Ինչպես պատրաստել տավարի կոտլետներ ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ տավարի միսը հարմար է միայն շոգեխաշելու համար։ Այս հայտարարությունը սկզբունքորեն սխալ է։ Իրականում նման մսից կարելի է պատրաստել, օրինակ, շատ համեղ կոլոլակ։ Նրանցից շատերը, իհարկե, տապակված են թավայի մեջ։ Բայց լավագույն տավարի կոտլետները ջեռոցում: Օրինակ՝ կարող ենք դիտարկել դրանց պատրաստման ամենահետաքրքիր տարբերակները։

Ամենապարզ տարբերակը

Կոտլետները նուրբ և հյութալի դարձնելու համար պարտադիր չէ շատ յուղ օգտագործել։ Հիմնական բանը ճիշտ պատրաստել աղացած միսը ինքնին: Այստեղ, սկզբունքորեն, ոչ մի բարդ բան չկա: Ջեռոցում տավարի համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ 0,5 կիլոգրամ մսի համար 2 ձու, կես բաժակ անարատ կաթ, 100 գրամ հացի փշուր, կանաչի (մաղադանոս, սամիթ), 3 պճեղ սխտոր, սոխ։ և համեմունքներ։

Ամբողջ աշխատանքը տեղի է ունենում չորս փուլով. Ջեռոցում տավարի կոտլետները ճիշտ եփելու համար անհրաժեշտ է, ըստ առաջնահերթության, կատարել մի քանի.գործողություն:

1. Նախ, դուք պետք է մանրացնել ընտրված արտադրանքը: Դրա համար տավարի միսն անցկացրեք մսաղացի միջով, սոխը մանր կտրատեք, սխտորը զգուշորեն քամեք հատուկ մամլիչով, կանաչեղենը պատահական կտրատեք դանակով։
2. Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի աղացած միսը լինի ամենահամատարր զանգվածը։ Պատրաստի խառնուրդից ձեռքերը թրջելուց հետո ձևավորել ցանկալի չափի կոտլետներ։
3. Թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով, այնուհետև զգուշորեն դնել դրա վրա մսամթերք։
4. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 190 աստիճանով։ Դրանից հետո 20 րոպեով այնտեղ ուղարկեք թխման թերթիկ՝ բլանկներով։

Վառարանում թխած տավարի այս կոտլետները կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Մանկական սննդի համար

Բոլորը գիտեն, որ տավարի միսը շատ օգտակար է։ Այդ իսկ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է փոքր երեխաների սննդակարգում։ Երեխաների համար ջեռոցում տավարի կոտլետների բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝ 300 գրամ աղացած միս, աղ, 1 թարմ ձու, սոխ, մի կտոր կարագ և մի բուռ վարսակի ալյուր։

Պետք է այսպիսի ուտեստ պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Սկսելու համար սոխը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել քերիչով կամ մսաղացով։
2. Այնուհետև այն պետք է միացնել մնացած բաղադրիչներին և ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Պատրաստված զանգվածից փոքրիկ կոտլետներ ենք պատրաստում։ Ավելի լավ է դրանք դարձնել ոչ շատ հաստ, որպեսզի լցոնումը լավ ու արագ լինիթխել.
4. Բլանկները դնել բուսայուղով քսած հատուկ թխման թերթիկի վրա։
5. Ուղարկեք դրանք նախապես տաքացրած ջեռոց 35 րոպեով։
6. Դրանից հետո յուրաքանչյուր կոտլետի վրա մի փոքրիկ կտոր կարագ քսեք և շարունակեք թխել ևս 5 րոպե։

Այս կարմրավուն գնդիկները ավելի լավ մատուցեք կարտոֆիլի հետ, որը բոլոր երեխաները շատ են սիրում։

Բնօրինակ հավելում

Կոտլետները ջեռոցում գտնվող աղացած միսից (տավարի միսից) էլ ավելի համեղ կդառնան, եթե յուրաքանչյուրի վրա մի քիչ պանիր դնեք։ Սա կվերացնի մակերեսը այրելու հնարավորությունը և թույլ կտա արտադրանքն ինքնին ավելի լավ թխել ներսում: Նման բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների սովորական հավաքածու՝ 0,5 կիլոգրամ տավարի աղացած միս, աղ, 2 պճեղ սխտոր, 1 հավի ձու, աղացած պղպեղ, ալյուր և 100 գրամ պինդ պանիր։

Նման ուտեստի պատրաստման եղանակը որոշ չափով նման է նախորդ տարբերակներին.

1. Խառնուրդն ավելի համասեռ դարձնելու համար աղացած միսը կարելի է լրացուցիչ անցկացնել մսաղացով սխտորի հետ միասին։
2. Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները խորը մաքուր ամանի մեջ և լավ խառնեք։
3. Խոնավ ձեռքերով առանձնացնելով մանր կտորները ընդհանուր զանգվածից, գլորում ենք գնդիկների մեջ։
4. Բլանկները ալյուրի մեջ գրտնակել, ապա տալ կոտլետի ցանկալի ձևը։
5. Կիսաֆաբրիկատները դնել թխման թերթիկի վրա՝ նախապես յուղապատված։ Բացի այդ, այն կարելի է երեսպատել թղթով կամ փայլաթիթեղով։
6. Մթերքները 40 րոպեով ուղարկեք մոտավորապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
7. PoԺամանակն անցնելուց հետո յուրաքանչյուր պատրաստի կարկանդակի վրա մի բարակ շերտ պանիր դրեք։ Ցանկության դեպքում կարող եք պարզապես քսել այն։
8. Ուտելիքը հետ ուղարկեք ջեռոց՝ վերջնական թխելու համար։

Ավելի լավ է նման ճաշատեսակի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործել թարմ բանջարեղենի աղցան։

Կոտլետներ սնկով

Ջեռոցում աղացած մսի (տավարի) կոտլետների ստանդարտ բաղադրատոմսը կարող է համալրվել տարբեր ապրանքներով: Սա թույլ կտա անընդհատ թարմացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը նոր հետաքրքիր ուտեստներով։ Օրինակ՝ կարող եք փորձել կոտլետներ պատրաստել՝ օգտագործելով անսովոր բաղադրամասեր՝ 0,6 կիլոգրամ աղացած տավարի մսի համար, մեկ ճաշի գդալ մանանեխ, 1 ձու, 200 գրամ պանիր, աղ, 100 գրամ թթվասեր, 2 պճեղ սխտոր, 4 պճեղ։ ճաշի գդալ մայոնեզ, աղացած սև պղպեղ, 400 գրամ շամպինիոն և մի քիչ բուսական յուղ։

Եփեք այս կոտլետները հետևյալ կերպ.

1. Պատրաստի աղացած միսին ավելացնել պղպեղ, հում ձու, աղ և մանրակրկիտ հունցել։
2. Մանանեխը լցնել թթվասերի հետ և շարունակել գործընթացը։
3. Սունկը, առանց լվանալու, մանր կտրատել, այնուհետև տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Սխտորը մամլիչով վերածեք միջուկի և խառնեք մայոնեզի հետ։
5. Պանիրը մանր քերիչով կտրատել։
6. Եփած աղացած միսից հարթ կոտլետներ ձևավորել և զգուշորեն քսել թխման թերթիկի վրա՝ բացերի միջև փոքր հեռավորություն թողնելով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստման ընթացքում արտադրանքը չկպչի։
7. Յուրաքանչյուր կոտլետի վրադնել տապակած սունկը, ամեն ինչ ցանել պանիրով, ապա քսել մայոնեզի և սխտորի խառնուրդով։
8. Թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց 40 րոպեով։ Այն նախ պետք է տաքացնել մինչև 200 աստիճան։

Ուտեստն ուղղակի անհամեմատելի է ստացվում։ Սկզբունքորեն այն կարելի է ուտել նույնիսկ առանց կողմնակի ճաշատեսակի։