Կոլոլակները թթվասերի սոուսով ջեռոցում՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կոլոլակները թթվասերի սոուսով ջեռոցում՝ մանկության հիշողություններ արթնացնող ուտեստ։ Իսկապես, մանկապարտեզում այն ամենասիրված ուտելիքներից էր, որն ուտում էին առանց հետքի։ Իսկ հազվագյուտ չափահաս մարդը կհրաժարվի սիրով եփած անուշահոտ կոլոլակներից: Այս առատ ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև հեշտ է պատրաստել։ Նրա համար նախատեսված ապրանքները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում, իսկ արդյունքը միշտ գերազանց կլինի։ Միս, ձուկ, հավ - կարող են լինել շատ տարբերակներ, բայց արդյունքը միշտ նույնն է՝ տան խանդավառ բացականչություններ և հավելումների պահանջարկ: Թթվասերի սոուսով եփած կոլոլակների բաղադրատոմսը ջեռոցում, իսկ ավելի մանրամասն կվերլուծենք հոդվածում։

Դասական բաղադրատոմս. հիմնական բաղադրիչներ

Համառատ կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի պարզ ապրանքների հավաքածու: Ինչ է պետք պատրաստել, որպեսզի ջեռոցում թխած կոլոլակները թթվասերի սոուսով գերազանց լինեն։

Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Աղացած միս. Դրա ճիշտ պատրաստմանը կանդրադառնանք հաջորդ բաժիններում, առայժմ պարզապես կասենք, որ ավելի լավ է դա անել ինքներդ.- նման ճաշատեսակ, իհարկե, կարելի է տալ նույնիսկ շատ փոքր երեխաներին՝ չվախենալով ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնելու և խանութի արտադրանքի մարսողության խանգարումից: Այն կպահանջի 700 գրամ։
2. Հավի ձուն նույնպես պարտադիր է։ Դրանք զանգվածին կպչունություն կավելացնեն և ջերմային մշակման ընթացքում թույլ չեն տա քանդվել։ Երկու կտորը բավական կլինի։
3. Մեկական բանջարեղեն՝ գազար, սոխ, շատ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են նաև բուլղարական պղպեղ։
4. Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր սոուս պատրաստելու համար.
5. Սիրելի համեմունքներ. Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է աղ, սև պղպեղ (ցանկալի է թարմ աղացած):
6. Նաև եփելու ընթացքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քիչ ալյուր և բուսական յուղ։

Խաշել աղացած միս

Լավագույն աղացած միսը, որից կարելի է ջեռոցում թթվասերի սոուսով կոլոլակ պատրաստել, տնական պատրաստված է տավարի և խոզի մսի միջուկից։ Նրանց մոտավոր հարաբերակցությունը 50-ից 50 տոկոս է։

Կարելի է ամբողջությամբ տավարի կամ խոզի միս վերցնել, բայց հետո առաջին դեպքում կոլոլակները կստացվեն կոշտ ու չոր, իսկ երկրորդում՝ չափազանց յուղոտ։ Մեկ այլ լավ համադրություն է աղացած հավի և խոզի միսը, նույնպես 50-ից 50:

Աղացած միսը պետք է աղացնել, իսկ ըստ ճաշակի ավելացնել թարմ աղացած պղպեղ։ Եթե ֆերմայում ջրաղաց չկա, հարմար է նաև արդյունաբերական աղացած սև պղպեղը։ 5 պղպեղի խառնուրդը, նույնպես թարմ աղացած, էլ ավելի բուրմունք կհաղորդի։ Անհրաժեշտ է նաև ձու մտցնել աղացած մսի մեջ։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ, բանջարեղենը կարագի մեջ տապակելով, ավելացնում են նաև աղացած մսի կեսը.անել ըստ ցանկության. Դրանից հետո աղացած միսը մի կողմ ենք դնում, որպեսզի բաղադրիչները «միանան» իրար։

Թթվասերի սոուս

Սոուսը ճաշատեսակի ամենակարեւոր մասն է։ Չնայած այն պատրաստվում է թթվասերի հիման վրա, կարող են լինել մի քանի տարբերակներ։ Եկեք դրանք բաժանենք։

Դասական կոլոլակները թթվասերի սոուսով ջեռոցում եփում են այս սոուսով։ Տապակած բանջարեղենին ավելացրեք մեկ բաժակ (մոտ 200 գ) թթվասեր (հիշեք, որ ցանկության դեպքում կեսը կարելի է դնել աղացած մսի մեջ), լավ խառնել։

Բանջարեղենը տապակելուց առաջ կտրատել ձեր նախընտրած ձևով՝ սոխը կտրատել, պղպեղը՝ մանր շերտերով, գազարը մանր կտրատելու համար կարող եք օգտագործել սովորական խոշոր քերիչ կամ գազարը կորեերեն կտրատելու սարք։ Կարագի մեջ տապակած բանջարեղենն ամենահամեղը կլինի, սակայն ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարելի է նաև բանջարեղեն ընդունել, նախընտրելի է ձիթապտղի։

Հաջորդը թթվասերը խառնել տապակած բանջարեղենի հետ։ Առանձին-առանձին մեկ ճաշի գդալ թողնում ենք մի բաժակ (250 մլ) ջրի մեջ լուծվելու, այստեղ մի քիչ ալյուր ենք լցնում (նաև ճաշի գդալը բավական է)։ Գնդիկներից խուսափելու համար կարող եք օգտագործել պտուտակավոր գլխարկով բանկա: Թթվասերը, ջուրը, աղն ու պղպեղը ավելացնելուց հետո ամեն ինչ պետք է լավ թափահարել։ Ստացված զանգվածը լցնել բանջարեղենի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։

Խոհարարության գործընթաց

Երբ աղացած միսն ու սոուսը պատրաստ լինեն, կարող եք անցնել ուտեստի անմիջական պատրաստմանը։ Թթվասերի սոուսով ջեռոցում կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսը հետևյալն է՝

1. Աղացած միսը փոքր գնդիկների վերածեք (մի քիչ ավելիկոլոլակ).
2. Հրակայուն ձևը յուղել բանջարեղենով կամ կարագով: Սպասքները կարող են լինել տարբեր՝ ապակի, կերամիկական, տեֆլոնապատ։ Գլխավորը սոուսի համար տեղ ունենալն է։



3. Կոլոլակները զգուշորեն դնել կաղապարի մեջ։
4. Լցնել թարմ պատրաստված թթվասերի սոուս։
5. Դնել ջեռոց։ 180 աստիճան ջերմաստիճանը բավական կլինի։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է մոտ 20 րոպեում, ամեն ինչ կախված է ջեռոցից: Պարբերաբար անհրաժեշտ է ստուգել կոլոլակների վիճակը։ Անհրաժեշտության դեպքում դրանք կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով։

Հարկ է նաև ասել, որ եթե ինչ-ինչ պատճառներով ջեռոցը հասանելի չէ, ապա թխելու ռեժիմում կարող եք օգտագործել օդային գրիլ կամ մուլտիօջախ. ազդեցությունը նույնն է լինելու:

Կոլոլակ բրնձով

Մեկ այլ տարբերակ, որը դիվերսիֆիկացնում է կոլոլակները ջեռոցում թթվասերի սոուսում (նրանց լուսանկարը ստորև) դրանց վրա բրինձ ավելացնելն է: Եկեք վերլուծենք պատրաստումը։

Դասական բաղադրատոմսում թվարկված բաղադրիչներից բացի ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կես բաժակ բրինձ, կաթով թաթախված սպիտակ հացի բուլկի։

Բրինձը պետք է եփել մինչև եփվի, այս պահին կարելի է սկսել աղացած միս պատրաստել, որտեղ պետք է ավելացնել սպիտակ հացի քամած թրջած փշուրը, ձուն, սիրելի համեմունքները և մի քանի տապակած բանջարեղեն։ Բրինձը պատրաստ լինելուն պես զանգվածին ավելացնում ենք և կոլոլակներ ենք կազմում։

Ավելին, ճաշ պատրաստելը չի տարբերվում դասական բաղադրատոմսից. ամեն ինչ լցնել սոուսով,դնել ջեռոցում 20 րոպե։

Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն է կերակրելու այն տնային տնտեսություններին, ովքեր բրինձը չեն ընկալում որպես կողմնակի ճաշատեսակներ: Այս տեսակի կոլոլակները լիովին անկախ ուտեստ են, սկզբունքորեն կողմնակի ճաշատեսակ չեն պահանջում: Ժողովրդի մեջ այն կոչվում էր «մսային ոզնի»։ Երեխաները հատկապես սիրում են նրանց, և շատ մայրեր ճաշատեսակը զարդարում են սև պղպեղի հատիկներով, այնուհետև ցցված բրնձով նրանք իսկապես փոքրիկ ոզնիների տեսք ունեն։

Օգտագործելով աղացած հավ

Հավի կոլոլակները թթվասերի սոուսով ջեռոցում օգտակար են դիետիկ սննդի համար։ Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն համարձակվում դրանք եփել՝ հավատալով, որ ուտեստը չափազանց չոր է լինելու։ Այնուամենայնիվ, կան փոքրիկ հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել այս անախորժությունից։

Առաջին հերթին արժե օգտագործել ոչ միայն հավի կրծքամիս աղացած մսի համար, այլ նաև ազդրերի և թմբուկի ֆիլե։

Եվս մեկ հնարք՝ անպայման աղացած մսի մեջ, բացի ձուից և բանջարեղենից, ավելացրեք մեկ սոխ և մեկ պճեղ սխտոր։ Այնտեղ շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։ Բայց պետք է ավելի շատ սև աղացած պղպեղ լցնել, քան կոլոլակների մեջ, այդ դեպքում հավի ուտեստն ավելի բուրավետ կլինի։

Հակառակ դեպքում հավի կոլոլակ պատրաստելը ոչնչով չի տարբերվում սովորականից։ Դրանք կարելի է պատրաստել նաև եփած բրնձի, տոմատի մածուկի կամ կետչուպի հետ՝ սոուսով։ Ավելին, ջեռոցը իդեալական է հենց այսպիսի հավի կոլոլակներ պատրաստելու համար. դրանք չեն եփվի և չորանա, ինչպես դա կարող է պատահել թավայի մեջ շոգեխաշելիս, ինչպես նաև ձեռք կբերեն հիանալի, ախորժելի:ընդերքը.

Ձկան կոլոլակ

Խորհուրդ ենք տալիս նաև ջեռոցում թթվասերի սոուսով ձկան կոլոլակ պատրաստել։ Սա իդեալական տարբերակ է կերակրելու այն տնային տնտեսություններին, ովքեր ձուկ չեն սիրում։ Բացի այդ, բաղադրատոմսը իդեալական է երեխաների համար, քանի որ մայրը չի անհանգստանա, որ երեխան ձկան մեջ ոսկոր կստանա, դա բացարձակապես անհնար է աղացած կոլոլակում:

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել ձկան կոլոլակները թթվասերի սոուսով ջեռոցում:

Նախ պետք է եփել աղացած միս։ Ցանկացած ձկան ֆիլե լավ կլինի, բայց ավելի լավ է մնալ սպիտակ ժայռերի վրա, ինչպիսիք են ձողաձուկը, ցողունը, հակը: Պիկից լավ կստացվի նաև կոլոլակ։ Ֆիլեն մանրացնել, մինչդեռ արժե ավելացնել բանջարեղենը՝ սոխ, գազար։ Բանն այն է, որ ձուկը շատ քնքուշ է, ուստի դրա ֆոնի վրա առանձնանալու են դանակով թակած բանջարեղենը։ Բացի այդ, կտրատած բանջարեղենը հյութեղություն կհաղորդի։

Հաջորդ - եփել ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի. աղացած մսին ավելացնել ձու, կաթի մեջ թաթախված ռուլետ։ Ձևավորում ենք գնդիկներ-կոլոլակներ, լցնում դասական թթվասերի սոուսով և ուղարկում ջեռոց։ Եփելու ժամանակը - նաև 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Որ զարդարանքը կհամապատասխանի

Կոլոլակները թթվասերի սոուսով ջեռոցում դասական կերպով մատուցվում են կարտոֆիլի պյուրեով։ Բայց հնարավոր են նաեւ այլ տարբերակներ՝ բրինձ կամ հնդկաձավար։ Ոմանք որպես կողմնակի ճաշատեսակ նախընտրում են պարզապես բուսական աղցան՝ բուսական յուղով հագած։

Բրնձով ավելացված կոլոլակները կարելի է ուտել առանց որևէ զարդարանքի։

համեմեք ուտեստը

Երբեմն ցանկանում եք, որ ջեռոցում թթվասերի սոուսով կոլոլակները յուրահատուկ, սովորականից տարբերվող համ ունենան: Փրկության կգան սոուսներով տատանումները։ Նրանցդիվերսիֆիկացնել, կարող եք, օրինակ, պատրաստել այն թթվասերի և տոմատի մածուկի համադրությունից։ Քայլերը նույնն են լինելու, միայն բանջարեղենը տապակելու գործընթացում, նախքան դրանց վրա թթվասեր ավելացնելը, պետք է լցնել մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Մեկ այլ տարբերակ թթվասերի և սխտորի սոուսն է։ Եփելն ամենահեշտն է՝ արդեն եփած ու եփած խառնուրդին բավական է ավելացնել մամլիչով անցած կամ ամենափոքր քերիչով քերած մի պճեղ սխտոր։ Եթե թարմ սխտոր չլիներ՝ չորացրած (հատիկավոր) օգնության կգա, մեկ թեյի գդալը բավական կլինի։

Նաև սոուսին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած սունկը, ինչպես նաև բուն աղացած միսը։ Լավագույն սունկը. Եթե դրանք պահածոյացված են, ապա նախապես տապակելու կարիք չկա։ Հում սունկը տապակում են բոլոր բանջարեղենի հետ միասին։