Սպիտակ հաց ենք թխում տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպիտակ հաց վաճառվում է բոլոր խանութներում։ Այնուամենայնիվ, շատ հաճախ պարզվում է, որ այն այնքան համեղ չէ, որքան մենք կցանկանայինք։ Այս առումով առաջարկում ենք հաց պատրաստել ինքներդ՝ օգտագործելով պարզ և մատչելի ապրանքներ։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Ժամանակակից տեխնոլոգիաները շատ արագ են զարգանում. Իսկ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է սպիտակ հացը հունցել ու թխել ոչ թե ինքնուրույն, այլ այնպիսի սարքի օգնությամբ, ինչպիսին հացի մեքենան է։ Սակայն, ցավոք, ոչ ամեն խոհարարական մասնագետ կարող է պարծենալ նման սարք ունենալով։ Այս կապակցությամբ մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել սպիտակ հացը ջեռոցում։

Քայլ առ քայլ տնական հացի բաղադրատոմս

Կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս ինքներդ թխել համեղ տնական հաց: Նրանք բոլորը շատ նման են: Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում նման արտադրանք պատրաստելու համար օգտագործվում է ցորենի ալյուր, իսկ մյուսների դեպքում՝ տարեկանի ալյուր։

Սպիտակ հաց պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է առաջին բաղադրիչը. Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Այսպիսով, համեղ տնական հաց թխելու համար անհրաժեշտ է գնել՝

• թեթև ցորենի ալյուր - մոտ 1 կգ;
• թթխմորի հատիկներ - մոտավորապես 4 գ;
• տաք կաթ և խմելու ջուր - 1 լիքը բաժակ;
• թեթև հատիկավոր շաքար - 2 աղանդերի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 1/3 ստանդարտ բաժակ;
• սեղանի աղ - աղանդերի գդալ;
• հավի ձու փոքր - 1 հատ.

Խմոր հունցել

Ինչպես ցանկացած այլ թխում, սպիտակ հացը պետք է սկսել խմոր հունցելով։ Ամենից հաճախ նման արտադրանք պատրաստելու համար օգտագործվում է խմորիչ հիմք: Հունցելու համար մեկ տարայի մեջ խառնում են տաք կաթն ու խմելու ջուրը, ապա վրան ավելացնում են հատիկավոր շաքարավազ և այն ամբողջությամբ լուծվում է։

Քաղցր պղտոր զանգված ստանալուց հետո խմորիչը հատիկներով քսել վրան, լավ խառնել և թողնել 12-18 րոպե ամբողջովին հանգիստ։ Այս ընթացքում խմորիչը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Ավելի ուշ դրանց վրա ավելացնում են մի փոքր հարած ձու, կերակրի աղ և արևածաղկի ձեթ։

Բաղադրությունը նրբորեն խառնելով, վրան ցորենի ալյուր քսեք և ամեն ինչ ձեր ձեռքերով լավ հունցեք։

Ստանալով միատարր և ձեռքերին մի փոքր կպչուն խմոր, այն դնում են խորը թավայի մեջ և ծածկում լաթով։ Որպեսզի հիմքը չփչանա և կոշտ ընդերքով չծածկվի, այն նաև ծածկված է կափարիչով։ Այս ձեւով խմորը թողնում են տաք տեղում 30-40 րոպե։ Որոշ ժամանակ անց մի փոքր բարձրացրած հիմքը ծեծում են բռունցքով, այն նորից փակում և մոտ 35 րոպե ևս պահում նմանատիպ պայմաններում։

Այս մշակումը կօգնի ստանալ փարթամ և փափուկ խմորիչ խմոր։

Ձևավորման գործընթաց

Սպիտակ հացը ջեռոցում թխելուց առաջ այնպետք է ճիշտ ձևավորվի. Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ ջերմակայուն թուջե, ապակյա կամ ալյումինե կաղապար՝ աղյուսի տեսքով: Ուտեստները լավ քսում են ցանկացած բուսական յուղով, այնուհետև մոտեցված խմորը վերցվում է, դրանից օվալ է ձևավորվում և դրվում տարայի մեջ։ Այս դեպքում հիմքը չպետք է ամբողջությամբ լրացնի ձևը: Հազիվ պետք է հասնի դրա կեսին։

Այս ձևով խմորը կրկին մնում է տաք տեղում, բայց արդեն ¼ ժամ։ Այս ընթացքում այն պետք է մի փոքր բարձրանա և լցնի սպասքը։

Ջերմային բուժման գործընթաց

Սպիտակ հացի ներկայացված բաղադրատոմսը որոշեցինք իրականացնել ջեռոցում։ Նախապես տաքացվում է մինչև 200 աստիճան։ Դրանից հետո խմորով ձևանմուշը դնում են ջեռոցում և եփում մի ամբողջ ժամ։ Այս ընթացքում հիմքը պետք է ամբողջությամբ թխվի, դառնա փափուկ, փափուկ և կարմրավուն։

Սեղանին բերեք տնական հաց

Սպիտակ հաց պատրաստելով ջեռոցում, այն զգուշորեն հանում են կաղապարից՝ կտրուկ շրջելով։ Սեղանին նման ապրանքը մատուցվում է տաք վիճակում, նախապես կտոր-կտորված։

Ցանկացած ուտեստի հետ կարող եք օգտագործել տնական սպիտակ հաց։ Այն նաև հիանալի սենդվիչներ և տոստ է պատրաստում։

Խոհարարության ևս մեկ տարբերակ

Եթե սպիտակ հաց պատրաստելու համար նախատեսված տարբերակը ձեզ չի համապատասխանում, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մեկ ուրիշը։ Այն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թեթև ցորենի ալյուր - մոտ 1 կգ;
• չամրացված խմորիչ - մոտ 4 գ;
• տաք խմելու ջուր - 2 բաժակ;
• թեթև հատիկավոր շաքար - 2 աղանդերի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 1/3 ստանդարտ բաժակ;
• սեղանի աղ - աղանդերի գդալ;
• ձվի փոշի - 2 մեծ գդալ.

Խմորի հունցում

Սպիտակ հացի խմորը հեշտ և հեշտ է հունցվում: Շաքարավազը մանրակրկիտ լուծվում է տաք խմելու ջրի մեջ։ Այնուհետև նույն թավայի մեջ ավելացրեք չամրացված խմորիչի խառնուրդը և 2/3 բաժակ թեթև ալյուրը։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք թողնում են տաք վիճակում 25 րոպե։ Դրանից հետո ուռած զանգվածին ավելացնում են կերակրի աղ, ձվի փոշի և արևածաղկի ձեթ։

Հունցելով թանձր, բայց ոչ պինդ խմոր, այն դնում ենք խորը տարայի մեջ, ծածկում սրբիչով և մեկ ժամ թողնում տաք տեղում։ Ժամանակի ընթացքում ստացվում է փարթամ ու փափուկ զանգված, որից անմիջապես պատրաստում են տնական սպիտակ հաց։ Այն ձևավորվում և թխվում է ջեռոցում այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով։ Հետևաբար, մենք չենք նկարագրի այս գործընթացը: