Ինչպես պատրաստել թթվասերով շոգեխաշած նապաստակ. համեղ բաղադրատոմսեր, հավելյալ բաղադրիչներ և խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ճագարը դիետիկ արտադրանք է: Սակայն շատերն իրենք իրենց հերքում են դա՝ համարելով, որ դժվար է գլուխ հանել խոհարարությունից։ Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Ժամանակի մեծ մասը դա մարինադն է: Թթվասերի սոուսով շոգեխաշած նապաստակը նույնպես հիանալի է զգում: Այս կաթնամթերքն անմիջապես կատարում է երկու գործառույթ՝ այն մարինադ է և թույլ է տալիս սոուս ստանալ։ Ինչպե՞ս պատրաստել թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ: Դա անելու համար կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների համար։

Հեշտ բաղադրատոմս թեթև սոուսով

Խոհարարության այս տարբերակում թթվասերը դրվում են ամենավերջում, պարզապես կրեմի նոտա ավելացնելու համար։ Անցնենք թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակի բաղադրատոմսին։ Լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• նապաստակի դիակ;
• 200 մլ թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ;
• 150 գրամ բուսական յուղ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• ճաշի գդալ աղ;
• կես թեյի գդալ չորացրած խնկունի.

Ինչպե՞ս պատրաստել թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ. Սկզբից դիակը կտրվում է փոքր կտորներով,լվանալ դրանք, ապա չորացնել: Շերտերը լցնել կիտրոնի հյութով, դնել համեմունքներ: Դրանից հետո ամեն ինչ լցնում են ամանի մեջ, ծածկում թաղանթով ու նապաստակը մեկ ժամով դնում սառնարանում։ Այս ընթացքում միսը մարինացնելու ժամանակ կունենա։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ։ Նապաստակի շերտերն ուղարկվում են տապակելու։ Կարգավորեք կտորները երկու կողմից, ապա տեղափոխեք կաթսա կամ հաստ հատակով թավայի մեջ։ Նապաստակի մեջ լցնել 500 մլ ջուր, շոգեխաշել մոտ երեք ժամ։ Դրանից հետո թթվասերը ներմուծում են, խառնում, այնուհետև շոգեխաշում են ընդամենը մի քանի րոպե։

Պատրաստի նապաստակ շոգեխաշած թթվասերի մեջ (լուսանկարը՝ հոդվածում), մատուցվում է թարմ խոտաբույսերի և պարզ կողմնակի ուտեստների հետ։ Օրինակ՝ կարելի է բրինձ եփել։ Այն պետք է լցնել մսի սոուսով։

Նապաստակ թթվասերի և սխտորի սոուսում

Այս տարբերակում նապաստակն ավելի վառ համ ունի՝ շնորհիվ շատ փոքր քանակությամբ սխտորի։ Կծու սիրահարները կարող են ավելացնել նաև մի քիչ կծու պղպեղ։ Նման պարզ և համեղ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• նապաստակի դիակ;
• երկու հարյուր գրամ թթվասեր;
• հարյուր գրամ կարագ;
• երկու սոխ;
• մի զույգ դափնու տերև;
• թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մի քիչ աղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ. Կտրեք դիակը բաժանված մասերի: Լվացվեց, ապա չորացրեց: Նապաստակը քսել աղով և պղպեղով, խառնել ամանի մեջ։ Դուք կարող եք կտորները թողնել առնվազն տասնհինգ րոպե:

Նապաստակի եփման գործընթացը սոուսով

Սոխի գլուխները մաքրում են կեղևը, այնուհետև կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորը մաքրվում է, անցնում մամլիչով։ Ալյուրը դնել հարթ ափսեի վրա, ավելի հարմար կլինի։ Նրա մեջ գլորվում է նապաստակի յուրաքանչյուր կտոր։ Տապակի մեջ ձեթը հալեցնում են, նապաստակի յուրաքանչյուր կտոր տապակվում է բոլոր կողմերից։ Սա սովորաբար տևում է մոտ յոթ րոպե: Միսը տեղափոխում են կաթսա։

Նույն թավայի մեջ տապակել սոխը այնքան, մինչև գույնը փոխվի, այսինքն՝ մոտ երեք րոպե։ Երկու բաժակ ջուր են լցնում, խառնում, ապա այս հեղուկը սրսկում են նապաստակի մեջ։ Եփել մոտ քառասուն րոպե: Դափնու տերեւ, թթվասեր դնել, նորից ջուր ավելացնել։ Եփել ևս տասը րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել սխտոր, խառնել և հեռացնել կրակից։ Մատուցել ճաշատեսակը թրմելուց հետո ևս տասնհինգ րոպե։

Նապաստակ թթվասերի և սպիտակ գինու մեջ

Ի՞նչ է անհրաժեշտ թթվասերով նուրբ նապաստակ եփելու համար։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• նապաստակի դիակ;
• 400 մլ թթվասեր;
• մեկ բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• երկու սոխ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մեկ կիտրոն;
• ճյուղ թարմ խնկունի;
• սիրված չոր խոտաբույսեր;
• աղ և սև պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Չորացրած ռեհանը, ուրցը, օրեգանոն հիանալի համեմունքներ են: Թարմ խնկունին կարելի է փոխարինել դափնու տերևներով։

Ճագար, շոգեխաշածթթվասերի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սկզբից նապաստակը կտրատում են, լվանում, ապա լցնում մաքուր սառը ջրով։ Այստեղ ավելացնում են նաև խնկունի և կիտրոնի հյութ, աղ են լցնում։ Նապաստակը մարինացրեք առնվազն մեկ ժամ, ավելի լավ է ավելի երկար:

Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր չորացնում են, որպեսզի տապակման ժամանակ ձեթը «չփոթվի»։ Սխտորը մաքրվում է, կիսով չափ կտրատվում։ Թեթև տապակել սխտորը տաք բուսայուղի մեջ։ Մեկ րոպեն բավական է։ Կտորները հեռացնելուց հետո: Անուշահոտ յուղի մեջ նապաստակի կտորները տապակվում են բոլոր կողմերից, մինչև կեղևի ձևավորումը: Կաթսայի մեջ տեղափոխելուց հետո։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում կես օղակների, տապակվում մնացած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո այն լցնել գինիով և խառնելով, թառել այնքան, մինչև ալկոհոլը գոլորշիանա։ Սոխը գինու հետ լցնել կաթսայի մեջ, շոգեխաշել մոտ երեսուն րոպե կափարիչի տակ նվազագույն կրակի վրա։

Մի երկու ճաշի գդալ նապաստակի արգանակը նոսրացնում են թթվասերով, լցնում նապաստակի սոուսով, եփում ևս երեսուն րոպե։ Ավարտելուց հինգ րոպե առաջ ավելացրեք ձեր սիրած չորացրած խոտաբույսերը:

Բաղադրատոմս մուլտիօջախի համար

Ինչպե՞ս պատրաստել թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ. Դրա համար կարող եք նաև դանդաղ կաթսա օգտագործել: Նման պարզ, բայց համեղ ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 700 գրամ նապաստակ;
• երկու գազար;
• սոխի գլուխ;
• 340 գրամ 15% յուղայնությամբ թթվասեր;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• 700 մլ պաշար;
• սև և կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• մի քիչ աղ.

Արգանակի փոխարեն նույնպեսդուք կարող եք օգտագործել սովորական ջուր, բայց հետո համը ավելի քիչ հագեցած կլինի: Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար արժե վերցնել նաև թարմ մաղադանոս։

Ինչպե՞ս պատրաստել նապաստակ դանդաղ կաթսայում:

Ճագարը կտրատում են, ավելորդ ճարպն ու մաշկը կտրում։ Մաքրել գազարն ու սոխը։ Գազարները կտրված են շրջանակների մեջ, ոչ շատ հաստ: Սոխը կտրատված է բարակ կես օղակների մեջ: Սխտորը մաքրվում է, ճզմվում դանակի հարթ հատվածով։

Բուսական յուղը լցնել բազմաթխման ամանի մեջ, դնել «Frying» ռեժիմը և նապաստակի կտորները տապակել սխտորով մոտ քսան րոպե: Եթե սխտորը սևանում է, ապա այն հանվում է յուղից։ Իսկ նապաստակի կտորները պարբերաբար շուռ են տալիս, որպեսզի այն հավասարապես տապակվի։

Աղ և համեմունքներ ավելացնելուց հետո բանջարեղենն ավելացվում է և ամեն ինչ լցնում ջրով կամ արգանակով։ Սահմանեք «մարման» ռեժիմը: Թթվասերի մեջ շոգեխաշած անուշահոտ նապաստակը դանդաղ կաթսայում եփվում է «Շոգեխաշած» ռեժիմով ևս երեսուն րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ պարզ կողմնակի ճաշատեսակների հետ միասին։

Ճագար խնձորով

Ջեռոցում թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը կարող է շատ նուրբ և հյութալի ստացվել։ Այս պատրաստման եղանակի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• նապաստակի դիակ;
• մեկ գազար;
• մի քանի սոխ;
• երկու խնձոր, թթու սորտը ավելի լավ է;
• երկու դափնու տերեւ;
• 450 գրամ թթվասեր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու բաղադրիչների համար։

Բանջարեղենը տապակվում է տաք բուսայուղի մեջ։ Առաջին սոխը, նուրբ թակածխորանարդիկներ, իսկ հետո գազար՝ քերած մանր քերիչով։ Հեռացրեք բանջարեղենը տապակից: Նապաստակը կտրատվում է կտորներով, ցանում աղով և պղպեղով և մանրակրկիտ խառնում ամանի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր կտորը լինի համեմունքների մեջ։

Նապաստակը հինգ րոպե յուղի մեջ տապակելուց հետո, մինչև կեղևի ձևավորվի։

Մսի կտորները դնել թխման ամանի մեջ, փորձեք դա ամուր անել: Վերևում դնել սոխի և գազարի մի շերտ։ Խնձորները մաքրում են կեղևը, սերմերը հանում, կտրատում, դնում են նապաստակի վրա։ Թթվասերը մի փոքր նոսրացնում են ջրով, ինչպես նաև աղում և պղպեղով: Նրան բանջարեղենով նապաստակ են լցնում: Վերևում դափնու տերևներ դնել: Ջեռոցը տաքացնում են 180 աստիճան, որից հետո նապաստակը թխում են մոտ հիսուն րոպե։ Այս դեպքում ավելի լավ է ձևը ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով։

Ճագար և կարտոֆիլ

Այս տարբերակը լավ է, քանի որ այն լրացուցիչ զարդարանք չի պահանջում: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 350 գրամ նապաստակ;
• նույն քանակությամբ կարտոֆիլ;
• սոխի գլուխ;
• չորս ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երկու ձու;
• կես թեյի գդալ աղ;
• հարյուր գրամ թթվասեր;
• երեք կանաչ սոխի փետուր;
• մի պտղունց սև պղպեղ:

Նապաստակ կտրատել, ավելացնել կես չափաբաժին աղ։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում կես օղակների: Մեկ ճաշի գդալ ձեթի վրա տապակել սոխը մինչև փափկի, այսինքն մոտ երեք րոպե։ Նապաստակի կտորները թեթև տապակել երկու ճաշի գդալ յուղի մեջ։

Փայլաթիթեղի շերտի վրա դնել սոխը և միսը, փաթաթել ծրարով։ Եփել մոտ քառասուն րոպե 190 ջերմաստիճանումաստիճաններ։ Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ մինչև փափկի։ Մաքրումից հետո կտրատել բարակ շերտերով։ Միսը մի փոքր սառչում է, կտրատում։

Թխելու ափսեի հատակը քսում են մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղով։ Կարտոֆիլի շերտ դնել։ Միս դրա վրա: Կրկնել շերտերը: Ձվերը հարել թթվասերով, պղպեղով և աղով, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա։ Թթվասերի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշած նապաստակը եփում են ևս երեսուն րոպե՝ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս կարող եք կրկին շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Համեղ եփած նապաստակը հեշտ է։ Ըստ դասականների՝ այն շոգեխաշած է թթվասերի մեջ։ Բայց բանջարեղենը, ներառյալ կարտոֆիլը, խնձորը, տարբեր համեմունքները, կարող են հանդես գալ որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Նապաստակ կարելի է շոգեխաշել կաթսայի մեջ, ջեռոցում և դանդաղ կաթսայի մեջ։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հաճախ օգտագործում են բրինձ կամ մակարոն։