2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ռուսական խոհանոցը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր բազմաբաղադրիչ ուտեստներով, մարինադներով։ Արևմուտքում Ռուսաստանը ասոցացվում է բլիթների, կարկանդակների, աղի, խավիարի, բորշի, օղու և պելմենի հետ: Այս ազգային ուտեստներն ունեն հարուստ պատմական ժառանգություն։
Սովորաբար ճաշը բաղկացած է երեք ճաշից՝ առաջին, երկրորդ, երրորդ (աղանդեր և խմիչքներ):
Ապուրը առաջին ճաշատեսակն է։ Հացահատիկներով, բանջարեղենով և մսով թանձր ապուրը հիանալի կերպով պատրաստում է ստամոքսը հաջորդ ճաշի համար։ Բորշը, կաղամբով ապուրը, ճակնդեղը, ձկան ապուրը, խոզապուրը, բոտվինյաը, թթու վարունգը, օկրոշկան բոլորը ռուսական ազգային ուտեստներ են: Նրանցից շատերը մատուցվում են տաք վիճակում։ Դա պայմանավորված է Ռուսաստանի զով և նույնիսկ կոշտ կլիմայով: Նրանք սրտանց ու համեղ են։ Բոլոր ապուրները սոուսներ են և բաղկացած են բազմաթիվ բաղադրիչներից և համեմունքներից:
Երկրորդ ռուսական ազգային ուտեստներ – շիլա, բանջարեղեն, միս և խմորեղեն մսային միջուկով։ Շիլան տարածված է դարձել միջնադարում, այս ուտեստը եկել է եվրոպական ժողովուրդներից: Այժմ երեխայի ոչ մի նախաճաշ չի կարող անել առանց դրա, իսկ մեծահասակները չեն հակասում երկրորդ անգամ շիլա ուտելուն։ Հատկապես տարածված են հնդկաձավարը, վարսակի ալյուրը, ձավարը, մարգարիտ գարին։եւ կորեկ. Ընդունված է ավելացնել կարագ, շաքարավազ, աղ, ցանկության դեպքում՝ մրգեր, համեմունքներ կամ ջեմ։
Բանջարեղենի ռուսական ազգային ուտեստներն են կարտոֆիլի պյուրե, բազմաբաղադրիչ բանջարեղենային շոգեխաշել։ Օգտագործվում են որպես զարդարանք։ Բացի այդ, երկրորդ ճաշատեսակների համար բանջարեղենը կարելի է տապակել կամ շոգեխաշել, կամ նույնիսկ օգտագործել հում վիճակում:
Քյաբաբ, մանտի, պելմենի - այս ազգային ուտեստները մատուցվում են որպես ինքնուրույն ճաշատեսակներ:Ռուս ժողովուրդն այնքան է սիրում դրանք, որ ոչ մի խնջույք չի կարող անել առանց դրանց:
Երկրորդ ձուկը մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա: Այն խաշած է կամ տապակված։ Շատ տնային տնտեսուհիներ այն թխում են ջեռոցում։ Ձուկը նույնպես աղում են և չորացնում։
Ուտելուց հետո ռուսների համար ընդունված է խմել թեյ, սուրճ, կվաս, ժելե, մրգային ըմպելիք։ Ազգային քաղցր ուտեստները բազմազան են՝ բլիթներ, կոճապղպեղ, հատապտուղներից և մրգերից ջեմ, հարուստ խմորեղեն: Գրեթե բոլոր ռուս տնային տնտեսուհիները կարող են պատրաստել այս աղանդերը: Դրանց հետ կապված են նաև որոշ ավանդույթներ, օրինակ՝ Նրբաբլիթների օրը ընդունված է այցելել Նրբաբլիթի օր։
Ռուսական ազգային ուտեստները պարզ են և զուրկ են էկզոտիկ բաղադրիչներից: Նրանցից որևէ մեկի պատրաստման համար հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում: Կանանց սովորեցնում են պատրաստել վաղ տարիքից։
Ալկոհոլային խմիչքներով հայտնի են օղին, գարեջուրն ու միսը։ Օղու համար իդեալական խորտիկը խավիարն ու թթու վարունգն է, ինչպես նաև լոլիկը։ Չորացրած և չորացրած ձուկը հարմար է գարեջրի համար: Վերջերս հայտնի են դարձել գինին և կոնյակը։
Առանց հացի, ռուսական ընթրիքն անհնար է պատկերացնել. Նրանմիշտ տեղադրված է կենտրոնում կամ սեղանի եզրերին: Հնում ուտում էին միայն սեւ հաց։ Այժմ սննդի համար օգտագործվում են տարբեր սորտեր։ Հատկապես սիրված են սևն ու սպիտակը։
Ազգային ուտեստները կարող են փոխվել. բաղադրությունը կարող է ներառել նոր բաղադրիչներ, որոշ բաղադրիչներ կարող են բացակայել կամ փոխարինվել այլ բանով: Ժամանակակից բաղադրատոմսերը օրգանապես տեղավորվում են գոյություն ունեցողների ցանկում և ևս մեկ անգամ հաստատում են, որ ռուսական խոհանոցն ամենատարբերն է աշխարհում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աբխազիայի լավագույն ազգային ուտեստը. Աբխազական խոհանոցի ավանդույթները. Աբխազիայի ազգային ուտեստներ. բաղադրատոմսեր
Յուրաքանչյուր երկիր և մշակույթ հայտնի է իր խոհանոցով։ Սա վերաբերում է Ռուսաստանին, Ուկրաինային, Իտալիային և այլն: Այս հոդվածում դուք կկարդաք Աբխազիայի մի քանի հիմնական ազգային ուտեստների մասին: Դուք կիմանաք, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում և որոնք են խոհարարության որոշ գաղտնիքներ
Ուկրաինական ամենահայտնի ազգային ուտեստը. Ուկրաինական ազգային խոհանոցի ճաշատեսակներ. ցանկ, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Նիկոլայ Վասիլևիչ Գոգոլի ստեղծագործությանը ծանոթանալուց և նրա զարմանալի բանաստեղծական երեկոները Դիկանկայի, Միրգորոդի մոտ գտնվող ագարակում կարդալուց հետո, Երեկոներ Իվան Կուպալայի նախօրեին, Մեռած հոգիներ, Սուրբ Ծննդյան գիշերներ, Սորոչինսկայա տոնավաճառ, «Մայիսի գիշեր. , կամ խեղդված կին» և այլն, անհնար է չհետաքրքրվել փոքրիկ ռուսական խոհանոցով։
Ի՞նչ է հունական ազգային ուտեստը. Ամենատարածված ազգային հունական ուտեստները. բաղադրատոմսեր
Ազգային հունական ուտեստը հունական (միջերկրածովյան) խոհանոցին պատկանող ուտեստ է։ Ավանդաբար Հունաստանում մեզե են մատուցում, մուսակա, հունական աղցան, ֆասոլադա, սպանակոպիտա, պաստիցիո, գալակտոբուրեկո և այլ հետաքրքիր ուտեստներ։ Դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը ներկայացված են մեր հոդվածում:
Ռուսաստանի երշիկեղենի լավագույն արտադրողները
Երշիկը գրեթե ամենապահանջված ապրանքն է հետխորհրդային երկրների բնակիչների սեղաններին։ Երևի չկա մի ընտանիք, որտեղ երշիկեղենի, նրբերշիկի, նրբերշիկի մոլի սիրահար չլիներ։ Եվ, չնայած մեզանից շատերը հասկանում են, որ այս ապրանքների որակը շատ ցանկալի է, բայց, այնուամենայնիվ, երբ նրանք գալիս են սուպերմարկետ, մեր երկրի բնակիչների մեծ մասը չի կարողանում դարակի կողքով անցնել գրավիչ և նման ախորժելի նրբերշիկով:
Բրազիլիայի ազգային ուտեստներ. Բրազիլիայի ավանդական և հիմնական ուտեստներ
Անհնար է իմանալ երկրի մշակույթը՝ առանց նրա խոհանոցին ծանոթանալու։ Բրազիլիայի ազգային ճաշատեսակները բնօրինակ մշակույթի մի մասն են, որը մեծապես բնութագրում է տեղացիների մտածելակերպը, նրանց ավանդույթներն ու սովորությունները, ապրելակերպն ու ապրելակերպը։
