Թխած կարտոֆիլ աղացած միսով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր կխոսենք ունիվերսալ կարտոֆիլի մասին, որից կարելի է պատրաստել հարյուրավոր ուտեստներ։ Նրա հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է։ Հնդկացիներն առաջինն են հայտնաբերել և փորձել բույսը: Նրանց դուր չէր գալիս դառը համը, բայց քաղցը ստիպեց նրանց պալարները եփելու ուղիներ գտնել։ «Պապ» նրան ասում էին. Եվ Պետրոս I-ի շնորհիվ նրանք իմացան Ռուսաստանում հրաշալի «երկրային խնձորի» մասին։

Եկեք խոսենք կարտոֆիլի օգտակարության մասին

Բուսական պալարները հարուստ են վիտամիններով՝ A, K, B խմբի և շատ այլ վիտամիններով, մակրոէլեմենտներով՝ կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալցիում, ինչպես նաև միկրոտարրեր՝ երկաթ, յոդ, մանգան, ֆտոր, ցինկ և այլն։ Պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր։ Կեղևը համարվում է ամենաառողջարարը։

Եզակի է, քանի որ դրա կալորիականությունը (100 գրամը 83 կկալ է) թույլ է տալիս համալրել էներգիայի պաշարները՝ առանց ավելի շատ այլ մթերքներ ուտելու: Եթե դուք կաշվով կարտոֆիլ եք ուտում, ապա օրգանիզմը լրացուցիչ ճարպերի կարիք չի ունենա։ Բարձր է նաև սպիտակուցի արժեքը։ Ի վերջո, իզուր չէ, որ ապրանքը կոչվում էր «երկրորդ հաց»։ Դրանից թարմ քամած հյութը շատ օգտակար է՝ ունի բուժիչ հատկություններ։ Հիմա եկեք անցնենք բաղադրատոմսերին:թխած կարտոֆիլ աղացած միսով.

Խոհարարության դասական եղանակ

Ահա թխած կարտոֆիլի լուսանկարը աղացած միսով։ Համաձայն եմ, ախորժելի տեսք ունի։

Այս համեղ ուտեստը կարելի է մատուցել լանչին և տոնական սեղանին։ Որպեսզի այն ավելի քիչ յուղոտ լինի, կարող ենք առանց մայոնեզի: Ընտրեք աղացած միս ըստ ճաշակի, լինի դա խոզի միս, հավի միս, գառ, տավարի, հնդկահավ, թե խառը: Գլխավորը թարմ լինելն է։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 1 կգ կարտոֆիլ։
2. 500 գրամ աղացած միս.
3. 2 միջին սոխ, բայց կարելի է ավելին անել:
4. Պանիր - 200 գրամը բավական է։
5. Կարագ.
6. Համեմունքներ.

Այս թխած կարտոֆիլի աղացած միսով բաղադրատոմսը հեշտ է: Պատրաստում ենք պալարները և կտրատում ոչ հաստ շրջանակների։ Որպեսզի ուտեստը չայրվի, թխում թերթիկը պետք է յուղել արևածաղկի ձեթով։ Դրեք մեդալիոնները: Դրանից հետո գալիս է սոխի օղակների շերտը: Համեմում ենք համեմունքներով։ Այն կարող եք լցնել մայոնեզով։ Այնուհետև լցոնը հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերեսով։ Մեկ ժամ եփում ենք 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց մի քանի րոպե առաջ առատորեն շաղ տալ պանրով։

կարտոֆիլի պյուրե թխած աղացած մսով և պանրով

Մսի միջուկի համար վերցրեք՝

• 500-600 գրամ աղացած միս.
• 2 սոխ և մի քանի պճեղ սխտոր։
• 1 միջին գազար։
• Տոմատի մածուկ (3-4 ճաշի գդալ).
• Համեմունքներ.

Պյուրե պատրաստելու համար՝

• 10 կարտոֆիլ (միջին).
• Կաթ.
• 2 ձու.
• Աղ.

Այս մսային կաթսաբոլորին հաճելի կլինի: Նախ պետք է եփել կարտոֆիլը և տրորել։ Այն պետք է մի քիչ հեղուկ ստացվի, քանի որ այն ավելի ուշ կխտանա։ Նախ պետք է տապակի մեջ ավելացնել կարագ, երկու հում ձու, տրորել եփած պալարները և միայն դրանից հետո ավելացնել տաք կաթ (եռման աստիճանի հասցնել), որպեսզի խյուսը չմուգի։

Տապակել աղացած միսը։ Դրան կարելի է ավելացնել սոխ և գազար (նուրբ քերած), սխտոր։ Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ներմուծում ենք տոմատի մածուկ (3-4 ճաշի գդալ): Համեմում ենք աղով, պղպեղով, համեմունքներով, չոր խոտաբույսերով (սամիթ, կիլանտրո, մաղադանոս):

Այժմ կարտոֆիլի զանգվածի շերտը դնել կարագով կամ արևածաղկի ձեթով քսած թխման թերթիկի վրա, ապա աղացած միս, իսկ միջուկը ծածկել մնացած խյուսով։ Շաղ տալ պանրով և եփել 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխած աղացած կարտոֆիլ

Ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ թխել հում պալար։ Մենք այլ կերպ կնայենք: Ահա թե ինչպիսի տեսք կունենա կարտոֆիլի մեջ թխած աղացած միսը (նկարում):

Այսպիսով, մեզ պետք է.

1. 1 կգ կարտոֆիլ։
2. 1 միջին սոխ։
3. 400-500գ աղացած միս.
4. Պանիր.
5. Կարագ.
6. Համեմունքներ (աղ, սև պղպեղ, սունելի գայլուկ).

Համեմունքները կարելի է ավելացնել տարբեր: Ընտրում ենք նույնիսկ, նախընտրելի է նույն երկարավուն պալարները։ Կիսեք կիսով չափ, կեղևը մի մաքրեք, եթե կարտոֆիլը հին չէ (հարուստ է վիտամիններով): Եռացնել 20 րոպե։ Բայց ավելի օգտակար է թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։ Կես ժամը բավական կլինի։Մինչ այս թխման թերթիկը քսել արևածաղկի ձեթով և աղով կարտոֆիլը։

Սկսենք պատրաստել. Սոխը տապակել տապակի մեջ, խառնել աղացած մսի հետ, համեմել։ Կարտոֆիլի կեսերը ջեռոցից հանում ենք, թողնում ենք սառչի, նավակներ ենք պատրաստում։ Ընտրված կենտրոնները պատառաքաղով հունցել և խառնել մսի միջուկի հետ։

Այս զանգվածով լցրեք կարտոֆիլի նավակները և նորից դրեք ջեռոցը ևս 20 րոպե։ Եփելու ավարտից քիչ առաջ շաղ տալ պանիրով կամ կեսերը ծածկել կտրատած ափսեներով։

Ռուլետ սնկով և մսային միջուկով

Դիտարկենք ջեռոցում թխած կարտոֆիլի աղացած միսով հետևյալ բաղադրատոմսը։ Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած սունկ: Այսպիսով, բաղադրիչներն են՝

• 500 գ կարտոֆիլ։
• 350 գ աղացած միս.
• 1 սոխ.
• 300 գ սունկ (շամպինիոն).
• 300 գ պանիր.
• Համեմունքներ և համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կոպիտ քսեք։
2. Պանիր աղալ.
3. Սոխը մանր կտրատել, սունկը կտրատել։ Կարելի է տապակել, բայց առանձին։
4. Համեմունք աղացած միս.

Համեմունքներ կարելի է ավելացնել ցանկացած:

Գլորում

Դա անելու համար օգտագործեք կպչուն թաղանթ՝

• Վրան քսել քերած կարտոֆիլ, մի քիչ պանիր և սոխ։
• Մակերեսը հարթեցրեք գդալով կամ գրտնակով: Բայց նախ պետք է շերտերը ծածկել թաղանթով։
• Հեռացնել վերջինը: Քսում ենք աղացած միսը, մնացած սոխը, սունկը։
• Կրկին մակարդակ։
• Մյուս մասի հետ շաղ տալպանիր.
• Եվ դանդաղ գլորում ենք ռուլետը։

Այնուհետև այն դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և զգուշորեն քաշել թաղանթը, որպեսզի ռուլետը չփչանա: Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Ինչո՞վ մատուցել

Անկախ նրանից, թե դա տապակ է, ռուլետ կամ ճաշատեսակի այլ տարբերակ, այն հիանալի համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ (լոլիկ, վարունգ): Դուք կարող եք պատրաստել կաղամբի աղցան ձիթապտղի յուղով կամ ճակնդեղով: Ծառայել թթու վարունգով, խորոված պղպեղով և սմբուկով։ Ափսեն զարդարում ենք ծնեբեկով, բոված կամ շոգեխաշած ցուկկինիով։ Այսպիսով, այժմ դուք, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել աղացած միսով լցոնած և ջեռոցում թխած կարտոֆիլ, կարող եք ինքներդ ռուլետ պատրաստել։ Դիտարկենք ևս մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, բայց նախ մի քանի ընդհանուր առաջարկություններ կտանք։

Օգտակար խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին

Վերևում ասվեց, որ կեղևը չի կարելի կտրել, քանի որ այն պարունակում է մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ շատ օգտակար բաղադրիչներ, բայց եթե կարտոֆիլը հին է, ավելի լավ է մաքրել այն։ Բայց երիտասարդ պալարները պետք չեն: Բացի այդ՝

• Աղացած մսով թխած կարտոֆիլը կարելի է եփել նաև դանդաղ կաթսայում՝ ընտրելով «Թխում» ռեժիմը։
• Ուտեստը լավ պահվում է սառնարանում, տաքացնելուց հետո դառնում է նույնքան հյութալի և համեղ։
• Կարող եք օգտագործել աղացած միս կամ ինքներդ պատրաստել։ Պետք է մի կտոր միս վերցնել, պտտել մսաղացի մեջ, եթե նիհար՝ մի քիչ ճարպ ավելացնել։
• Մի մոռացեք սոուսը. Հարմար սունկ, բանջարեղեն, տոմատի սոուս։

Եվ հիմնական խորհուրդը.պետք է եփել սիրով. Վատ տրամադրության դեպքում ապրանքին ընդհանրապես չի կարելի դիպչել։ Մտածեք աղացած միսով թխած կարտոֆիլի ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։

Փայլաթիթեղի մեջ

Խոհարարություն չորս հոգու համար։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է թխելու փայլաթիթեղը և ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝

• 4 կարտոֆիլ։
• 250-300 գրամ աղացած միս (ցանկացած տեսակի, կարելի է խառնել):
• Մի քանի պճեղ սխտոր.
• Չիլի (դրա 1/4-ը).
• Համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Սկսեք պատրաստել:

• Անհրաժեշտության դեպքում լվանալ, մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել երկու մասի: Չորացնել անձեռոցիկներով։ Համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով։
• Վերցրեք աղացած միսը և դրան ավելացրեք չիլի պղպեղ և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ։
• Դրանից հետո սխտորը կտրատել բարակ շերտերով և դնել պալարի կեսերից մեկի վրա։
• Կարտոֆիլի բլանկի չափին համապատասխան աղացած բլիթներ ենք կազմում և դնում ցանկացած շերտի վրա։
• Մյուս կեսը ծածկելով՝ յուրաքանչյուր կարտոֆիլը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի անցքեր չմնան, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի։

Դնել թխման թերթիկի վրա ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Պատրաստությունը կստուգվի դագանակով։ Այն պետք է առանց դժվարության ծակի փայլաթիթեղն ու պալարը։

Թխել կարտոֆիլ մայոնեզով

Եթե դուք հիանալի մարզավիճակում եք և կարող եք ձեզ թույլ տալ ավելի բարձր կալորիականությամբ ուտեստ, ապա հաշվի առեք թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը աղացած միսով և պանիր մայոնեզով:

Բաղադրություն՝

• 500 գրամ աղացած միս.
• 1կիլոգրամ կարտոֆիլ (միջինը դուրս կգա մոտ 7 հատ):
• 1 սոխ.
• Մի քանի պճեղ սխտոր.
• Մայոնեզ - 150-200 գրամ. Եվ այնուամենայնիվ ավելի լավ է ընտրել ավելի քիչ յուղայնությամբ։
• 150 մլ կաթ կամ սերուցք։
• Համեմունք ըստ ճաշակի.

Ուտեստի պատրաստում:

1. Աղացած միսը համեմեք սոխով և սխտորով։
2. Կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտերով, բայց ոչ հաստ, որպեսզի լավ թխվեն և քսում ենք մայոնեզով։ Համեմունք.
3. Վերցնում ենք ապակե ձևաման և դնում մեդալիոնների մի մասը, որից հետո մնում է աղացած միսի շերտ։
4. Այնուհետև ծածկել մնացած կարտոֆիլով։ Պատրաստում ենք մայոնեզի ցանց։ Լրացրեք կաթ կամ սերուցք։

Թխում ենք մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ (10 րոպե) մենք միացնում ենք «Գրիլ» ֆունկցիան, եթե կա, և կարմրում ենք ընդերքը մինչև փխրուն: Կարող եք շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով։

Լոլիկով

Եկեք եփենք աղացած մսով և լոլիկով թխած կարտոֆիլ։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ աղացած միս.
• 100 գրամ պանիր.
• 5-7 կարտոֆիլ.
• 1 սոխ.
• Մի քանի պճեղ սխտոր.
• Լոլիկ.
• Համեմունքներ.
• Մայոնեզ.
• Իտալական խոտաբույսեր.

Խոհարարության գործընթացը կլինի հետևյալը.

1. Կարտոֆիլը պետք է եփել 10 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Աղացած միսը համեմել, ավելացնել սոխը։
3. Լոլիկ և կարտոֆիլ կտրատած շրջանակների մեջ (1–1,5 սմ):
4. Խիտ պանիր քերել։
5. Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով ևյուղել այն։
6. Սփռեք կարտոֆիլի մեդալիոններ, համեմեք խոտաբույսերով և համեմունքներով:
7. Սխտորը մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ։ Վերարկեք յուրաքանչյուր շրջան։
8. Վերևան դնել լոլիկ և մեկ ճաշի գդալ աղացած միս։ Շաղ տալ քերած պանիրով։

Թխելու ենք կես ժամ 180–200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը զարդարել թարմ խոտաբույսերով և ափսեի մեջ դնել թույլ աղած վարունգ։ Այսպիսով, մենք հոդվածում ուսումնասիրեցինք աղացած միսով թխած կարտոֆիլ պատրաստելու բաղադրատոմսերը: Դրանից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել, թխել տարբեր ձևերով, ավելացնել բանջարեղեն, սունկ։

Մի վախեցեք փորձարկումներից: Ափսեն զարդարեք թարմ և թթու բանջարեղենով, լրացրեք աղցանները: Կալորիաների քանակը նվազեցնելու համար պատրաստեք թեթև սոուս, դեն նետեք բարձր յուղայնությամբ մայոնեզը: Ապրանքներ գնելիս չպետք է խնայել, նախապատվությունը տալ միայն թարմներին, ստուգել պիտանելիության ժամկետները։ Գլխավորը տրամադրությամբ եփելն է, և կհաջողվի։