Տորթերի ձևավորում՝ գաղափարներ և բաղադրատոմսեր. Տորթի ձևավորում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորթեր զարդարելը իսկական հրուշակեղենի արվեստ է, որին ցանկանում են տիրապետել շատ տնային տնտեսուհիներ և սկսնակ խոհարարներ: Կոկիկ ներկայացումը հմտորեն ընդգծում է ճաշատեսակի ախորժելիությունը, բավարարում է գուրմանների գեղագիտական կարիքները: Որոշ դեկորատիվ տարրեր կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ։

Կարմիր վարդագույն թավշյա. Նուրբ սերուցքային տորթ

Մտածեք տորթի մասին, որը զարդարված է բուրավետ կրեմի շերտով, փափուկ բեզեով և ուտելի ծաղիկներով: Նման դեսերտը անպայման կգրավի քաղցրատամի սոված հայացքները և կդառնա սեղանի գլխավոր զարդարանքը։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 260գ չաղ կարագ;
• 210գ ազնվամորի;
• 190գ հրուշակեղենի շաքար;
• 113գ սերուցքային պանիր;
• 12 գ վանիլի էքստրակտ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կարագը և սերուցքային պանիրը միջին արագությամբ հարում ենք էլեկտրական հարիչով մինչև յուղալի դառնալը։
2. Ազնվամորին հարել շաքարավազի հետ մինչև փափկի:
3. Երկու խառնուրդներն էլ պետք է մանրակրկիտ խառնել,ավելի լավ է դա անել բլենդերի մեջ։

Թխելու, բեզեի տորթերը զարդարելու համար անհրաժեշտ է ձվի սպիտակուցը շաքարավազով հարել։ Օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ՝ թխելու թերթիկի վրա զարդարանքների կոկիկ շարքեր դնելու համար: Չորացնել մեկ ժամ ջեռոցում 100°C ջերմաստիճանում։

Անսովոր բեզե. Դասական բաղադրատոմսերի գաղափարներ

Փոփոխեք բաղադրիչները, որպեսզի ուրախացնեք հյուրերին և ընտանիքին ավանդական դեկորատիվ իրերի նոր տարբերակով: Բեզեի և՛ տեսողական, և՛ համային որակները կփոխվեն դեպի լավը, եթե այն ավելացվի եփման ընթացքում՝

• նուտելլա, շոկոլադ;
• մուրաբա, ջեմ;
• մեղր, շաքարի օշարակ.

Օդային թխվածքաբլիթներին մարմարե գույն տալու համար տարբեր գույների շոկոլադը մանրացնել, հալեցնել ջրային բաղնիքում և ավելացնել սերուցքային խմորին։ Խոհարարներն օգտագործում են այս տեխնիկան քսուքներ և ջնարակներ ստեղծելիս։

Գունավոր կոկիկ արձանիկներ հատուկ ներկերով։ Գույների վառ գունապնակը կծառայի որպես նրբագեղ զարդարանք տորթի, կարկանդակի կամ տորթի համար: Նաև նուրբ բեզեն կարելի է մատուցել որպես անկախ դելիկատես, թեյի համեստ հյուրասիրություն:

Հրուշակեղենի նրբություններ. Որքա՞ն գեղեցիկ է զարդարել տորթը:

Cupcakes-ը հարմար է գրեթե ցանկացած գաստրոնոմիական միջոցառման համար: Դրանք կարելի է զարդարել կրեմով, գլազուրով, շաքարի փոշիով, քաղցրավենիքի բարդ կոմպոզիցիաներով և վաֆլի փշրանքներով։ Հետևեք մեր քայլ առ քայլ հրահանգներին՝ գտնելու ձեր սիրելի քաղցր դեսերտ դիզայնը:

Կրեմը կարող եք հարթեցնել սպաթուլայի միջոցով: Ներդրեք կրեմըհրուշակեղենի ներարկիչ, որը հագեցած է հատուկ ծայրերով՝ սառնամանիքները պտտվող կամ այլ բարդ ձևավորումների մեջ քսելու համար:

Հատապտուղներով տորթերը նույնպես հետաքրքիր տեսք ունեն։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները՝

• ելակ, վայրի ելակ;
• հապալաս, հապալաս;
• հաղարջ, թութ;
• բալ, բալ.

