Բլիթներ կեֆիրի վրա, ջրի վրա, կրեմ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դուք կարող եք պատրաստել համեղ բաց բլիթներ կեֆիրի վրա, ջրի վրա, ինչպես նաև օգտագործելով այս երկու ապրանքները միասին: Այս ծանոթ բաղադրատոմսերը կարող եք դիվերսիֆիկացնել այլ ապրանքների հետ, համն ընդհանրապես չի վատանա։ Այս նրբաբլիթները հայտնի են ոչ միայն իրենց հիասքանչ համով, դրանք գալիս են մանկությունից, շատ աչքի են ընկնում նաև իրենց գեղեցկությամբ։ Նիհար, նուրբ, դրանք անցքերով են, ինչպես աստղերը երկնքում։ Դիտարկենք գեղեցիկ ժանյակավոր նրբաբլիթներ պատրաստելու մի քանի եղանակներ, ինչպես նաև բացահայտենք դրանց պատրաստման որոշ գաղտնիքներ։ Փորձեք գործնականում օգտագործել ստորև բերված բոլոր բաղադրատոմսերը: Խոստանում ենք, որ համեղ կլինի։

Կեֆիրի բաց բլիթներ. հիմնական բաղադրիչները

Այս համեղ հյուրասիրությունը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Ուտեստի հիմքը կեֆիրն է։ Այս ապրանքի 0,5 լիտրը բավական կլինի: Նախընտրելի է ընտրել մոտ 2-3% յուղայնությամբ արտադրանք։
• Ալյուրը լիքը բաժակ չէ։
• 2 ձու, սպիտակուց և դեղնուց՝ նախապես առանձնացված։
• Շաքարավազ - մոտ 2 ճ.գ. լ.
• 1 ճ/գ սոդա (դրա 1/2-ը մարվում է խնձորի քացախով):
• Բուսական յուղ - ոչ ավելի, քան 2 ճ.գ. լ., ինչպես նաև փոքր քանակությամբ տապակելու համար։

Պահանջվող բաղադրիչները ներառում են ավանդական ապրանքներ, որոնք մշտապես օգտագործվում են այնպիսի դելիկատեսներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են բարակ ժանյակավոր նրբաբլիթները: Այժմ, երբ մենք որոշել ենք անհրաժեշտ ապրանքները, կարող ենք անցնել այս խոհարարական գլուխգործոցի անմիջական ստեղծմանը։

Կեֆիրի պատրաստման եղանակ

Կեֆիրի վրա բացված նրբաբլիթներ պատրաստելու համար նախ պետք է ձվի դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ, իսկ սպիտակուցները մի քիչ թողնել սառը տեղում։ Ստացված քաղցր խառնուրդին պետք է ավելացնել նաև կեֆիր։ Այս ապրանքը չպետք է անմիջապես դուրս գա սառնարանից, այն ժամանակավորապես տաք պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ զանգվածին պետք է աստիճանաբար ալյուր ավելացնել։ Զգույշ եղեք, որ խմորը շատ հաստ չլինի, ուստի նախ ավելացրեք միայն կես բաժակ ալյուր, իսկ հետո մնացածը (անհրաժեշտության դեպքում): Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ստացված զանգվածը հարել մանրակրկիտ հարել։ Եվ հիմա ժամանակն է խմորին կարագ և ապխտած սոդա ավելացնել։ Ստացված զանգվածը պետք է լինի խտության ոչ շատ հեղուկ, բայց ոչ շատ հաստ։ Այժմ վերադառնանք սպիտակուցներին: Նրանց պետք է մի քիչ աղ ավելացնել և հարիչով մանրակրկիտ հարել։ Խմորին պետք է ավելացնել ուժեղ սպիտակուցներ, բայց ամեն ինչ պետք է շատ ուշադիր խառնել։ Իդեալում, դուք պետք է ստանաք օդային և փափկամազ զանգված։ Հիմա եկեք սկսենք տապակել: Խմորը լցնել նախապես յուղով յուղած տապակի մեջ։ Նրբաբլիթներ պատրաստելու համարանցքեր, խմորի քանակը պետք է փոքր լինի։ Թավան շրջելով՝ հեղուկը տալիս ենք հավասարաչափ բաշխված ամբողջ տարածքում։ Կեֆիրի վրա բացված նրբաբլիթները պետք է կարմրել երկու կողմից։

