Համեղ տաք ուտեստներ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տաք մատուցվող ուտեստներն անփոխարինելի են։ Մենք դրանք պատրաստում ենք ինչպես պարզ ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Տաք ուտեստների բաղադրատոմսերը աներևակայելի տարածված են: Բայց ամենից հաճախ դրանք ծառայում են որպես միս կամ ձուկ։ Բայց դրանք կարելի է պատրաստել նաև հացահատիկից և բանջարեղենից։

Դիտարկենք տաք ուտեստների ամենահետաքրքիր ու համեղ բաղադրատոմսերը՝ լուսանկարներով, որոնք ամենապահանջված են խոհարարների շրջանում։

Միս արքայախնձորով

Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, իսկ արդյունքը գերազանց է։ Տաք ուտեստի այս բաղադրատոմսը արժե ներառել տոնական սեղանի ցանկում։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել հետևյալ մթերքները՝

• 500 գրամ մսի փափկամիս, խոզի միսը լավագույնն է այս բաղադրատոմսով թխելու համար, բայց կարելի է օգտագործել նաև հավի կրծքամիս ֆիլե։
• Մեկ թարմ արքայախնձոր կամ մի բանկա պահածոյացված օղակներ:
• Սոխի գլուխ.
• 250-300 գրամ ցանկացած պինդ պանիր։
• Մայոնեզ կամ թթվասեր.
• Աղ և համեմունքներ, վերցրեքքո ճաշակը։
• Թարմ կանաչի.

Մեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի մոտ մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, որպեսզի յուղենք թխելու համար նախատեսված ափսեը։ Եթե դուք իսկապես սիրում եք պանիր, ապա կարող եք ավելի շատ վերցնել: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է արքայախնձորի քաղցր և թթու համի հետ:

Տաք ուտեստի բաղադրատոմս

Համեղ ու նուրբ միս ստանալու համար այն պետք է մանր կտրատել։ Նրանց հաստությունը չպետք է լինի վեցից յոթ միլիմետրից ավելի: Այնուհետև միսը հարում են խոհարարական մուրճով և ցանում համեմունքներով։

Սոխը կտրատել կես օղակների, և երեք պինդ պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Եթե դուք թարմ արքայախնձոր եք գնել, ապա այն պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել կոշտ կեսը: Այս գործընթացը ժամանակատար է, ուստի կարելի է օգտագործել նաև պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ։

Հաջորդը պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը։ Դրա հատակը պետք է ծածկված լինի բուսական յուղով քսած փայլաթիթեղով։ Այնուհետև շարել ծեծած միսը։ Այն պետք է հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ ձևի կամ թխման թերթիկի վրա: Այն բանից հետո, երբ մակերեսը քսում ենք մայոնեզով կամ թթվասերով։ Խորհուրդ ենք տալիս նախապատվությունը տալ մայոնեզին, քանի որ թթվասերն ունի թթու համ, որն այստեղ անօգուտ է։

Այնուհետև գալիս է մի շերտ սոխ և արքայախնձոր։ Տապակի ամբողջ մակերեսին լավ ցանել քերած պինդ պանիր և թխել ջեռոցում 25-30 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի ուտեստը պետք է թողնել ջեռոցում մինչև հյուրերի ժամանումը կամ ընտանեկան ընթրիքը։

Խոզի ակորդեոն

Ուզում ենք առաջարկել ևս մեկընոր բաղադրատոմս՝ «Ակորդեոն» կոչվող տաք ուտեստի լուսանկարով: Այն աներևակայելի գեղեցիկ տեսք ունի սեղանի վրա, և ես ուզում եմ փորձել այն որքան հնարավոր է շուտ: Այս կերպ միս պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց հեշտությամբ կարող եք զարմացնել բոլորին։ Այսպիսով, այս տաք ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• Մոտ մեկ կիլոգրամ խոզի փափկամիս կարբոնատը իդեալական է դրա համար:
• 150 գրամ ցանկացած պինդ պանիր։
• Երկու միջին լոլիկ.
• Հինգից վեց պճեղ սխտոր։
• Սոխի գլուխ.
• Մսի համեմունքներ և աղ.

Ինչպես պատրաստել

Այս տաք ուտեստի բաղադրատոմսը, անկասկած, դուր կգա: Այսպես եփած միսը աներևակայելի նուրբ և հյութալի է։ Միսը պատրաստելուց առաջ արժե նախօրոք միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն լավ տաքանա։ Ջերմաստիճանը դրեք 180-190 աստիճանի վրա։

Այնուհետև լվացած և չորացրած միսը կտրատում ենք մեկուկես սանտիմետր խորությամբ, բայց ոչ մինչև վերջ։ Աղացրեք այն և շաղ տվեք համեմունքներով և համեմունքներով ինչպես դրսում, այնպես էլ կտրվածքների ներսում: Հաջորդը, սոխը և լոլիկը օղակների մեջ կտրատել: Պարզապես մանրացրեք սխտորը: Ցանկության դեպքում այն կարելի է անցկացնել մամլիչով և քսել մսի փափկամիսով։ Պանրի ռեժիմի բարակ շերտ։

Այնուհետև մեր մսի կտորը դնում ենք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և սկսում ենք «Ակորդեոնը» հավաքել։ Դա անելու համար կտրվածքների մեջ մտցրեք լոլիկի և սոխի օղակներ և դրեք մի կտոր պանիր։ Այնուհետեւ միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի այն պահպանի բոլոր հյութերը։և չի այրվել: Մոտ 45 րոպեով ուղարկում ենք լավ տաքացրած ջեռոց։ Այս ժամանակն անցնելուց հետո շատ զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը և կրկին դրեք «Ակորդեոնը» ջեռոցում։ Թխել այնքան, մինչև պանիրը սկսի ոսկե դարչնագույն դառնալ։

Վերին ուտեստը կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ահա խոզի մսից «Ակորդեոն» տաք ուտեստի ամբողջ բաղադրատոմսը։

Թխած սմբուկ

Տաք ուտեստների լուսանկարներով հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել ոչ միայն մսից պատրաստված։ Գերազանց այլընտրանք կլինի բանջարեղենը, ինչպիսին է սմբուկը: Նրանք շատ սննդարար են և հագեցնող։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինչպես պարզ, այնպես էլ տոնական ընթրիքի համար։ Պանրով թխած սմբուկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• Երեք միջին չափի լոլիկ.
• Հինգ սմբուկ.
• Սոխի գլուխ.
• Կոշտ պանիր՝ մոտ երկու հարյուր գրամ։
• Ձիթապտղի յուղ.
• Ռեհան, թարմ կամ չորացրած.
• Սխտոր, երկու կամ երեք պճեղ։
• Աղ, շաքար և համեմունքներ.

Եթե հնարավորություն ունեք, գնեք օրեգանո, այն հիանալի համադրվում է բոլոր բաղադրիչների հետ և նոր համ է հաղորդում բանջարեղենին:

Խոհարարության եղանակ

Տաք ուտեստների համեղ բաղադրատոմսերը պահանջում են ազատ ժամանակի որոշակի ներդրում: Բայց վերջնական արդյունքը դուք հաստատ գոհ կլինեք։

Առաջին քայլը սմբուկը պատրաստելն է։ Լավ լվանում ենք, երկու կողմից ծայրերը կտրում ու ափսեների երկայնքով կտրում։ հետոդրանք դնել խորը ամանի մեջ և մի քիչ աղ ցանել։ Դա անհրաժեշտ է բանջարեղենից դառնությունը հեռացնելու համար։ Այս ձևով սմբուկը թողեք առնվազն տասնհինգ րոպե։

Մինչդեռ պատրաստենք լոլիկի սոուսը։ Իհարկե, խանութից կարելի է պատրաստի գնել, այն չի կարելի համեմատել տնականի հետ։

Պատրաստելու համար սոխը հնարավորինս մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մոտ վեց րոպե։ Այս պահին լոլիկը ճերմակել և հեռացնել կեղևը։ Մենք դրանք կտրում ենք խորանարդի մեջ և ուղարկում արդեն թույլ տապակած սոխին։ Այնտեղ դնում ենք նաև մանր կտրատած կանաչի և մամլիչով անցած սխտոր։ Աղ, պղպեղ և մարմանդ կրակի վրա եփել մոտ տասը րոպե՝ կափարիչով ծածկված։

Պանիրը քերել։ Մենք դիմում ենք սմբուկի պատրաստմանը: Մենք դրանք լվանում և չորացնում ենք։ Այնուհետեւ տապակել երկու կողմից ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթի մեջ։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա։

Տապակած սմբուկները դնելուց հետո թխելու ամանի մեջ դնել։ Լցնել լոլիկի սոուսի մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով։ Ուտեստը ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը տասից տասնհինգ րոպեով։

Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, հանեք ուտեստը և ցանեք խոտաբույսերով։