Բուսական սենդվիչներ. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ, լուսանկարներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սենդվիչը որպես սնունդ պարզ է՝ մի կտոր հաց, վրան տարածված համեմատաբար միապաղաղ մակարոնեղեն: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ այլ բան, կտրատել փոքր շերտ՝ բանջարեղեն, մսամթերք, պանիր, ձուկ, խոտաբույսեր: Շատ հարմար է, երբ երկար պատրաստությունների ժամանակ չկա։ Բացի այդ, սենդվիչները հիանալի կդիվերսիֆիկացնեն ցանկացած սեղան, նույնիսկ տոնական, եթե դրանք համապատասխան կերպով զարդարեք: Բայց ինչ վերաբերում է բուսակերներին: Նրանց համար սենդվիչներ պատրաստելը կարող է անհնարին խնդիր թվալ, եթե հաշվի չառնեք կանաչի և մայոնեզի մի քանի տարրական տարբերակ։

Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար:

Իրականում տոնական սեղանին կան բազմաթիվ բուսակերների սենդվիչների բաղադրատոմսեր, որոնք կլինեն ճաշի հիանալի զարդարանք և լավ խորտիկ՝ հիմնական ճաշից առաջ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, կարևոր է իմանալ, թե ինչ կարող է և ինչ չի կարելի ուտել բուսակերների կողմից.

• Ոչ! Միս և դրանից ստացված մթերքներ (երշիկեղեն, բեկոն, պաշտետ և այլն), ցանկացած տեսակի ձուկ։ Բուսակերների մեծ մասը ծովամթերք չի ուտում, և միայն մի քանիսն են ձու ուտում:
• Այո!Բանջարեղեն, ցանկացած տեսակի մրգեր, ինչպես նաև դրանցից պատրաստված սոուսներ, մակարոնեղեն և պաստե։ Ցանկացած տեսակի ընկույզ, սերմեր և սերմեր, հացահատիկի ծիլեր՝ ամեն ինչ գնում է սենդվիչ զանգված ստեղծելու գործընթացում։
• Բուսակերները չեն ուտում ամեն ինչ պինդ պանիր, կաթնաշոռ և սերուցքային սոուսներ, դա կախված է նրանց դիրքից. ոմանք չեն օգտագործում կենդանական աշխարհի որևէ մթերք՝ ցույց տալու համար, որ իրենք կենդանիներին չեն տանջում իրենց բարօրության համար։. Ավելի քիչ սկզբունքային բուսակերները հանգիստ կաթ են խմում, պանիր ու կաթնաշոռ ուտում, իմանալով, որ կենդանին դրանից չի տուժել։

Պատրաստի արտադրանքը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել ռուկոլայի, մաղադանոսի, հացահատիկի բողբոջներ, ձիթապտուղ և սև ձիթապտուղ՝ կիսով չափ կտրատած, լինգոնբերի կամ լոռամիրգ, ինչպես նաև ցանկացած մանր բանջարեղեն՝ կտրատած:

Պարզ հացի քսուք

Վեգան սենդվիչների ամենատարածված սփրեդներն են գուակամոլը և հումուսը: Ամեն օր դրանք որպես հացի վրա «սփրեդ» օգտագործելուց բացի, հասանելի ապրանքներից կարող եք պատրաստել այլ մակարոնեղեն՝ ստեղծելով գեղեցիկ ու համեղ կանապեներ՝ որպես տոնական խորտիկ։ Օրինակ՝

• Թխած պղպեղը (2 հատ) բլենդերով մանրացնել խյուսի մեջ, ավելացնել սերուցքային պանիրը (150 գրամ)։ Փոքրիկ թարմ վարունգը քերել և քամել հյութը, ստացված զանգվածը պանրի վրա ուղարկել 1 պճեղ սխտորի հետ։ Մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի, անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով: Այս զանգվածը պետք է մեկ-երկու ժամ մնա սառնարանում, որպեսզի բաղադրիչները «ընկերանան» և միայն դրանից հետո օգտագործենպատրաստել բուսական սենդվիչներ։
• Սև հացը մանր կտրատել, սիլիկոնե խոզանակով քսել բուսական յուղով և չորացնել ջեռոցում կամ գրիլում: Մեկ ավոկադոն մաքրել և տրորել՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ (2 ճաշի գդալ) և մի քիչ աղ։ Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակի գանգուր վարդակ, ստացված զանգվածը լցնում ենք բոքոնների վրա՝ գեղեցիկ գանգուրի տեսքով, զարդարում թարմ վարունգի և լոռամրգի շրջանակներով։ Կարող եք նաև կանաչ սոխ օգտագործել։

Պատրաստի հացը, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում, քսել կաթնաշոռից պատրաստված մածուկով, փոքր քանակությամբ սերուցքով և մանր կտրատած սամիթով։ Մակարոնեղենի վրա դնել բողկի, լոլիկի կամ խաշած ձվի կտորներ: Զարդարեք ռուկոլայի փոքրիկ ճյուղերով։

Խորտիկ պանրի մածուկով և վարունգով

Իտալիայում այս կանապեները կոչվում են «crostini», և նախապայմաններից մեկը հացի խրթխրթան կեղևն է, որը չի փափկել «սփրեդից»: Սա ցույց կտա, որ այս բուսական սենդվիչները պատրաստվում են մատուցելուց անմիջապես առաջ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 1 ֆրանսիական բագետ;
• 120 գրամ լավ որակի վերամշակված պանիր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 փոքր թարմ վարունգ (կարևոր է բարակ տրամագիծը և ձևավորված սերմերի բացակայությունը);
• մեկ պտղունց աղ, սև պղպեղ և աղացած պապրիկա;
• մի քիչ մանր կտրատած սամիթ.

Խոհարարություն

Տոնական սեղանի համար նախատեսված այս բուսական սենդվիչները պատրաստված ենտապակած բագետի կտորները մատուցելուց անմիջապես առաջ. լավ տաքացրած տապակը թեթևակի յուղել (չջրել), դնել բագետի կտորները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սրան զուգահեռ պատրաստեք պանրի, համեմունքների և սխտորի մածուկ՝ ամեն ինչ զգուշորեն քսելով միատարր զանգվածի։ Տոստ բագետի յուրաքանչյուր կտորի վրա 1 ճ/գ դրեք։ լ. պանրի մածուկ, իսկ վերեւում՝ վարունգի մի քանի շրջան։ Եթե հացի կտորը մեծ է, կարող եք դրանք մի փոքր համընկնել: Շաղ տալ սամիթով և պապրիկայով։

Դայկոնով և կարմիր սոխով

Նման բուսակերական սենդվիչներ տոնական սեղանին գունեղ տեսք ունեն, և միևնույն ժամանակ այնքան լավ խորտիկ են, որ նույնիսկ «մսակերները» հաճույքով ուտում են դրանք։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կես ֆրանսիական բոքոն.
• 200-ական գրամ դայկոն, թարմ վարունգ և բաճկոնով խաշած կարտոֆիլ։ Բոլոր բանջարեղենները վերցվում են փոքր չափերով, որպեսզի կարիք չլինի կտրել փոքր խորանարդի, միայն շրջանաձև։
• Կես կարմիր սոխ (քաղցր տեսականի).
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. թթվասեր և մայոնեզ.
• Յուրաքանչյուրը մի պտղունց աղ և սև պղպեղ:

Խոհարարություն

Վեգետարիանական սենդվիչների համար նախատեսված բագետը ավելի լավ է չորացնել ջեռոցում կամ տաքացրած տապակի մեջ՝ առանց յուղի, բայց անհրաժեշտ չէ տապակել մինչև ընդերքը։ Եթե սոխի սովորական համը ամոթալի է, ապա այն կարելի է մարինացնել 8-10 րոպե (նախկինում բարակ օղակների մեջ մանրացված) երեք ճաշի գդալ քացախի մեջ՝ խառնած նույն քանակությամբ ջրի հետ, մի պտղունց համեմ, նույնը։մի չափաբաժին սև պղպեղով և չամանով։

Խաշած և կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել շերտերի, վարունգը և դայկոնը նույնպես, բայց ավելի բարակ: Թթվասերը խառնել մայոնեզի, աղի և պղպեղի հետ։ Բագետի կտորները քսել այս սոուսով, վրան դնել կարտոֆիլի մի շերտ, վրան սոխ, ապա վրան դաիկոն և վարունգ։ Կարելի է զարդարել կանաչ սոխի փետուրներով կամ ռուկոլայով։

