2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ազգային իտալական խոհանոցի սիրահարներն ու երկրպագուները, հավանաբար, գիտեն այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է տալիատելեն: Ինչ է այս սնունդը: Եթե չգիտեք, մենք ձեզ հիմա կասենք։
Եկեք պարզենք
Իտալերեն «մակարոնեղեն» բառը թարգմանվում է որպես «խմոր»: Այսպիսով, Իտալիայում անվանում են ցանկացած մակարոնեղեն կամ դրանց հիման վրա պատրաստված ուտեստներ։ Նրանք արեւոտ երկրի ազգային նշանն են։ Tagliatelle մակարոնեղենը շատ նման է ռուսական լապշային։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ ալյուր, ջուր և ձու։ Դրանցից թունդ խմոր է հունցվում, որն այնուհետև կտրվում է ութից տասը միլիմետր լայնությամբ նեղ շերտերով, իսկ արտադրանքի երկարությունը հասնում է տասը սանտիմետրի։ Հունցման հիմքը կոշտ ցորենից պատրաստված ալյուրն է։
Խմորի այս բաղադրությունը հարմար է այլ տեսակի մակարոնեղենի պատրաստման համար։ Նրանք միմյանցից կտարբերվեն միայն արտաքին տեսքով։ Օրինակ, taglierini-ն ունեն նմանատիպ երկարություն, բայց լայնությամբ շատ ավելի նեղ՝ ընդամենը երեք միլիմետր: Բայց թագլիոլինին, ընդհակառակը, այնքան լայն է, որքան տալիատել մակարոնեղենը, բայց երկարությամբ շատ ավելի կարճ: Խմորի երկար շերտերը կարելի է նաև գլորել թռչունների բների մեջ։
Գեղեցիկ և մեղեդային անվանումով «tagliatelle» մակարոնեղենձեռք է բերվել դեռ տասնհինգերորդ դարում բոլոնյան խոհարարների շնորհիվ: Արքայադուստր Լուկրեցիա Բորջիայի հարսանիքը նշելու համար խոհարարական մասնագետները ձգտել են պատրաստել միայն լավագույն և ամենաարտասովոր ուտեստները։ Աղջկա անհավանական գեղեցկությունը և հասած ցորենի գույնի նրա շքեղ երկար մազերը դրդեցին խոհարարներին ստեղծել տալյատելե մակարոնեղեն:
Եփած և կտրատած բլանկները դեռ տալյատելե չեն: Թե իրականում ինչ է, պարզ է դառնում, երբ մակարոնեղենը չորացնում են հատուկ ջեռոցներում հատուկ ձևով։ Այժմ մնում է միայն այն եփել արագ եռացող ջրի մեջ՝ աղի ավելացումով, և այն գրեթե պատրաստ կլինի։ Թույլ մի տվեք, որ արտադրանքը մարսվի: Տալիատելի մակարոնեղենը պետք է լինի մի փոքր հաստ իր հետևողականությամբ: Այն երբեք չի կարելի լվանալ հոսող ջրի տակ։
Հատկություններ
Խաշելիս արտադրանքի համը լիովին չեզոք է, դա պարզապես անթթխմոր խմոր է կամ կիսաֆաբրիկատ տալյատելե։ Ոչ բոլորը գիտեն, որ այն լիարժեք ուտեստ կդառնա միայն այն բանից հետո, երբ մակարոնեղենը համադրի տարբեր հավելումների հետ՝ սոուսների, սոուսների, մսի, ձկան և բուսական մթերքների տեսքով։ Ահա թե ինչու մենք շարունակում ենք մեր պատմությունը։
Իտալացի խոհարարների համար շատ հնարավորություններ կան՝ փորձարկել տալյատելե: Ի՞նչ է այն ներկայացնում: Մակարոնեղենի հյուսվածքը ծակոտկեն և կոպիտ է, ուստի բոլոնեզի նման խիտ հարուստ սոուսները կհամապատասխանեն դրան: Թվարկված ապրանքներից բացի, կարող եք մատուցել տալյատելե ընկույզով, սնկով, ծովամթերքով, դեղաբույսերով և խոտաբույսերով։
Օգտակար հատկություններ
Չնայած նրան, որ մակարոնեղենը շատպարզ բաղադրությամբ, այն դեռ պարունակում է օգտակար նյութեր։ Սրանք B խմբի վիտամինների համալիրն են, սպիտակուցները, բարդ ածխաջրերը, մանրաթելերը, հետքի տարրերի հարուստ բաղադրությունը: Այն գործնականում չի պարունակում շաքար, ուստի մակարոնեղենը չի նպաստում քաշի ավելացմանը։
Եթե դուք պարբերաբար ուտում եք տալյատելե բանջարեղենով, խոտաբույսերով և ծովամթերքով, ապա նման դիետան կարող է զգալիորեն նվազեցնել մարմնի քաշը։ Մարդիկ, ովքեր հակված են գիրության, չպետք է մակարոնեղեն ուտեն բարձր կալորիականությամբ մթերքների և ճարպային հարուստ սոուսների հետ միասին։
Ազգային իտալական խոհանոցում կան տալյատելե պատրաստելու ավանդական եղանակներ։ Մենք կդիտարկենք մի քանի հայտնի ուտեստներ. Իտալական ճաշատեսակների հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք պատրաստվում են շատ պարզ և արագ։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր մոտիկից ծանոթ չեն իտալական խոհանոցի յուրահատկություններին, կարող են ապահով կերպով փորձել համադրել սառնարանից առկա ցանկացած մթերք խաշած մակարոնեղենի հետ։
Տալիատելեի բները աղացած մսով և պանրով
Չորս հոգու համար համեղ և առողջարար կերակուր պատրաստելու համար խանութի փաթեթավորումից (TM Makfa տիպ) պետք է վերցնել թագլյատելեի ութ բներ: Երկու կամ երեք բները միանգամից պետք է իջեցնել աղած եռացող ջրի մեջ ուղիղ մեկ րոպեով: Ոչ մի դեպքում չպետք է թույլ տալ, որ մածուկը մարսվի, այն կարող է անմիջապես լուծվել եռացող ջրի մեջ:
Բարձր կողմերով թխում թերթիկը պետք է քսել հալված կարագով: Վրան պետք է բներ դնել՝ կտրած գդալով դրանք հանելով թավայից։ Յուրաքանչյուր դատարկի մեջ պետք է գդալով շատ խիտ շերտի մեջ դնել աղացած միսը (500 գրամ),խառնել մանր կտրատած շամպինիոնների հետ (100 գրամ):
Հաջորդ քայլը
Առանձին պետք է պատրաստել սոուս՝ բաղկացած մեկ բաժակ մսի արգանակից, 2 ճաշի գդալ թթվասերից և մայոնեզից, մի քանի պճեղ սխտորից։ Դուք կարող եք աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի: Ստացված խառնուրդը պետք է լցնել բներով թխում թերթիկի մեջ։ Լրացրեք քերած պանիրը (մոտ 150 գրամ) և ծածկեք փայլաթիթեղով։
Թխումը տևում է կես ժամ, և կարելի է մատուցել թարմ խոտաբույսերով ցողված համեղ ուտեստ։
Տալիատելե սնկով սերուցքային սոուսով
Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բլենդերի մեջ մանր կտրատել սոխի միջին գլուխը և տապակել յուղի մեջ մի քանի րոպե, մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետև ավելացրեք 200 գրամ մանր կտրատած սունկը և միասին տապակեք ևս մոտ հինգ րոպե։
Բույրն ու համը բարձրացնելու համար կարելի է շաղ տալ չոր խոտաբույսերով՝ ռեհան, համեմ, ուրց: Դրանից հետո տապակի մեջ զգուշորեն ներմուծեք 300 միլիլիտր թանձր սերուցք (25%)։ Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ մինչև թանձրանա։
Պատրաստված սոուսը պետք է խառնել խաշած տալիատելե մակարոնեղենի հետ և անմիջապես մատուցել։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ՝ ընդամենը տասնհինգից քսան րոպեում և հարմար է հատկապես շատ քաղցած մարդկանց համար։
Այսքանը, թագլյատելե մակարոնեղենը պատրաստ է, բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, բավականին պարզ է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ է փոքրիկ մանդարինի անունը: Կումկվատ. ինչ է այս միրգը և ինչպես ուտել այն
Հոդվածը նվիրված է ցիտրուսային մրգերի շատ անսովոր ներկայացուցչին՝ կումկաթին։ Շատերը նույնիսկ չեն լսել նման անուն և չեն պատկերացնում, թե որքան օգուտ է հղի այս փոքրիկ օվալաձև նարինջը։ Հոդվածում վերլուծվում են մրգի բաղադրությունը, նրա օգտակար հատկությունները, օգուտներն ու վնասները, ինչպես նաև շատ ավելին:
Ինչպե՞ս պատրաստել ջայլամի միսը: Ինչու է այս ապրանքը օգտակար:
Այսօր ամբողջ աշխարհում ֆերմերները ակտիվորեն ջայլամներ են բուծում: Եթե նախկինում այս թռչունը աճեցվում էր բացառապես Նամիբիայում և Քենիայում, ապա այժմ նման ֆերմաներ են հայտնվել բազմաթիվ երկրների տարածքում։
Պետք է պաստերիզացնել կաթը և ի՞նչ է այս ապրանքը:
Շատերին հետաքրքրում է, թե խմելուց առաջ պե՞տք է եփել պաստերիզացված կաթը, արդյոք դա օգտակար է առողջության համար։ Այս հարցերի պատասխանը և այս թեմայի վերաբերյալ շատ այլ օգտակար տեղեկություններ կարելի է գտնել տեքստում:
«Սլոբոդա» (յուղ). ամեն ինչ այս ապրանքի մասին
Արևածաղկի ձեթը հիմնական մթերք է, որն անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու՝ ճաշատեսակների մեծ տեսականի պատրաստելու համար: Հետեւաբար, նավթի ընտրությունը բավականին լուրջ է։ Ի վերջո, մեր առողջությունը կախված է նրանից, թե ինչ ենք ուտում։ Այս հոդվածում ես առաջարկում եմ ձեզ համարել «Սլոբոդա» արևածաղկի ձեթ: Եկեք քննարկենք այս արտադրողի ապրանքների որակը: Իմացեք հաճախորդների ակնարկների մասին
Մոցարելլա - ինչ է այս ապրանքը:
Սերուցքային, նուրբ, սնուցող մոցարելլա: Ինչպիսի՞ պանիր է դա։ Ո՞րն է դրա օգուտը, և հնարավո՞ր է տանը նման պանիր պատրաստել:
