Ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում. առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դժվար է պատկերացնել ավելի հայտնի տնական ուտեստ, քան կոլոլակները: Տղամարդկանց մոտ դա կապված է տան ջերմության, հարմարավետության և հարմարավետության հետ։ Այսօր պատրաստելու շատ եղանակներ կան։ Տապակած են, շոգեխաշած, շոգեխաշած։

Հոդվածը կնվիրենք այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել կոտլետները ջեռոցում, ինչպես նաև ինչու են դրանք ավելի առողջարար, քան թավայի մեջ եփածները։ Կոտլետներ կարելի է պատրաստել ցանկացածից՝ աղացած միսից, բանջարեղենից կամ ձկից։ Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում տարբեր տեսակի աղացած միսից։

Կոտլետների առավելությունները ջեռոցում

Նախ, տնական աղացած մսով կոտլետները լավ սննդարար արտադրանք են, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բայց միշտ չէ, որ ուտեստը կարելի է առողջ անվանել։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ վերամշակման է այն իրեն տրվում: Իհարկե, ամենաօգտակար կոտլետները գոլորշիներն են։ Բայց քչերին է դուր գալիս նման անուշաբույր ուտեստը։

Հատկապես սիրված են տապակած կոլոլակները։ Բայց դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ յուղ, որը հաճախ ամբողջությամբ չի թափվում անձեռոցիկի վրա և մտնում է ստամոքս, ինչը չիմիշտ օգտակար, իսկ երբեմն էլ շատ վնասակար, հատկապես բարձր խոլեստերինով տառապող մարդկանց համար։

Երբ մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետները ջեռոցում, պետք է պարզել, թե որն է դրանց առավելությունը վերը թվարկվածների նկատմամբ։

Ելնելով նրանից, որ արտադրանքը տապակված չէ թավայի մեջ, այլ թառամում է ջեռոցում, այն չի պահանջում արևածաղկի կամ որևէ այլ ձեթի ավելացում, ինչն արդեն իսկ մեծ պլյուս է։

Շոգեխաշած կոտլետները ջերմային մշակման առումով նման են շոգեխաշած կոտլետներին, բայց միևնույն ժամանակ ունեն կարմրավուն ընդերք, որն այնքան դուր է գալիս բոլորին։

Բացի այդ, տնական աղացած մսով կոտլետները հիանալի կանխարգելիչ ուտեստ են անեմիայով տառապող մարդկանց համար։ 100 գրամ ճիշտ պատրաստված ուտեստի համար անհրաժեշտ է երկաթի օրական ընդունում, որն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմին։

Պարունակում են նաև վիտամին K, առանց որի անհնար է կմախքի ձևավորումը։ Բացի այդ, կոտլետները պարունակում են ֆոսֆոր, որը հասկանում է ամուր և գեղեցիկ ատամների ձևավորման դերը։

Կոլոլակ ուտելու հակացուցումներ

Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, բոլորի սիրելի կոտլետները կարող են վնասել օրգանիզմին նման դեպքերում.

• Արյան բարձր խոլեստերին.
• Սրտի հիվանդություն.
• Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդության սրացումներ.

Հաջորդում նայենք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետները ջեռոցում, որպեսզի դրանք նուրբ և հյութալի ստացվեն։

Փափուկ կոտլետներ թխված ջեռոցում

Եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել հյութալի աղացած խոզի կոտլետները ջեռոցում։

Սրա համարՁեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ փաթեթը՝

• Կես կիլոգրամ խոզի միս.
• Կես կիլոգրամ տավարի միս.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Մեկ գլուխ սոխ.
• Մեկ հավի ձու.
• Մի քանի ճաշի գդալ փոքր չոր սամիթ:
• Քառորդ բաժակ սերուցք.
• Երեք ճաշի գդալ սեմոլինա.
• Կես թեյի գդալ նուրբ աղ.
• Քառորդ թեյի գդալ աղացած պղպեղ.
• Պտղունց համեմ.
• Մեկ ճաշի գդալ յուղ.
• Եփած կարտոֆիլի երեք պալար.

Սկսեք պատրաստել

Այս դեպքում մենք կվերլուծենք, թե ինչպես կարելի է կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում՝ օգտագործելով վերը նշված արտադրանքի հավաքածուն։

Սկսենք աղացած միս պատրաստել։ Դուք կարող եք դա անել ինչպես ձեռքով, այնպես էլ էլեկտրական մսաղացներով:

Միսը լվացեք հոսող ջրի տակ։ Մենք մաքրում ենք ավելորդ թաղանթներից և երակներից։ Կրկին լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետև կտրեք փոքր կտորներով և ուղարկեք մսաղաց: Որպեսզի աղացած միսն ավելի նուրբ լինի, ավելի լավ է միսը երկու անգամ մանրացնել: Մսին ավելացնել քերած սխտորն ու բլենդերով անցած սոխը։ Եթե բլենդեր չունեք, սոխն անցկացրեք մսաղացի միջով, բայց մանր քերիչով։

Խառնեք բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Դրանց վրա հավի հում ձու ավելացրեք։ Բաղադրիչները խառնում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Դրանից հետո մաքրած կարտոֆիլը քսում ենք այստեղ մանր քերիչով։

Հաջորդ քայլը բոլոր համեմունքների ավելացումն է, այդ թվումսամիթ. Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել թարմ դեղաբույսեր։

Լցնում ենք կրեմի մեջ և մաղով լցնում ձիաձավարը: Աղացած միսը լավ խառնել և մի քանի անգամ հարել։ Պատրաստի զանգվածին պետք է թողնել մոտ տասնհինգ րոպե սառը տեղում «հանգչի»։

Հաջորդ փուլում անցնում ենք կոտլետների ձևավորմանը։ Որպեսզի կոտլետները նույն տեսք ունենան, աղացած միսը ուղղանկյուն ձևի մեկ շերտով մաքուր տախտակի վրա դնել։ Դանակով կտրում ենք նույն հատվածները, որոնցից գնդիկներ ենք կազմում։

Սկսենք դրանք տեղադրել։ Ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով։ Յուղել հալած կարագով։ Դրանից հետո կոտլետները շարել միմյանցից նույն հեռավորության վրա։

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 220 աստիճանով։ Մենք ձևը ուղարկում ենք ոչ ավելի, քան կես ժամ: Սա բավական կլինի, որ լավ թխեն, բայց չվառվեն։

Եթե ցանկանում եք ստանալ ոսկե դարչնագույն, ապա այն անջատելուց մի քանի րոպե առաջ բարձրացրեք ջերմաստիճանը: Եթե ջեռոցը ժամանակակից արտադրության է, բավական է միացնել վերին գրիլը։

Մենք նայեցինք, թե որքան համեղ են կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում։ Մատուցել կարտոֆիլի կամ հնդկաձավարի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի կոտլետներ

Ամենախնամված կոլոլակները կարելի է պատրաստել հավի աղացած հավից։ Կարող եք օգտագործել հնդկահավ։

Բաղադրություն՝

• Կես կիլոգրամ հավի կամ հնդկահավի ֆիլե. Կրծքագեղձը կարելի է օգտագործել։
• միջին չափի սոխ.
• Կես բաժակ վարսակհացահատիկ.
• Թարմ կիլանտրո փունջ.
• Կես բաժակ սառցե ջուր.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Կես թեյի գդալ աղ. Դուք կարող եք օգտագործել յոդացված:
• Աղացած պղպեղ. Սպիտակը կարող է օգտագործվել։
• Համեմունքներ թռչնամսի համար. Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած. Այս դեպքում չորացրած ռեհան, օրեգանո.
• Կարագ կաղապարը քսելու համար.

Հավի աղացած կոտլետների պատրաստման գործընթացը ջեռոցում

Լվացեք հավի ֆիլեը հոսող ջրի տակ և լավ սրբեք թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր կտորներով և անցկացրեք մսաղացով։

Հաջորդում ենք սոխը մաքրել, կտրատել չորս մասի և միսից հետո ուղարկել աղալ։ Այստեղ մենք լցնում ենք սառցե ջուր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և միայն դրանից հետո ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ։

Լվանալ կիլանտրոն հոսող ջրի տակ, թողնել սրբիչի վրա, որպեսզի ցամաքեցնի ավելորդ հեղուկը: Մանր կտրատելուց հետո ավելացնել տարայի մեջ մնացած բաղադրիչներով։

Սխտորը քամել։ Զանգվածը լավ խառնում ենք։ Մենք ավելացնում ենք համեմունքներ: Եթե աղացած մսի խտությունը շատ հաստ է, ապա կարելի է լցնել ջրի մեջ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ և կես ժամ ուղարկել սառնարան: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի վարսակի ալյուրը ուռչի։

Հաջորդ փուլում ձևը պատում ենք կարագով քսած փայլաթիթեղով։ Սառնարանից հանում ենք աղացած միսը և սկսում կոտլետներ կազմել։ Որպեսզի միջուկը չկպչի ձեռքերին, պարբերաբար թրջեք դրանք ջրով։

220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ձևանմուշը ուղարկեքկես ժամ. Ինքներդ կարգավորեք ժամանակը: Ամեն ինչ կախված է կոտլետների չափերից։

Հյութալի կոտլետներ

Կոտլետները հնարավորինս հյութալի դարձնելու համար ավելի լավ է դրանք եփել սոուսով։

Դա անելու համար ձեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ փաթեթը՝

• Երկու հարյուր գրամ տավարի և խոզի միս՝ աղացած մսի համար։
• Մեկ կարտոֆիլ.
• Մեկ գլուխ սոխ.
• Մի քանի կտոր հնացած բոքոն։
• 4 չինական կաղամբի տերեւ.
• Բաժակ սառը ջուր.
• Կես թեյի գդալ նուրբ աղ.
• Սպիտակ աղացած պղպեղ.
• Համեմունքներ ինքնուրույն։
• Հավի ձու.
• Ալյուր կամ պաքսիմատ հաց պատրաստելու համար.

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եկեք քայլ առ քայլ ընթացք տանենք։ Նախքան կոտլետները ջեռոցում սոուսով պատրաստելը, անհրաժեշտ է մշակել բոլոր բաղադրիչները՝

1. Լվացեք, հեռացրեք ավելորդ երակները և չորացրեք միսը։ Կտրել փոքր կտորներով և անցկացնել մսաղացով։ Կոտլետները փափուկ դարձնելու համար մի երկու անգամ մանրացնել։
2. Սոխը մաքրված, լվացված և չորս մասի կտրատված։ Անցեք մսաղացի միջով։ Խառնել աղացած մսի հետ։
3. Հացը թրջում ենք ջրի կամ կաթի մեջ, որպեսզի լավ փափկի։
4. Լվացեք չինական կաղամբի տերևները և դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ հեղուկը չորացնելու համար: Կտրեք դժվար մասը: Դա այն է, ինչ մենք կօգտագործենք: Փափուկ մասը կարելի է օգտագործել աղցանի համար։
5. Ցանկալի մասը քերել կամ մանր կտրատել։
6. Փափուկ հացքամել և ուղարկել միսով տարայի մեջ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Բոքոնից հետո քերիչով անցկացրեք արդեն եփած և կեղևավորված կարտոֆիլը։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ: Վերջում հարել ձուն և լավ խառնել։
7. Ստացված միատարր մսային զանգվածը սառնարան ուղարկելուց առաջ պետք է հարել առնվազն 20 անգամ։ Տարայից հետո ծածկել թաղանթով և կես ժամով դնել զով տեղում։
8. Աղացած միսը ստանալուց հետո նույն ձևի կոտլետներ ենք կազմում։ Գրտնակել պաքսիմատի մեջ և դնել կաղապարի մեջ։ Ձեզ ոչինչ պետք չէ յուղել։ Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ։ Վերևում շաղ տալ մնացած համեմունքները: Ցանկության դեպքում շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։
9. Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով և ուղարկել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց քառասուն րոպեով։
10. Երբ ժամանակը սպառվի, անջատեք ջեռոցը։ Հնարավորության դեպքում միացրեք Գրիլ ռեժիմը հինգ րոպեով։

