Կարտոֆիլ խոզի մսով ջեռոցում. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մսային ուտեստները միշտ էլ սիրված կլինեն։ Այնուամենայնիվ, շատերը սովոր են նրանց համար հավելյալ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել։ Դա ժամանակ է պահանջում։ Ուստի օգնության են հասնում բաղադրատոմսերը, որոնք թույլ են տալիս արագ և համեղ պատրաստել միանգամից երկուսը մեկում։ Ջեռոցի համար խոզի մսով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը դրանցից մեկն է: Մի հարվածով դուք կարող եք պատրաստել ամբողջական ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար։

Միս լոլիկով

Խոզի մսի հետ ջեռոցում եփած ֆրանսիական տապակած կարտոֆիլը կարելի է անվանել ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։ Չէ՞ որ այն ունի ախորժելի պանրի կեղև, հյութալի լոլիկ և մսով նուրբ կարտոֆիլ։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ միս;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 500 գրամ կարտոֆիլ;
• երեք լոլիկ;
• երկու սոխ;
• հարյուր գրամ մայոնեզ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մի քիչ ճաշ պատրաստելու յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Դուք նույնպես կարող եքլրացուցիչ զարդարել պատրաստի ուտեստը թարմ դեղաբույսերով: Խոզի մսի հետ ջեռոցում ֆրանսիական ոճով կարտոֆիլը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել տարբեր համեմունքներ, օրինակ՝ պղպեղի, համեմի, չամանի խառնուրդ։

Հյութալի կերակուր պատրաստում ամբողջ ընտանիքի համար

Սկսելու համար միսը լվանում են, կտրատում։ Յուրաքանչյուրը ծածկված է սննդի թաղանթով և ծեծված: Աղ, համեմել յուրաքանչյուր շերտը համտեսելու համար: Կանաչիները կտրատում են, սխտորը մաքրում են կեղևը, անցնում մամլիչով։ Երկու բաղադրիչներն էլ միացրեք մայոնեզի հետ և հունցեք։

Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրվում են. Առաջինը կտրված է շրջանակներով, երկրորդը կիսով չափ օղակներով: Լոլիկները նույնպես կտրված են շրջանակների մեջ: Կարտոֆիլը քսում են մի քիչ ձեթ, համեմում։

Թխելու ամանը նույնպես յուղով քսում ենք, վրան կարտոֆիլի շերտ ենք դնում։ Քսեք այն սոուսով։ Եթե թվում է, որ շերտը շատ հաստ է, ապա կարելի է կարտոֆիլը բաժանել երկու մասի։ Ծածկել սոխով։ Միսը դնելուց հետո կրկին համեմել սոուսով։ Այնուհետև դրվում են լոլիկը։ Ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով: Մսով և բանջարեղենով կարտոֆիլ ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Եփել մոտ երեսուն րոպե: Այնուհետև ցանել քերած պանիրը և թխել ևս քսան րոպե։

Ախորժելի միս կողերով

Խոզի կողերը շատերին դուր կգա։ Նրանք շատ բուրավետ են վառ համեմունքների ավելացման շնորհիվ։ Խոզի մսով կարտոֆիլը ջեռոցում ըստ բաղադրատոմսի եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝.

• 1, 2 կգ խոզի միս կողերով;
• 800 գրամ կարտոֆիլ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ պտղունց խնկունի;
• մեկ դափնու տերեւ;
• երկու թեյի գդալ աղ;
• կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլը խոզի մսով ջեռոցում: Խոզի միսը լվանում է, մի փոքր չորանում։ Որպեսզի միսը ավելի լավ աղի, փոքր կտրվածքներ արեք։ Շփեք աղով, պղպեղով և խնկունիով։ Դափնու տերեւը տրորում են փշրանքների, դրանով լցնում նաեւ միսը։ Խոզի միսը մի երկու ժամ ուղարկում են սառը վիճակում, որ միսը մարինացվի։

Միսը դնում ենք թխման թերթիկի վրա, լցնում բուսայուղով։ Ամեն քսան րոպեն մեկ դուք ստիպված կլինեք մի կտոր միսը շրջել, ջրել հյութով։ Եթե միսը կարծես կպչում է, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Խոզի միսը միջին ջերմության վրա պատրաստելը։

Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ։ Նույնն արեք կարտոֆիլի հետ։ Խառնել երկու բանջարեղենը: Թխելու մեկնարկից մեկ ժամ անց բանջարեղենը միսով թխում թերթիկի վրա դնել։ Բոլորը լցնել մեկուկես բաժակ ջուր և թխել ևս քառասուն րոպե: Դրանից հետո միսը թույլ են տալիս կանգնել անջատված ջեռոցում բառացիորեն հինգ րոպե, կտրատել կողերի մեջ և մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ի դեպ, ջեռոցի համար խոզի մսով կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը կարելի է կատարելապես բազմազան, օրինակ՝ լրացնել թակած լոլիկով կամ բուլղարական պղպեղով։

Ախորժելի ուտեստ փայլաթիթեղի մեջ

Փայլաթիթեղը ակտիվորեն օգտագործվում է թխելու ժամանակ, քանի որ այն թույլ է տալիս պահպանել մսի հյութեղությունը, նրա նուրբ կառուցվածքը։ Ջեռոցի համար խոզի մսով կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք հարյուրգրամ միս;
• կարտոֆիլի երեք պալար;
• մի քանի ճաշի գդալ մանանեխ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և սիրելի համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ի դեպ, խոզի միսը շատ է սիրում չոր սուսամբարն ու մշկընկույզը։ Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով օգտագործել այս համեմունքների փոքր քանակությունը:

Թխում ենք նուրբ միս

Ինչպե՞ս կարող եմ խոզի մսով կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։ Արմատային մշակաբույսը մաքրվում է, կտրվում մեծ շերտ, ավելացվում է մի գդալ մայոնեզ։ Ճզմում ենք մեկ պճեղ սխտորը զանգվածին։ Թեթև լցնել աղը, խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ընկնի սոուսի մեջ։

Միսը կտրատում են սթեյքերի մեջ, հարում են, յուրաքանչյուր շերտը պատում են համեմունքներով և մանանեխով: Ձևը ծածկված է փայլաթիթեղով, քսված մայոնեզով։ Մի կեսի վրա դրվում է կարտոֆիլ, մյուսի վրա՝ միսը։ Սխտորի մնացորդները մաքրվում են, կտրատում շերտերով, դնում խոզի մսի վրա։ Երկու բաղադրիչները պատում ենք փայլաթիթեղով։

Խոզի միսը կարտոֆիլով եփել 190 աստիճանով հիսուն րոպե։ Վերջին տասնում մսի կողքից հանում ենք փայլաթիթեղը, որպեսզի կարմրի։

Ախորժելի շոգեխաշել թևս

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում ժամանակ անցկացնել խոհանոցում։ Ուտեստի մեջ շատ բաղադրիչներ կան, բայց պետք չէ դրանք խառնել։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչը՝

• 500 գրամ միս;
• երեք խոշոր կարտոֆիլի պալար;
• հարյուր գրամ սառեցված սունկ;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• չորս մեխակսխտոր;
• 70 գրամ կարագ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարող եք նաև ավելացնել այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի: Պատրաստի շոգեխաշածը կարելի է զարդարել նաև թարմ մաղադանոսով և սամիթով։

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի մսով կարտոֆիլը թևի մեջ ջեռոցում։

Միսը լվանում են, կտրատում մեծ խորանարդի։ Մաքրել կարտոֆիլը և սոխը: Արմատային բերքը կտրված է խորանարդի մեջ, ինչպես խոզի միսը: Երկու բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կտրատած սոխը, գազարը շրջանակներով։ Սունկն ու սխտորը մանր կտրատում են, ուղարկում մնացած բաղադրիչներին։ Շաղ տալ համեմունքներով ըստ ճաշակի: Կարագը ավելացնում են, նորից խառնում։

Ամեն ինչ ուղարկեք թեւին թխելու համար: Խոզի մսով և սնկով կարտոֆիլը եփում են ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, հետո ավելացնում են մինչև 220 և պահում ևս տասը րոպե։ Ճաշատեսակի հավելյալ ձևավորում չի պահանջվում։

Համեղ կաթսաների բաղադրիչների ցանկ

Միս և կարտոֆիլ կաթսաներում թխելուց ստացվում է նուրբ ուտեստ: Բաղադրիչները բոլորը եփում են իրենց հյութի մեջ՝ ակտիվորեն փոխանակելով բույրերը։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 350 գրամ խոզի միս;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• երկու սոխ;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• երկու հարյուր գրամ թթվասեր;
• հարյուր գրամ տոմատի մածուկ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոզի մսով կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում՝ կաթսաներում. Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել մեկ մեծ կաթսա, այնուհետև դնել բաժանված ափսեների վրա:

Նուրբ ճաշի պատրաստում

Միսը մանր կտրատում ենկտրատել, մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Պղպեղ և աղ միսը ըստ ճաշակի: Խառնել սոխի հետ և ուղարկել կաթսաների մեջ։

Պղպեղը մանր կտրատել՝ հանելով սերմերը և թաղանթները։ Ուղարկվում է սոխով միս։

Հաջորդ շերտը մանր կտրատած սխտորն է, ապա կարտոֆիլի սալիկներ։ Թթվասերն ու լոլիկի սոուսը խառնում են, ըստ ճաշակի աղում և կարտոֆիլը լցնում մսի հետ։ Լցնել մի քիչ եռման ջրի մեջ։ Խոզի մսով փափուկ կարտոֆիլը թթվասերի մեջ եփել ջեռոցում մոտ մեկուկես ժամ։

Վառարանի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Այս տարբերակն անկասկած դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են պարզ, բայց համեղ ուտեստներ։ Խոզի մսով թխած կարտոֆիլը ջեռոցում եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք հարյուր գրամ միս;
• կարտոֆիլի երեք պալար;
• սոխի գլուխ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քանի ճաշի գդալ ձեր սիրած կետչուպ;
• բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Միսը կտրատում են խորանարդի մեջ, վրան ավելացնում համեմունքներ և կետչուպ։ Մաքրել կարտոֆիլը և սոխը: Առաջինը կտրվում է խորանարդի մեջ, խառնվում աղի, մայոնեզի և համեմունքների հետ։ Սխտորը քամեք դրա մեջ։

Թխելու ամանը յուղում ենք։ Սոխը քսել կես օղակներով, վրան՝ միսը։ Վերևում ուղարկվում է կարտոֆիլ: Նուրբ ուտեստը եփում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասունհինգ րոպե։

Հյութալի կաթսա ամբողջ ընտանիքի համար

Շատերին դուր է գալիս տապակի այս տարբերակը: Ի վերջո, միսը հյութալի է ևանուշահոտ. Այս ուտեստի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• յոթ կարտոֆիլ;
• երեք հարյուր գրամ միս;
• մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• սոխի գլուխ;
• մեկ ձու;
• մեկ վերամշակված պանիր;
• 50 գրամ կոշտ պանիր;
• երեք ճաշի գդալ սերուցք;
• մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոզի միսը լվանում են, բարակ շերտերով կտրատում, ցանկության դեպքում հարում են։ Շերտերը դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղացած սև պղպեղ, կտորները խառնել, լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Մի քիչ թողեք, որ միսը մարինացվի։

Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և կտրատում բարակ շրջանակներով։ Կրեմը, թթվասերը և ձուն հարում են հարիչով, որպեսզի խառնվեն։ Ավելացնում են կարտոֆիլը, վրան լցնում են սոուսը, մանրակրկիտ հարում

Թխում ենք բուսայուղով, քսում ենք խոզի միս շերտ։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում կես օղակների, կեսը դնում մսի վրա։ Պանիրը կտրատվում է շերտերով և բաժանվում վերևում։ Այն ճաշատեսակին լրացուցիչ հյութեղություն կհաղորդի։

Հետո դնել կարտոֆիլի կեսը, մնացած սոխը։ Ամեն ինչ ծածկել կարտոֆիլով, լցնել սերուցքի և թթվասերի խառնուրդ։ Շաղ տալ ցանկացած չոր խոտաբույսերի վրա՝ համի համար:

