Քաղցր և համեղ խմորեղենի ձևավորում

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:15

Կա պարզապես թխելու ձևավորման հսկայական բազմազանություն: Եվ, հավանաբար, անհնար է այս բոլոր կրեատիվ մտքերը տեղավորել մեկ հոդվածում։ Հետևաբար, մենք կքննարկենք ամենահեշտ տարբերակները, որոնք հասանելի կլինեն իրականացման համար նույնիսկ անփորձ խոհարարներին: Եվ այդ ժամանակ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կկարողանա ուրախացնել իր ընտանիքին և ընկերներին ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ խմորեղենով։

Սուրբ խմորեղեն

Նախ, եկեք խոսենք կծուծ ախորժակի խմորից թխելու ձևավորման մասին։ Խմորը կարելի է օգտագործել և՛ շերտավոր, և՛ խմորիչ։ Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել մանթի նման մի բան՝ օգտագործելով խմորի շերտեր և երշիկ կամ խոզապուխտ: Միջուկի համար կարող եք նաև բեկոնի կտորներ պատրաստել։ Ինչպե՞ս է պատրաստվում այս գեղեցիկ ուտեստը։ Խմորը կտրատում են 5-6 սմ լայնությամբ փոքր շերտերով, այնուհետև այնտեղ շարում բեկոն կամ խոզապուխտ կամ թակած երշիկ։ Այսպիսով, մենք խմորից փաթաթում ենք նման խխունջները և ստանում ենք կլոր կիսաֆաբրիկատներ, որոնք կամ կարելի է թխել ջեռոցում ինչ-որ սուսով, կամ շոգեխաշել կաթսայի մեջ կամ վառարանի վրա դրված տապակի մեջ։ Սա կարծեսուտեստը գեղեցիկ է և նաև հետաքրքիր համով։

Խմորիչ խմորից կարող եք արևի տեսքով կարկանդակ պատրաստել գրեթե ցանկացած միջուկով։ Մենք օգտագործում ենք չքաղցրած միջուկ, օրինակ՝ ձվերից և սոխից կամ աղացած միսից, կամ միգուցե որոշ բանջարեղեն խոտաբույսերով: Ինչպե՞ս աշխատել թխելու ձևավորման վրա: Նախ ձևավորում ենք սովորական փակ կլոր տորթ։ Կարևոր է այն կտրել՝ օգտագործելով ինչ-որ ափսե կամ կաթսայի կափարիչ, որպեսզի շրջանակը կատարյալ հարթ լինի: Հետո մեր տորթի մեջտեղը դնում ենք մի բաժակ կամ գավաթ, սեղմում ենք այնպես, որ սեղմված շրջան ստանանք։ Դա կլինի հենց արևը: Իսկ եզրերից մենք կկտրենք ճառագայթները։ Շրջանակի սահմանին մենք կտրեցինք նույն լայնության շերտերը: Հենց այսպես ամբողջ տորթը շրջանաձև կտրատում ենք, հետո մի փոքր ոլորում ենք այս շերտերը։ Նման տորթը կզարմացնի և կուրախացնի ձեր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին։

Ուզում ենք առաջարկել թխում զարդարելու ևս մեկ տարբերակ։ Սա պանրով կարկանդակ է։ Խմորն այստեղ կարելի է օգտագործել և՛ շերտավոր, և՛ խմորիչ։ Բայց ցանկալի է շատ բարակ գրտնակել։ Խմորից մենք երկար շերտ ենք դնում: Նրա լայնությունը կլինի ոչ ավելի, քան 15 սմ։Շերտից մենք խողովակներ ենք կազմում, որոնց մեջ նախ լցնում ենք քերած պանիրը։ Եվ պարզապես փաթաթեք այն, ինչպես խխունջի պատյանը: Այսպիսով, տորթը կլինի ոլորված պարույրի տեսքով։ Սա խմորեղեն զարդարելու տարրական պարզ միջոց է, բայց չնայած այն հանգամանքին, որ այն շատ պարզ է անում, նման տորթը զարմանալի տեսք ունի, այն կարող եք դնել ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Քաղցր խմորեղեն

Կա լավխնձորի կարկանդակ զարդարելու գաղափար. Օրինակ՝ խնձորից ու շերտավոր խմորից կարելի է ձուկ պատրաստել։ Դա անելու համար խմորը գլորում ենք օվալաձեւ: Պետք է խնձորի կտորները դնել այնպես, որ դրանք կանգնեն «կողերի վրա» և հարթ չպառկեն։ Դուք պետք է դրանք սերտորեն շարեք միմյանց, որպեսզի չփլվեն, մինչ մենք զարդարում ենք խմորը: Կստացվի խնձորների այսպիսի սյունակ։ Վերևից պետք է մեր միջուկը շաղ տալ շաքարով, դարչինը լավ համադրվում է խնձորի հետ։ Այնուհետև խմորից թեք կտրում ենք բարակ շերտեր։ Եվ մենք դրանք պտտում ենք միասին, հյուսի պես: Այսպիսով, դուք կստանաք թեստի բացերից գոյացած կշեռքներ՝ ադամանդի տեսքով։ Մնացած խմորից քանդակում ենք գլուխն ու պոչը և քսում ծայրերին։

Ոչ ոք չի չեղարկել թխվածքաբլիթների թխումը կաղապարներով կտրատած խմորից։ Եթե ուզում եք ինչ-որ արտասովոր բան, ապա կա բլիթները զարդարելու գաղափարը այնպես, որ դրանք կոճակների տեսք ունենան: Դա անելու համար հարկավոր է պլաստիկ շշից գլխարկ վերցնել և նախ խմորի շրջանակներ պատրաստել այս գլխարկից մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով։ Կափարիչով սեղմեք կենտրոնը և մեջտեղում չորս անցք արեք, որպեսզի մեր թխվածքաբլիթները կոճակներ լինեն։ Կարող եք նաև կաղապարներով կտրել խմորից որոշ գեղարվեստական կտորներ, ինչպիսիք են սրտերը կամ աստղերը, որոնցից կարող եք պատրաստել համեղ և գեղեցիկ շերտավոր խմորով կարկանդակ:

Միջուկը կարող է լինել տարբեր մրգեր կամ հատապտուղներ։ Կարող եք նաև ջեմ, ջեմ, նույնիսկ շոկոլադ վերցնել։ Դա կախված է ձեր ճաշակից: Բայց դուք պետք է զարդարեք տորթը այնպես, որ փոքր փորագրված գործիչներիցնույնական, մենք դնում ենք մեր կարկանդակի գագաթը: Ներքևի մասը, իհարկե, պատրաստված է մեկ կտոր խմորից: Այս խմորեղենը զարմանալի տեսք ունի:

Խորհուրդներ ավարտելու իրերը

Եթե դուք թխում եք կծուծ ախորժակ պարունակող կարկանդակ կամ այլ համեմված խմորեղեն, ապա որպեսզի արտադրանքը փայլի, նախքան այն ջեռոցում դնելը, անհրաժեշտ է այն քսել կարագով: Իսկ քաղցր խմորեղենը նույն նպատակով կարելի է քսել շաքարի օշարակով։

Ցանկացած խմոր լավ կգործի թխման ժամանակ, եթե ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին: Շատ կարևոր է, որ մեր արտադրանքը բարձրանա ըստ անհրաժեշտության, չընկնի, որպեսզի դրանց արտաքին տեսքին անուղղելի բան չպատահի։ Ինչպես նաև ճիշտ եփած խմորը չի կպչի ամանի կողքերին կամ հատակին:

Եթե խմորը պատրաստվում է խմորիչով, ապա կանգուն վիճակում պետք է հունցել առնվազն երկու անգամ։ Այսպիսով, թխելու ձևավորումը սկսվում է հենց այն բանից, որ խմորը հունցելիս հետևել է բաղադրատոմսին։

Բարի ախորժակ և թխում ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ: