Սպագետի աղացած միսով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպագետին հանրաճանաչ մակարոնեղեն է, որն ունի ընդամենը 2 մմ տրամագծով շրջանաձև խաչմերուկ: Դրանք պատրաստված են կոշտ ցորենից և հիանալի հիմք են իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար։ Այսօրվա գրառման մեջ մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք աղացած սպագետտիի օրիգինալ բաղադրատոմսերին:

Մանեխի սոուսով

Այս համեղ և առատ ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն բաղկացած է պարզ և հեշտ հասանելի բաղադրիչներից, որոնք կարելի է գնել ցանկացած գաստրոնոմիական բաժանմունքից։ Եվ դրա հիմնական շեշտադրումը կծու մանանեխի սոուսի առկայությունն է: Աղացած մսով սպագետտի պատրաստելու համար, որի լուսանկարը կներկայացնենք հենց ներքևում՝ հոդվածում, ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ աղացած հավ.
• 250գ կոշտ ցորենի սպագետտի.
• 150 գ պինդ պանիր։
• Սոխի գլուխ.
• Քաղցր պղպեղ (ցանկալի է կարմիր).
• 2 պճեղ սխտոր։
• 1 ճ/գ մանանեխ.
• 2 ճ/գ թեթև բալզամիկ քացախ։
• 1 վ. լ. կիտրոնի հյութ.
• Աղ, աղացած պղպեղ, ջուր, ձիթապտղի յուղ և խոտաբույսեր։

Մանրացված սոխը տապակվում է նախապես յուղած տապակի մեջ։ Գույնը փոխելուն պես վրան ավելացնում են քաղցր պղպեղի կտորներ, աղացած միս, աղ, համեմունքներ։ Այս ամենը տապակվում է մինչև եփելը, չմոռանալով անընդհատ խառնել, այնուհետև դնել ափսեների վրա, որոնց մեջ արդեն նախապես խաշած սպագետտի կա, և շաղ տալ պանրի չիպսերով։ Առանձին մատուցվում է սոուս՝ պատրաստված մանանեխից, բալզամիկ քացախից, մանրացված սխտորից, թակած խոտաբույսերից, աղից, կիտրոնի հյութից և մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղից։

Սնկով

Այս սննդարար ուտեստը հիանալի տարբերակ է լիարժեք ճաշի կամ առատ նախաճաշի համար: Այն ունի հաճելի համ և հարուստ սնկի բույր։ Ձեր ընտանիքի սպագետտին աղացած միսով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ անյուղ խոզի միս.
• 250գ սպագետի.
• Սոխի գլուխ.
• 5 մեծ շամպինիոն։
• 2 պճեղ սխտոր։
• Աղ, ջուր, համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ։

Մաքրած և ճզմած սխտորը տապակվում է յուղած տապակի մեջ։ Հենց կարմրում է, դեն են նետում, իսկ տեղում ուղարկում մանր կտրատած սոխը։ Որոշ ժամանակ անց այնտեղ փռում են աղացած խոզի միսը և ամեն ինչ եփում են չափավոր ջերմության վրա՝ չմոռանալով աղել և համեմել համեմունքներով։ Մի քանի րոպե անց սնկի կտորները լցնում են բաց գույնի աղացած մսի մեջ, մի քիչ ջուր են ավելացնում և շոգեխաշում կափարիչի տակ։ Սոուսն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուն պես վրան ավելացնում են նախապես եփած սպագետտի։ Ամեն ինչ կոկիկ էխառնել և տաքացնել ներառված վառարանի վրա։

Գազարով և տոմատի մածուկով

Այս բուրավետ և անչափ ախորժելի ուտեստը հավասարապես հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների ճաշացանկի համար։ Եվ եթե ցանկանում եք, կարող եք նրանց հյուրասիրել անսպասելի ընկերների հետ: Սպագետի աղացած մսով և տոմատի մածուկով եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ աղացած միս.
• 300գ սպագետտի.
• 20գ կարագ։
• Սոխի գլուխ.
• Սխտոր սոխ.
• Կես գազար.
• 1 ճաշի գդալ լ. ալյուր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ.
• ½ թեյի գդալ շաքարավազ.
• ½ թեյի գդալ աղացած պապրիկա.
• Աղ, ջուր, ձիթապտղի յուղ և պանիր.

Քանի որ աղացած մսով և տոմատի մածուկով այս սպագետտի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, ցանկացած սկսնակ կարող է հեշտությամբ վերարտադրել այն: Գործընթացը պետք է սկսել բանջարեղենի վերամշակմամբ։ Սոխը և գազարը մաքրվում են, լվանում, մանր կտրատում և տապակում տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ։ Հենց որ դրանք փափուկ են դառնում, վրան ավելացնում են աղացած միս, աղ, ալյուր, համեմունքներ։ Բոլորը լավ խառնել, լցնել 150 մլ տաք ջուր, ավելացնել տոմատի մածուկը և շոգեխաշել կափարիչի տակ։ Վառարանն անջատելուց քիչ առաջ ճզմած սխտորն ու շաքարավազը ուղարկվում են ընդհանուր տապակի մեջ։ Պատրաստի սոուսը դրվում է ափսեների վրա, որոնց մեջ արդեն կարագով համեմված եփած սպագետտի կա։ Լրացրեք յուրաքանչյուր մատուցում պանրի չիպսերով:

Սոխով և խոտաբույսերով

Սպագետին աղացած միսով, պատրաստված ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն, ինչ-որ չափով հիշեցնում է սովորական մակարոնեղենը։ծովային. Նրանք լավ են, քանի որ դրանք բաղկացած են բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից: Հետեւաբար, դուք կարող եք դրանք եփել, եթե նույնիսկ շատ քիչ գումար է մնացել մինչեւ աշխատավարձը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ սպագետտի.
• 500 գ ցանկացած ոլորված միս։
• 2 սոխ.
• Աղ, բուսական յուղ, խմելու ջուր և չոր խոտաբույսեր։

Մանրացված սոխը տապակվում է տաք յուղով տապակած տապակի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո վրան ավելացնում են աղացած միս, աղ ու խոտաբույսեր։ Այս ամենը տապակվում է մինչև լրիվ եփվելը՝ չծուլանալով երբեմն խառնել, այնուհետև միացնել եփած սպագետտիի հետ և կարճ ժամանակով տաքացնել չափավոր ջերմության վրա։

Հալած պանրով և տոմատի սոուսով

Այս համեղ ուտեստը, որը հանրահայտ բոլոնյան մակարոնեղենի պարզեցված մեկնաբանությունն է, կգնահատվի միջերկրածովյան խոհանոցի սիրահարների կողմից։ Քանի որ աղացած միսով և լոլիկի սոուսով սպագետտի պատրաստելու այս բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ սննդի հավաքածուի օգտագործում, համոզվեք, որ ձեր խոհանոցում նախապես ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս իրավիճակում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 300գ աղացած միս.
• 300գ սպագետտի.
• 300գ հալած պանիր.
• Սոխի գլուխ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 2 ճաշի գդալ. լ. տոմատի սոուս.
• Աղ, ջուր, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Այդպիսի սպագետտի պատրաստելը աղացած միսով և լոլիկի սոուսով չափազանց պարզ է։ Սկզբից կտրատած սոխը տապակվում է բուսական յուղի մեջ։ Հենց փափկում է, վրան ոլորած միս են ավելացնում։և ամեն ինչ միասին եփել՝ չմոռանալով աղել և շաղ տալ համեմունքներով։ Մոտ քառորդ ժամ հետո պանիրը ուղարկվում է ընդհանուր տապակած տապի մեջ և սպասում է, որ այն լուծվի: Այնուհետեւ աղացած միսին ավելացնում են սխտորը, լոլիկի սոուսը եւ մի քիչ խմելու ջուր։ Այս ամենը կարճ ժամանակով շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա, ապա մատուցում նախապես եփած սպագետտիի հետ։

Երկու մսով կաթսա

Սպագետի աղացած մսով կարելի է եփել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև ջեռոցում։ Ձեր սիրելիներին անսովոր և շատ համեղ կաթսա հյուրասիրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 600գ սպագետտի.
• 550 գ հավի ֆիլե.
• 400գ հորթի փափկամիս։
• 250 գ հոլանդական պանիր.
• Սոխի գլուխ.
• Մսային բուլղարական պղպեղ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• 3 ձու.
• Աղ, ջուր, համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ և կիլանտրո։

Լվացված հավի միսն ու տավարի միսը պտտվում են մսաղացի մեջ մաքրած սխտորի հետ միասին։ Ստացված աղացած միսը թեթև տապակվում է յուղած տապակի մեջ՝ ավելացնելով մանրացված սոխը և թակած քաղցր պղպեղը։ Շագանակագույն միսը աղում են, համեմում համեմունքներով և դնում ջերմակայուն տարայի մեջ, որի հատակի երկայնքով արդեն բաժանված է նախապես եփած սպագետտի։ Այս ամենը լցնում են հարած ձվերը, խառնում պանրի չիպսերի և թակած կիլանտրոնի հետ և ուղարկում ջերմային մշակման։ Ճաշատեսակը եփվում է կես ժամից մի փոքր պակաս 195 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սմբուկով և դդմիկով

Այս սպագետտի աղացած մսով բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի դանդաղ կաթսաների երջանիկ տերերի համար: Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 450գ ոլորվածմիս (խոզի միս + հնդկահավ).
• 250գ սպագետի.
• 2 դդմիկ.
• 2 սմբուկ.
• 2 սոխ.
• 2 քաղցր պղպեղ։
• Խոշոր գազար.
• 3 լոլիկ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. տոմատի սոուս.
• 1 լիտր խմելու ջուր.
• Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ։

Աղացած միսը տապակվում է յուղացված բազմաբնակարանում: Հենց կարմրում է, վրան ավելացնում են կիսով չափ կոտրված սպագետի։ Այս ամենը լցնում են տաք ջրով, աղում և ցողում համեմունքներով։ Սոխից, գազարից, կապույտից, դդմիկից, բուլղարական պղպեղից, լոլիկից և տոմատի սոուսից պատրաստված տապակ է բաժանվում։ Ճաշատեսակը եփվում է քառասուն րոպե «մարման» ռեժիմում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով։

Գինիով և նեխուրով

Նրանց, ովքեր նախատեսում են կազմակերպել հատուկ ընթրիք, անպայման կարիք կունենան աղացած մսով սպագետտիի ևս մեկ օրիգինալ և շատ պարզ բաղադրատոմսի։ Ճաշատեսակի լուսանկարները կարելի է գտնել խոհարարական գրքերում, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչ է ներառված դրա բաղադրության մեջ։ Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 400 գ ոլորված միս։
• 500գ սպագետտի.
• Սոխի գլուխ.
• Նեխուր.
• Գազար.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Բաժակ չոր կարմիր գինի.
• 100գ պարմեզան.
• 3 լոլիկ.
• Աղ, ջուր, օրեգանո, պղպեղի խառնուրդ և ձիթապտղի յուղ։

Լածած միսը տապակվում է յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Հենց կարմրում է, վրան ավելացնում են աղ, համեմունքներ և մանր կտրատած բանջարեղեն,նախապես շոգեխաշած՝ մանրացված սխտորի ավելացումով։ Այս ամենը լցնում են կարմիր գինիով և կարճ եփում ներառված վառարանի վրա։ Մոտ տասը րոպե հետո պատրաստի սոուսը դրվում է ափսեների վրա, որոնց մեջ արդեն նախապես խաշած սպագետտի կա: Յուրաքանչյուր մատուցում պետք է ցանել քերած պարմեզանով։

Լոլիկով և գազարով

Այս համեղ ուտեստն ունի համեմատաբար բարձր կալորիականություն, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք լիարժեք կերակրել մեծ ընտանիքին: Որպես հավելում կարող եք մատուցել թթու վարունգ։ Այս ընթրիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ խոզի փափկամիս։
• 300 գ հավի ֆիլե.
• 450գ սպագետտի.
• 3 լոլիկ.
• Սոխի գլուխ.
• Փոքր գազար.
• Աղ, խմելու ջուր, համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ։

Նախ պետք է պատրաստել միսը։ Այն լվանում են սառը ջրով, մաքրում թաղանթներից ու երակներից, ապա վերածում աղացած միսի։ Ստացված զանգվածը աղում են, համեմում համեմունքներով և ուղարկում տաքացրած յուղոտ տապակի մեջ։ Առանձին տարայի մեջ տապակում են սոխի կես օղակները և քերած գազարը, այնուհետև ավելացնում են լոլիկի խյուսը, որը պատրաստված է ճերմակած, կեղևավորված և թակած լոլիկից։ Այսպես պատրաստված սոուսը լցնում են կարմրած աղացած միսով տապակի մեջ, խառնում և կարճ տաքացնում չափավոր կրակի վրա։ Վերջնական փուլում ստացված սոուսը դրվում է ափսեների վրա, որոնց մեջ արդեն կան նախապես խաշած սպագետտի: Ճաշատեսակը մատուցվում է միայն տաք վիճակում։Սառչելուց հետո այն կորցնում է իր համի մեծ մասը։