Ուտեստներ կանաչ լոլիկով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձմռան սեզոնին ցանկացած պատրաստություն օգտակար հավելում կլինի սեղանին։ Այնուամենայնիվ, ամռանը պետք է փորձել։ Հմուտ սեփականատիրոջ ձեռքում ցանկացած ապրանք, նույնիսկ կանաչ լոլիկ, հիանալի բաղադրիչ կլինի ձմեռային հիանալի խորտիկի համար: Ավելին, երբ թարմ է, նման բանջարեղենը գործնականում հարմար չէ ճաշատեսակներին ավելացնելու համար։ Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք ամենահետաքրքիր և հայտնի բաղադրատոմսերը կանաչ լոլիկի հավելումով։

Մարինացված լոլիկով աղցանի բաղադրատոմսեր

Եթե արդեն ունեք մի քանի բանկա թթու լոլիկ, ապա կարող եք շատ համեղ և առողջարար աղցաններ մատուցել ձեզ և ձեր սիրելիների համար։

Ջրաներկով աղցան

Համեղ կանաչ լոլիկները կօգնեն ստեղծել գրավիչ և համեղ աղցան ձմեռային խնջույքի համար: Պահածոյացման համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 կիլոգրամ կանաչ լոլիկ;
• մեկ կիլոգրամ սոխաղեղ;
• կգ գազար;
• կիլոգրամ կարմիր պապրիկա;
• 130 գրամ աղ;
• 250 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 0,5 լիտր արևածաղկի ձեթ՝ առանց հոտի։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրվեն և լվացվեն ջրի տակ:
2. Լոլիկները կտրատում են օղակների կամ կես օղակների։
3. Գազարը սոխով պետք է կտրատել շերտերով։
4. Խառնել բոլոր բանջարեղենները լայն ամանի մեջ, ավելացնել աղը և ամեն ինչ նորից խառնել։
5. Ծածկեք տարան շորով և թողեք 6 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Այն կարելի է քամել կամ թողնել ըստ ցանկության։
6. Կարագը տաքացնել և անմիջապես ավելացնել բանջարեղենի մեջ։
7. Այժմ կարող եք շաքարավազ ավելացնել աղցանին և մանրակրկիտ խառնել։
8. Պատրաստի խորտիկը դրվում է ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, որից հետո կարող եք խցանել աղցանը։

«Ձմեռային աղցան»

Ձմռան համար կանաչ լոլիկի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 կգ լոլիկ;
• կիլոգրամ պապրիկա;
• կգ գազար;
• կգ սոխ;
• համտեսել և ձեր հայեցողությամբ կարող եք վերցնել մի քանի պատիճ կծու պղպեղ;
• ասպիրին.

Աղավը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 350 միլիլիտր առանց հոտի բուսական յուղ;
• 100 գրամ աղ;
• 300 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 100 միլիլիտր քացախ.

Ալգորիթմը հետևյալն է.

1. Բանջարեղենն անհրաժեշտ է մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ ևկտրատել շերտերով։
2. Կտրատում ավելացնել ձեթ, քացախ, շաքարավազ, աղ։
3. Մանրապես խառնել և թողնել 7 ժամ չօքսիդացող տարայի մեջ, որպեսզի հյութն ազատվի:
4. Խառնուրդը լավ եռացնել 30 րոպե։
5. Աղցանը լցնել տարաների մեջ, լցնել 1 ասպիրին լիտրում, պտտել տարայի վրա։

Եթե չեք ցանկանում ասպիրին օգտագործել, ապա ստերիլիզացրեք յուրաքանչյուր տարա 15 րոպե:

Լեչո աղցան

Այս կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 կգ լոլիկ;
• կգ սոխ;
• 1,5 կիլոգրամ գազար;
• կիլոգրամ քաղցր պապրիկա;
• լիտր կծու տոմատի սոուս;
• 500 միլիլիտր չզտած բուսական յուղ;
• աղը պարտադիր չէ:

Գնում եմ խոհարարության:

1. Լվացված գազարը քերել խոշոր քերիչով։
2. Պղպեղը, լոլիկը պետք է կտրատել մեծ կտորներով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը դնել թակած բանջարեղենը։
4. Ավելացնում ենք լոլիկի սոուսը և եփում աղցանը՝ անընդհատ խառնելով, 1,5 ժամ։
5. Աղ և շարունակիր եփել մոտ տասը րոպե։
6. Լրիվ պատրաստված լեչոն պետք է տաք վիճակում տեղափոխել ստերիլ տարաներ և խցանել:

Եվս մեկ ձմեռային աղցան

Կանաչ լոլիկն այս կերպ աղելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 500 գրամ սոխ;
• կիլոգրամ կարմիր պապրիկա;
• 300 գրամ թարմ նեխուր;
• 200 գրամ թարմ խոտաբույսեր;
• 2 կծու պղպեղ;
• 100 գրամ թարմ սխտոր;
• 250 մլ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ;
• 250 միլիլիտր քացախ;
• աղ - ըստ ցանկության:

Սկսում ենք պատրաստել.

1. Բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն, լվացվեն ջրի մեջ և կտրատվեն ըստ ցանկության։
2. Խառնուրդը աղում են, վրան ավելացնում քացախ և արևածաղկի ձեթ, որից հետո ամեն ինչ խառնում են։
3. Խորտիկը պետք է թաքցնել սառնարանում և թողնել այն եփվի մեկ օր։
4. Նշված ժամանակից հետո պատրաստի աղցանը տեղափոխեք բանկաների մեջ, ստերիլիզացրեք 15 րոպե և փակեք տարան։

Ձմեռային աղցան «Աշնանային բարև»

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 կիլոգրամ կանաչ լոլիկ;
• կգ գազար;
• 500 գրամ պապրիկա;
• 300 գրամ թարմ մաղադանոսի արմատ;
• կես բաժակ աղ;
• բաժակ շաքարավազ;
• 5 դափնու տերև;
• 20 սև պղպեղի հատիկներ;
• 10 մեխակ;
• 300 մլ անհամ բուսական յուղ։

Գնում եմ խոհարարության:

1. Բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել կեղևից։
2. Սոխ և լոլիկ կտրատած օղակների մեջ։
3. Գազարն ու բուլղարական պղպեղը պետք է կտրատել շերտերով։
4. Մաղադանոսի արմատները մանրացնում են քերիչով։
5. Անհրաժեշտ են բոլոր բաղադրիչներըաղ, լավ խառնել և թողնել թրմվի 11 ժամ։
6. Ստացված բանջարեղենի հյութը պետք է քամել, խառնուրդին ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, շաքարավազ, ձեթ և մեխակ։
7. Կափարիչով կիպ փակեք աղցանը և դրեք փոքր կրակի վրա, որպեսզի զանգվածը եփվի մեկ ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
8. Ստացված աղցանը պետք է տեղափոխել մաքուր տարաների մեջ և փակել։

Խորհուրդ. Վերը նշված աղած կանաչ լոլիկով աղցանի բաղադրատոմսից մնացած աղաջրը կարելի է օգտագործել վարունգ թթու թթու դնելու համար: Շատ համեղ և օրիգինալ ուտեստ է ստացվում։

Խավիար բուլղարական պղպեղով

Այս կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսի համար (լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում) մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 կգ լոլիկ;
• 6 քաղցր պապրիկա;
• կգ գազար;
• կիլոգրամ սոխ;
• մի քանի չիլի պղպեղ, եթե ցանկանում եք:

Կանաչ լոլիկը տարայի մեջ լցնելու համար պետք է վերցնել՝

• բաժակ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 500 գրամ անհամ բուսական յուղ;
• մեկ գդալ 6% քացախ մեկ լիտրում։

Գնում եմ խոհարարության:

1. Բանջարեղենը պետք է լվանալ, մաքրել և մանրացնել մսաղացով։
2. Պատրաստված զանգվածը խառնում ենք աղի, կարագի, շաքարավազի հետ և թողնում ենք 6 ժամ հանգստանալու չօքսիդացող տարայի մեջ։
3. Ժամանակն ավարտվելուն պես ստացված խառնուրդը եռացրեք միջին ջերմության վրա 40 րոպե։
4. Ստացված խորտիկը պետք է քայքայվիստերիլ բանկա, ավելացնել քացախ և փակել:

թթու լոլիկ

Այս կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսի համար պետք է ընտրել միայն հաստ կեղևով բանջարեղեն: Եկեք սկսենք պատրաստել:

• բանջարեղենը պետք է ավելի մեծ կտրատել, քան սովորական աղցանի մեջ;
• բանջարեղենը դնել կես լիտր տարաների մեջ և լցնել սառը ջրով;
• մանրէազերծել բլանկները 15 րոպե և ամուր փակել:

Խորհուրդ կանաչ լոլիկի ճիշտ պատրաստման համար. այս բանջարեղենից շատ համեղ աղցան ստանալու համար կարող եք պարզապես քամել ջուրը, ավելացնել աղ, սխտոր, սոխ, մի քիչ կանաչի և արևածաղկի ձեթ։

Լոլիկի լցոնում

Այս բանջարեղենը կարող է լինել նաև շատ համեղ՝ լցոնված տարբեր միջուկներով։ Գոնե մեկ անգամ տեսնելով լցոնած կանաչ լոլիկի լուսանկարը, դուք անպայման կցանկանաք կրկնել այս բաղադրատոմսը։

Բանջարեղենային լցոն

Պահածոյացումը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 5 կիլոգրամ լոլիկ;
• կգ սոխ;
• կիլոգրամ քաղցր պապրիկա;
• 200 գրամ թարմ սխտոր;
• 3 փոքր չիլի պղպեղ;
• փունջ թարմ խոտաբույսեր.

Միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (1 լիտրի համար)՝

• ջուր;
• 20 գրամ աղ;
• համեմունք ըստ ցանկության։

Գնում եմ խոհարարության:

• բոլոր բանջարեղենները, բացի լոլիկից, պետք է մանր կտրատել կամ մանրացնել;
• լոլիկները պետք է կտրել վերևից մինչև կիսով չափ և հեռացնել միջինը;
• բանջարեղենը լցված է միջուկով;
• շարել բանկաները, լցնել տաք լուծույթով;
• յուրաքանչյուր բանկա պետք է մանրէազերծել՝ լիտր՝ 20 րոպե, երեք լիտր՝ 30 րոպե, որից հետո կարելի է փաթաթել։

Բանջարեղենի լցոնման ևս մեկ տարբերակ

Սխտորով կանաչ լոլիկի խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 կգ լոլիկ;
• 2 փոքր քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 2 գլուխ թարմ սխտոր;
• 2 միջին գազար;
• մի քիչ թարմ մաղադանոս և սամիթ;
• Ցանկության դեպքում կարող եք վերցնել մի քանի պատիճ կծու պղպեղ;
• 5 ասպիրին.

Միջոցը պատրաստելու համար կօգտագործենք՝

• վեց լիտր ջուր;
• 0, 3 կգ շաքարավազ;
• 200 գրամ աղ;
• կես լիտր 6% քացախ.

Անցնենք սխտորով կանաչ լոլիկի պատրաստմանը:

1. Բանջարեղենը առանց լոլիկի մանրակրկիտ լվացված և կեղևավորված պետք է անցկացնել մսաղացով և խառնել։
2. Լոլիկի վրա մի փոքր ճեղք արեք և լցրեք դրանք խառնուրդով։
3. Ուտեստը զգուշորեն դրեք բանկաների մեջ։
4. 2 անգամ 10 րոպե եռացրած ջուր լցնել բանջարեղենի վրա։
5. Այժմ կարող եք եռացող աղաջուր լցնել, յուրաքանչյուր տարայի մեջ մեկական ասպիրին գցել և գլորել:

Այս բաղադրատոմսով ստացված կանաչ լոլիկի մասին ակնարկները միշտ շատ գովելի են։ Ահա ևս մեկ փոքրիկ հուշում. եթե նման լցոնած լոլիկները տեղադրվեն թավայի ներսում, ավելացրեքմարինադ և վրան մի բեռ դնել, այնուհետև մի քանի օրից սեղանին կարող ես շատ ախորժելի խորտիկ մատուցել։

Սխտորով լցոն

Պահածոյացման համար մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝

1. թարմ սխտոր;
2. լոլիկ.

Լցոնումը ստանալու համար վերցնում ենք (հաշվարկը 3 լիտրանոց տարաների համար է)՝

• բաժակ շաքարավազ;
• մեկուկես ճաշի գդալ աղ;
• 125 միլիլիտր քացախ;
• ճյուղ մաղադանոս, ծովաբողկ և սամիթ;
• լիտր ջուր.

Գնում եմ խոհարարության:

1. Սխտորը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։
2. Լոլիկի վրա պետք է մի քանի հատիկ անել և ներսից մի քանի կտոր սխտոր մտցնել։
3. Լոլիկը դնում ենք տարայի մեջ և լցնում տաք մարինադով։
4. Խորտիկը պետք է ստերիլիզացվի 15 րոպե:
5. Սափորը ոլորված է և շրջված: Փաթաթեք մինչև սառչի։

Եթե ունեք մեծ լոլիկ, ապա ավելի լավ է դրանք կիսով չափ կամ չորս մասի կտրատել:

Լցոն բուլղարական պղպեղով և սխտորով

Պահպանման պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 կգ լոլիկ;
• 300 գրամ թարմ սխտոր;
• 5 փոքր պապրիկա մրգեր;
• մի քանի փունջ թարմ դեղաբույսեր;
• դափնու տերև;
• սև պղպեղի հատիկներ.

Լրացնելու համար մենք կօգտագործենք՝

• 250 միլիլիտր քացախ;
• 2 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• բաժակ աղ;
• 5 լիտր ջուր.

Սկսենքպատրաստում:

1. Պղպեղն ու սխտորը լվանում են, կեղևազերծում և մանրացնում։
2. Կանաչիները մանր կտրատում ենք և խառնում ստացված զանգվածի հետ։
3. Լոլիկի վրա պետք է խաչաձեւ կտրվածք անել և միջուկով լցնել։
4. Ստացված լոլիկը դնել տարայի մեջ, ավելացնել մի քանի դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ։
5. Բանկերը լցնել եռացող աղաջրով, 10 րոպե մանրէազերծել և փակել կափարիչներով:

Կծու բաղադրատոմս

Նման պահպանակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 2 կիլոգրամ լոլիկ;
• 200 գրամ թարմ սխտոր;
• 200 գրամ կծու պղպեղի պատիճ;
• 250 գրամ տերևային նեխուր։

Լրացումը ստանալու համար վերցրեք՝

• 5 լիտր ջուր;
• 250 գրամ աղ;
• 250 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 250 միլիլիտր քացախ.

Անցեք պահպանման նախապատրաստմանը:

1. Բանջարեղենը պետք է լվանալ, մաքրել և ոլորել մսաղացի միջոցով: Մի դիպչեք լոլիկներին:
2. Լոլիկները վերևից կտրում են, կամ ուղղակի կիսով չափ կտրում, և ամբողջ միջուկը հանվում է թեյի գդալով։
3. Ստացված լոլիկները լցվում են մեր տաք խառնուրդով։
4. Լոլիկը վրան լցնում է կամ կեսերը միացնում։
5. Զգուշորեն շարել լոլիկը բանկաների մեջ։
6. Ավելացնում ենք եռացող մարինադը և փաթաթում:

Խոհարարական խորհուրդ․ ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ։ Օրինակ՝ գազար կամ տարբեր կանաչի։

Կանաչ լոլիկով ուտեստներ

Այս լոլիկը պարունակում է ավելի շատ օքսալաթթու, քան իրենց հարազատների հասած պտուղները։ Չնայած դրա օգտակարությանը, ստամոքսի կամ երիկամների աշխատանքի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդիկ պետք է զգալիորեն սահմանափակեն նման ուտեստների օգտագործումը։

Մեզ մոտ լոլիկը ամենից հաճախ աղում կամ թթու են դնում, իսկ այլ երկրներում այն հայտնի է որպես հիանալի խորտիկ: Դրանք նաև ավելացվում են տարբեր ապուրներ, մուրաբաներ, կարկանդակներ, աղցաններ, ձվածեղներ և այլն ստեղծելու համար:

Տապակած լոլիկ սերուցքային սոուսով

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• 4 լոլիկ;
• 2 հավի ձու;
• 4 գդալ պաքսիմատ;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• մեկ բաժակ սերուցք 33% յուղայնությամբ։

Անցեք պատրաստման կարգին՝

1. Լոլիկը պետք է լավ լվանալ, կտրատել, հաստությունը մոտ 1 սանտիմետր լինի։
2. Լայն ամանի մեջ հարել ձվերը հարիչով, հարել կամ պատառաքաղ, վերջում: Լոլիկը թաթախում ենք ձվի մեջ, հետո հացի փշրանքների մեջ։ Տապակել լոլիկները տաք տապակի մեջ կարագով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լոլիկը տապակելուց հետո տապակից կարագ ավելացնել ալյուրի մեջ, խառնել կրեմի հետ։ Սոուսը եփել այնքան, մինչև այն սկսի թանձրանալ՝ անընդհատ խառնելով։ Վերջում կարելի է աղ կամ պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Ջրաներկով աղցան

Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ են սրանքբաղադրիչներ:

• 4 կիլոգրամ կանաչ լոլիկ;
• կիլոգրամ կարմիր քաղցր պղպեղ;
• կգ սոխ;
• կես բաժակ աղ;
• կգ գազար;
• բաժակ շաքարավազ;
• 2 բաժակ կարագ.

Բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, սոխը, պղպեղը և գազարը մաքրվեն, բոլորը միասին կտրատվեն շերտերով: Լոլիկը պետք է կտրել կես օղակների կամ օղակների մեջ: Այնուհետև բոլոր բանջարեղենները տեղադրեք լայն ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։

Խառնուրդին մի քիչ աղ ավելացրեք, ամեն ինչ նորից խառնեք և տարան ծածկեք մաքուր շորով, որպեսզի աղցանը թրմվի վեց ժամ։ Այս ժամանակի վերջում դուք պետք է քամեք ստացված հյութը։

Թավայի մեջ ձեթ լցնել և սպասել մինչև եռա։ Այժմ դուք կարող եք ավելացնել աղցան, շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Աղցանը շարել պատրաստված կեղևավորված բանկաների մեջ։ Մանրէազերծեք դրանք 20 րոպե, ապա փակեք տարաները։

Ինչպես տեսնում եք, սրանք շատ պարզ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր են։

Ամռանը մի փոքր ջանք գործադրելով ձմեռային մի երեկո դուք կվայելեք համեղ և առողջարար ուտեստ։

Ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգան այս վիտամինային աղցանները: Ավելին, դուք ինքներդ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը: