Հավով համեղ ուտեստներ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի միսը դիետիկ արտադրանք է։ Հարմար է նրանց համար, ովքեր փորձում են պահպանել մարզավիճակը, և նրանց, ովքեր առողջական խնդիրների պատճառով ստիպված են հետևել խիստ սննդակարգի։ Բացի այդ, հավը հաճախ օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների կողմից ամեն օր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Իսկ դրա համար ավելի լավ է առաջնորդվել ապացուցված բաղադրատոմսերով։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դրանցից մի քանիսը։

Ամենահեշտ բաղադրատոմս

Հավով ուտեստներ կպատրաստենք ջեռոցում։ Ստորև ներկայացված է այն, ինչ մենք ստանում ենք:

Ապրանքների ցուցակ՝

• Հավի դիակ՝ մեկուկես-երկու կիլոգրամ։
• Մայոնեզ - չորս ճաշի գդալ.
• Աղացած պղպեղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը.
• Մաղադանոս - կես փունջ.
• Աղ - աղանդերի գդալ.
• Սխտոր - երեք մեծ պճեղ։

Հավի պատրաստում

Հավով ուտեստները ջեռոցում բավականին հաճախ են ընդգրկված շատ տնային տնտեսուհիների ամենօրյա ճաշացանկում։ Ամբողջ հավը կխորովենք։ Դիակը պետք է փորոտել, հանել փետուրների մնացորդները, լվանալ և չորացնել: Մաքրել սխտորը: Բաց թողեք մեկ մեխակսխտորի մեխակները և թողնել երկու ամբողջական:

Փոքր ափսեների վրա քսել մայոնեզ, աղ և պղպեղ։ Հավի միսը ներսից և դրսից լավ քսել աղով և պղպեղով։ Ավելացնել թակած սխտորը մայոնեզով ամանի մեջ և խառնել: Խառնուրդով քսել հավի միսը: Տեղադրեք ամբողջ մեխակները դիակի ներսում: Ջեռոցում հավի միս պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսով միսը պատրաստվում է թխելու համար։

Հավը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա: Համոզվեք, որ ամբողջությամբ ծածկեք թխում փայլաթիթեղով, որը լավ ամրացված է թխման թերթիկի ծայրերում: Ուղարկեք հավի ուտեստը ջեռոցում թխելու համար մոտ հիսունից վաթսուն րոպե հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետև թխման թերթիկը հանեք ջեռոցից, հանեք փայլաթիթեղը, հավի միսը կրկին քսեք մայոնեզով և թխման թերթիկի հատակը լցնելով փոքր քանակությամբ ջուր, նորից դրեք թխելու համար։

Ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ երեսունհինգ-քառասունհինգ րոպե: Որպեսզի լիովին համոզվեք, որ միսը պատրաստ է, այն պետք է ծակել պատառաքաղով։ Եթե ծակման վայրում հյութը դուրս չի հոսում, ապա միսը պատրաստ է։ Համաձայն ջեռոցում հավի համեղ ուտեստի մեր բաղադրատոմսի համաձայն, եփում են հյութալի և նուրբ միս՝ ծածկված կարմրավուն ընդերքով: Մեր ունեցածը տեղափոխում ենք ուտեստի մեջ և զարդարում թարմ մաղադանոսով։

կարտոֆիլով թխած հավ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Հավ - մեկ կիլոգրամ.
• կարտոֆիլ - յոթ հարյուր գրամ.
• Ajika - ճաշի գդալ.
• Սոյայի սոուս - ճաշի գդալ.
• Կծու մանանեխ - թեյի գդալ.
• Մայոնեզ - ճաշի գդալ.
• Աղ - կես թեյի գդալ.
• Սոխ - երեք գլուխ։
• Սամիթ - կես փունջ.
• Յուղ - հիսուն միլիլիտր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս անգամ ջեռոցում կպատրաստենք հավով կարտոֆիլ։ Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը լուսանկարով, թե ինչ պետք է ստացվի, ներկայացված է ստորև։ Դուք պետք է սկսեք հավի դիակից: Այն պետք է լավ լվանալ, ապա հեռացնել ավելորդ ջուրը։ Կտրող տախտակի վրա դիակը կտրեք կտորների: Հաջորդ քայլը ջեռոցում մեր հավի և կարտոֆիլի ուտեստի համար մարինադ պատրաստելն է: Դա անելու համար փոքր տարայի մեջ պետք է միացնել աջիկա, սոյայի սոուս, մանանեխ, մայոնեզ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Պատրաստի մարինադը լցնել ամանի մեջ ծալած հավի մասերի վրա։

Միսը մարինացրեք մոտ երեսուն-քառասուն րոպե: Այս ընթացքում կարելի է մաքրել կարտոֆիլի պալարները, լվանալ ծորակի տակ և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Սոխի կեղևը հանել և օղակների կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները, ըստ բաղադրատոմսի՝ ջեռոցում հավով և կարտոֆիլով կերակուրի լուսանկարով, եփվել են, և այժմ ժամանակն է թխելու թերթիկի վրա արևածաղկի ձեթ քսել։

Հաջորդը կարող եք սկսել բաղադրիչները թխելու թերթիկի վրա դնելու գործընթացը: Կարտոֆիլի խորանարդիկները հատակին հավասարաչափ տարածեք։ Վրան քսել կտրատած սոխի շերտը, որի վրա դնել մարինացված հավի մասերը։ Թխում թերթիկը դնում ենք հարյուր յոթանասուն աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխում մեկուկես ժամ։ Այնուհետև ջեռոցում ափսեների վրա շարել հավով համեղ և համեղ ուտեստ, վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ և ընթրիքին մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ և թթու բանջարեղենով։

Հավ բրնձով և բանջարեղենով ջեռոցում

Ապրանքների ցանկ՝

• Հավի թմբուկ - տասը հատ.
• Բրինձ - երկու ու կես բաժակ.
• Յուղ - հիսուն միլիլիտր.
• Սոխ - երկու հատ.
• Չերի լոլիկ - հինգ հարյուր գրամ.
• Պահածոյացված ոլոռ - չորս հարյուր գրամ.
• Գազար - երկու փոքր կտոր.
• բուլղարական պղպեղ - երկու մեծ կտոր.
• Աղացած պղպեղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը.
• Պանիր - երկու հարյուր գրամ.
• Աղ - աղանդերի գդալ.

Խոհարարության բաղադրատոմս

Ճիշտ պատրաստման համար պետք է հիմք ընդունել ջեռոցում հավի ուտեստի լուսանկարով բաղադրատոմս՝ բրնձով և բանջարեղենով։ Լվացեք հավի ազդրերը, չորացրեք և մի կողմ դրեք: Բրինձը լավ լվանալ մի քանի ջրով և քամել քամոցով: Այժմ դուք պետք է հերթով պատրաստեք բանջարեղենը ջեռոցում հավի ուտեստի համար։

Գազարը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Արևածաղկի ձեթով տաքացրած թավայի մեջ սոխը թեթև տապակել, ապա ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել մինչև փափկի։ Չերրի լոլիկը լվանում ենք և կտրատում շերտերով։ Լվացեք բուլղարական մսոտ պղպեղը, կտրատեք ցողունը, կիսով չափ կտրեք, հանեք սերմերը և կտրեք շերտերով։ Կանաչ ոլոռի պահածոյացված բանկա լցրեք քամոցի մեջ, լավ լվացեք և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։

Հավով պատրաստված համեղ ուտեստի բոլոր բաղադրիչները ջեռոցում պատրաստ են, և այժմ դրանք պետք է շերտերով շարել թխման թերթիկի վրա կամ մեծ թխման ամանի մեջ։ Առաջին շերտը քսել արևածաղկի ձեթովԲրինձը հավասարաչափ տարածեք: Ծածկեք այն տապակած սոխի և գազարի շերտով։ Այնուհետեւ գալիս է թակած չերի լոլիկի շերտը: Այնուհետև ամբողջ ձևի վրա դրեք պահածոյացված կանաչ ոլոռ և քաղցր բուլղարական պղպեղ։ Դրեք հավի թմբուկները վերջինը։

Հավի բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները ջեռոցում դնելուց հետո, մնում է հինգ բաժակ ջուր եռացնել։ Տաք ջրի մեջ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, խառնել և ջուր լցնել կաղապարի մեջ։ Լավ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում։ Պետք է եփել մոտ մեկ ժամ հարյուր իննսուն աստիճան ջերմաստիճանում։

Հիսուն րոպե անց տապակը հանում ենք ջեռոցից, զգուշությամբ հանում փայլաթիթեղը, վրան ցանում քերած պանիրը և շարունակում եփելը ևս տասը րոպե։ Պահանջվող եփելու ժամանակը լրանալուց հետո կաղապարը հանեք ջեռոցից և ճաշի կամ ընթրիքի համար տաք և բուրավետ հավի ուտեստը մատուցեք ջեռոցում։

Հավի ֆիլե մուշտակի տակ ջեռոցում

Բաղադրություն՝

• Հավի ֆիլե - մեկ կիլոգրամ.
• Ալյուր - կես բաժակ.
• բուլղարական պղպեղ - մեկ հատ.
• Սխտոր - երկու պճեղ.
• Մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ.
• Լոլիկ - երկու հատ.
• Կանաչ սոխ - փունջ.
• Մանանեխ - մի թեյի գդալ.
• Աղացած պղպեղ - մի քանի պտղունց.
• Պանիր - հարյուր հիսուն գրամ.
• Սամիթ - հինգ ճյուղ։
• Աղ - կես թեյի գդալ.
• Մաղադանոս - հինգ ճյուղ։
• Մսի համեմունքներ - ճաշի գդալ.
• Յուղ - հարյուր միլիլիտր.

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե

Վառարանում հավի ֆիլեի ապացուցված բաղադրատոմսի օգնությամբ կարող եք պատրաստել բուրավետ և համեղ ընթրիք։ Հավի կրծքամիսը լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով։ Կտրեք կտորների մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր առանձին շաղ տալ մսի համեմունքով, աղով, պղպեղով և մանրացնել։

Այնուհետև կտրատող տախտակի վրա միսը մի փոքր հարում ենք հատուկ մուրճով և բոլոր կտորները երկու կողմից գլորում ենք ցորենի ալյուրի մեջ։ Տապակը յուղով տաքացնել կրակի վրա և տապակել հավի ֆիլեի բոլոր կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այժմ դուք պետք է սկսեք պատրաստել բանջարեղենը ջեռոցում հավի ֆիլեով համեղ ուտեստի համար։

Բոլոր բանջարեղենն ու կանաչեղենը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ։ Լոլիկը և քաղցր բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, իսկ երիտասարդ կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Կտրատած բանջարեղենը, խոտաբույսերն ու սոխը լցնում ենք համապատասխան ամանի մեջ։ Նրանց վրա սխտոր քամել։ Այստեղ ավելացրեք քերած պանրի կեսը։ Բացի այդ, ամանի մեջ լցնել մայոնեզը, մի քիչ աղ, մանանեխը և լավ խառնել։

Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, թխում թերթիկը պատրաստելն է: Այն պետք է շարել թխելու թղթով։ Տապակած հավի կտորները քսել թխում թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա քսել պատրաստի բանջարեղենային խառնուրդը, իսկ հետո վրան շաղ տալ մնացած քերած պանիրը։ Բանջարեղենի և պանրի մորթյա վերարկուի տակից ստացվում է ֆիլեի կտորներ։ Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում, որը տաքացվում է հարյուր իննսուն աստիճանի ջերմաստիճանում: Թխել մինչև ամբողջովին եփվիերեսունից քառասուն րոպե: Պանիրը սկզբում կհալվի, իսկ հետո կարմրելու է։ Հավի ֆիլեի եփած ուտեստը մուշտակի տակ դրված ջեռոցում կատարյալ է ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար:

Հավ ջեռոցում խնձորով և նարինջով

Բաղադրիչների ցանկ՝

• Մեծ հավ - մեկ հատ.
• Խնձոր - երկու հատ.
• Նարնջագույն - երկու հատ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.
• Սոյայի սոուս - երկու աղանդերի գդալ։
• Սխտոր - երեք պճեղ.
• Չորացրած խնկունի - թեյի գդալ.
• Յուղ - երեք ճաշի գդալ.
• Մսի համեմունք - աղանդերի գդալ.
• մանանեխ - ճաշի գդալ.
• Ajika - կես թեյի գդալ.
• Կարագ - հիսուն գրամ.
• աղացած կոճապղպեղ - կես թեյի գդալ.
• Աղացած պղպեղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը.

Խոհարարության գործընթաց

Ամբողջ թխած հավը ներսից փափուկ և փափուկ դարձնելու համար, իսկ վրան ոսկեգույն խրթխրթան կեղևով, անհրաժեշտ է այն եփել ըստ հավի բաղադրատոմսի ջեռոցում: Համոզվեք, որ խստորեն հետևեք ապրանքների նորմերին և պատրաստման հաջորդականությանը: Նախ պետք է պատրաստել հավի դիակը։ Այն պետք է լավ լվանալ սառը ջրով և չորացնել։ Այնուհետև հեռացրեք պարանոցի պոչը և մաշկը։

Հաջորդը, օգտագործելով ճաշի գդալ, անհրաժեշտ է խնամքով առանձնացնել հավի կրծքի մաշկը: Հետո ամբողջ դիակը քսել աղով և առայժմ մի կողմ դնել։ Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, մարինադը պատրաստելն է: Դա անելու համար լցնել աղացած կոճապղպեղ, չոր խնկունի, աղացած պղպեղ, համեմունքմիս, լցնել սոյայի սոուս, ձեթ, քամել սխտորն ու մանանեխը։ Լավ խառնել։ Ստացված մարինադով առատորեն յուղեք հավի դիակը ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից՝ չմոռանալով մարինադը քսել մաշկի տակ կրծքի վրա։ Միսը պետք է մարինացվի առնվազն երեք ժամ, բայց խորհուրդ է տրվում թողնել ամբողջ գիշեր։

Մինչ հավի միսը մարինացվում է, անհրաժեշտ է պտուղը պատրաստել։ Խնձորն ու նարինջը լավ լվանալ և չորացնել։ Խնձորներից հանում ենք միջուկը, նարնջի միջից հանում ենք փոսերը և կտրատում շերտերով։ Հրակայուն կաղապարը յուղով քսել։ Հավի միսը լցնում ենք կաղապարի մեջ և լցնում մրգերով։ Ծայրերը միացրեք ատամհատիկներով, իսկ ոտքերը կապեք թելով։ Դանակով կտրեք գրպանները և թաքցրեք դրանց թևերը, որպեսզի չայրվեն:

Հարկավոր է կաղապարի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ եռացրած ջուր։ Մարինացված և լցոնած հավի դիակը դնել ջեռոցում։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի հարյուր իննսուն աստիճան։ Հավը կթխի քառասունհինգ րոպե։ Այնուհետև այն պետք է շրջել, վրան լցնել ստացված հյութը և նորից ուղարկել ջեռոց ևս երեսունհինգ րոպե: Այնուհետև հավի միսը պետք է պտտել ևս երկու անգամ՝ յուրաքանչյուր տասնհինգ րոպեն մեկ՝ քսելով հյութով։ Այնուհետև ձևը պետք է հանեք ջեռոցից և տաք սեղանին մատուցեք համեղ թխած հավ՝ նարնջի համով:

Հավի և բանջարեղենի շոգեխաշել

Պահանջվող ապրանքներ՝

• Հավի ազդր - վեց հատ.
• բուլղարական պղպեղ - երեք հատ.
• Սմբուկ - երեք միջին կտոր.
• Սոխ - երկու գլուխ։
• Մաղադանոս - փունջ.
• Ցուկկինի - երեք փոքրկտորներ.
• Աղացած պղպեղ - կես թեյի գդալ.
• կարտոֆիլ - հինգ պալար.
• Սամիթ - փունջ.
• Գազար - երկու հատ.
• Աղ - աղանդերի գդալ.
• Սխտոր - երեք պճեղ.
• Լոլիկ - երեք հատ.
• Յուղ - հարյուր հիսուն միլիլիտր.

Խոհարարություն

Հավով և բանջարեղենով շոգեխաշածը կարելի է անվանել ջեռոցում պատրաստված պարզ հավի ուտեստ։ Լվացեք ազդրերը, չորացրեք և հեռացրեք մաշկը։ Հաջորդը, դուք պետք է հերթով պատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Սմբուկներն ու ցուկկինին նույնպես լվանում և կտրում են մեծ խորանարդիներ՝ առանց կեղևը կտրելու։ Լվացեք մսոտ կարմիր քաղցր պղպեղը, կտրեք ցողունը, հանեք սերմերը և կտրեք մեծ շերտերով։

Գազարը մաքրել, լավ լվանալ և կտրատել երեք-չորս միլիմետր հաստությամբ շերտ: Մաքրած սոխը խորանարդիկների կտրատել, իսկ սխտորի պճեղները սխտորի միջով քամել։ Թարմ սամիթն ու մաղադանոսը մանրակրկիտ լվացեք, թափահարեք ջուրը և մանր կտրատեք։ Այնուհետև դուք պետք է վերցնեք մի մեծ գավաթ և դրա մեջ լցրեք բոլոր թակած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը: Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել հարյուր միլիլիտր ձեթ և լավ խառնել։

Այնուհետև թխման թերթիկը առատորեն յուղեք յուղով և ամանի պարունակությունը տեղափոխեք դրա մեջ՝ տարածելով այն թխման թերթիկի ամբողջ հատակի վրա: Վերևում դնել հավի ազդրերը, որոնք պետք է պղպեղով, աղով և յուղով քսել։ Թխման թերթիկը ուղարկեք հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխեք շոգեխաշածը երեսունհինգ րոպե։

Հենց թխելու թերթիկը հայտնվեցտեղադրված ջեռոցում, անհրաժեշտ է անմիջապես պատրաստել լոլիկը: Նրանք պետք է լավ լվացվեն, չորացվեն և խոշոր կտրատվեն։ Շարել ափսեի մեջ և ցանել աղ ու պղպեղ, վրան ձեթ քսել։ Լոլիկը պետք է մարինացվի երեսուն րոպե: Երեսունհինգ րոպե հետո թխում թերթիկը հանում ենք ջեռոցից, լավ խառնում ու վրան քսում թթու լոլիկը։ Ուղարկեք թխման թերթիկը թխելու ևս քսան րոպե։

Բոլոր բանջարեղենները պետք է եփելիս բավականին փափուկ դառնան, բայց չվերածվեն շիլա։ Բանջարեղենի տաք շոգեխաշել հավի ազդրերով շարել բաժանված ափսեների վրա և անմիջապես մատուցել համեղ, հյութալի և նուրբ ուտեստ սեղանի վրա։

Բեկոնի մեջ թխած հավի ֆիլե

Ապրանքներ՝

• Հավի ֆիլե - չորս հատ.
• Բեկոն - ութ շերտ։
• Կիտրոնի հյութ - երկու ճաշի գդալ.
• Կետչուպ - չորս ճաշի գդալ.
• Սխտոր - երկու պճեղ.
• Մանանեխ - չորս ճաշի գդալ.
• Աղ - աղանդերի գդալ.
• Մեղր - աղանդերի գդալ.
• Աղացած պղպեղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը.
• Ձիթապտուղ - տասը հատ.
• Մաղադանոս - հինգ ճյուղ։
• Կիտրոն - մեկ բան.

Խոհարարություն ըստ բաղադրատոմսի

Հավով այս ուտեստը ջեռոցում եփելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, և այն շատ համեղ է ստացվում։ Պետք է սկսել հավի կրծքից, որը պետք է լավ լվանալ ու չորացնել։ Այնուհետեւ բաժանել երկու մասի եւ հեռացնել ոսկորը։ Մի քիչ պղպեղ և աղ: Հավի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք երկու շերտով:բեկոն և ամրացրեք ատամի մածուկներով։

Հաջորդը պետք է պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար մի փոքր ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, կետչուպը, սխտորը, մեղրը և խառնեք մարինադը: Թխելու թերթիկի ներքևի մասում քսել մագաղաթ և քսել բուսական յուղով: Թխելու թերթիկի վրա դնել բեկոնի շերտերով փաթաթված հավի կտորներ: Օգտագործելով հատուկ սիլիկոնե խոզանակ, պատրաստի մարինադի կեսը քսեք ռուլետներին։

Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում տասնհինգից քսան րոպե: Այնուհետև զգուշորեն հանեք թխման թերթիկը ջեռոցից և մարինադի երկրորդ կեսը քսեք գլանափաթեթներին։ Թխելու թերթիկը նորից դնել ջեռոցում և թխել մինչև ամբողջովին եփվի ևս քսան րոպե: Հավի ֆիլեով պատրաստված համեղ ուտեստը շարել ջեռոցում ափսեների վրա, զարդարել կիտրոնի կտորներով, ձիթապտուղներով և վրան ցանել մաղադանոս։

Խորոված հավի կաթսա

Բաղադրություն՝

• Հավի կրծքամիս - մեկ կիլոգրամ.
• կարտոֆիլ - տասը հատ.
• Գազար - երկու հատ.
• Շամպինիոններ - չորս հարյուր գրամ.
• Սոխ - չորս հատ.
• Պանիր - երկու հարյուր գրամ.
• Մաղադանոս - փունջ.
• Յուղ - հիսուն միլիլիտր.
• Աղացած պղպեղ - կես թեյի գդալ.
• Ճարպ սերուցք՝ հարյուր հիսուն գրամ.
• Կարիի համեմունք - աղանդերի գդալ.
• Աղ - աղանդերի գդալ.

Խոհարարական խորովածներ

Մաքուր և չորացրած ֆիլեը մանր կտրատել։ Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Սունկը պետք է կտրատելբարակ թիթեղներ. Տապակը յուղով տաքացրեք կրակի վրա և մեջը լցրեք սկզբում սոխը, իսկ հինգ րոպե հետո՝ շամպինիոնները։ Տապակել յոթից ութ րոպե՝ հիշելով խառնել:

Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Պանիրը քերել։ Այնուհետև կրեմը, համեմունքը, աղը, պղպեղը դնել խորը ամանի մեջ և լցնել ութ հարյուր միլիլիտր տաք եռացրած ջուր։ Խառնել այնքան, մինչև կրեմը լուծվի։ Այժմ կաթսաները լցրեք կարտոֆիլի շերտերով, սնկով՝ սոխով, հավի միսով և գազարով։ Վրան լցնել պատրաստի սոուսը՝ լցնելով կաթսայի երկու երրորդը, վրան ցանել պանիր։ Փակեք կափարիչները և դրեք ջեռոցում գտնվող թխում թերթիկի վրա: Միացրեք այն և տաքացրեք մինչև հարյուր ութսուն աստիճան: Տապակած հավը կաթսաների մեջ եփել մեկուկես ժամ։ Եփվելուց հետո կաթսաները հանում ենք ջեռոցից, բացում և ցանում մանրացրած մաղադանոս։ Ամբողջ ընտանիքի համար համեղ և բուռն լանչը պատրաստ է։