Նատրիումի պիրոսուլֆիտ արտադրանքներում. որքանո՞վ է այն անվտանգ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած մարդ, ով անտարբեր չէ սեփական մարմնի նկատմամբ, հավանաբար գիտի, որ ճիշտ սնվելը և օրգանիզմին օգտակար մթերքների օգտագործումը առողջության պահպանման հիմնական պայմաններից են։ Խանութներից սննդամթերք և խմիչքներ գնելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրել փաթեթավորման պիտակները՝ թե՛ պիտանելիության ժամկետի պահպանման, թե՛ բաղադրության մեջ ոչ բնական քիմիական նյութերի առկայության համար: Նման հավելումները սովորաբար նշվում են «E» ծածկագրով։

Անմիջապես պետք է նշել, որ փաթեթավորման «E»-ն միշտ չէ, որ նշանակում է մարդու օրգանիզմի համար վնասակար նյութի առկայություն։ Այսպես, օրինակ, E330 ծածկագիրը թաքցնում է սովորական կիտրոնաթթուն՝ ամենաանվնաս և բնական կոնսերվանտներից մեկը։

Սակայն խնդրո առարկա նյութի օգտագործումը ոչ անվնաս է, ոչ բնական։ Նատրիումի պիրոսուլֆիտը սննդամթերքի կոնսերվանտ է և հակաօքսիդանտ, որն ակտիվորեն օգտագործվում է տեղական և բազմաթիվ արտասահմանյան արտադրողների կողմից:

Ի՞նչ է դա և ինչպես է այն պիտակավորված փաթեթավորման վրա:

Արտաքինից նատրիումի պիրոսուլֆիտ ապրանքային անվանումով քիմիական նյութը հայտնվում է որպես փոշի՝ սպիտակ կամ դեղնավուն ևբյուրեղային ձև: Այս միացությունը արտադրվում է նատրիումի կարբոնատից, որը շատերին հայտնի է որպես սոդա մոխիր: Ինքնին այս ապրանքը անհանգստություն չի առաջացնում, և այն կարող է վնասակար ազդեցություն ունենալ միայն չափից մեծ դոզայի դեպքում: Նատրիումի կարբոնատի մեկ այլ ածանցյալ՝ խմորի սոդան, սովորաբար ակտիվորեն օգտագործվում է առօրյա կյանքում՝ որպես ամենաանվտանգ միջոց։

Սակայն նատրիումի պիրոսուլֆիտ ստանալու համար սոդան գործարանում փոխազդում է ծծմբի երկօքսիդի հետ՝ գազային նյութ, որն ունի բազմաթիվ թերություններ՝ մարդու օրգանիզմի վրա ազդեցության առումով: Այստեղից էլ ծագում են բազմաթիվ վեճեր սննդի արտադրության մեջ նատրիումի պիրոսուլֆիտի օգտագործման նպատակահարմարության վերաբերյալ։

Ընդհանուր առմամբ, այս սննդային հավելումների օգտագործումը օրենքով արգելված չէ։ Այնուամենայնիվ, արտադրողը պարտավոր է նշել արտադրանքի մեջ այս միացության առկայությունը: Այսպիսով, կոնկրետ ապրանք գնելիս գնորդին իրավունք է տրվում ուսումնասիրել ապրանքի բաղադրությունը և որոշել՝ գնե՞լ, թե՞ չգնել։ Նշանակված նատրիումի պիրոսուլֆիտ - E223.

Ինչի՞ համար է օգտագործվում այս սննդային հավելումը արտադրության մեջ:

Տրամաբանական հարցն այն է. եթե ապրանքն այդքան հակասություններ է առաջացնում, ինչո՞ւ նույնիսկ օգտագործել այն: Պատասխանը բավականին պրոզայիկ է. դա ձեռնտու է հենց արտադրողներին։

Նատրիումի պիրոսուլֆիտը հիանալի կոնսերվանտ է, որը զգալիորեն մեծացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը: Այն նաև հակաօքսիդանտ է, փխրեցուցիչ, սպիտակեցնող և, հատկապես, գույնի ամրագրող միջոց:

Ի՞նչ մթերքներ կարող են պարունակել E223:

Ապրանքների ցանկ, որոնք լիովին օրինական ենօգտագործվում է նատրիումի պիրոսուլֆիտը, տպավորիչ. Ամենատարածվածներն են՝

• երշիկեղեն.
• Չորացրած, թթու կամ սառեցված բանջարեղեն և սունկ, ինչպես նաև այն ամենը, ինչ պատրաստվում է դրանցից։ Օրինակ՝ «French Fries» սառեցված կիսաֆաբրիկատի մեջ սննդային հավելումը ոչ միայն կոնսերվանտ է, այլև պահպանում է ապրանքի գրավիչ սպիտակ գույնը։
• Օսլա և օսլա արտադրանք, ներառյալ չիփսերի մեծ մասը: Այստեղ բացառություն կա. E223-ը չի թույլատրվում մանկական սննդամթերքի մեջ։
• Սառեցված կամ վերամշակված հատապտուղներ և մրգեր, ներառյալ հյութեր, ժելե, մուրաբաներ, մուրաբաներ, օշարակներ և այլն:
• Հրուշակեղեն, քաղցրավենիք, մարմելադ, ժելատին.
• Ալկոհոլային խմիչքներ (գինի և գարեջուր) և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ (լիմոնադներ, ոչ ալկոհոլային գինիներ և այլն):
• Խաշած ծովախեցգետին և այլ գլխոտանիներ.

Իհարկե, ցանկը ամբողջական չէ։ Ավելին, նյութն օգտագործվում է ոչ միայն սննդի, այլ նաև դեղագործության և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ։

Որքանո՞վ է վնասակար E223-ը մարդու օրգանիզմի համար:

Ինչպես արդեն նշվեց, նատրիումի պիրոսուլֆիտը ստացվում է ծծմբի երկօքսիդի ազդեցության արդյունքում՝ մի նյութ, որը ոչնչացնում է վիտամին B1-ը, երբ այն մտնում է օրգանիզմ: Դիետոլոգները իզուր չեն անվանում B1-ը կամ թեանինը «ներդաշնակության վիտամին». այն ակտիվորեն մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացին, բացի այդ, թիամինը աջակցում է մարսողական տրակտին, նյարդային համակարգին և սրտին:

E223-ը նույնպես շատ թունավոր է: Բացի այդ, մեծ է անսարքությունների և հիվանդությունների առաջացման հավանականությունը։ստամոքս - աղիքային տրակտի. Նատրիումի պիրոսուլֆատի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել աչքի հիվանդությունների։

Հատկապես հարկ է նշել ալերգիկ ռեակցիայի մեծ հավանականությունը, որն առաջանում է նատրիումի պիրոսուլֆիտ պարունակող արտադրանքներից: Վնասը, որը կարող է պատճառել այս քիմիական նյութը, վտանգավոր է թերագնահատել: Հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է երեխայի մարմնին։

Կարելի է պնդել, որ Ռուսաստանի, Եվրամիության, Բելառուսի և այլ երկրների օրենսդրությունը չի արգելում E223-ի օգտագործումը, և, հետևաբար, ապրանքը լուրջ վտանգ չի ներկայացնում։ Այստեղ պետք է նշել, որ շատ երկրներ կան, որտեղ նատրիումի պիրոսուլֆիտը արգելվել է։ Վերջնական եզրակացությունները E223-ով արտադրանքի օգտագործման վերաբերյալ, իհարկե, պետք է անի սպառողը։