Փոքրիկ գաղտնիքներ

Ուտեստն ավելի հարուստ համ հաղորդելու համար կարելի է տապակել տապակելիս կարագի փոխարեն թրջել մի կտոր խոզի ճարպով։ Եթե, այնուամենայնիվ, որոշել եք ձեթ օգտագործել, ապա այն չպետք է անսահմանափակ քանակությամբ լցնել տապակած ուտեստների վրա։ Կարելի է կարտոֆիլի մի կտոր թաթախել ձեթի մեջ և դրանով յուղել տապակը, այդ դեպքում ավելորդություն չի լինի։ Բացի այդ, ավելի նուրբ համ ստանալու համար անհրաժեշտ է ալյուրը մաղել։ Դա պետք է արվի անմիջապես պատրաստելուց առաջ։ Գուրմանների համար կեֆիրի վրա բացված նրբաբլիթների բաղադրատոմսը նախատեսում է շաքարավազ ավելացնել խմորին, որը նախկինում լուծարվել է ջրի մեջ, և ոչ իր սովորական տեսքով: Եվ հիշեք՝ որքան քաղցր է խմորը, այնքան նրբաճաշակ է ստացվում:

Բարակ բլիթներ ջրի վրա. անհրաժեշտ ապրանքների ցանկ

Այս հրաշալի ուտեստը կարող եք պատրաստել առանց կեֆիրի, հիմք ընդունելով սովորական ջուրը։ Զարմանալի է, թե որքան համեղ են այս ժանյակավոր նրբաբլիթները, և դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն այնքան պարզ են: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Հավի ձու 3 հատի չափով.
• Կես թեյի գդալ աղ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Ջուր - մոտ 750
• Մեկ ֆունտ ցորենի ալյուր.
• Փխրեցուցիչի փաթեթ։
• 50 գ բուսական յուղ.

«Ջրի» քայլ առ քայլ բաղադրատոմսնրբաբլիթներ

Սկսենք պատրաստել. Նախ խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը, շաքարավազը, ջուրն ու աղը։ Նշեմ, որ որոշ խոհարարներ խստորեն խորհուրդ են տալիս եփելիս սպիտակներն ու դեղնուցներն առանձին խառնել շաքարավազի հետ։ Ենթադրվում է, որ ջրի վրա այս կերպ պատրաստված բարակ նրբաբլիթները ավելի համեղ կլինեն։ Այժմ ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել մաղած ալյուրը։ Վերջում խմորի մեջ լցնել մի պարկ փխրեցուցիչ, ապա ավելացնել ձեթը։ Մի սպասեք, դուք պետք է անմիջապես սկսեք թխել: Պատրաստության աստիճանը կարելի է գնահատել նրբաբլիթների կոպիտությամբ։ Բարի ախորժակ:

Կրեմի բլիթներ. օգտագործված ապրանքներ

Այս ուտեստն իր անունը ստացել է խմորի պատրաստման առանձնահատկություններից ելնելով, քանի որ դրան ավելացնում են եռման ջուր։ Բլիթներ (կրեմ) թխելու համար դուք պետք է օգտագործեք հետևյալ ապրանքները՝

• Կեֆիր - մոտ 1 բաժակ։
• Նույն ծավալով ջուր.
• Նույն քանակությամբ ալյուր.
• 2 ձու.
• Մի քիչ սոդա.
• Կես գդալ աղ.
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքար;
• 3 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.
• 50գ կրեմ:

Կասարդային բլիթների պատրաստման գործընթացը

Մեր դիտարկած ուտեստն այս կերպ պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է ձվերը մանրակրկիտ հարել մինչև փրփրանա։ Այս ամենը պետք է արվի բավականին ծավալուն ուտեստի մեջ։ Ստացված խառնուրդին պետք է ավելացնել աղ։ Այժմ ավելացրեք մի բաժակ եռման ջուր։ Մի մոռացեք շարունակել մոռանալխառնել խմորը: Թավայի մեջ մտնելու հերթն ու կեֆիրն է։ Այնուհետև խմորին պետք է ալյուր ավելացնել, միայն թե դա պետք է անել շատ դանդաղ և անընդհատ խառնել զանգվածը։ Ցանկալի է օգտագործել հարիչի օգնությամբ, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։ Մնում է ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և արևածաղկի ձեթ։ Հիմա եկել է նրբաբլիթների իրական թխման ժամանակը: Դա անելու համար տապակը յուղով քսում ենք, մեջը լցնում ենք մի քիչ խմոր և տապակում մինչև երկու կողմից համեղ գույն ստանալը։ Եռացող ջրով կեֆիրի վրա բացված նրբաբլիթներ ստանալու համար հարկավոր է դրանք տապակել տաք տապակի մեջ։ Անհնար է հստակ ասել, թե որքան խմոր է անհրաժեշտ մեկ նրբաբլիթ թխելու համար։ Սա կարող է որոշվել միայն փորձով: Նույնիսկ «առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր է» արտահայտություն կա։ Ահա թե ինչպես են պատրաստում բլիթները կեֆիրի վրա եռացող ջրով` բաց, բարակ և համեղ: Տնային տնտեսությունները, անշուշտ, ավելին կխնդրեն:

Կաթնային բլիթներ. բաղադրիչները

Մենք կեֆիրը, ջուրը և դրանց համադրությունը համարել ենք այս համեղ ուտեստների բաղադրատոմսերի հիմքը։ Եվ հիմա եկեք փորձենք պատրաստել համեղ բաց բլիթներ կեֆիրի վրա՝ կաթի ավելացումով: Նման բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի ապրանքների օգտագործում, ինչպիսիք են՝

• Սովորական կեֆիր (կես լիտր).
• Բաժակ կաթ.
• 2 ձու.
• Մեկուկես բաժակ ալյուր.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• Կես գդալ աղ.
• 1 ճ/գ սոդա.
• Թխելու յուղ.

Կաթով բլիթների պատրաստման եղանակ

Նախ պետք է մի փոքր տաքացնել կեֆիրը,այս ապրանքը տաք դարձնելու համար: Այնուհետեւ դրան պետք է ավելացնել ձու, շաքարավազ, աղ, սոդա։ Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ սկսում ենք ալյուր ավելացնել։ Այս դեպքում դուք պետք է հասնեք խմորի, որն իր հետևողականությամբ նման է հաստ թթվասերի: Համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է կաթը եռացնել եւ կամաց-կամաց բարակ հոսքով լցնել մեր խմորի մեջ՝ անընդհատ հարելով։ Եթե զանգվածը շատ հեղուկ է, կարող եք ալյուր ավելացնել։ Այժմ ամեն ինչ մնում է փոքրին. ավելացնել բուսական յուղ և թխել մեր բարակ բլիթները անցքերով սովորական ձևով: Համեղ!

Շոկոլադե բլիթներ

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս դելիկատեսի համը՝ խմորին ավելացնելով կակաո: Այս դեպքում նրբաբլիթներն ապահովված են ամենանուրբ շոկոլադե համով։ Այսպիսով, «շոկոլադե» խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել սովորական «կրեմի» բաղադրատոմսը։ Ահա բոլոր համամասնությունները պահպանելու համար կրկին անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը՝

• 1 ձու.
• 1 բաժակ յոգուրտ.
• Նույն քանակությամբ ալյուր.
• Նույն քանակությամբ եռման ջուր.
• 1/3 թեյի գդալ սոդա.
• Այդքան աղ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Կակաո - 1 ճ.գ. լ.

Խմորը պատրաստվում է վերը քննարկված սխեմայով։ Պետք է միայն նշել, թե որ փուլում է դրան ավելացնում կակաո։ Այս ապրանքը պետք է խառնել խմորի մեջ ալյուրից առաջ: Այս նրբաբլիթները լավագույնս մատուցվում են կաթնամթերքի հետ՝ սերուցքով կամ թթվասերով: Կլիզես մատներդ!

Իրական բացված նրբաբլիթներ. բաղադրիչները

Եվ այս հոդվածի վերջում, հաշվի առեք մեկ այլ բանհետաքրքիր բաղադրատոմս. Դա այդպիսին է, քանի որ այստեղ դուք ինքներդ եք վերահսկում ստացված նրբաբլիթների ողջ գեղեցկությունը, ներառյալ ստեղծագործ մոտեցումը: Անցքերը մեծ են, և ապրանքներն իրենք նման են գեղեցիկ բացված անձեռոցիկների: Նրբաբլիթները այս կերպ եփելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Կաթ (1 բաժակ).
• 2 հավի ձու.
• Պտղունց աղ.
• Նույն քանակի շաքարավազ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.
• 40 գ ալյուր (սկսելու համար հարկավոր է օգտագործել այս բաղադրիչի հենց այս քանակությունը, իսկ եթե պարզվում է, որ այն անբավարար է, ավելացրեք):

Խոհարարություն բացված նրբաբլիթներ

Հիմա սկսենք բոլոր ապրանքներն այնպես համադրել, որ ստացվի համեղ խմոր։ Այսպիսով, նախ պետք է ձվերը հարել։ Դա ավելի լավ արեք հարիչով։ Այժմ ձվերին ավելացրեք ալյուր, աղ, ինչպես նաև շաքարավազ։ Միայն այս բոլոր մթերքները մանրակրկիտ խառնելուց հետո ստացված զանգվածի մեջ պետք է լցնել մեկ բաժակ կաթ։ Նրբորեն և միևնույն ժամանակ ջանասիրաբար խառնել խմորը՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չհայտնվեն։ Վերջում ստացված զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ։ Հիմա եկեք անցնենք տապակմանը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է … պլաստիկ շիշ: Մենք դրա մեջ լցնում ենք մեր նրբաբլիթի խմորը։ Այնուհետեւ շշի կափարիչի վրա փոքր անցք ենք բացում (մոտ 2-3 մմ տրամագծով)։ Մենք պտտում ենք կափարիչը, և այժմ ամենակարևոր գործիքը պատրաստ է: Նման բաց բլիթներ թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել լավ չկպչող տապակ, քանի որ նրբաբլիթները բարակ են և մեծ անցքերով, ինչը նշանակում է, որ դրանք կկատարվեն.դժվար է շրջել: Թավայի մեջ յուղ ավելացնելու կարիք չկա։ Եվ հիմա մենք ազատ ենք տալիս մեր երևակայությանը և որպես վրձին օգտագործում ենք շիշը, իսկ կտավի փոխարեն՝ տապակը և խմորով նկարում ենք տարբեր ձևեր՝ սրտեր, մեքենաներ, ձյան փաթիլներ… Ստանում ենք օրիգինալ և համեղ բլիթներ, որոնք չեն հիացնում միայն իրենց անթերի համով, բայց նաև համեղ տեսարանով։ Ցավալի է նույնիսկ սրանք ուտելը։ Քանի որ նման նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ցույց է տալիս փոքր քանակությամբ շաքարավազի ավելացում, դրանք կարելի է մատուցել ոչ միայն քաղցրավենիքի և կաթնամթերքի հետ, այլ նաև որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ուտել բանջարեղենի և մրգերի հետ: Բարի ախորժակ: