Ոպով շոգեխաշել. բաղադրատոմս լուսանկարով. Ինչպես պատրաստել ոսպի շոգեխաշել նիհար կամ ապխտած մսով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից գրեթե յուրաքանչյուրը գոնե մեկ անգամ փորձել է ոսպով ուտեստներ։ Նրա օգուտները հայտնի են. Այն կարելի է եփել նախաճաշին առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։ Ամբողջ ափսեով մթերքներ ուտելը, ինչպիսին է ոսպով շոգեխաշածը, ձեզ կհագեցնի օրը և կապահովի բուսական ծագման ճարպերի և սպիտակուցների ամբողջական փաթեթ: Իսկ մնացած ամեն ինչում նրանց միջև կատարյալ հավասարակշռություն կպահպանվի։ Այսպիսով, մենք պարզապես պետք է սովորենք, թե ինչպես պատրաստել ոսպ: Այժմ մենք կզբաղվենք այս հարցի լուծմամբ։

Ստանդարտ ոսպով շոգեխաշի բաղադրատոմս

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 400 գրամ կեղևավորված ոսպ, երկու լիտր հավի արգանակ, երեք գլուխ սոխ, երկու լոլիկ, չորս պճեղ սխտոր, երկու ճաշի գդալ կարագ, մեկ թեյի գդալ չաման, աղացած սև պղպեղ և աղ։ փորձել. Հիմա անդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել ոսպով շոգեխաշել։Բաղադրատոմսը հաջորդում է. Տեսակավորված ոսպը լվանում ենք։ Հավի արգանակի մի մեծ կաթսա դնել կրակին։ Մաքրում ենք սոխը, երկու կտոր կտրատում ենք քառորդ մասի։ Եվ մեկը `կտրել խորանարդի մեջ: Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և կտրեք քառորդ մասի: Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։

Երբ արգանակը եռա, մեջը լցրեք ոսպը, լոլիկը, սխտորը և եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 45 րոպե, իսկ տապակը պետք է բաց լինի։ Այս պահին տապակի մեջ հալեցնում ենք կես գդալ կարագը և վրան կարմրում ենք կտրատած սոխը՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ ոսպի շոգեխաշածը պատրաստ է, այն քսում ենք մաղի միջով կամ մանրացնում ենք բլենդերով։ Դրանից հետո կրկին տաքացրեք, աղացրեք և դրեք համեմունքներ։ Մատուցելուց առաջ մոտ տասը րոպե շոգեխաշածը համեմում ենք տապակած սոխով և մնացած ձեթով։ Առանձին ափսեի վրա կարելի է կտրատած կիտրոն դնել։

Պահքի խաշի բաղադրատոմս

Ոպով այս շոգեխաշածը պատրաստվում է բավական արագ՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ մթերքներ։ Բաղադրությունը՝ փոքր կարմիր ոսպ՝ 200 գրամ, գազար՝ 200 գրամ, սոխ՝ 100 գրամ, սխտոր՝ երկու պճեղ, քունջութ՝ մեկ գդալ, բուսական յուղ՝ 50 գրամ։ Ինչպե՞ս է պատրաստվում ոսպով ապուրը։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պարզել այն: Լոբին լցնել սառը ջրով (երկուուկես լիտր) և աղով։ Գազարը կտրատել շրջանակների, սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։ Լցնել բուսայուղը տաքացրած տապակի մեջ և բանջարեղենը տեղափոխել դրա մեջ։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։

Եփելուց մի քանի րոպե առաջ բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և հարել։ Հենց տեսնում ենք, որ ոսպը փափուկ է եփվում, բանջարեղենը թավայից իջեցնում ենք ապուրի մեջ։ Թողեք դրանք մի փոքր եփվեն, իսկ քունջութը խորովենք մինչև բաց դարչնագույնը: Տապակը հանում ենք վառարանից, ավելացնում քունջութը, փակում ենք կափարիչը և հանգիստ թողնում 10-15 րոպե։ Լավ խառնել և մատուցել։

Երշիկեղենի խաշի բաղադրատոմս

Մթերքների ցանկ՝ դեղնավուն ոսպ՝ 200 գրամ, ապխտած նրբերշիկ՝ 200 գրամ, լոլիկ՝ հյութի մեջ՝ 400 գրամ, սխտոր՝ երկու պճեղ, մեկական սոխ, մեկական գազար և նեխուր, բուսական յուղ՝ երկու ճաշի գդալ, աղ։. Բաղադրատոմսը, թե ինչպես է պատրաստվում ոսպի շոգեխաշել երշիկով, մենք կքննարկենք հետագա: Մաքրում ենք գազարը, սոխը, սխտորը։ Առաջին երկու բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, մանրացնել սխտորը։ Իմ նեխուրը և կտրատել շերտ: Երշիկեղեն՝ շրջանակներ.

Տապակել դրանք տաք թավայի մեջ ձեթի մեջ մոտ չորս րոպե: Ավելացնել բանջարեղեն, լավ խառնել և եփել հինգ րոպե։ Լոլիկը պատառաքաղով հունցում ենք ու ուղարկում թավայի մեջ, հյութը՝ այնտեղ։ Տասը րոպե եռացնել, կրակը միջին լինի։ Հետո ոսպը քսել, չորս բաժակ ջուր լցնել։ Աղ, պղպեղ, ծածկել և եփել կես ժամ կրակը նվազեցնելով։

Ոպով շոգեխաշել լոլիկով. խոհարարական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ սոխ, երկու պճեղ սխտոր, երեք կտոր նեխուր, 400 գրամ աղած լոլիկ, մեկ բաժակ ոսպ, երկու ճաշի գդալ խոտաբույսեր։մաղադանոս, մեկ դափնու տերեւ, մեկ գդալ կիտրոնի հյութ, անանուխ և ռեհան, մածուն՝ ըստ ճաշակի։ Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է. Մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, մեջը լցնել սխտորն ու սոխը, եփ գալ մինչև փափկի։ Այնուհետև ավելացրեք ոսպը, նեխուրը, մաղադանոսը, լոլիկը և դափնու տերեւը։

Լցնել ջրի մեջ, ութ բաժակ և եռացնել։ Այնուհետև փակեք կափարիչը և թույլ կրակի վրա եփեք մեկ ժամ 45 րոպե, մինչև ստանաք հեղուկ խյուս։ Խառնել սննդի պրոցեսորով մինչև հարթ - և կրկին թավայի մեջ: Պղպեղ, աղ, ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Սեղանին մատուցեք տաքացրած ափսեներով, ռեհանով և անանուխով ցողված, կենտրոնում՝ մեկ գդալ մածուն։

Բանջարեղենով և գառան մսով շոռ

Այս ուտեստը շատ համեղ և համեղ է ստացվում, սա իսկական հարավային ուտելիք է՝ կարմիր ոսպով և գառով։ Վեց չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ 450 գրամ ոսպ, վեց սոխ, 700 գրամ գառան միս, կես կիտրոն, երկու բուլղարական պղպեղ, մեկ գազար, երկու լոլիկ, երեք բաժակ ջուր, մի փունջ կանաչի (թարխուն, մաղադանոս):, ռեհան, սամիթ), մեկուկես թեյի գդալ կոպիտ աղ, սև պղպեղ, կես բաժակ բուսական յուղ։

Ինչպե՞ս է պատրաստվում այս ոսպով շոգեխաշել։ Բաղադրատոմսը հաջորդում է. Գառան միսը կտրատում ենք և ցողում կիտրոնի հյութով, մանր կտորներով՝ սոխով, շերտերով՝ բուլղարական պղպեղով, բարակ օղակներով՝ գազարով, մանր խորանարդիկներով՝ լոլիկով, խոշոր՝ կանաչիով։ Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ, կաթսա կամհաստ պատերով կաթսա։ Տաքացնել, ավելացնել միսը և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև գառան միսը կարմրի։ Մենք աղեղ ենք նետում նրա վրա: Խառնելով, տապակել ևս հինգ րոպե: Կրակը փոքրացնում ենք, տարայի մեջ լցնում լոլիկը, պղպեղը, գազարը։

Լցնել ոսպը և լցնել ջուր։ Եռացնել և եփ գալ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Աղ և շաղ տալ խոտաբույսերով: Մատուցել սառեցված կամ տաք վիճակում, լոլիկի աղցանի հետ կամ որպես անկախ ուտեստ։ Այս բաղադրատոմսից դուք կարող եք ապահով կերպով հեռացնել գառան միսը, և մենք ստանում ենք բացառապես բանջարեղենային ոսպի շոգեխաշել լոլիկով և քաղցր պղպեղով։

Ոպով ապխտած ևս մեկ բաղադրատոմս

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ ջուր՝ 1,7 լիտր, ոսպ՝ մեկ բաժակ, մեկ սոխ, մեկ գազար, մաղադանոս, դափնու տերեւ՝ երեք բան, սև պղպեղ՝ վեց ոլոռ, սխտոր՝ կես գլուխ, համեմված կանաչի. մեկ ճաշի գդալ. Նկատի առեք, թե ինչպես է պատրաստվում ոսպի շոգեխաշել։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ամբողջ գիշեր ոսպը թրջում ենք սառը ջրում։ Այնուհետև նորից լավ լվանալ: Կրկին լցնել սառը ջրով և դնել միջին կրակի վրա։ Եռալուց հետո դնել նախապես մանրացված արմատները - թող եփվի այնքան, մինչև հատիկները լիովին եփվեն։

Ջուրը պետք է մնա ոչ ավելի, քան 1,25 լիտր։ Ավելացնել սոխ, այլ համեմունքներ, բացառությամբ համեմունքի և սխտորի, աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա 10-12 րոպե։ Այնուհետև համեմել մնացած համեմունքներով, հեռացնել կրակից և թողնել հինգից ութ րոպե, որպեսզի թրմվի: Բարի ախորժակ: