Հավով կրծքամսով ուտեստներ՝ համեղ բաղադրատոմսեր, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կրծքից կերակրատեսակները վաղուց ներառվել են մարզիկների և նիհարել ցանկացողների սննդակարգում։ Կան շատ հեշտ հավի բաղադրատոմսեր: Այս հոդվածում մենք ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել դրանցից մի քանիսը։

Հավի կրծքամիս կաթի մեջ

Այս նուրբ ուտեստը կարելի է ներառել մանկական մենյուում, սակայն ընտանիքի մեծահասակ անդամները նույնպես կգնահատեն այն։ Հավի կրծքամիսը կաթի մեջ պատրաստվում է հետևյալ կերպ..

• Վերցրեք 400 գրամ հավի ֆիլե - լվացեք, չորացրեք և կտրեք կտորների։
• Դրանից հետո միսը գրտնակել փոքր քանակությամբ ալյուրի մեջ և ուղարկել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։
• Խորը կաթսայի մեջ դնել 200 գրամ թարմ կամ սառեցված կանաչ ոլոռ։
• Մաքրել մեծ սոխը և կտրատել կես օղակների:
• Սոխը միացնում ենք ոլոռի հետ, կերակուրը լցնում ենք ջրով, դնում ենք վառարանի վրա և եփում։ Ջուրը եռալուց հետո դրանք եփեք ևս յոթ-տասը րոպե։
• Երբ հավի միսը ոսկե դարչնագույն է դառնում, լցնել 250 գրամ տաք կաթ թավայի մեջ։
• Պատրաստի ոլոռը նույնպես տեղափոխում ենք կրծքին և եփումբոլորը միասին ևս մեկ քառորդ ժամ։

Երբ նշված ժամանակը անցնի, կաթսան կրակից հանել, հավը շարել ափսեների վրա և վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ կամ հնդկացորենի շիլա։

Հավի կրծքամիս արքայախնձորով

Եթե կարծում եք, որ հավի ֆիլեը միշտ մի քիչ չոր է ստացվում, ապա գործնականում փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Ձեզ անշուշտ դուր կգա հավի միս, թարմ բանջարեղեն և քաղցր և թթու սոուս: Ճաշատեսակը պատրաստելը պարզ է՝

• Մեկ մեծ սոխ և քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ կտրատված շերտերով: Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
• Վերցրեք ֆիլեը։ Միսը կտրատել երկար շերտերով։ Տապակել սոխից և պղպեղից առանձին։
• Պահածոյացված արքայախնձոր (ընդամենը վերցրեք կես փոքր բանկա) պատահական կտրատված:
• Պատրաստի կերակուրները միացրեք տապակի մեջ և եփեք ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե։
• Ուտելիքին ավելացրեք 100 գրամ ձեր սիրած քաղցր և թթու սոուսը և հարեք։

Մի քանի րոպե անց կաթսան հանում ենք վառարանից։ Պատրաստի ուտեստը պետք է մոտ կես ժամ «հանգստանա» կափարիչի տակ, այնուհետև կարելի է մատուցել։

Արևելյան ոճի ֆիլե

Եթե սիրում եք չինական ուտեստներ, ապա ձեզ դուր կգա հավի կրծքամիս սոուսով։ Արևելյան ուտեստների բաղադրատոմսերը պարզ են, ուստի դրանք այնքան հեշտ է պատրաստել տանը: Բայց դուք անպայման հաջողության կհասնեք այս մեկում:

• Հավի ֆիլե կտրատվածերկար շերտեր և շաղ տալ Teriyaki սոուսով (առկա է ցանկացած սուպերմարկետում):
• Մաքրեք կեղևը և կտրեք կես օղակների։
• Կես ժամ հետո աղացրեք մսի մարինացված կտորները, խառնեք և ուղարկեք տապակելու բուսայուղի մեջ։ Սկզբում եփում ենք բարձր ջերմության վրա, իսկ մի քանի րոպե հետո այն պետք է կիսով չափ կրճատվի։
• Տապակելու վերջում սոխը լցնում ենք տապակի մեջ։ Սպասեք մինչև շագանակագույն լինի։ Երբ հավը եփվի, տեղափոխեք մատուցման ափսեի մեջ և ցանեք քնջութի սերմեր։

BBQ

Ի՞նչ պատրաստել կրծքից, եթե պատրաստվում եք ժամանակ անցկացնել բնության գրկում. Ոմանք կարծում են, որ սպիտակ հավի միսը չի կարելի խորովել, որպեսզի այն պահպանի իր հյութեղությունն ու նրբությունը։ Սակայն այս կարծիքը սխալ է։ Եվ մենք ուզում ենք ձեզ հետ կիսվել մի փոքրիկ գաղտնիքով.

• Մեկ սոխը և երկու պճեղ սխտորը կտրատել բլենդերի ամանի մեջ: Դրանից հետո դրանց վրա ավելացրեք 300 գրամ մածուն, մեկ գդալ մանրացրած կոճապղպեղ և կես կիտրոնի հյութ։ Կրկին հարեք։
• Համեմունք սոուս չամանով, դարչինով, պապրիկայի և պղպեղի խառնուրդով։ Լցնել մանանեխի սերմերը, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Հավի ֆիլեը դնել խորը տարայի մեջ, լցնել մարինադի վրա և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ։ Հավի միսը խորովել մինչև եփվի: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք խոշոր կտրատած վարունգը և լոլիկը։

Հավով ծրարներ

Կրծքով ուտեստները հաջողությամբ կզարդարեն տոնական սեղանը։ Ահա թե ինչու մենք ընտրել ենք ձեզ համարայս բաղադրատոմսը. Շնորհիվ այն բանի, որ հավը շատ հեշտ է պատրաստվում, դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը աշխատանքային օրերին։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• Ֆիլեն ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և երկու կողմից թուրմով հարել։
• Մայոնեզը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, խառնել ճզմած սխտորի, աղի և ձեր սիրած համեմունքների հետ։
• Սոուսը քսել կրծքերին և թողնել մարինացնելու համար մեկ ժամ։
• Միջինը կարելի է պատրաստել քերած պանրից և բուլղարական պղպեղից՝ կտրատած բարակ շերտերով։ Պատրաստի բաղադրիչները խառնեք մնացած սոուսի հետ։
• Լցրեք մի գդալ միջուկը ֆիլեի կենտրոնում և ծրարի նման ծալեք։
• Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, մեջը լցնել կրծքերը և կես ժամով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Դրանից հետո ծրարները ցանել քերած պանիր և եփել ևս տասը րոպե։

Ինչպես տեսնում եք, հավի կրծքամիս եփում են համեղ, պարզ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել բանջարեղենային աղցաններ, շոգեխաշած բանջարեղեն, ձավարեղեն կամ կարտոֆիլ։

Ֆիլե «մուշտակի» տակ

Եթե չեք կարողանում որոշել, թե ինչ պատրաստել կրծքից, ապա օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը։ Հավի միսն այնքան հյութալի և համեղ է ստացվում, որ ձեզ հավանաբար կխնդրեն կրկնել խոհարարական փորձը մեկից ավելի անգամ: Այսպիսով, դուք պետք է անեք հետևյալը.

• Ֆիլեը կտրատեք երկայնքով այնպես, որ յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը լինի մոտ մեկ սանտիմետր: Կուրծքը երկու կողմից հարեք, աղացրեք և քսեք ձեր սիրած համեմունքներով։
• Լոլիկը և քաղցր պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, վրան ավելացնել մամուլով անցած սխտորը,մանր կտրատած կանաչի, քերած պանիր, մայոնեզ և մանանեխ։ Խառնել բաղադրիչները։
• Ֆիլեը փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո կրծքերը տեղափոխեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ծածկեք յուրաքանչյուր կտոր բանջարեղենի և պանրի «մուշտակով»:

Ուտեստը թխել քառորդ ժամ, ապա անմիջապես մատուցել։

Ֆիլետ խմորով

Կրծքով կերակրատեսակները շատ համեղ են, եթե դրանց մոտենաք ստեղծագործաբար։ Այս անգամ առաջարկում ենք ֆիլեն տապակել օրիգինալ խմորով:

• Միսը կտրատել երկայնքով մասերի։ Յուրաքանչյուրին հարել մուրճով, քսել աղով և աղացած պղպեղով։
• Խմորի համար խառնել մայոնեզը, կետչուպը, հավի ձուն, համեմունքները և մի քիչ ալյուր, որպեսզի այն թանձր թթվասերի նմանվի։
• Տաքացրե՛ք չկպչող տապակը և դրա մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցրեք։
• Կուրծքները թաթախեք խմորի մեջ և տապակեք երկու կողմից փակ կափարիչով մինչև փափկի: Ճաշատեսակը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։

Հավի և կարտոֆիլի նախուտեստ

Այս անսովոր ուտեստը բավականին կալորիական է, ուստի խորհուրդ չենք տալիս չափից դուրս տարվել դրանով։ Բայց այս խորհրդին հետեւելը շատ դժվար է, քանի որ նախուտեստը շատ համեղ է ստացվում։ Նրա բաղադրատոմսը պարզ է՝

• Հացահատիկի երկայնքով ֆիլեը կտրատել մեկ սանտիմետր հաստությամբ կտորների։ Լցնել դրանք խորը ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, աղը և դիժոնի մանանեխը։ Բաղադրիչները խառնում ենք և հավը կես ժամ թողնում ենք մարինացնելու։
• Առանձին ամանի մեջ կոտրեք երեքըհավի ձվերը և հարել հարումով։ Կարտոֆիլն ու աղը քերել։
• Տապակել ֆիլեը բուսայուղի մեջ՝ խմորի մեջ թաթախելուց և կարտոֆիլի մեջ գլորելուց հետո։

Սեղանին մատուցեք հավի միս՝ կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա։

կրծքով աղցան

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել համեղ և հագեցնող կերակուր, ապա օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը.

• Ֆիլեը եփեք մինչև փափկի՝ բուրավետ պղպեղն ու դափնու տերեւը ջրի մեջ լցնելուց հետո։
• Կուրծքը, կարտոֆիլը, թթու վարունգը և եփած ձվի սպիտակուցը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս կամ այն բաղադրիչի քանակությունը կարող եք որոշել ձեր ճաշակով։

Աղցան կարելի է շարել հարթ ուտեստի վրա շերտերով, յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզով։ Պարզապես հիշեք, որ նախ պետք է աղել կարտոֆիլը, հավի միսը և ձուն: Նաև բաղադրիչները կարելի է խառնել սոուսի հետ, այնուհետև դնել ամանների մեջ և ցանել քերած պանիր։ Ուրախ կլինենք, եթե ձեզ դուր գան կրծքով կերակրատեսակները, որոնց բաղադրատոմսերը նկարագրել ենք մեր հոդվածում։