Տաք սենդվիչներ ամբողջ ընտանիքի համար

Խորտիկի կամ առատ նախաճաշի փոխարեն կարող եք օգտագործել բուսական տաք սենդվիչներ թխած պղպեղով: Դրա համար ամբողջ բուլղարական պղպեղը թխել ջեռոցում, ապա դրանցից հանել կեղևը, հանել սերմերը և բաժանել 4 մասի։ Այնուհետև հացի կտորները մի պճեղ սխտորով թեթև քսում ենք, դնում ենք պատրաստի պղպեղի մի կտոր և ցանում քերած պանիր։ Միկրոալիքային վառել 30-50 վայրկյան, ապա անմիջապես մատուցել։ Շատ պարզ, համեղ և բավականին գոհացուցիչ։ Եթե միկրոալիքային վառարան չկա, ապա կարող եք թխել ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև պանրի ընդերքը։

Համեղ խորտիկի ևս մեկ տարբերակ կարելի է պատրաստել սմբուկից՝ կտրատել շրջանաձև և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել հացի կտորների վրա (յուրաքանչյուրը 3-4 շրջան), վրան դնել լոլիկի կտորներ։ և շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխում ենք ջեռոցում 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև փխրուն լինի և մատուցում ենք տաք վիճակում։ Նրանք, ովքեր սիրում են կծու տարբերակները, կարող են ավելացնել աղացած սխտոր սմբուկի և լոլիկի միջև։

A la Caprese սենդվիչ. ջեռոցի տարբերակ

ԱնհավակնոտՆախուտեստ կարելի է պատրաստել հայտնի իտալական աղցանի հիման վրա, քանի որ դրա բաղադրատոմսը բուսական սենդվիչի համար հիանալի տեղավորվում է: Խոհարարության համար ապրանքներն օգտագործվում են կամայական համամասնություններով՝

• բագետ կամ ամբողջական հացահատիկի հաց (ըստ ճաշակի);
• մոցարելլա կամ ադիգե պանիր;
• թարմ լոլիկ;
• 1-2 պճեղ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ.

Պանիրն ու լոլիկը կտրատում են շերտ։ Սխտորով քսած հացի կտորների վրա դնել մեկը մյուսի վրա կամ երկարությամբ հերթափոխով շերտավորել: Թեթև քսել յուղով և դնել ջեռոցում 8-10 րոպե, ջերմաստիճանը դնել 190 աստիճան։ Մատուցել տաք, բայց նույնիսկ սառը, այս ոչ հավակնոտ սենդվիչները շատ համեղ են։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ռեհանի փոքր տերևներով։

Bean Pate

Բուսական սփրեդները սենդվիչների համար հատկապես տարածված են առողջ սննդակարգի կողմնակիցների շրջանում՝ ընդեղենից, ավոկադոյից, ընկույզից և նույնիսկ ճակնդեղից: Պարզ պահածոյացված լոբի պաշտետը կարող է լավ հիմք դառնալ սենդվիչների համար: Այն պատրաստելու համար կատարեք հետևյալ քայլերը՝

1. Մեկ սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ թավայի մեջ 1 ճ/գ. լ. յուղեր.
2. Հարյուր գրամ նուշը մանրացնում ենք բլենդերով մինչև ամենահամազգեստը:
3. Լոբին լցնում ենք քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Սոուսը չի կարելի դեն նետել. այն կարող է օգտակար լինել, եթե պաշտետը չափազանց չոր է։ Լոբին մանրացնել բլենդերով և միացնելնուշ զանգվածով սոխով։
4. Զանգվածին ավելացրեք 1 թ/գ. նարնջի կեղև և մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եվս մեկ անգամ մանրակրկիտ հարել բլենդերով։ Եթե զանգվածը շատ թանձր և չոր է, ապա խառնելիս լոբու տակից մի քիչ հեղուկ ավելացրեք՝ հասնելով ցանկալի խտության։

Պատրաստի պաշտետով քսել հացահատիկային հացի կտորներ, տոստ կամ շերտ կտրատած բագետ։ Սենդվիչի վրա կարելի է զարդարել կանաչ սոխով, չերի լոլիկի կտորներով կամ ձիթապտուղներով: