Մրգային կեֆիր. Կեֆիր հատապտուղներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբևէ փորձե՞լ եք մրգային կեֆիր: Չէ՞ Ապա խորհուրդ ենք տալիս դա անել հենց հիմա: Ի վերջո, նման ըմպելիքն այնքան համեղ և սննդարար է ստացվում, որ ոչ մեծահասակը, ոչ էլ նույնիսկ երեխան չեն կարող հրաժարվել դրանից։

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես է պատրաստվում մրգային կեֆիրը։ Բացի այդ, կներկայացնենք տնային պայմաններում ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք պատրաստելու մանրամասն մեթոդ։ Ի վերջո, խանութից գնված ապրանքները միշտ չէ, որ համապատասխանում են որակի և անվտանգության բոլոր պահանջներին։

Մրգային ըմպելիքի պատրաստում կեֆիրից

Կան բազմաթիվ եղանակներ պատրաստել նման նրբահամ: Ներկայացնենք դրանցից ամենապարզն ու հասանելիը։

Այսպիսով, մրգային կեֆիր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• դեղձի քաղցր փափուկ (կարող եք օգտագործել մեծ նեկտարին) - 2 հատ;
• փափուկ ծիրան - 4 հատ;
• պահել թարմ կեֆիր 2, 5% - 1 լիտր։

Վերամշակող բաղադրիչներ

Մրգային կեֆիր պատրաստելու համար բոլոր գնված ապրանքները պետք է նախապես մշակվեն։ Լվացեք դեղձը, հանեք փոսը և կիսով չափ կտրեք։ Ինչ վերաբերում է ծիրանին, ապա այն պետք է վերամշակվի ճիշտ նույն կերպ։ Այնուամենայնիվ, կտրված էայս ապրանքը պետք է մի փոքր տարբերվի, ավելի լավ է փոքր խորանարդներով:

Մրգային ուտեստների պատրաստման գործընթացը

Մրգերը մշակելուց հետո պետք է սկսել համեղ ըմպելիք պատրաստել։ Դրա համար փափուկ դեղձի կեսերը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, այնուհետև հարում ենք առավելագույն արագությամբ մինչև համասեռ լուծույթը: Հաջորդը, դուք պետք է լցնել խմորված կաթնային ըմպելիք խոհանոցային սարքի մեջ: Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է լցնել բաժակների մեջ։ Մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է կեֆիրին ավելացնել մանր կտրատած ծիրան։

Հարկ է նշել, որ նման ըմպելիքը շատ համեղ է և սննդարար։ Այն շատ նման է մածունին, և երեխաները սիրում են այն։

Խոհարարական հատապտուղ կեֆիրի ըմպելիք

Հատապտղի կեֆիրը, որի լուսանկարը ներկայացված է այս հոդվածում, նույնքան համեղ է ստացվում, որքան վերը պատրաստվածը։ Տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ելակի թարմ այգի - 100 գ;
• քաղցր հասած ազնվամորի – 100 գ;
• ցանկացած հեղուկ մեղր - 2 մեծ գդալ;
• թարմ հապալաս - 40 գ;
• թարմ յոգուրտ 2, 5% - 1 լ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Կեֆիր, որի գինը տատանվում է 40-50 ռուսական ռուբլու սահմաններում, հատապտղային ըմպելիքի համար ավելի լավ է գնել ոչ շատ յուղոտ: Դրանից ամենահամեղ յոգուրտ պատրաստելու համար պետք է նախապես մշակել բոլոր բաղադրիչները։ Այգու թարմ ելակը պետք է լվանալ, այնուհետև դնել բլենդերի ամանի մեջ և բարձր արագությամբ հարել համասեռ շիլա։ Ինչ վերաբերում է հապալասին,ապա այն պարզապես պետք է լվանալ։

Կաթնային ըմպելիք պատրաստելու եղանակ

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ յոգուրտ՝ օգտագործելով խանութից գնված կեֆիր: Տանը պատրաստված խմիչքի լուսանկարը կարող եք գտնել այս հոդվածի նյութերում։

Այնպես որ, ազնվամորիից և ելակից միատարր հատապտղային մրգահյութ ստանալուց հետո պետք է դրան ավելացնել հեղուկ մեղր, ինչպես նաև լցնել ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի մեջ։ Բաղադրիչները հարիչով հարելուց հետո պետք է ստանալ վառ վարդագույն քաղցր ըմպելիք։ Այնուհետև այն պետք է լցնել բաժակների մեջ և զարդարել հապալասով։

Տնական կեֆիր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ինչպես տեսնում եք, կեֆիրի համեղ ըմպելիք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Նման արտադրանքի մեջ հատապտուղներ կամ մրգեր ավելացնելով, կարող եք ինքներդ պատրաստել համեղ և առողջարար յոգուրտ։ Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ խանութից գնված կեֆիրը միշտ չէ, որ համապատասխանում է որակի և անվտանգության բոլոր պահանջներին: Այս առումով խորհուրդ է տրվում պատրաստել այն ինքներդ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չէ մեծ ուժ և արտադրանք:

Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող եք պատրաստել տնական կեֆիր: Նման ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի պատրաստման բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի մթերքների օգտագործումը՝

• առավելագույն թարմության յուղայնությամբ կաթ (ավելի լավ է վերցնել գեղջուկ) - 2,5 լ;
• խանութից գնված կամ տնական կեֆիր 1% - 1 բաժակ։

Պատրաստեք կեֆիր տանը

Տնական կեֆիր պատրաստելը բավական հեշտ է։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել երեք լիտրանոց ապակե տարա, մեջը լցնել կովի կաթը, այնուհետև դնել մեծ կաթսայի մեջ, որի հատակին պետք է լինի.դրեք անձեռոցիկ կամ վաֆլի սրբիչ: Դրանից հետո պահանջվում է սովորական խմելու ջուրը լցնել բանկա ունեցող մետաղյա ամանի մեջ։ Հետագայում ստացված կառուցվածքը պետք է դրվի վառարանի վրա։ Կաթսայի պարունակությունը պետք է տաքացվի մշտական հսկողության ներքո։

Բանկի մեջ գտնվող կաթը 40 աստիճան տաքանալուց հետո այն պետք է զգուշորեն հեռացնել ջրից։ Ապակե տարայի մեջ մեկ բաժակ կեֆիր ավելացնելուց հետո երկու բաղադրիչներն էլ մանրակրկիտ խառնեք։

Ավարտելով նկարագրված բոլոր քայլերը՝ կաթնային ըմպելիքով տարաը պետք է փակել պլաստիկ կափարիչով, այնուհետև լավ փաթաթել վերմակի մեջ և թողնել ջեռուցման մարտկոցի մոտ ուղիղ մեկ օր։ Այս անգամ բավական է շատ համեղ և թանձր կեֆիր պատրաստելու համար։

Պատրաստում ենք անուշահոտ ըմպելիք տնական կեֆիրից

Վերոնշյալ մեթոդով պատրաստված Կեֆիրը շատ համեղ է և յուղոտ։ Հարկ է նշել, որ նման ըմպելիքը շատ ավելի առողջարար է, քան այն, ինչ վաճառվում է խանութում։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել միայն այն մրգային կամ հատապտղային յոգուրտներ պատրաստելու համար։

Այսպիսով, տնական կեֆիրից շատ համեղ և բուրավետ ըմպելիք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ելակի թարմ այգի - 100 գ;
• փափուկ հասած տանձ - 2 հատ;
• հեղուկ մեղր - 2 մեծ գդալ;
• կիվի քաղցր փափուկ - 2 հատ;
• թարմ յոգուրտ 2, 5% - 1 լ.

Մրգային յոգուրտ սննդի վերամշակում

Տնական կեֆիրից համեղ ըմպելիք պատրաստելու համար կարող եք բացարձակապես օգտագործելտարբեր հատապտուղներ և մրգեր: Օրինակ՝ ելակով, կիվիով և հասած տանձով մածունը շատ համեղ է։ Նախքան այս ապրանքները խմիչքի պատրաստման համար օգտագործելը, դրանք պետք է ուշադիր մշակվեն: Դրա համար անհրաժեշտ է բաղադրիչները լավ լվանալ, ապա մաքրել ցողուններից, կեղևից և սերմերի տուփից։ Այնուհետև տանձը, կիվին և ելակի կեսը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնում ենք հեղուկ մեղր և հարում ենք ամենաբարձր արագությամբ։ Ինչ վերաբերում է մնացած հատապտուղներին, ապա դրանց մեջ պետք է փոքր կտրվածքներ անել, ապա օգտագործել զարդարման համար։

Խմելու յոգուրտի պատրաստման եղանակ

Հատապտուղների, մրգերի և մեղրի խյուսը պատրաստ լինելուց հետո վրան ավելացրեք ցածր յուղայնությամբ կեֆիր և կրկնեք հարելու գործընթացը։ Վերջում ստացված ըմպելիքը պետք է լցնել ապակյա բաժակների մեջ, ապա զարդարել թարմ ելակով։

Ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի օգտակար հատկությունները

Կեֆիրի օգուտներն օրգանիզմի համար անհերքելի են. Այն հաճախ խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն մարսողական համակարգի հետ։ Այսպիսով, օրական ընդամենը մեկ բաժակ կեֆիրը կարող է փոխարինել առաջին օգնության ամբողջական փաթեթին։

թթու կաթնային ըմպելիքը պետք է օգտագործել, երբ՝

• դիսբիոզ (օրինակ՝ հակաբիոտիկ թերապիայից հետո);
• աղիքային և ստամոքսի վարակներ;
• ավիտամինոզ, հատկապես B, A և C վիտամինների, ինչպես նաև բետա-կարոտինի և հետքի տարրերի, ինչպիսիք են երկաթը, ցինկը, մանգանը, կոբալտը և սելենը պակասի ժամանակ;
• վտանգված իմունիտետ.

Անհնար է չասել, որ կեֆիրը շատ հարուստ է կալցիումով։ Այս առումով այն հատկապես ցուցված է նրանց համար, ովքեր օրգանիզմում այս տարրի պակաս ունեն, ինչպես նաև փոքր երեխաներին և հղիներին։ Ի դեպ, որպեսզի չձանձրանաք ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքից, խորհուրդ ենք տալիս դրանից պատրաստել տնական մածուն՝ դրան ավելացնելով տարբեր մրգեր և հատապտուղներ։ Նման դելիկատեսների մանրամասն բաղադրատոմսերը նկարագրված են վերևում։