Խոզի միսը և կարտոֆիլը եփել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Ավարտից տասը րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանիրով, որպեսզի ընդերքը դառնա։ Կտրատելուց առաջ կաթսան մի փոքր սառչի։

կարտոֆիլ թթվասերի մեջ

Այս ոչ պակաս համեղ և շատ նուրբ ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• կարտոֆիլի երեք պալար;
• 350 գրամ միս;
• մեկ բաժակ յուղոտ թթվասեր;
• մեկուկես բաժակ ջուր;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենը մաքրվում է. Միսը մանր կտրատում են, դնում թխում ամանի մեջ։ Գազարները կտրված են խորանարդի մեջ, սոխը `փոքր խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը դնել մսի վրա։ Լրացվում է կտրատած կարտոֆիլով։

Շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Կարող եք նաև օգտագործել տարբեր համեմունքներ մսի կամ կարտոֆիլի համար: Թթվասերը ջրով նոսրացնում են մինչև կեֆիրի վիճակ, լցնում կաղապարի մեջ։ Հեղուկը պետք է լցվի կարտոֆիլի հետ: Կամ ծածկեք տարան կափարիչով կամ փայլաթիթեղով: Ուղարկեք սառը ջեռոց, տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։ Մոտ մեկ ժամ պատրաստվում է նուրբ ուտեստ։ Մատուցելիս վրան շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։

Խոզի նուրբ միս սոխով

Կարտոֆիլի և սոխի հետ միսը եփելու համար շատ ժամանակ և բաղադրիչներ չեն պահանջվում։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• 500 գրամ խոզի միս;
• կարտոֆիլի երեք պալար;
• կարտոֆիլի երկու պալար;
• երկու հարյուր մլ մայոնեզ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է ընտրել խոզի միսը ճարպով։ Միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մաքրվում է կեղևով, կտրատված կես օղակներով: Միսը բանջարեղենով լցնել տարայի մեջ, համեմել ըստ ճաշակի և ավելացնել մայոնեզ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք միսը մոտ մեկ ժամ։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատվում է շերտերով։ Երբ միսը մարինացվում է, կարտոֆիլ են ուղարկվում դրան՝ խառնված համեմունքներով և մայոնեզով։ Ամեն ինչ դրվում է թխում ամանի մեջ։Թխել մոտ քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խոզի միս գազարով և արգանակով

Այս ուտեստի արգանակը նախապես պատրաստված է։ Դա կարող է լինել թունդ մսի կամ հավի արգանակ, կամ գուցե թեթև բանջարեղենի արգանակ: Կարելի է օգտագործել նաև նախապես եփած և սառեցված սնունդ։ Նման առատ ընթրիքի տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 գրամ միս;
• կարտոֆիլի երեք պալար;
• երկու գազար;
• 85մլ պաշար;
• 200մլ կետչուպ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բանջարեղենը մաքրվում է. Կտրեք ամեն ինչ մեծ կտորներով, դրեք թխում թերթիկի վրա: Միսը լվանում են, կտրատում խորանարդի, դնում բանջարեղենային բարձի վրա։ Ամբողջ աղ և պղպեղ, լցնել արգանակ: Սոուսը ներմուծվում է՝ տարածելով այն մսի և բանջարեղենի մակերեսին: Տարան ծածկել փայլաթիթեղով, թխել մեկ ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մսով կարտոֆիլը դասական համադրություն է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ սննդաբանների համար այս համադրությունը դժվարամարս է, խոզի մսով թխած կարտոֆիլի սիրահարները չեն նվազում։ Այս ուտեստը պատրաստվում է տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն։ Երկու բաղադրիչներն էլ հիանալի հիմք են հանդիսանում կաթսաների, նուրբ խորովածի և բանջարեղենի շոգեխաշելու համար: Այս ուտեստը մատուցվում է առանձին, այն չի պահանջում լրացուցիչ սոուսներ կամ կողմնակի ճաշատեսակ։ Հավանաբար սա է պատճառը, որ այս բաղադրատոմսերը գնահատվում են: