Ձկան նրբերշիկ տանը. բաղադրատոմսեր և պատրաստման եղանակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-07 22:41

Դիետայի՞ մեջ եք և չե՞ք ընդունում յուղոտ մսամթերք։ Մեծ Պահքն է ընթանում, և միայն ձուկն է երբեմն օգնում լուսավորել ձանձրալի «խոհարարական օրերը»: Պարզապես ցանկանում եք բազմազանություն ձեր խոհանոցում: Պատրաստեք անհավանական համեղ և շատ առողջարար ձկան նրբերշիկ։ Սա արագ և էժան ուտեստ է, որը կարող է ընդունել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։

Աշխարհում կան աղացած ձկից երշիկեղենի և երշիկեղենի պատրաստման մեծ թվով տարբերակներ։ Քանի՞ տեսակի ծովային կամ գետի ձուկ, այսքանը, հավանաբար, կան բաղադրատոմսեր։ Ճաշատեսակն անսովոր է համով, բայց արժե փորձել այն պատրաստել։ Իսկ եթե ձկան երշիկը ձեր տնական խոհարարական գրքի բացակայող բաղադրատոմսն է:

Զուգակցված

Պերխի ֆիլե օգտագործվում է եփելու համար (կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ ձուկ, որը գտնվում է սառնարանում): Եփելու համար վերցրեք կես կիլոգրամ հիմնական բաղադրիչը։ Մնացած ապրանքները հաշվարկվելու են հենց այս քանակի համար։ձուկ:

• 1 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) սեմոլինա;
• սոխ - երեք կտոր;
• 180 գրամ սպիտակ հաց;
• համեմունքներ;
• համեմունքներ;
• աղ;
• 110 մլ կաթ;
• գազար - երեք հատ;
• բուսական յուղ (եթե երշիկները եփելուց հետո տապակվելու են):

Խոհարարության գործընթացի նկարագրություն

Գազարը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք սոխի հետ։ Ձկան ֆիլեները սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում՝ առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Կտրեք ձուկը (հեռացնելով ոսկորները, եթե այդպիսիք կան) փոքր կտորներով: Բոլոր բաղադրիչները ուղարկեք մսաղաց կամ բլենդերի մեջ։ Համեղ տնական ձկան նրբերշիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համասեռ, լավ տրորված զանգված։ Դուք նույնիսկ կարող եք այն երկու անգամ անցկացնել մսաղացի միջով։

Հացը թրջել տաք կաթի մեջ։ Քամել այն և ավելացնել աղացած ձկան մեջ։ Այնտեղ ուղարկեք ձեր ճաշակի աղ, համեմունքներ, համեմունքներ և անուշաբույր հավելումներ: Կարելի է չորացրած կամ թակած թարմ սխտոր դնել։ Լավ խառնել։

Ոմանք սիրում են, երբ ձկան ֆիլեը հանդիպում է ձկան երշիկի մեջ: Դուք այդ գուրմաններից մեկն եք: Այնուհետև վերցրեք ձկան երկու երրորդը աղալու համար և թողեք մեկ երրորդը։ Հետագայում այն պետք է շատ փոքր խորանարդիկների կտրատել, ավելացնել աղացած ձկան մեջ։

Երշիկեղենի ձևավորման համար կարելի է վերցնել թաղանթ, շղարշ կամ աղիքներ։ Ավելի հարմար է օգտագործելֆիլմը, քանի որ այն արագ է և տնտեսապես ձեռնտու տնային տնտեսուհիների համար։ Ֆիլմի վրա քսել մի երկու ճաշի գդալ աղացած ձուկ։ Փաթաթեք այն, ստացվում է «կոնֆետ»: Երշիկ պատրաստելու համար ծայրերը կարելի է կտրել։ Աղացած միսը կարող եք փաթաթել մի քանի փոքրիկ նրբերշիկի տեսքով։ Միայն ֆիլմով է շատ դժվար շրջել նման տարբերակը, այն կարող է շրջվել։ Մինի երշիկեղենի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել աղիքները։ Այնուամենայնիվ, ազատ զգալ փորձարկել:

Կարելի է տանը ձկան երշիկ պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ, եռացնել աղաջրով կաթսայի մեջ կամ քսել ջեռոցում դրված թխման թերթիկի վրա։ Ամենացածր կալորիականությամբ տարբերակը գոլորշու եփումն է: Ամենահամեղ միջոցը բուսայուղի մեջ կամ բաց կրակի վրա տապակելն է։

Ծովախեցգետիններով

Շատ համեղ և օրիգինալ ուտեստի մեկ այլ բաղադրատոմս է տնական ձկան նրբերշիկը ծովախեցգետնով և սաղմոնի ֆիլեով։ Կարմիր ձկան փոխարեն կարող եք վերցնել ծովաբաս, պանգասիուս, թառ կամ նույնիսկ ցողուն: Ծովախեցգետինները լավագույնս ընդունվում են փոքր չափերով: Նրանք ավելի հյութալի և քաղցր են համով։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

• 1, 1 կգ ձուկ;
• սոխ - 2 հատ;
• 240 գրամ ծովախեցգետին;
• մեկ զույգ կանաչ խնձոր (թթվով);
• 5 մեխակ սխտոր;
• թարմ սամիթ (փունջ);
• աղ;
• 160 գրամ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր;
• աղացած համեմ;
• սևաղացած պղպեղ;
• այլ սիրելի համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել ձկան երշիկ ծովախեցգետինով տանը

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս նման միջոց պատրաստել աղիքներից։ Կպչուն ֆիլմ - որպես վերջին միջոց, եթե հիմնական բաղադրիչը հնարավոր չէ ձեռք բերել: Ինչ վերաբերում է քանակին, ապա վերը նշված քանակի արտադրանքը կպահանջի մոտ երկուսուկես մետր աղիքներ։

Հիշեք, որ նախապես պետք է սառեցնել սնունդը սենյակային ջերմաստիճանում: Միկրոալիքային վառարան չկա:

Ձկան ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել բլենդերի ամանի մեջ։ Ձկների մեկ երրորդը պետք է թողնել: Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ և տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ։ Մաքրել սոխը և կանաչ խնձորը մաշկից։ Կտրեք պատահական կտորների: Ուղարկել ֆիլե։

Տնական ձկան երշիկի այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ բոլոր բաղադրիչները պետք է պարզապես մաքրել, կտրատել և մանրացնել միատարր զանգվածի մեջ: Այստեղ հատուկ խոհարարական հմտություններ կամ կարողություններ չեն պահանջվում: Կտրելու համար նախատեսված ամանի մեջ ավելացրեք սխտորը, աղացած պղպեղը, պրովանսյան խոտաբույսերը, համեմը, աղը, մանր կտրատած սամիթը և ցանկի մնացած բոլոր ապրանքները: Մանրացնել. Ստացվում է տնական երշիկների հիմքը։

Այժմ սկսեք ձևավորել ուտեստը: Դուք կստանաք երկու տեսակի նրբերշիկ. Ոմանք ներսում կլցվեն ծովախեցգետնի մսով, մյուսները կլինեն բուսական բուլղարական քաղցր պղպեղով։ Դուք միշտ կարող եք փոխել այս ձկան երշիկի բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով ձեր սիրած մթերքը աղացած միսին կամ միջուկին:

Աղացած միսը բաժանել երկու մասի. Մի մասը խառնել խաշածի հետծովախեցգետին կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Աղացած մսի մեկ այլ մասը պետք է համակցվի նուրբ թակած բուլղարական պղպեղի կտորներով: Օգտագործելով հատուկ վարդակ, միջուկն ուղարկեք աղիքներ։ Շատ ամուր մի լցրեք, երշիկը եփելուց կարող է կոտրվել։ Բայց դա շատ թույլ չէ, քանի որ շատ դատարկություններ կլինեն։ Իսկ դատարկության մեջ, ինչպես գիտեք, ճաշակ չկա։ Երշիկը եփել կրկնակի կաթսայի կամ ջրով կաթսայի մեջ երեսուն րոպե։

Ձվով

Հավի ձուն ցանկացած աղացած մսի տալիս է ավելի հարուստ համ, իսկ ուտեստը՝ սննդային արժեք։ Նման տնական ձկան երշիկները կստացվեն ոչ միայն հաճելի համով, այլև կհագեցնեն։ Իսկ որքա՞ն սպիտակուց և կալցիում կա դրանցում:

Ապրանքների ցուցակ

Ուրեմն ինչ է պահանջվում:

• 1, 4 կգ ցանկացած ձուկ;
• սխտոր;
• աղ;
• 110 մլ կաթ;
• երկու ձու;
• աղացած պղպեղ;
• դափնու տերեւ;
• 55 գրամ կարագ.

Խոհարարություն

Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է վերցնել ֆիլե ձուկ՝ առանց ոսկորների, ընդերքի և մաշկի։ Դա կարող է լինել ցանկացած գետի կամ ծովային ձուկ: Ֆիլեն կտրատել խորանարդի մեջ, պտտել մսաղացի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ, կարագ և կաթ։ Առանձին ամանի մեջ հարումով կամ պատառաքաղով խառնեք աղացած ձուկը հավի ձվի հետ։

Տարածեք ֆիլմը։ Կենտրոնում դնել մի քանի ճաշի գդալ աղացած միս։ Լցոնման քանակը կախված կլինի նրբերշիկների ցանկալի չափից։ Ծայրերը կապեք ձևավորելու համար«կոնֆետ». Երշիկը քսան րոպե ուղարկեք եռացող ջրի մեջ։ Հանել և դնել ափսեի մեջ։ Ուտելուց առաջ նրբերշիկը պետք է մի փոքր սառչի։ Մատուցելուց առաջ այն պետք է ազատել պատյանից, կտրատել հատվածների։ Եթե աղիքն օգտագործվել է, ապա անմիջապես կտրեք արտադրանքը կտորների։

Կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, բանջարեղենային աղցանով կամ պարզապես ձկան սոուսով կամ ցանկացած այլ տեսակի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է նվազեցնել պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը, պարզապես փոխարինեք ձկան տեսակը քիչ յուղոտով։

Սոուս. Խառնել թթվասերը մանրացված սխտորով, ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Սա ձկան ուտեստների ամենահամեղ հավելումն է, երշիկը բացառություն չէ։