Համեղ կարտոֆիլի բլիթներ. կալորիաներ, լավագույն բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ճաշացանկը, որպեսզի ճաշատեսակը միաժամանակ դուր գա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Կարտոֆիլի բլիթները կատարյալ են դրա համար: Նրանք իրենց ճաշակով ֆրի են հիշեցնում, որը կհիացնի փոքրիկ գուրմաններին։ Իսկ մեծահասակները կգնահատեն այս ավանդական բաղադրատոմսը շատ երկրների համար: Կարտոֆիլի բլիթները, որոնց կալորիականությունը ցածր է և կախված է պատրաստման տեխնոլոգիայից, կարելի է մատուցել նախաճաշին, ճաշին և նույնիսկ ընթրիքին։

Մի քանի խորհուրդ

Չնայած այս ուտեստի պարզությանը, դրանց հիանալի համի մի քանի գաղտնիք կա: Հիմնական կանոնը կարտոֆիլի ճիշտ ընտրությունն է։ Դուք պետք է վերցնեք միայն այն սորտերը, որոնք հիանալի են տապակելու համար: Կարտոֆիլը մանր քերեք, այլապես լրիվ այլ ուտեստ կստանաք։ Վերցրեք խոշոր քերիչ, իդեալական ձևի կտորները լավ կտապակվեն և շատ համեղ կստացվեն։ Աղացած կարտոֆիլը պետք է քամել,հեռացնելով ավելորդ հյութը. Կարտոֆիլի բլիթները, որոնց կալորիականությունը բարձր չէ, պետք է անմիջապես եփել՝ տապակը լավ տաքացնելով։

Որպեսզի կարտոֆիլը չմգանա, խմորին ավելացրեք մի քիչ թթվասեր, կեֆիր կամ մանր կտրատած սոխ։ Այս ուտեստին պետք չէ շատ ալյուր ավելացնել, այն պետք է պահպանի կարտոֆիլի բնական համը։ Նրբաբլիթները պատրաստի բերելու համար կարելի է տապակը ծածկել կափարիչով, բայց միայն այն բանից հետո, երբ դրանք կարմրել են յուրաքանչյուր կողմից։ Ահա, հավանաբար, այս ուտեստի հաջող պատրաստման բոլոր գաղտնիքները։

Դասական բաղադրատոմս

Կարտոֆիլի բլիթների կալորիականությունը կախված է պատրաստման տեխնոլոգիայից և լրացուցիչ բաղադրիչներից: Շատ երկրների խոհարարական արվեստում կան այս ուտեստի անալոգներ, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կունենա այս խոհարարական ստեղծագործության իր բնօրինակ տարբերակը: Բայց նախ հաշվի առեք դասական բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի երեք միջին չափի կարտոֆիլի պալար, մեկ ձու, աղ, պղպեղ և տապակելու համար բուսական յուղ։ Ապրանքների այս նվազագույն հավաքածուից կարող եք պատրաստել հիանալի կարտոֆիլի բլիթներ:

Ուտեստի կալորիականությունը չի փոխվի, եթե մի քիչ կանաչի ավելացնենք (մաղադանոս, սամիթ): Այսպիսով, կարտոֆիլը և երեքը մաքրեք խոշոր քերիչով։ Այնուհետև հեռացրեք ավելցուկային հյութը և քշեք ձվի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել և աղ ու պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի, ցանկալի է՝ թարմ աղացած։ Կրակի վրա դնում ենք ձեթով տապակը և զանգվածը նորից լավ խառնում։ Այժմ վերցրեք մեկ ճաշի գդալ և ստացված զանգվածը քսեք նրբաբլիթի տեսքովփոքր չափս. Կրակը դարձնում ենք չափավոր, որպեսզի կարտոֆիլի բլինչիկները կարմրեն, բայց չայրվեն։ Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեի մեջ։ Կարտոֆիլի բլիթները, որոնց կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 190-200 Կկալ է, մատուցում են թթվասերով։ Բայց այս դեպքում այս ցուցանիշը կաճի։

Դրանիկի խոզի ճարպով

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն վախենում ավելորդ կալորիաներից և նախընտրում են առատ, բուրավետ և համեղ ուտեստներ։ Եփելու համար վերցրեք 700 գրամ կարտոֆիլ, համեմունքներ, 150 գրամ հում ճարպ, մեկ գլուխ սոխ, երկու մեծ ճաշի գդալ ալյուր, մի քիչ համեմ, թարմ սամիթ և մեկ ձու։ Սկզբում խոզի ճարպը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել թավայի մեջ։ Դրան ավելացրեք համեմունքներ: Պատրաստման աստիճանը կախված է անձնական նախասիրություններից:

Որքան բարձր է, այնքան ավելի խրթխրթան են խոզի ճարպի կտորները։ Այնուհետև դրանք վերցնում ենք առանձին ամանի մեջ, իսկ մնացած ճարպը օգտագործում ենք կարտոֆիլի բլիթները տապակելու համար։ Սակայն մինչ այդ կեղեւը եւ երեք կարտոֆիլը կեղեւը քերիչով անցկացրեք։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և քամել ավելորդ հյութը։ Այժմ ստացված խառնուրդը գդալով դնել տաքացրած տապակի վրա՝ տալով փոքր բլինչիկների տեսք։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել ափսեի մեջ։ Մատուցում ենք կերակուր, բանջարեղենով և խոտաբույսերով։ Կարտոֆիլի բլիթները, 100 գրամի կալորիականությունը, որն այս բաղադրատոմսով կավելանա, ախորժելի են և բուրավետ։

կարտոֆիլի բլիթներ պանրով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը շատ են, որոնցից յուրաքանչյուրն յուրովի է օրիգինալ։ Այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է վերցնեք երեք բավականին մեծկարտոֆիլ, 80 գրամ պանիր (հոլանդերեն), երկու ձու, մեկ սոխ, համեմունքներ, երեք ճաշի գդալ ալյուր և տապակած ձեթ (արևածաղկի): Մանրացրեք սոխը, երեք կարտոֆիլն ու պանիրը քերիչով։

Խառնել բոլոր երեք բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքները և հարել ձվերը։ Վերջում ավելացրեք ալյուրը և ամեն ինչ խառնեք։ Խմորը պետք է արագ պատրաստվի և անմիջապես սկսի տապակվել, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կմագնի։ Տապակել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից տաք տապակի մեջ: Մատուցել բանջարեղենով և թթվասերով։

Դրանիկի սնկով

Ավելացնելով նոր բաղադրիչներ՝ կարող եք զգալիորեն բարելավել ճաշատեսակի համը և դարձնել այն օրիգինալ։ Վերցրեք 200 գրամ սունկ, 150 գրամ ալյուր, 500 գրամ կարտոֆիլ, մեկ ձու, 10 միլիլիտր կաթ, համեմունքներ և բուսական յուղ։ Սկսենք սնկով: Սունկը շատ նուրբ կտրատում ենք, տապակում ենք թավայի մեջ՝ բուսական և նախընտրելի կարագի հավելումով։ Այս ընթացքում կարելի է կարտոֆիլը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։

Ավելորդ հեղուկը պետք է հեռացվի: Սունկը, կարտոֆիլը, կաթը, ձուն, ալյուրն ու համեմունքները խառնում ենք ու ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում՝ հասնելով միատարրության։ Այժմ խմորը ավանդական ձևով դնել տապակի մեջ և տապակել կարտոֆիլի բլիթները։ Այս ուտեստի բազմաթիվ տարբերակներ կան՝ համեղ բաղադրատոմսերով, և սա դրանցից մեկն է։

Դրանիկի առանց ալյուրի

Դասական բաղադրատոմսում ալյուրը փոխարինվում է շատ ձվով, բայց կարելի է օգտագործել նաև ձիաձետ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է 5 միջինկարտոֆիլ, մեկ ձու, կես բաժակ կեֆիր, նույնքան ձավար և թթվասեր, բուսական յուղ և համեմունքներ։ Տարբեր բաղադրատոմսերով պատրաստված կարտոֆիլի բլիթների մեջ քանի կալորիա կարելի է հաշվարկել դասական բաղադրատոմսի հիման վրա: Կեֆիրի և թթվասերի պատճառով այստեղ դրանք մի փոքր ավելի շատ կլինեն։

Կարտոֆիլը մանր քերիչով անցկացրեք և ավելորդ հեղուկը քամեք։ Այնուհետև աղացրեք զանգվածը, քշեք ձվի մեջ և լցրեք կեֆիրի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և աստիճանաբար ներմուծել ձավարը: Մենք ավելացնում ենք համեմունքներ: Պատրաստի խմորը թողնում ենք 10-15 րոպե։ Հետո տապակում ենք կարտոֆիլի բլիթները՝ փոքր չափաբաժիններով քսելով տաքացրած տապակի վրա։ Թթվասերով կարտոֆիլի բլիթների կալորիականությունը կբարձրանա, սակայն դա նրանց անգերազանցելի համ է հաղորդում։

Դրանիկի դդումով

Այս ուտեստի ինքնատիպությունը մասշտաբներից դուրս է, և արժե փորձել այն պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 500 գրամ կարտոֆիլ, 100 գրամ մաքրած դդում, մեկ գլուխ սոխ, 20 գրամ թթվասեր, մեկ ձու, մեկ պճեղ սխտոր և համեմունքներ։ Կարտոֆիլն ու երեքը մաքրում ենք քերիչով (մեծ)։ Այս զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սոխը և քերած դդումը։ Դրանից հետո քամեք ավելորդ հյութը։

Հիմա քշում ենք ձվի մեջ, թթվասեր ենք լցնում և մի քիչ թակած սխտոր։ Շաղ տալ համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Պատրաստի զանգվածը ճաշի գդալով չափաբաժիններով քսել բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից և դնել հարթ ափսեի վրա՝ ավելացնելով բանջարեղեն, սոուս և խոտաբույսեր։

Եզրակացություն

Այս ուտեստի կալորիականությունը չի կարելի բարձր անվանել, հատկապես, եթե այն պատրաստում եք դասական բաղադրատոմսով։ Այն այնքան բազմազան է, որ կարող եք անընդհատ ուրախացնել ձեր սիրելիներին նոր համերով։ Յուրաքանչյուր բծախնդիր և գուրմենի համար կա հարմար բաղադրատոմս։ Նրանց, ովքեր հատկապես ուշադիր են իրենց քաշի նկատմամբ, կարելի է խորհուրդ տալ բաղադրատոմսից հեռացնել թթվասերն ու ձվերը։ Ուտեստի համը մի փոքր կփոխվի, բայց չի դադարի հագեցած լինել։ Քանի՞ կալորիա կա կարտոֆիլի բլիթներում առանց ձվի: Այս ցուցանիշը կազմում է մոտ 170-180 կկալ: Համեղ և սննդարար սննդի սիրահարների համար կան մսով պատրաստման տարբերակներ։ Այս դեպքում աղացած միսը փաթաթվում է կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ և տապակվում յուրաքանչյուր կողմից։ Շատ անսովոր և ախորժելի ուտեստ, որն անշուշտ դուր կգա մարդկության ուժեղ կեսին: Ինչպես տեսնում եք, դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Հիմնական բանը փորձերից չվախենալն է, քանի որ խոհանոցը հիանալի վայր է ստեղծագործության և նոր խոհարարական հաղթանակների համար։ Եվ երախտապարտ ուտողները կգնահատեն ձեր բոլոր համեղ գլուխգործոցները։