Մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով թթվասերի սոուսով

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:16

Ծովախեցգետին թթվասերի սոուսում բավականին պարզ, բայց համեղ ուտեստ է։ Շատ կարեւոր է դրանք մատուցել ճիշտ խավարտով։ Հաճախ դա մակարոնեղեն է։

Մակարոն ծովախեցգետինով թթվասերի սոուսով ավանդական իտալական ուտեստ է։ Այս հոդվածը պատմում է ձեզ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն:

Պատմական շեղում

Ոչ բոլորը գիտեն, որ Իտալիայում ոչ բոլոր մակարոններն են կոչվում մակարոնեղեն: Իրական իտալական մակարոնեղենը նման է փոքր կազմվածքով արտադրանքի: Դա կարող է լինել ֆետուչին, ֆոնետտի։

Չինացիներն առաջինն են հայտնագործել մակարոնեղենը։ Այն բանից հետո, երբ Մարկո Պոլոն՝ հայտնի ճանապարհորդը, մակարոնեղեն փորձեց իրենց հայրենիքում, նա որոշեց դրանք բերել իր երկիր, որտեղ դրանք հաջողությամբ արմատավորվեցին և այնուհետև հայտնի դարձան ամբողջ աշխարհում:

Իտալացիներն ուտում են մակարոնեղեն որպես հիմնական ուտեստ: Դրանից հետո մատուցվում են ապուրներ, աղցաններ և այլն։

Ապրանքների և խոհարարական գործիքների հավաքածու

Թթվասերի սոուսի ծովախեցգետնի մակարոնեղենի ամենաթանկ բաղադրիչը, իհարկե, ծովամթերքն է: Ուստի նրանց ընտրությանը պետք է մոտենալպատասխանատու կերպով։ Ավելի լավ է գնել արդեն մաքրված արտադրանք։

Դասական բաղադրատոմսը օգտագործում է ձիթապտղի յուղ: Սակայն այսօր ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են իրեն թույլ տալ նման թանկարժեք ապրանք գնել: Այն կարող եք փոխարինել նուրբ արևածաղկի ձեթով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մի քանի պճեղ սխտոր և սերուցք (թթվասեր)՝ յուղայնության բարձր տոկոսով։ Մակարոնեղեն ընտրեք ձեր հայեցողությամբ:

Գույքագրում, որը կօգտագործեք պատրաստման գործընթացում, նախապես պատրաստեք:

1. Փոքր չափի կաթսա կամ թավայի հաստ հատակով և բարձր եզրերով:
2. Եվս մեկ ծանր հատակով տապակ։
3. Բահ բաղադրիչները խառնելու համար։ Ավելի լավ է օգտագործել փայտ կամ սիլիկոն։
4. Մեկ սուր դանակը բավական է։
5. Խոհանոցային կշեռք. Միայն անհրաժեշտ է, եթե չես վստահում քո աչքին։
6. Մի երկու գդալ. Դուք կարող եք վերցնել և՛ թեյարանը, և՛ ճաշասենյակը։
7. Քամիչ մակարոնի ողողման համար։
8. Ապակի.

Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն թթվասերի սոուսում. բաղադրատոմս, բաղադրիչների ցանկ

Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• երեք հարյուր գրամ յուղոտ թթվասեր;
• կես կիլոգրամ մաքրված սառեցված ծովախեցգետին;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• ճյուղ թարմ ռեհան (կարելի է փոխարինել մեկ թեյի գդալ չորով);
• մի պտղունց աղ - ավելի լավ է օգտագործել ծովի աղ;
• կես կիլոգրամ ցանկացած մակարոն:

Ուտեստի պատրաստման նկարագրությունը

Առաջին հերթին պետք է եփել մակարոնեղենը։ Դրա համար՝ նախապեսԿաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և վրան մակարոն ավելացրեք։ Եռացնել ոչ ավելի, քան 8 րոպե։ Մակարոնեղենը պետք է մի փոքր թերեփված կամ, ինչպես ասում են, «ալ դենտե» ստացվի։ Քամում ենք քամոցով։

Հաջորդ քայլում մաքրեք սխտորը և հնարավորինս մանր կտրատեք պատահական հերթականությամբ։

Տաքացնել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և ավելացնել սխտորը։ Տապակել այն ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, որպեսզի այն սկսի հյութը: Հետո այն պետք է հանվի թավայի միջից։ Հակառակ դեպքում կվառվի ու դառը համ կհաղորդի ամբողջ ուտեստին։

Ծովախեցգետինները պետք է հալեցնել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ բարձր կողմի տապակի մեջ։

Միաժամանակ թթվասերը լցնել բուրավետ ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ, աղ։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած ռեհանը։ Խառնուրդը պահել թույլ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա։ Չմոռանաք երբեմն հարել։

Այս փուլում թեթև տապակած ծովախեցգետինը կարելի է ուղարկել թթվասերի սոուսի մեջ։ Եփել ոչ ավելի, քան երեք րոպե, հակառակ դեպքում ծովամթերքը կարող է կոշտանալ։

Կրակը անջատելուց հետո կարող եք ապահով կերպով մակարոնը դնել թավայի մեջ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ թթվասերի սոուսում ծովախեցգետինով մակարոնեղեն պատրաստելու համար օգտագործվում է ապրանքների նվազագույն հավաքածու, ուտեստը շատ համեղ է ստացվելու։ Այն կարելի է մատուցել առանց ծովախեցգետինները մակարոնեղենի հետ խառնելու, բայց բաղադրիչները շերտերով շարելով ափսեի վրա։