Սերուցքային իշխանի ապուր. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սերուցքային իշխանի ապուրը համեղ է, սննդարար և հեշտ պատրաստվող: Այն շատ տարածված է Նորվեգիայում։ Հյուսիսային երկրի բնակիչները պնդում են, որ ախորժելի ուտեստը լավ է հագեցնում քաղցը և հաջողությամբ պայքարում դեպրեսիայի դեմ։ Ուզես, թե չուզես, դու հեշտությամբ կարող ես ինքդ պարզել: Բուրավետ ապուրի բաղադրատոմսեր՝ ձեր առջև։

Դասական

Նորվեգական հայտնի ապուրը պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներով։ Դրանում գլխավոր դերը խաղում է ձկները։ Որքան թարմ է, այնքան լավ։ Այն կպատրաստի աստվածային արգանակ, որը հիանալի հիմք կլինի իշխանի յուղալի ապուրի համար:

Բաղադրություն՝

• իշխան - 500 գր;
• ջուր - 700 միլիլիտր;
• կարտոֆիլ - 400 գրամ;
• պրաս - 100 գրամ;
• գազար - 150 գրամ;
• ծանր սերուցք - 500 միլիլիտր;
• ձիթապտղի յուղ - երեքից չորս ճաշի գդալ;
• կրուտոններ, համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Նախ պետք է մանր կտրատել կեղևավորված սոխը ևգազար. Վերջինս կարելի է քերել խոշոր քերիչով։
2. Դրանից հետո կարտոֆիլը պետք է լվանալ, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Հաջորդը պետք է կտրատել ձկան ֆիլեը։
4. Այնուհետև թավայի հատակին մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել և մարմանդ կրակի վրա տապակել սոխն ու գազարը։
5. Դրանից հետո ջուրը լցնել տապակած բանջարեղենով տարայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
6. Այժմ անհրաժեշտ է կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։
7. Այնուհետև անհրաժեշտ է եփել ապուրը 10 րոպե։
8. Հաջորդ քայլը մնացած բաղադրիչներին իշխանն ավելացնելն է։
9. Վերջապես լցնել կրեմի մեջ դանդաղ։
10. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ուտեստը պահել կրակի վրա՝ մինչև կարտոֆիլը եփվի։
11. Հիմա իշխանի սերուցքային ապուրը պետք է հանել վառարանից, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։ Այն հատկապես լավ է թարմ կրուտոնների հետ:

Ուտեք ձեր առողջության համար:

Ծովախեցգետինով ապուր

Կարմիր ձկան բոլոր սիրահարները, անկասկած, կգնահատեն այս ուտեստը։ Իշխանի և ծովախեցգետնի սերուցքային ապուրի բաղադրատոմսը կարող է հպարտանալ ցանկացած խոհարարական գրքում: Փորձենք պատրաստել այս համեղ ուտեստը։

Bouillon Բաղադրություն՝

• ծովախեցգետին կճեպով - 500 գրամ;
• սխտոր - երկու պճեղ;
• կարագ - 50 գրամ;
• ձկան արգանակ - 800 միլիլիտր;
• հարակ սերուցք - 200 միլիլիտր.

Բաղադրիչներ հագնվելու համար՝

• սամիթ - մեկգլուխ;
• պրաս - երկու հաստ ցողուն;
• խաշած կարտոֆիլ - 10 միջին պալար;
• նեխուր - չորս ցողուն;
• տաք ապխտած իշխան - 400 գրամ;
• աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Նախ պետք է ծովախեցգետինը կարագի մեջ տապակել սխտորով։
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրանց վրա արգանակ ավելացնել և եփել կերակուրը 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
3. Այնուհետև հեղուկը պետք է քամել և գոլորշիացնել, որպեսզի մնա ընդամենը 600 միլիլիտր։
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է արգանակի մեջ կրեմ ավելացնել և նորից գոլորշիացնել մինչև նախորդ ծավալը։
5. Այդ ընթացքում տապակել սամիթը, նեխուրը և պրասը տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվեն։
6. Այնուհետև դրանք պետք է ավելացնել տաք արգանակի մեջ՝ աղի, պղպեղի, կարտոֆիլի հետ միասին։ Եփելու ժամանակը - երկու րոպե։
7. Վերջնական փուլում ապուրի մեջ ավելացրեք ապխտած ձուկ և ծովախեցգետին։
8. Մի քանի րոպե հետո ճաշատեսակը պետք է հանել կրակից, ցանել սամիթի կանաչի և մատուցել։

Իշխանով սերուցքային ապուրի ակնարկներն ամենաոգևորն են։ Այն կարելի է ներառել ցանկացած դիետայի մեջ։

Ֆիննական ձկան ապուր բաղադրիչներ

Սկանդինավիայի առաջին ուտեստները շատ տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Իշխանի հետ ֆիննական սերուցքային ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Իսկ արդյունքը պարզապես զարմանալի է։

Բաղադրություն՝

• իշխանի ֆիլե - 500 գրամ;
• կարմիր ձկան ապուրի հավաքածու - 500գրամ;
• կարտոֆիլ - 4-5 պալար;
• սոխ - երկու գլուխ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• գազար - մեկ հատ;
• թարմ սամիթ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ծանր սերուցք (20%) - 400 գրամ;
• կարագ - ըստ ճաշակի.

Ֆիննական ձկան ապուր բաղադրատոմս

Խոհարարության քայլերը նկարագրված են ստորև՝

1. Նախ՝ իշխանը պետք է մորթել. Այնուհետև ֆիլեը պետք է ազատել ոսկորներից և կտրատել միջին չափի խորանարդի։
2. Դրանից հետո ձկան մանրուքները պետք է լցնել երեք լիտր քաղցրահամ ջրով և դնել կրակի վրա։ Արգանակի մեջ կարող եք անմիջապես ավելացնել դափնու տերեւ, խոտաբույսեր և մեկ կեղևավորված սոխ։ Եփելու ժամանակը – 25 րոպե։
3. Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել, լվանալ և կտրատել կարտոֆիլը կոկիկ խորանարդի մեջ։
4. Այնուհետև երկրորդ սոխն ու գազարը պետք է մանր կտրատել։
5. Այժմ, մինչ ձուկը եփվում է, կտրատած բանջարեղենը տապակել մի փոքր ձեթով տասը րոպե։
6. Դրանից հետո անհրաժեշտ է գազարով սոխի մեջ ավելացնել կարտոֆիլ և տապակել ևս մի քանի րոպե։
7. Հաջորդում պատրաստի և մի փոքր սառեցված արգանակը պետք է զտվի։
8. Այնուհետև ավելացնել բանջարեղենը, իշխանի ֆիլեը, աղը, պղպեղը և եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
9. Վերջնական փուլում իշխանի հետ սերուցքային ապուրին ավելացնել սերուցք և մանրացրած սամիթ։ Այնուհետև կաթսայի պարունակությունը պետք է հասցնել եռման աստիճանի։
10. Որպեսզի ուտեստն ավելի հյութեղ ու հարուստ ստացվի, այն պետք է հեռացնել կրակից և.թողնել մեկ ժամ փակ կափարիչի տակ: Այնուհետև այն կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ։

Խոհարարական խորհուրդներ

Փորձեք մաս առ մաս «հավաքել» իշխանի սերուցքային ապուրը։ Նախ՝ առանձին եփած բանջարեղենն ավելի հետաքրքիր է համով, և երկրորդ՝ ավելի հեշտ է դրանք հասցնել ցանկալի խտության։

Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել թարմ և ապխտած իշխան։ Այս դեպքում հում ձուկը պետք է ազատվի ավելորդ խոնավությունից։ Դրա համար ֆիլեը պետք է կտրատել խորանարդի և առատ աղել, իսկ տասը րոպե հետո չորացնել թղթե սրբիչով։

Ապուրի մեջ մանր ծովախեցգետիններ գցելուց հետո այն կարելի է անմիջապես հեռացնել կրակից։ Հակառակ դեպքում «ծովամթերքը» կմարսվի ու ռետինի համ կունենա։

Սառեցրած խաշած ծովախեցգետին և մատուցելուց առաջ ավելի լավ է այն ավելացնել անմիջապես ափսեի մեջ։

Դուք կարող եք օգտագործել ձկան գլուխներ պաշար պատրաստելու համար: Այն հարուստ և ախորժելի կստացվի։

Եզրակացություն

Սերուցքային իշխանի ապուրի բաղադրատոմսը լավ օգնություն կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Նա կկարողանա ուրախացնել իր ընտանիքին և ընկերներին հիանալի վերաբերմունքով: Բարի ախորժակ: