Սերուցքային պանրով բիսկվիթ. Լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կան հարյուրավոր և նույնիսկ հազարավոր բաղադրատոմսեր տնական տորթեր պատրաստելու համար: Բայց նրանց մեջ դժվար է գտնել մեկը, որը կօգնի ձեզ թխել համեղ դեսերտ ամենանուրբ սերուցքով և փափուկ տորթերով: Նման դեպքերում լավագույնն է օգնության համար դիմել սերուցքային պանրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերին։

Մրգային և հատապտուղներով բիսկվիթ սերուցքային պանրով

Սերուցքային պանրի կրեմը՝ համակցված փափուկ տորթերի հետ, տալիս է զարմանալի արդյունք։ Այս տորթը բոլորին դուր կգա։ Իսկ այն զարդարելով մրգերով, կարելի է աղանդեր մատուցել նույնիսկ տոնական օրերին։ Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• կաթնաշոռ - 900 գ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• պահածոյացված դեղձ - 400գ;
• սերուցք - 2 բաժակ;
• բանան - 2 հատ;
• ձու - 12 հատ;
• կիվի - 2 հատ;
• շաքար - 2 բաժակ;
• ելակ - 400 գ;
• շաքարի փոշի - 1,5 բաժակ;
• կարագ – 25գ

Խոհարարական տորթեր

Եթե դեռ չեք որոշել, թե ինչ համեղ և գեղեցիկ հրուշակեղեն առաջարկել հյուրերին որպես դեսերտ, առաջարկում ենք պատրաստել թխվածքաբլիթով տորթ.սերուցքային պանիր և միրգ. Շատերը կարծում են, որ դա դժվար է, երկար ու դժվար, բայց դա միայն թվում է։ Այս տոնական աղանդերը կարող են պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարները։

Սերուցքային պանրով և հատապտուղներով բիսկվիթը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա։ Ինչպես ցանկացած այլ բաղադրատոմս, դուք պետք է սկսեք տորթ պատրաստել տորթերով.

1. Հավի թարմ ձվերը ճեղքել սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև փարթամ դառնալը։
2. Այնուհետև հարած ձվերին փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք կրկնակի մաղած ալյուրը և զգուշորեն, դանդաղ խառնեք։
3. Ամբողջ ալյուրը ավելացնելուց հետո խմորը չպետք է կորցնի իր օդափոխությունը։

Հաջորդը պետք է 28 սմ տրամագծով չկպչող թաղանթով երկու անջատվող ձևաթղթեր պատրաստել, ներքևի հատվածը և պատերը լավ քսել փափկած կարագով, իսկ վրան քսել մագաղաթ։ Պատրաստի խմորը հավասար համամասնությամբ լցնում ենք ձևաթղթերը և դնում թխելու համար նախատեսված ջեռոցում, որը խմորը պատրաստելու ընթացքում տաքացել է մինչև 180 աստիճան։ 25–30 րոպե հետո համոզվեք, որ տորթերը պատրաստ են և կաղապարները հանեք ջեռոցից։

Պատրաստում ենք կրեմը

Մի շտապեք կաղապարներից անմիջապես հեռացնել տաք թխվածքաբլիթները։ Դա կարելի է անել միայն տասնհինգ րոպեում: Այնուհետև թողեք մետաղական դարակի վրա ամբողջովին սառչի և զգուշորեն կտրեք յուրաքանչյուր տորթ երկու մասի երկար սուր դանակով։

Հիմա պետք է սկսել կրեմի պատրաստումը։ Դրա համար կաթնաշոռի կրեմը լցնում ենք խորը տարայի մեջ ու պատում շաքարի փոշիով։ Կրեմը հարել հարիչովմինչեւ փարթամ ու առանց ընթացքը ընդհատելու ավելացնել կրեմ։ Հարեք սերուցքային պանիրը մինչև թանձրանա։

Տորթերն ու սերուցքը պատրաստելուց հետո մնում է հատապտուղներն ու մրգերը պատրաստել:

• Պահածոյացված դեղձը բացել, քամել և կտրատել:
• Մաքրեք բանանը կեղևից և կտրեք դրանք խաչաձև շրջանակներով:
• Կիվիի կեղևը կեղևազրկեք և նաև շրջանաձև կտրեք։
• Լվացեք ելակները, հանեք պոչերը և կտրատեք։

Տորթը հավաքելու համար ամեն ինչ պատրաստ է։ Պետք է ճիշտ չափի հարթ ափսե վերցնել ու վրան դնել առաջին տորթը։ Վրան մի քիչ կրեմ քսել և հարթեցնել։ Վերևում հավասարաչափ շարել ելակի և կիվիի շերտերը։

Սեղանին նույնքան կրեմով քսել երկրորդ տորթը և կրեմի երեսը վար դնել հատապտուղների վրա։ Թեթև սեղմեք և կրեմի ևս մեկ բաժին քսեք երկրորդ տորթի վրա, հարթեցրեք և շարեք դեղձի և բանանի պահածոների շարք։ Դրեք երրորդ և չորրորդ տորթերը, ինչպես առաջին երկուսը, փոխարինելով հատապտուղները և մրգերը:

Մնացած սերուցքային պանիրը քսել տորթի բոլոր կողմերին։ Վերևը կարող եք զարդարել ցանկացած հատապտուղներով և մրգերով՝ ելակ, ազնվամորի, հաղարջ, կիվիի կտորներ կամ բանան։

Պատրաստի հատապտուղ-մրգային թխվածքաբլիթ սերուցքային պանրով ուղարկեք մի քանի ժամ սառնարանում, որպեսզի սառչի և լավ պահվի։

Շոկոլադե կրեմ պանրով տորթ

Թխվածքաբլիթների ապրանքների ցանկ՝

• ալյուր - 280 գ;
• ձու - 12 հատ;
• փխրեցուցիչ - 20 գ;
• շաքար - 350 գ;
• կակաո – 60r;
• յուղ - 6 ճաշի գդալ;
• օսլա - 20 գ.

Սերուցքի համար՝

• մասկարպոնե պանիր - 500 գ;
• ծանր սերուցք - 400գ;
• ազնվամորու - 600 գ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• վանիլի էքստրակտ - 1 թեյի գդալ.

Ծածկելու համար՝

• սառը մասկարպոնե պանիր - 480գ;
• կարագ - 160 գ;
• շաքարի փոշի - 140 գ.

Խոհարարական տորթեր

Սերուցքային պանրով այս բիսկվիթի տարբերակիչ հատկանիշը շոկոլադե տորթերն են: Օդային թխվածքաբլիթը, մասկարպոնե կրեմը և հատապտուղները՝ համակցված հրուշակեղենի գլուխգործոց են, որն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի տոնական սեղանի կենտրոնում։ Շոկոլադե թխվածքաբլիթ սերուցքային պանրով, որի բաղադրատոմսը մենք կօգտագործենք, պատրաստվում է բավականին պարզ։ Իսկ դրա թխման ընթացքում դուք ինքներդ կարող եք համոզվել։

Խոհարարություն սկսելուց առաջ մի մոռացեք միացնել ջեռոցը։ Խմոր առաջին հերթում՝

1. Ալյուրը, օսլան, կակաոյի փոշին և փխրեցուցիչը բարակ մաղի մեջ լցնել։
2. Չոր բաղադրիչները մաղել և խառնել։
3. Հաջորդը, լավագույնն է ձվերը և շաքարավազը հարել սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև օդի սպիտակ զանգվածը տասնհինգ րոպե:
4. Այժմ մեկ ճաշի գդալ չոր խառնուրդից ավելացրեք հարած ձվերին և դանդաղ խառնեք ներքևից վերև։
5. Վերջում լցնել ձեթը և հարել։

Պատրաստում ենք կրեմ

Հաջորդը ինտեգրալ ձևի ներսը ծածկել մագաղաթով ևխմորը դնել դրա մեջ: Ձևը փաթաթեք մի քանի շերտ փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում։ 180 աստիճանի տակ թխում ենք թխվածքաբլիթը մեկ ժամ։

Թխված թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից, մի փոքր սառչում և փաթաթում թաղանթով։ Ուղարկեք 7 ժամ սառնարանում։

Այժմ մեզ պետք է կրեմ տորթերը յուղելու համար:

1. Պանիրն ու փոշին լցնում ենք ամանի մեջ։ Հարել հարիչի միջին արագությամբ։
2. Առանձին ամանի մեջ հարել սերուցքը մինչև փափուկ գագաթները:
3. Այնուհետև դրանք միացրեք հարած պանրի հետ և խառնեք։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթը հանում ենք սառնարանից և կտրում երեք շերտի։ Վերցրեք մի ուտեստ, ծածկեք մագաղաթով և վրան դրեք առաջին տորթը։ Վրան քսել հաստ սերուցքային պանիր, որի վրա դնել ազնվամորու կեսը։ Վերևում երկրորդ տորթը, սերուցքը և հատապտուղները: Ծածկեք երրորդ տորթով և քսեք վերևից կրեմով։ Սերուցքային պանրով բիսկվիթը նորից 5 ժամով դրեք սառնարան։

Պատրաստում ենք կրեմ ծածկույթի համար:

• Փափուկ կարագը հարում ենք փոշու հետ, այնուհետև, շարունակելով գործընթացը, մի քանի անգամ ավելացնում ենք սառեցված սերուցքային պանիրը։
• Տորթերը բոլոր կողմերից քսել կրեմով և ըստ ցանկության զարդարել հատապտուղներով։
• Սառեցրեք շոկոլադե պանրի կրեմով բիսկվիթը սառնարանում և մատուցեք։

Այս աղանդերը բավականին հեշտ են պատրաստվում, բայց տորթերը շատ համեղ են և նուրբ։ Նույնիսկ ամենախստապահանջ հյուրերը կգնահատեն նրանց։ Իսկ բաղադրատոմսի պտուղները կարելի է փոխարինել ըստ ձեր ցանկության և ճաշակի։