Հնդկահավը կարտոֆիլով թխված ջեռոցում. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թխած հնդկահավը համարվում է ամերիկյան ավանդական ուտեստ։ Բայց այսօր այն գնալով ավելի տարածված է դառնում մեր երկրում դիետիկ մսի շնորհիվ։

Վառարանում կարտոֆիլով թխած հնդկահավը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։ Որպես ամենօրյա ուտեստ՝ օգտագործվում է նվազագույնը բաղադրիչներ՝ միս, կտոր-կտոր, կարտոֆիլ, համեմունքներ և ձեթ։ Տոնական խնջույքի համար ընդունված է հնդկահավ պատրաստել ամբողջությամբ։ Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ, որոնք լավ համադրվում են հիմնական ապրանքների հետ. առաջին հերթին դրանք տարբեր բանջարեղեններ, սունկ, պանիր, համեմունքներ և այլն:

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Վառարանում կարտոֆիլով թխած հնդկահավը համարվում է բավականին բարդ ուտեստ։ Այն եփելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում, հատկապես երբ խոսքը գնում է մի ամբողջ դիակի մասին։

Որքա՞ն ժամանակ թխել հնդկահավով կարտոֆիլը ջեռոցում: Ամբողջ թռչուն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր էմոտավորապես երեք ժամ, որպեսզի միսը լիովին եփվի, հյութեղ ու փափուկ լինի:

Եթե միսը կտրված է կտորներով, ապա ջերմային մշակման ժամանակը բնականաբար կրճատվում է և կախված կլինի դիակի մասերից և դրանց չափերից: Միջինը եփելու համար կպահանջվի մեկից մեկուկես ժամ։

Պատրաստում

Հնդկահավը ջեռոցում պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները։ Դիակը պետք է պատշաճ կերպով լվանալ և չորացնել: Եթե այն պետք է ամբողջությամբ եփվի, ապա խորհուրդ է տրվում 12 ժամ թրջել համեմունքներով աղաջրի մեջ։

Ավելի լավ է ընտրել այնպիսի սորտերի կարտոֆիլ, որը փափուկ չի եռում և թխելուց հետո լավ պահպանում է ձևը, գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի։

Եվ հիմա մի քանի բաղադրատոմս ջեռոցում կարտոֆիլով թխած հնդկահավի համար։

Ամբողջ թռչուն

Այս տոնական ուտեստը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները՝

• հնդկահավի դիակ (մոտ 4 կգ);
• 1,5 կգ կարտոֆիլ;
• 150գ սոխ;
• 100 մլ թթվասեր;
• երկու թեյի գդալ մշկընկույզ;
• 300 գ սունկ;
• երկու թեյի գդալ կարրի;
• 50մլ բուսական յուղ;
• աղ;
• ուրց;
• համեմ.

Մի ամբողջական հնդկահավ պատրաստել ջեռոցում:

1. Կլպել, լվանալ և եռացնել կարտոֆիլը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Լվացեք հնդկահավի դիակը. Խառնել աղը, համեմը, ուրցը, կարրին, մշկընկույզը։ Համեմունքների խառնուրդը քսեք թռչնի արտաքին կողմին ևներսում։
3. Սունկը կտրատել շերտերով, սոխը՝ խորանարդի կամ կես օղակների։
4. Տապակը յուղով տաքացնել, հինգ րոպե տապակել սոխը, ապա ավելացնել սունկը և եփել մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ եփ գալ։ Սնկով միջուկին ավելացնել երկու մանր կտրատած կարտոֆիլ և խառնել։ Հնդկահավը լցոնել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Դիակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցը, թխում մեկ ժամ։
5. Հնդկահավից հանում ենք փայլաթիթեղը։ Մնացած կարտոֆիլը կտրատել և շարել թռչնի շուրջը: Թխել մինչև պատրաստ։

Վառարանում կարտոֆիլով թխած պատրաստի հնդկահավը պետք է կարմրավուն ստացվի։

Թուրքիայի ֆիլե

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 300 գ հնդկահավի ֆիլե;
• 400գ կարտոֆիլ;
• մեկ սոխ;
• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• պղպեղ;
• կանաչներ;
• աղ.

Ինչպես թխել հնդկահավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում:

1. Լվացեք թռչնի ֆիլեը և կտրեք մանր կտորների։
2. Լվացեք կարտոֆիլը, այնուհետև կեղևացրեք, նորից լվացեք և կտրեք խորանարդի կամ սալիկի, ինչպես նախկինում: Հաջորդը, աղ և պղպեղ: Ցանկության դեպքում կարելի է չոր խոտաբույսեր ավելացնել։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Կարտոֆիլի, սոխի և հնդկահավի կտորները ամանի մեջ դնել։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և խառնել ձեռքերով, որպեսզի այն հավասարապես պատի բոլոր կտորները։ Թողնել թրմվի քառորդ ժամ (չեն դնում սառնարան)
5. Մսը կարտոֆիլով և սոխով լցնել թխման ամանի մեջ կամ թխման թերթիկի վրա և ծածկելփայլաթիթեղ.
6. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Տեղադրեք թխում թերթիկը կամ կաղապարը դրա մեջ 25 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 10-15 րոպե, որպեսզի ուտեստը կարմրի:

Հանեք ուտեստը ջեռոցից և վրան ցանեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։

Պանրի տակ

Ջեռոցում կարտոֆիլով և պանիրով թխած հնդկահավը նուրբ համ ունի։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• 1 կգ հնդկահավ (ֆիլե);
• մեկ սոխ;
• յոթ կարտոֆիլ;
• 30գ կոշտ պանիր;
• երկու լոլիկ;
• 50մլ ձիթապտղի յուղ;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;
• պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարության պատվեր՝

1. Հնդկահավի ֆիլեն կտորների կտրատել և յուրաքանչյուրին թեթև հարել։ Աղի և պղպեղի բաժիններ. Տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ երկու կողմից, ապա դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։
2. Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։
3. Հնդկահավը դնել թխման թերթիկի վրա։
4. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, թեթև տապակել և դնել թխման թերթիկի վրա մսի վրա։
5. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, շրջանաձև կտրատել և դնել սոխի վրա։
6. Լոլիկի կեղևը հանում ենք՝ մի քանի վայրկյան ընկղմելով եռման ջրի մեջ և շրջանաձև կտրատում։ Տարածեք կարտոֆիլի վրա: Եթե լոլիկը մեծ է, ապա կտրեք դրանք շրջանակների կիսով չափ: Վերևում մայոնեզ քսել և հավասարաչափ տարածել։
7. Դնել ջեռոցը 40 րոպե։
8. քերելքերած պանիր.
9. Հանել թխման թերթիկը ջեռոցից, վրան ցանել պանիր և մի քանի րոպե հետ դնել, որպեսզի պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Այս տապակած հնդկահավի և կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կարելի է խորհուրդ տալ տոնական սեղանին։

Թխելու թմբուկ

Հնդկահավի թմբուկը կարտոֆիլով ունի հատկապես հարուստ համ: Այն թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 900գ թմբուկ;
• 600գ կարտոֆիլ;
• 120գ գազար;
• 70 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 200 գ բուլղարական պղպեղ;
• 70մլ սոյայի սոուս;
• 150 մլ հանքային ջուր;
• 200գ սոխ;
• յոթ պճեղ սխտոր;
• Իտալական խոտաբույսեր;
• երկու դափնու տերեւ.

Խոհարարության պատվեր՝

1. Մաքրեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր պճեղը կիսով չափ։
2. Լվանալ և չորացնել թմբուկի փայտիկը, կտրվածքներ անել և լցնել սխտորով։ Մնացած սխտորը քերել և խառնել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել իտալական խոտաբույսերը, լցնել սոյայի սոուսի, հանքային ջրի մեջ և խառնել։
3. Թխելու համար թև վերցրեք, մի կողմից կապեք, մեջը դրեք թմբուկը, լցրեք մարինադի մեջ և մյուս ծայրից կապեք։ Թմբուկի փայտիկը մարինադի հետ երկու ժամով դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ շրջեք թեւը։
4. Վերցրեք մյուս թեւը, կապեք մի կողմից: Կտրել գազարը սալիկների մեջ, սոխը և բուլղարական պղպեղը կես օղակների, կարտոֆիլը շերտերի: Թևի մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, պղպեղ և վերջում.տեղափոխել հնդկահավը թեւից: Կապել մյուս կողմից և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թևը մի քանի տեղից ծակեք դագանակով։ Թխման թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մեկուկես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ամանների մեջ

Թխած հնդկահավի միսը կարտոֆիլով ջեռոցում հատկապես համեղ է կավե կաթսաների մեջ։ Այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 0.5կգ հնդկահավի ֆիլե;
• վեց կարտոֆիլ;
• մեկ լամպ;
• 100 մլ վարունգի թթու;
• երկու թթու վարունգ;
• մեկ գազար;
• աղ;
• պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել կաթսայի հնդկահավ:

1. Լվացեք ֆիլեը և կտրատեք փոքր շերտերով, տապակել հետքը մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի մեջ:
2. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ։ Մարինացված վարունգը կարելի է քերել խոշոր քերիչով։
3. Լցնել վարունգի թթու վարունգը համապատասխան ուտեստի մեջ, ավելացնել մի բաժակ եռացրած ջուր, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել։
4. Կաթսաների մեջ լցնում ենք ֆիլեի կտորները, այնուհետև կարտոֆիլը, գազարը, սոխը, վարունգը։ Լցնել պատրաստի աղաջրը և կաթսաները ծածկել կափարիչներով։
5. Տեղադրում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամով։

Պատրաստի ուտեստը պետք է թողնել եփել տասը րոպե առաջ մատուցելուց:

Փակվում է

Թուրքիան հիանալի բաղադրիչ է ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական ճաշերի համար: Բացի այդ, այս միսը համարվում է ամենաառողջարարներից մեկը։հավի և նապաստակի հետ միասին։