Ինչպե՞ս պատրաստել ջայլամի միսը: Ինչու է այս ապրանքը օգտակար:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր ամբողջ աշխարհում ֆերմերները ակտիվորեն ջայլամներ են բուծում: Եթե նախկինում այս թռչունը աճեցվում էր բացառապես Նամիբիայում և Քենիայում, ապա այժմ նման ֆերմաներ են հայտնվել բազմաթիվ երկրների տարածքում։ Դա հնարավոր դարձավ այն բանից հետո, երբ անցյալ դարի 90-ականներին պարզ դարձավ, որ ջայլամները հիանալի կլիմայական են ցանկացած եղանակային պայմանների։ Նման ֆերմաների արտադրանքը գնում են խանութներն ու ռեստորանները։ Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կիմանաք ջայլամի մսի օգուտները։

Ապրանքի կարևորագույն կետեր

Արտաքնապես ջայլամի միսը գործնականում չի տարբերվում տավարի մսից։ Հարուստ մուգ կարմիր երանգի այս հյութալի մսի մեջ գործնականում ճարպային շերտ չկա։ Հետևաբար այն դասակարգվում է որպես դիետիկ արտադրանք։

Նրանցից շատերը, ովքեր հետաքրքրված են, թե որքան արժե ջայլամի միսը, կվրդովվեն՝ իմանալով, որ սա բավականին թանկ ապրանք է։ Այս նրբագեղության գինը տատանվում է 510-ից 800 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար: Նրա համը խիստ հիշեցնում է բարձրորակ տավարի փափկամիս։ Այս ապրանքի բնորոշ առանձնահատկությունը սոուսներն ու համեմունքները կլանելու ունակությունն է, որոնք հաճախ պարունակում են սննդակարգում անընդունելի վնասակար նյութեր:սնունդ.

Ի՞նչ օգուտ ունի ջայլամի միսը

Այս ապրանքը իսկապես յուրահատուկ բաղադրություն ունի: Ունենալով ընդամենը 98 կալորիա 100 գրամի դիմաց, այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ հագեցած ճարպաթթուներ, որոնք կենսական նշանակություն ունեն մարդու մարմնի լիարժեք գործունեության համար:

Ջայլամի ֆիլեը համարվում է PP, E և B վիտամինների լավագույն աղբյուրներից մեկը: Այս մթերքը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ երկաթ, մագնեզիում, սելեն, կալցիում, կալիում և ֆոսֆոր: Կարևոր է նաև, որ ջայլամի ընտրված միսը պարունակի 2%-ից ոչ ավելի ճարպ: Այս մթերքի 100 գրամը պարունակում է 22% սպիտակուց և 32 մգ խոլեստերին: Բացի այդ, ջայլամի նուրբ և փափուկ մսի մեջ միջմկանային ճարպը գործնականում չկա։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Նախքան ջայլամի միսը պատրաստելը, դուք պետք է ծանոթանաք ամենակարևոր նրբություններին: Այս ապրանքից պատրաստում են աներևակայելի համեղ սառը նախուտեստներ, աղցաններ, խորոված, շոգեխաշած, գուլաշ և սթեյք: Պատրաստի կերակուրը չփչացնելու համար կարևոր է չչափազանցել այն համեմունքներով։ Ի վերջո, ջայլամի միսը ակնթարթորեն հագեցած է համեմունքների և համեմունքների բույրերով։ Այս ապրանքը լավ համադրվում է ցանկացած սոուսների և կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Այն կարելի է մատուցել կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի հետ։

Ջայլամը բաժանված է երեք կատեգորիայի. Դրանցից առաջինը ազդրն է՝ իդեալական սթեյքերի համար, երկրորդը՝ ստորին ոտքի արտաքին մկանները, որոնցից ստացվում են հիանալի կոտլետներ, երրորդը՝ ստորին ոտքի ներքին մկանաթելերը՝ հարմար աղացած միս և գուլաշ եփելու համար։ Անկախ նրանից, թե ինչպեսԶարմանալի է, որ այս դեպքում նրբություն է համարվում ոչ թե կուրծքը, այլ ազդրի վերին մասը։ Հենց այս միսն է համարվում ամենափափուկն ու սննդարարը։

Ջայլամի միսը չափից շատ չչորացնելու համար այն չի կարելի եփել շատ բարձր ջերմաստիճանում։ Այս ապրանքը շատ արագ է եփվում, ուստի այն չպետք է ենթարկվի երկարատև ջերմային մշակման։ Ցանկալի է օգտագործել թարմ միս, որը նախկինում սառեցված չէ։ Այս ապրանքը պարունակում է շատ ավելի օգտակար նյութեր։

Ջայլամի շոգեխաշել. բաղադրատոմսեր սերկևիլով, նուռով և համեմունքներով

Այս համեղ և շատ անսովոր ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• ջայլամի միս - 600 գրամ;
• թթու խնձորի հյութ - կես բաժակ;
• սպիտակ սոխ - 2-3 հատ;
• հասած սերկևիլ - 2 հատ.

Բացի այդ ապրանքների ցանկին պետք է ավելացնել նռան հատիկները, յուղը, սև պղպեղը, ռուկոլան, կիլանտրոն, չաման և սխտորը։

Տեխնոլոգիական գործընթաց

Կտրատած ջայլամի միսը տապակվում է ցածր ջերմության վրա յոթ րոպե: Մինչև այն պահը, երբ վարդագույն հյութը սկսում է առանձնանալ դրանից։ Լավ լվացված և առանց կորիզների սերկևիլը կտրատվում է չորս մասի։

Շոգեխաշելու համար խորը տապակի հատակին քսում ենք յուղ, ջայլամի նախապես տապակած միս, խոշոր սոխի օղակներ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, սերկևիլի կտորներ և սխտոր։ Վերևից այս ամենը ցրում են զիրա և լցնում խնձորի հյութ։

Շոգեխաշման ընթացքում միսը թաթախում են համեմունքներով, սերկևիլով.և խնձորի հյութ։ Արդյունքն անհավանական նուրբ, հյութալի և համեղ ուտեստ է։ Մատուցելուց առաջ այն զարդարում են նռան հատիկներով և ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ջայլամի միս շագանակագույն բրնձով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 500 գրամ ջայլամի միս, 120 գրամ պահածոյացված սնկով գլխարկներ, ½ բաժակ մանրացված նուշ, ½ բաժակ տավարի արգանակ, 250 գրամ շագանակագույն բրինձ և 300 գրամ սնկով կրեմով ապուր։

Միսը պետք է երկու րոպե շոգեխաշել ձեթի մեջ։ Դրանից հետո այն դրվում է կաթսաների մեջ: Այնտեղ ուղարկվում է նաեւ նախապես պատրաստված բրինձ, արգանակ, սերուցքային ապուր, սունկ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, ցրվում են թակած նուշով և ուղարկվում ջեռոց, տաքացվում է մինչև 185 աստիճան: Կես ժամ անց ուտեստը պատրաստ է ուտելու։