Հատապտուղները կարելի է կարամելացնել։ Կարամելացումը ներառում է շաքարի տաքացում, մինչև այն լուծվի ոսկե դարչնագույն փայլի մեջ: Երբ խոսքը վերաբերում է ելակի նման հատապտուղներին, հիմնական գործընթացը ներառում է դրանք հալած շաքարի մեջ տապակելը:

Իռլանդական ոճի սև և սպիտակ դեկոր. Կեքսերի և տորթերի համար

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել թեմատիկ երեկույթի համար: Սև և սպիտակ տոնական տորթերը կատարյալ լուծում են, քանի որ հրուշակեղենի սմոքինգն այնքան ախորժելի տեսք ունի, որ ոչ ոք չի կարող դիմակայել նուրբ դեսերտ ամբողջությամբ ուտելու գայթակղությանը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 170գ շոկոլադ;
• 60գ հարած սերուցք;
• 30 մլ իռլանդական լիկյոր.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա հասցրեք հարած սերուցքը եռման աստիճանի։
2. Ավելացրեք շոկոլադե չիպսեր (կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի քաղցր ուտեստ):
3. Զանգվածը մի կողմ թողեք 4-8 րոպե։
4. Ավելացնել լիկյոր, հարել մինչև հարթ լինի։
5. Խառնուրդը պետք է թանձրանա 13-16 րոպեի ընթացքում։

Ձյունաճերմակ գլազուրի համար խառնեք 110 գ շաքարի փոշի, մեկ ճաշի գդալ լիկյոր կամվիսկի, մի պտղունց վանիլին։ Քաղցր սերուցքը ինտենսիվ հարում ենք, որպեսզի հասնենք հատիկավոր շաքարի ամբողջական լուծարմանը կծու ըմպելիքի ալկոհոլային հորձանուտում:

Երիցուկի դաշտ՝ ոճային, հակիրճ, համեղ

Կիտրոնի կրեմի աննկատ թթվայնությունը նրբորեն միախառնվում է զվարճալի ծաղկային զարդի հետ: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են կյանքի կոչել նման հրուշակեղենի բաղադրությունը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 110 գ կոկոսի փշրանքներ;
• 60գ կիտրոնի կաթնաշոռ (պանրային կաթնաշոռ);
• 30գ թթվասեր;
• 10 գ կիտրոնի համ։

Բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք, թողնում ենք սառնարանում 38-49 րոպե, որպեսզի զանգվածը պնդանա։ Խանութներում վաճառվում են դեկորատիվ երիցուկներ, դրանք կարող եք ինքներդ թխել՝ օգտագործելով բեզեի տեխնիկան։

Խմորեղեն տանը. Ինչպե՞ս զարդարել կարտոֆիլի տորթը:

Քաղցր կարտոֆիլը մանկության հաճույք է: Նման աղանդեր ստեղծելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն սննդամթերք՝ փափուկ թխվածքաբլիթներ, կաթ (սովորական խտացրած կաթ), շաքարավազ, կարագ։

Մանրացված թխվածքաբլիթները խառնվում են այլ բաղադրիչների հետ, կակաոյի, ընկույզների, չորացրած մրգերի, կծու համեմունքների, խոհարարի ցանկության դեպքում ավելացնում են մի քանի կաթիլ ոգելից խմիչք (վիսկի, լիկյոր): մածուցիկ զանգված, որն այնուհետ սառչում է սառնարանում։

Այնուամենայնիվ, ինչպե՞ս կարելի է զարդարել աղանդերը՝ նրան տալով դեկորատիվ վարիացիաների անսովոր նոտաներ։ Ծանոթ կարտոֆիլի վրա խենթություն ցուցադրելու համար օգտագործեք հետևյալ հրուշակեղենի գործիքներըերևակայության թռիչք:

1. Ջնարակ. Քաղցր ծածկույթի բազմազան տարբերակները կզարդարեն դեսերտի մակերեսը, ներկեք այն վառ գույներով։
2. Սերուցք. Խիտ հյուսվածքը թույլ է տալիս ձևավորել տարօրինակ ձևեր, պատկերներ:
3. Շաղ տալ. Խոշոր տարրերից դուք կարող եք կառուցել բարդ կառուցվածքներ տորթերի անսովոր ձևավորման համար:
4. Քենդի. Բուրավետ կոնֆետները կամ սառնաշաքարները կգրավեն քաղցր ատամի ուշադրությունը։
5. Մրգ. Ցիտրուսային համը ոչ միայն կծառայի որպես դեկորատիվ տարր, այլև կցուցադրվի որպես համի հետաքրքիր շեշտ:

Toffiffe-ի նման կոնֆետները օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է փափկել միկրոալիքային վառարանում: Փափուկ քաղցրավենիքի հետ աշխատելը շատ ավելի հեշտ է: Կարող եք նաև օգտագործել ժելե, քաղցր սալիկների մանրանկարներ։ Ե՛վ տեսողական բարդ կոմպոզիցիաները, և՛ լակոնիկ դիզայնի սյուժեները ստեղծվել են հրուշակեղենի արտադրանքից:

Ուտելի ծաղիկներ? Ձեր սիրելի ուտեստների բնականությունը

Զարմանալիորեն, տորթերի զարդարանք կարելի է աճեցնել այգում: Ծաղիկների որոշ տեսակներ ունեն աննկատ համ, որը կարող է պայծառացնել ցանկացած աղանդեր, բացահայտել քաղցր ուտեստի խոհարարական ներուժը:

Բուրավետ բույսերի հետևյալ ենթատեսակները հեշտ է ուտել՝ առանց ստամոքսի գրգռման պատճառելու.

• վարդ, խոլորձ;
• կալենդուլա, նաստուրցիում;
• երիցուկ, երեքնուկ;
• դանդելիոն, դաշտային եգիպտացորեն։

Կան ծաղկած թերթիկներ և փափուկ բողբոջները կարող են լինել թարմ, չորացրած: Գլխավորն այն է, որ չմոռանաք ծաղիկները հոսող ջրի տակ մանրակրկիտ ողողել, հեռացնել դառը բշտիկները և խոզուկները։

ՈչԾաղիկներ պետք է գնել խանութից, որպես կանոն, ծաղկեփնջերը ցողում են տարբեր քիմիական նյութերով, որպեսզի աչքն ավելի երկար գոհացնի: Ուստի ավելի լավ է ինքնուրույն հավաքել բուրավետ բույսեր՝ ուշադիր ընտրելով համապատասխան նմուշներ ամառանոցներում, անտառներում։

Նոր վերաբերմունք Զատկի քաղցրավենիքի մասին։

Պատրաստեք ձեր սեփական շոկոլադե նապաստակը ընդամենը երկու հեշտ բաղադրիչներով: Այս նուրբ աղանդերը կդառնա սեղանի հետաքրքիր ձևավորում, հյուրերը կսիրահարվեն ոչ միայն իր արտաքինով, այլև հարուստ համով։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 130գ մուգ շոկոլադ;
• 60մլ կոկոսի յուղ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 2-3 րոպե։
2. Հանել միկրոալիքային վառարանից, հարել մինչև հարթ լինի:
3. Հալած շոկոլադը լցնել կոնֆետի ձևաթղթերի մեջ։
4. Դնել սառնարանում 28-36 րոպե։

Պարտադիր չէ, որ դեկորատիվ տարրերը կրկնեն շոկոլադե նապաստակների ուրվագիծը։ Օգտագործեք ցանկացած կոնֆետի կաղապար՝ սառեցնելով քաղցր քաղցրավենիք մինչև ավելի լավ ժամանակներ: Պարզ տնական կոնֆետները երբեք դուրս չեն գա նորաձեւությունից:

Ստեղծեք բնական սննդի ներկեր ցրտահարության համար

Սննդի ներկեր կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութից։ Վառ գույները նկատելիորեն կբարելավեն պրեզենտացիան՝ ցանկացած աղանդեր դարձնելով գաստրոնոմիական ծրագրի օրիգինալ դրվագ։ Խմորի, կրեմի, ջնարակի ստեղծման գործընթացում անհրաժեշտ է օգտագործել հավելումներ։

Եթե դուքցանկանում եք խուսափել արհեստական գույներից, ապա ուշադրություն դարձրեք այս պարբերությանը. Մրգերն ու բանջարեղենը խառնեք բլենդերի մեջ՝ ստեղծելու վառ հյութ, որը հիանալի տեղավորվում է խմորի կամ դեկորատիվ կրեմի կոնցեպտի մեջ: Նման գույները չեն տարբերվի կոնտրաստով, պայծառությամբ։

Որքան գեղեցիկ է զարդարել տորթն առանց քիմիական միացությունների: Վարդագույնի համար օգտագործեք ելակ, դեղինի համար մանգոյի և գազարի հյութ, իսկ կանաչի համար՝ դեղձի կտորներ և սպանախ: Սառեցված չորացրած հատապտուղները հարմար են ավելի հագեցած երանգների համար: Դուք հեշտությամբ կարող եք ստեղծել գեղեցիկ ուտեստ։