Խմորիչ բլիթներ կեֆիրի վրա. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Flatcakes-ը կատարյալ նախաճաշ է: Թխում են ինչպես թարմ, այնպես էլ խմորիչով։ Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով, մածունով, խտացրած կաթով, ջեմով, մրգային օշարակով, մեղրով և շատ ավելին։ Եվ ամենակարևորը՝ դրանք հեշտ են պատրաստվում՝ նույնիսկ առանց խոհարարական փորձի։

Այսօր մենք ունենք կեֆիրի վրա փարթամ խմորիչ բլիթների բաղադրատոմսեր: Իհարկե, նման նախաճաշով հյուրասիրելու համար պետք է մեկուկես ժամ շուտ արթնանալ։

Դասական խմորիչ բլիթներ կեֆիրի վրա

Ապրանքներ՝

• 0,5 կգ ալյուր;
• երկու ձու;
• երկու բաժակ յոգուրտ;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկուկես ճաշի գդալ շաքար;
• 25 գրամ խմորիչ;
• կես թեյի գդալ աղ.

ընթացակարգ՝

1. Խմորիչը մանր կտրատել, նոսրացնել մի փոքր տաքացրած կեֆիրի մեջ։
2. Կաթսայի մեջ մաղել ալյուրը, մեջը լցնել խմորիչը և կեֆիրը, նրբորեն խառնել ճաշի գդալով։ Ծածկեք ամանը սրբիչով և դրեք տաք տեղում, որ բարձրանա։ Փորձարկման բարձրացման ժամանակը մոտ 40 րոպե է: Դրա գումարը պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի։
3. Խմորի մեջ լցնում ենք ձուն, շաքարավազը, բուսական յուղն ու աղը, խառնում ենք և թողնում 15 րոպե երկրորդ խմորման համար։
4. Բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ, որում թխվելու են նրբաբլիթները և տաքացնել։
5. Բարձրացած խմորը մի խառնեք, վերցրեք գդալով և լցրեք տապակի մեջ յուղի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև կարմրել։

Կեֆիրի վրա խմորիչ բլիթները շատ փարթամ են: Մատուցվում են թթվասերով կամ սոուսներով՝ լոռամրգի կամ նարինջով։

Խմորիչ բլիթների բաղադրատոմսը կեֆիրի վրա ձավարձով

Ապրանքներ՝

• 250 մլ կեֆիր;
• 100 մլ կաթ;
• ½ թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 200 գ ալյուր;
• մեկ ճաշի գդալ սեմոլինա;
• ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• աղ.

ընթացակարգ՝

1. Կաթը տաքացրեք մինչև 36 աստիճան, մեջը լցրեք չոր խմորիչը և մի պտղունց ալյուր և շաքարավազ։ Խառնել և թողնել հինգ րոպե։
2. Երբ խմորիչը սկսում է խմորվել, մեջը լցնել կեֆիր, լցնել ավազ և աղ և խառնել։
3. Ալյուրը խառնել ձավարի հետ և լցնել հեղուկ հիմքի մեջ։ Լավ խառնել և թողնել տասը րոպե։
4. Կարող եք սկսել բլիթներ տապակել։ Թավայի վրա լցնել մի լիքը ճաշի գդալ խմոր: Պետք է դրանք թխել բուսայուղի մեջ երկու կողմից չափավոր ջերմության վրա, մինչև կարմրեն։ Փափկամազ և բարձր բլիթների համար՝ տապակել կափարիչի տակ։

Խմորիչ բլիթները կեֆիրի վրա սեմոլինով պատրաստ են։ Նրանց հետ կարելի է մատուցելջեմ կամ թթվասեր.

Խնձորով

Ապրանքներ՝

• 500 գ ալյուր;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• երկու խնձոր;
• 550 մլ կեֆիր;
• 20գ խմորիչ;
• երկու ձու;
• 2 գրամ վանիլին;
• 30 գրամ շաքար;
• աղ.

ընթացակարգ՝

1. Կեֆիրը թեթևակի տաքացնել և մեջը լցնել խմորիչը։ Լավ հարեք գդալով։
2. Ալյուրը մաղել և միևնույն ժամանակ խմորիչով լցնել կեֆիրի մեջ։ Հարումով հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Թասանը խմորով ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում կես ժամ։
4. 30 րոպե հետո խմորին ավելացնել ձուն, հատիկավոր շաքարավազը, վանիլինը, կարագը և աղը։ Լավ խառնում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։ Ծածկեք տարան խմորով և ուղարկեք տաք տեղ ևս 30 րոպե։
5. Պատրաստեք խնձոր. Լվանալ, մաքրել, հեռացնել սերմերը, քերել։
6. Խնձորները 30 րոպե անցնելուց հետո ավելացնել խմորին, հարել և տարան դնել կրակի մեջ ևս 20 րոպե։
7. Թավան տաքացնել, վրան լցնել բավականին շատ բուսական յուղ։
8. Մեկ ճաշի գդալ խմոր լցնել եռացող յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Ախորժելի նրբաբլիթները մատուցելուց առաջ կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Կաթնաշոռային նրբաբլիթներ

Ստացվում է ինչ-որ բան շոռակարկանդակների և նրբաբլիթների միջև։

Ապրանքներ՝

• բաժակ յոգուրտ;
• մեկձու;
• բաժակ ալյուր;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• 150 գրամ կաթնաշոռ;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 15 գրամ չոր խմորիչ;
• աղ.

ընթացակարգ՝

1. Ձուն ճեղքել ամանի մեջ, խառնել, լցնել շաքարավազը, աղը և հարել հարումով (կարող եք օգտագործել պատառաքաղը) մինչև փրփրանա։
2. Մինչև համասեռ սերուցքային զանգվածը, կաթնաշոռը մանրացրեք բլենդերով, լցրեք ձվի զանգվածի մեջ։
3. Կեֆիրը թեթևակի տաք, մեջը լցնել խմորիչը, խառնել և թողնել տաք տեղում 10 րոպե։
4. 10 րոպե հետո ձվաբջջային զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրը խմորիչով։
5. Ալյուրը մաղել և խառնել սոդայի հետ։
6. Հեղուկ հիմքը խառնել ալյուրի հետ և հարել մինչև հարթ լինի: Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ, ապա գնդիկներ չեն լինի: Դուք պետք է ստանաք խմոր, որը նման է կաթնաշոռային կրեմի։
7. Տաքացնել տապակը, վրան ձեթ լցնել ու ճաշի գդալով խմորի մասերը լցնել մեջը։ Տապակել երկու կողմից։
8. Լուսավոր խմորիչ բլիթներ կեֆիրի վրա անմիջապես քսել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն կլանի ավելորդ ճարպը։

Մատուցել հատապտուղների մուրաբայի, յոգուրտի, թարմ հատապտուղների հետ։

Խորհուրդներ

• Նրբաբլիթների խմորիչ խմորը կեֆիրի վրա չի կարելի խառնել նախքան թխելը, այլապես այն կընկնի, և արտադրանքը փքուն ու օդային չի լինի։ Խառնելուց հետո պետք է խմորը կրկին տաք պահել կես ժամ։
• Որպեսզի խմորիչն ավելի լավ բարձրանա, հեղուկ հիմքի ջերմաստիճանը պետք է լինի 30 աստիճանից մի փոքր ավելի։
• Բլիթները տապակել մեծ քանակությամբյուղեր, ուստի դրանք յուղոտ են: Նրանց յուղոտությունը նվազեցնելու համար հարկավոր է դրանք քսել թղթե չոր անձեռոցիկների վրա, որոնք կկլանում են ավելորդ ճարպը։
• Խմորիչով բլիթներ թխելը ոչ թե կեֆիրը շատ պարզ է, միակ անհարմարությունը թթու խմորի բարձրանալուն սպասելն է։
• Մատուցելիս կարող եք զարդարել շողոքորթ մրգերով, թարմ հատապտուղներով, սպիտակ կամ շոկոլադե գլազուրով։

Ոչ միայն թեյի համար

Մենք սովոր ենք, որ նրբաբլիթները թեյի համար աղանդեր են։ Բայց իրականում դրանք բազմակողմանի են և կարող են լինել համեղ խորտիկ:

Դրանք հիմք են հանդիսանում սնկով, ձկան կամ մսից տաք խորտիկների համար: Խմորիչով չքաղցրած բլինչիկները մատուցվում են բորշի, ապուրների, հիմնական ուտեստների հետ։ Նրանք փափուկ պանրով և կարմիր ձկով կամ խավիարով սենդվիչներ են պատրաստում։

Թխված առանց շաքարի վարսակի ալյուրից կամ հնդկաձավարի ալյուրից՝ դրանք հիանալի դիետիկ սնունդ են։

Դրանց ավելացնում են ցուկկինին, պանիրը, սամիթը, կանաչ սոխը, գազարը և մատուցում որպես անկախ ուտեստ՝ ձեր սիրելի սոուսով։