Պատրաստեք տնական նրբերշիկ. բաղադրատոմս և պատրաստման քայլերի նկարագրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երեխային կերակրելը երբեմն այնքան էլ հեշտ չէ. երեխան երշիկ է ուզում, և այս ապրանքը խանութից գնելը բավականին սարսափելի է: Ոչ մանկական խնդրի լուծումը կարող է լինել տնական երշիկեղենը։ Նորածինների համար նման ապրանքների բաղադրատոմսը հաճախ ներառում է հավի կամ աղացած միս: Արժե ընտրել միայն բնական ապացուցված բաղադրիչները, որոնք երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիա կամ սննդային թունավորում չեն առաջացնի։ Աղացած միսը պետք է պատրաստեք ինքներդ, այնպես որ մսի որակը երաշխավորված կլինի։

Պանրով

Հավով պատրաստված տնական նրբերշիկ պատրաստելը բավականին հեշտ է: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• բարձրորակ կաթի փոշի - 5-6 ճ.գ. գդալներ;
• նուրբ աղ - 5-6 թեյի գդալ;
• 700-800գ թարմ հավի միս (ֆիլե կամ ոտքի միս);
• ճաշի գդալ սպիտակ նուրբ հատիկավոր շաքար;
• 200-250գ կոշտ որակի պանիր;
• 2 ճաշի գդալ. մանանեխի փոշի գդալներ (կարող եք հանգիստ հրաժարվել, եթե երեխաներին դուր չի գալիս մանանեխի համը);
• 200գ տնական ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• մի թեյի գդալ (առանց սլայդի) աղացած պղպեղ:

Պանրով տնական նրբերշիկներ՝ հիանալի ուտեստ ցանկացած մանկական սեղանի համար։ Հավի մսի համադրությունգերազանց պանրով հիանալի կերպով դիվերսիֆիկացնում է երեխաների կերակուրը, իսկ փոքրիկ գունավոր մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակը երեխաներին կուրախացնի:

Պանրի պատրաստման արտադրանք

Երշիկի միջուկը հյութալի դարձնելու համար խառնեք հավի կրծքամիսը և թմբուկի միսը։ Աղացած միսը պտտելով, այն պետք է լավ հարել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կտորներն ամբողջությամբ խառնվեն իրար, ինչը նրբերշիկներին անգերազանցելի համ կհաղորդի։ Կարող եք նաև միսը երկու անգամ պտտել, այնուհետև աղացած մսի խտությունը կդառնա փափուկ և կնմանվի խանութի երշիկեղենի։ Շատ բաղադրատոմսեր առաջարկում են միսը ոլորելիս սառույց օգտագործել։ Տնային ճաշ պատրաստելու համար այս խորհուրդը տեղին չէ։ Ֆիլեի ոլորման ժամանակը կարճ է, ուստի մսի գերտաքացումը բացառվում է։

Աղացած միսը եփելուց հետո կարող եք սկսել համեմունքներ։ Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները մեծ բարձր ամանի մեջ: Դրանից հետո արժե հիմքը ավելացնել համասեռ չոր խառնուրդին։ Մանրակրկիտ հունցման համար անհրաժեշտ է մեկ անգամ ոլորված աղացած միս, երկու անգամ ոլորված միսը հեշտությամբ խառնվում է համեմունքների հետ, ինչը մեծապես հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը: Տնական հավի երշիկները ավելի բուրավետ դարձնելու համար կաթը պետք է ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Պատրաստի պանիրը պետք է կտրատել փոքր խորանարդիկների, որպեսզի հետագայում դրանք հեշտությամբ լցվեն կոլագենի պատյանում կամ փաթաթվեն սննդի թաղանթով: Օգտագործելով երշիկեղենի պատրաստման առաջին տարբերակը, արժե մանրակրկիտ կերպով իրականացնել լցոնման ամբողջ գործընթացը: Կեղևները շատ բարակ են. մսի ուժեղ ճնշմամբ դրանք կարող են արագ պայթել, վնասվելեզրը պետք է պտտվի: Տնական երշիկները եփել 15 րոպե տաք (80 ºС) ջրի մեջ։

Կաթնամթերք

Մեղմ ներդաշնակ համի սիրահարների համար կարող եք պատրաստել տնական կաթնային նրբերշիկներ։ Բաղադրատոմսը պարզ է, և նույնիսկ դեռահասները կարող են դա անել: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• կգ ցանկացած որակի միս;
• 1 հավի միջին ձու;
• մեկ բաժակ տնական յուղազերծված կաթ;
• 100-110գ կարագ;
• մի պտղունց աղ և անուշահոտ նուրբ մշկընկույզ:

Տավարի կամ խոզի աղացած միսը պետք է դանդաղորեն մի քանի անգամ անցկացնել մսաղացով: Այսպիսով, դրա հետևողականությունը կդառնա առաձգական և փափուկ, ինչը կաթնային նրբերշիկներին ներկայանալի տեսք կտա: Շատերը չգիտեն, թե ինչպես կարելի է տանը երշիկ պատրաստել՝ խանութից գնված խաշած երշիկի բույրով։ Հիմա բացահայտենք գաղտնիքը. Դրա համար տնական աղացած մսին ավելացնում են բարձրորակ մշկընկույզ։ Հենց նա կտա երշիկներին գնվածի ծանոթ հոտը։

Պատրաստի տնական աղացած մսի մեջ անհրաժեշտ է խառնել ձուն, չոր համեմունքները և եփած տաք կաթը։ Այնուհետև անհրաժեշտ է զանգվածը լավ հունցել, ապա հարել։ Տավարի և խոզի միսը բավականին կոշտ միս են: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է բազմիցս ծեծել նման աղացած միսը, ապա արտադրանքը կդառնա հյութալի եւ փափուկ: Երշիկները լցնելու համար կարող եք օգտագործել և՛ մսաղացի վարդակ, և՛ միսը փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով։

Որպեսզի պատրաստման ժամանակ տնական արտադրանքը չպայթի՝ լցնելով կեղևը կամ թաղանթը, պետք է ազատ թողնել.տարածություն. Երբ մի փունջ նրբերշիկ պատրաստ լինի, յուրաքանչյուր ապրանքի վրա պետք է մի քանի փոքր անցք բացվի, որպեսզի եփելու ընթացքում օդը ազատ դուրս գա։

իտալական

Գուրմանները կամ համեմունքների սիրահարները կարող են պատրաստել իտալական տնական նրբերշիկներ։ Օրիգինալ մսամթերքի բաղադրատոմսը ներառում է սամիթ, որը նրբերշիկներին տալիս է գույն և համեմունք։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 450-500գ աղացած խոզի միս;
• կարմիր մեծ քաղցր պղպեղի կեսը;
• 1, 5 թեյի գդալ սամիթ և նուրբ աղ:

Ոլորված բուլղարական պղպեղը պետք է խառնել պատրաստված աղացած խոզի մսի մեջ։ Առաջին խառնելուց հետո խառնուրդին պետք է ավելացնել չոր բաղադրիչները։ Իտալական երշիկեղենի համար պետք է վերցնել ամենաբարակ պատյանը (բնական աղիքը բացառիկ տարբերակ կլինի, միսը միշտ հյութալի կլինի այդպիսի «պատյանով» տապակելու ժամանակ):

Մթերքներին լրացուցիչ բուրմունք հաղորդելու համար արժե դրանք տապակել կեղևավորված բալի ճյուղերի վրա, որոնք դրված են տապակի մեջ։ Իրենց հյութի շնորհիվ երշիկները կդառնան կարմրավուն։

Իռլանդական

Տան տիրոջ համար կարող եք ապահով կերպով պատրաստել իռլանդական տնական նրբերշիկներ։ Գունավոր արտադրանքի բաղադրատոմսը ներառում է կոճապղպեղ և կայեն պղպեղ, որը հիանալի հարստացնում է մսի համը: Հյութալի իռլանդական երշիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 700-800 գ հիանալի թարմ խոզի միս;
• 250-270գ աղած խոզի ճարպ;
• մի փոքր պտղունց մարջորամ (եղեսպակ);
• 2 ամբողջական ճաշի գդալ կրեկեր (ավելի լավ է վերցնել սպիտակները);
• միջին պտղունցաղացած պղպեղ, նուրբ մշկընկույզ, կայենյան պղպեղ, որակյալ աղացած կոճապղպեղ։

Իռլանդական համեմված նրբերշիկների համար միսը պետք է մանր կտրատել կամ մեկ անգամ ոլորել։ Հենց արտադրանքի կառուցվածքն է խոսում դրանց իռլանդական բնույթի մասին։ Երբ միսը կտրատվի, դրան կարելի է ավելացնել մանր ոլորված խոզի ճարպ, իսկ չոր համեմունքները կլինեն վերջնական ակորդը։ Միսը մանրակրկիտ հունցելուց հետո կարող եք պատյանը լցնել կամ թաղանթով փաթաթել։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ նրբերշիկներ տանը: Ինչպես տեսնում եք, մսամթերք ստեղծելու տարբերակները շատ են, ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս։