2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Զարմանալով գալիք տոնակատարության համար հերթական աղանդերի պատրաստման շուրջ՝ հիշեք «Luciano»-ի ամենահայտնի տորթերից մեկը՝ «Harlequin»-ը։ Այս համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսը միավորում է շատ քաղցր ատամների ամենասիրված ուտեստները՝ մեղրով թխվածքաբլիթներ, հայտնի «Նապոլեոնի» տորթեր, երկու տեսակի սերուցք՝ կարագ և կաթ, ինչպես նաև ընկույզների իսկապես հսկայական քանակություն::
Որոշ տեղեկություն
Այս դեսերտի պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին բարդ է, բայց եթե ճիշտ ընտրեք բոլոր բաղադրիչները, մի քիչ համբերություն և ժամանակ կուտակեք, դուք դեռ կարող եք տանը նման խոհարարական հրաշք ստեղծել։
Կարևոր է միայն մեկ բան՝ նախատեսված միջոցառումից մի քանի օր առաջ պատրաստել հյուրասիրություն, որպեսզի այն ժամանակ ունենա նուրբ քսուքով թրմվելու և ներծծվելու համար։ Ընթացքում կարող եք օգտագործել ցանկացած ձև՝ ուղղանկյուն, քառակուսի, կլոր կամ որևէ այլ ձև, ամեն ինչ կախված է դիզայնի ձեր նախասիրություններից և ցանկություններից: Միայն անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել համապատասխան կաղապարներ։ Թեև սովորաբար ամենահարմարն է տորթերը կտրելըօգտագործելով ափսե։
Հարլեքին տորթը ստացվում է անսովոր համեղ, հարուստ, հաճելի բուրմունքով, ինչպես նաև կտրվածքում հիանալի տեսք ունի։ Այսպիսով, ուշադրություն դարձրեք առաջարկվող բաղադրատոմսին և փչացրեք ձեր ընտանիքը անսովոր դեսերտով:
Սննդի պատրաստում
Այսպիսով, Հարլեկինի համեղ տորթի համար շերտավոր խմոր պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝
- 0, 4 կգ ալյուր;
- 200 գ թթվասեր;
- 200գ կարագ;
- 0, 5 ճ/գ աղ;
- մեկ ճաշի գդալ օղի.
Մեղրային խմորի համար պատրաստել՝
- 50գ շաքար;
- մի թեյի գդալ սոդա;
- 2 ձու;
- 30գ կարագ;
- քառորդ թեյի գդալ աղ;
- 50գ մեղր;
- 0, 3 կգ ալյուր.
Կագի կրեմի համար ձեզ հարկավոր է՝
- 0, 5 լ սերուցք 33% յուղայնությամբ;
- 100գ շաքար;
- մի քիչ վանիլի էսսենցիա.
Կաթնային կրեմի համար վերցրեք՝
- 200գ խտացրած կաթ;
- 6 ճաշի գդալ սերուցք.
Պնդուկն օգտագործվում է որպես լցոնիչ Հարլեկին տորթի բաղադրատոմսում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դրանից մեկ բաժակ։
Հենց որ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները պատրաստվեն, կարող եք անմիջապես սկսել գործընթացը, դա շատ հետաքրքիր կլինի։
Harlequin տորթի բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ
Քայլ 1. Նախ պետք է պատրաստել շերտավոր խմոր, որոնցից սովորաբար հավաքում են «Նապոլեոնը»։ Դա անելու համար նախապես հովացրեք օգտագործված բոլոր ապրանքները ևինչպես նաև սպասք և այլ սպասք: Ալյուրը մաղում ենք անմիջապես աշխատանքային մակերեսի վրա՝ դրանից թմբուկ կազմելով։
Քայլ 2. Սառեցրած կարագը մանր քերիչով մանրացնել և խառնել ալյուրի հետ։ Երկու դանակով զինված՝ ստացված զանգվածը մանր կտրատում ենք, որպեսզի ստացվի միատարր փշուր։ Միևնույն ժամանակ, դուք չեք կարող ձեռքերով դիպչել խմորին, և գործընթացն ինքնին պետք է բավականին արագ տեղի ունենա։
Քայլ 3. Առանձին տարայի մեջ միացրեք սառեցված թթվասերն ու աղը: Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, և բոլոր բյուրեղները լուծվում են, ուղարկում ենք կարագով ալյուրի մեջ։ Սրան էլ օղի ավելացրեք։ Խառնուրդը կրկին դանակներով կտրատել։ Խմորը ձեռքով հունցել պետք չէ։
Քայլ 3. Եփած զանգվածից վերջում փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 2 ժամով։
Քայլ 4. Այս փուլում պատրաստել հրուշակեղենի մագաղաթ, թխում թերթիկներ և ստվարաթղթե նախշեր՝ մոտավորապես 24-27 սմ տրամագծով։Նշված ժամանակից հետո խմորը հանել սառնարանից, ավելացնել մի բուռ ալյուր և թեթև հունցել։ միանվագը. Զանգվածը բաժանել 6 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորել բարակ շերտով։
Քայլ 5. Պատրաստի կտորները զգուշորեն տեղափոխում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի մեջ: Վերևում դրեք նախշերը և զգուշորեն կտրեք տորթերը ըստ չափի։ Խմորի յուրաքանչյուր շերտը պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել։ Թխել շերտավոր տորթեր Harlequin տորթի համար պետք է լինի ընդամենը 4-5 րոպե 220 աստիճանով: Այս ընթացքում ապրանքները ծածկվելու են գեղեցիկ ոսկեգույն երանգով։ Պարզապես նկատի ունեցեք, որդուք չեք կարող չափազանց բացել տորթերը, հակառակ դեպքում դրանք շատ չոր դուրս կգան: Այսպես թխել 6 կտոր։ Եթե ձեր վառարանը թույլ է տալիս, կարող եք դրանք միաժամանակ պատրաստել։
Երկրորդ փուլ
Քայլ 6. Այժմ եկել է մեղրով խմորի ժամանակը: Ձվերն ու շաքարավազը ակտիվորեն հարում ենք մինչև փարթամ ու յուղալի դառնալը: Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք հեղուկ մեղր, հալած կարագ եւ աղ։ Անընդհատ խառնելով զանգվածը տաքացնել և վրան ավելացնել սոդա։ Խառնել բաղադրիչները մանրակրկիտորեն: Երբ խառնուրդը սկսում է փրփրել, հանեք այն վառարանից։
Քայլ 7. Այժմ զանգվածին փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք մաղած ալյուրը և լավ խառնեք։ Արդյունքում դուք կստանաք շատ առաձգական խմոր, որը հիշեցնում է փափկված պլաստիլին իր հետեւողականությամբ։ Այս դեպքում զանգվածը կարող է մի փոքր կպչուն լինել։
Քայլ 8. Պատրաստի խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը բարակ գրտնակված է։ Նույն կերպ, ինչպես շերտավոր տորթերի դեպքում, բլանկները տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և կաղապարով կտրեք տորթերը: Շերտերը պետք է թխել 200 աստիճանի տակ բառացիորեն մի քանի րոպե։ Այս փուլում շատ կարևոր է տորթերի մոնիտորինգը, որպեսզի դրանք չափազանց շատ չբացահայտվեն: Պատրաստի արտադրանքը շատ թեթև է և բավականին կոշտ:
Ներծծման պատրաստում
Քայլ 9. Այժմ ժամանակն է պատրաստել քսուքներ ապագա Harlequin տորթի համար։ Նախ պետք է կրեմային զանգված պատրաստել։ Դա անելու համար սառեցված սերուցքը պետք է մանրակրկիտ հարել վանիլի էսենցիայով և շաքարով։ Քաշըպետք է լինի հաստ և ամուր: Դա անելու համար այն մշակեք հարիչով առավելագույն արագությամբ։ Ստացված կրեմից 6 ճաշի գդալ մի կողմ թողեք երկրորդ տեսակի ներծծման համար։
Քայլ 10. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք կաթնային կրեմը: Դրա համար հետաձգված զանգվածը պետք է միացնել խտացրած կաթի հետ և ուղղակի խառնել։ Արդյունքում կստանաք գեղեցիկ միատարր խառնուրդ։
Եզրափակիչ փուլ
Քայլ 11. Ի վերջո, մնում է միայն պատրաստել հրուշակեղենի գլուխգործոցը պատրաստված բաղադրիչներից: Պարզ սխեման կօգնի ձեզ՝
- շերտավոր խմոր, կարագ, մի քիչ ընկույզ;
- մեղրով տորթ, կաթի և կարագի սերուցք, ընկույզ;
- շերտավոր տորթ և կաթնային կրեմ;
- նույն տորթը և կարագի սերուցքը, ինչպես նաև մի բուռ ընկույզ;
- մեղրով տորթ, երկուսն էլ կրեմ, ընկույզ;
- շերտավոր խմոր և կաթնային կրեմ;
- մեկ այլ շերտավոր խմոր, ընկույզ և կարագ;
- մեղրով տորթ՝ և՛ սերուցքով, և՛ ընկույզով;
- շերտավոր տորթ և կաթնային կրեմ.
Զարդարեք դեսերտ դուք կարող եք ձեր հայեցողությամբ: Օրինակ՝ հյուրասիրություն կազմակերպեք այնպես, ինչպես լուսանկարում։ Տորթ «Harlequin» «Luciano»-ից, որը սովորաբար զարդարված է տորթերից մնացած փշրանքներով և ընկույզով։
Վերջապես չմոռանաք դեսերտը դնել սառնարանում։ Նա պետք է այնտեղ մնա առնվազն 2 օր։ Սա պարտադիր է իսկապես համեղ, քնքուշ հյուրասիրության համար:
Երկրորդ տարբերակ
Մեկ այլ հայտնի դեսերտ՝ «Harlequin» անունով տորթ-կարկանդակն է: Խորհրդային տարիներին այս նրբագեղությունը մեծ պահանջարկ էր վայելում, սակայն նույնիսկ այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց չեն ժխտում ընտանիքին համեղ ուտեստով հաճոյանալու հաճույքը։
Այսպիսի գունեղ աղանդեր ստացվում է հասանելի ապրանքների նվազագույն հավաքածուից։ Նուրբը շատ նուրբ է, հալվում է բերանում, և դրա հարուստ թխվածքաբլիթները անթերի միախառնվում են միմյանց հետ:
Հարլեկինի տորթ-կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- 3 բաժակ ալյուր;
- 250գ մարգարին;
- 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 4 ձու;
- 3/4 բաժակ հաղարջի ջեմ;
- ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
- 0, 5 թեյի գդալ խմորի սոդա։
Harlequin տորթի բաղադրատոմսը լուսանկարով
Քայլ 1. Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից, այնուհետև ուղարկեք սառնարան:
Քայլ 2. Մանրացրեք մարգարինը մաղած ալյուրի հետ մինչև փշրանքները ստացվեն: Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք սոդան և կիտրոնի հյութով թուլացած դեղնուցները։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի խմորը կպչուն դառնա։
Քայլ 3. Պատրաստի զանգվածը բաժանել 3 հավասար մասերի, մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի։ Խմորը դնել սառնարանում կես ժամ։
Քայլ 4. Սառեցված ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի հետ մինչև պնդանա:
Քայլ 5. Այժմ մնում է տորթ-կարկանդակ ձևավորել։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մի բուռ ալյուր քսել։ Սպիտակ խմորի առաջին մասը ներքև դնել, հավասարաչափ տարածել և կոկիկ կողքեր ձևավորել։ Ապա դրեք ջեմի մեջ։ Իսկ վրան խմորի շոկոլադե մասը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Վրան քսել սպիտակուցային կրեմ։ Իսկ բաղադրությունը պետք է լրացնել մնացած խմորով՝ քերած խոշոր քերիչով։
Քայլ 6. Տորթը ուղարկեք թխելու մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գերմանական թխվածքաբլիթներ՝ բաղադրիչներ, բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններ, լուսանկար
Այս հոդվածը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ գերմանական ամանորյա թխվածքաբլիթներ տանը: Կտրվի խմորի դասական բաղադրատոմս, իսկ հետո կպատմվի, թե ինչպես և ինչով կարելի է զարդարել պատրաստի արտադրանքը։
Արքայախնձորի փչակներ. բաղադրիչներ, նկարագրությամբ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ, լուսանկար
Քաղցր խմորեղենը բավականին տարածված է համեղ ուտելիքի սիրահարների շրջանում։ Սննդի այս հատվածի բավականին անսովոր ներկայացուցիչներից են արքայախնձորով լցոնած հետաքրքիր տեսք ունեցող և համեղ փչակները։ Հետագայում նյութում մանրամասն կքննարկվեն դրանց պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր:
Փուչիկով տորթ՝ բաղադրիչներ, բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններ, լուսանկար
Համեղ բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի գնդիկներից նախաճաշի հացահատիկի սիրահարներին. շոկոլադի կտորների հավելումով տորթը կդառնա իր խրթխրթան համը պաշտող երեխաների սիրելի աղանդերը: Նման տորթը կարող է մնալ սառնարանում մոտ երկու օր՝ չկորցնելով իր համը։
Տորթ «Տերեւաթափ». բաղադրիչներ, նկարագրությամբ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ
Այս հոդվածում կծանոթանանք «Տերեւաթափ» եւ «Աշնանային տերեւաթափ» տորթի բաղադրատոմսերին։ Կսովորենք դրանց պատրաստման առանձնահատկությունները, ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն։ Մենք կբացահայտենք թխվածքաբլիթ պատրաստելու գաղտնիքները, ինչպես նաև կպարզենք դասական շոկոլադե կրեմի բաղադրատոմսը
Տորթ «Նեգրես». բաղադրիչներ, նկարագրությամբ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ, լուսանկար
Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տորթ «Նեգրես» ձեր սեփական ձեռքերով։ Թխելու տարբեր եղանակների մանրամասն նկարագրություն, բաղադրիչների մանրամասն ցուցակներ և որոշ առաջարկություններ: Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք «Նեգր» տորթը թավայի կամ ջեռոցում պատրաստելու համար