Ինչպես պատրաստել սառեցված կոլոլակները, որպեսզի դրանք համեղ և հյութալի լինեն

Այսօր կիսաֆաբրիկատները ամուր մուտք են գործել մեր տուն։ Կոլոլակները բացառություն չեն: Եթե մենք խոսում ենք պելմենի կամ պելմենի մասին, ապա հարցեր չկան։ Բավական է արտադրանքը որոշակի ժամանակ գցել եռացող ջրի մեջ, և վերջ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է!

Կոլոլակներով այնքան էլ հեշտ չէ։ Հիմնական խնդիրն այն է, թե ինչպես պատրաստել սառեցված կոտլետը ջեռոցում, որպեսզի այն հյութալի և նուրբ ստացվի՝ առանց կիսաֆաբրիկատը նախապես հալեցնելու։ Ինչու չհալեցնել: Ամեն ինչ պարզ է! Միկրոալիքային վառարանում կամ այլ կերպ հալած կոտլետը կկորցնի իր տեսքը և նույնիսկ եփելուց հետո անախորժելի տեսք կունենա։

Այսպեսինչ է անհրաժեշտ համեղ կիսաֆաբրիկատ պատրաստելու համար:

• Կես կիլոգրամ սառեցված կոտլետներ. Դուք կարող եք գնել կիսաֆաբրիկատ կամ տանը պատրաստել:
• Թարմ խոտաբույսերի փունջ. Այն կարող է լինել սամիթ, մաղադանոս կամ կիլանտրո:
• Համեմունքներ.
• 100 միլիլիտր ցածր յուղայնությամբ թթվասեր.
• 50 գրամ կարագ։

Խոհարարության հրահանգներ

Եկեք քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետները ջեռոցում նախապես սառեցված աղացած միսից։ Որպեսզի ապրանքը չկորցնի իր ձևը, ուղարկեք այն տապակի երկու կողմից տապակի մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ: Տապակել ոչ ավելի, քան երկու րոպե։

Հետո կոտլետները տեղափոխում ենք պատրաստի ձևի մեջ։

Առանձին տարայի մեջ կես բաժակ ջուրը խառնել թթվասերի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ: Կոտլետները լցնել սոուսով, ձևը ծածկել փայլաթիթեղով և 20 րոպեով ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Անջատելուց հետո բացել փայլաթիթեղը և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Թողեք ևս մի քանի րոպե։

Մատուցեք հետո և վստահ եղեք, որ կարող եք հաճելիորեն զարմացնել ձեր հյուրերին։

Կոտլետներ ջեռոցում թխման թերթիկի վրա

Երբ պարզեք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետները ջեռոցում թխում թերթիկի վրա, պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ դրանց բաղադրատոմսը կարող է բոլորովին այլ լինել։ Տարբերությունը միայն թխման եղանակի մեջ է։

Թխելու թերթիկի վրա կոտլետներ դնելիս այն նախ ծածկել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով։Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք, որ ուտեստը պարզապես այրվի:

Այս դեպքում ջեռոցը պետք է տաքացնել 180 աստիճանից ոչ ավելի, իսկ կոտլետները թխել 20 րոպեից ոչ ավելի։

Հոդվածում մենք դիտեցինք մի քանի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կոտլետ ջեռոցում: Իրականում կան շատ ավելին: Փորձ! Հիմնական բանը թխելու հիմնական կանոններին հետեւելն է, որը երաշխավորում է համեղ ու նուրբ ուտեստի պատրաստումը։ Բարի ախորժակ: