Ինչպե՞ս պատրաստել մեղրի թուրմ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչը կջերմացնի ձեզ ձմռան ցրտին, կհեռացնի քթից և կոկորդի ցավը, եթե մրսածություն սկսվի։ Իհարկե, մեղրի թուրմ՝ պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով։ Այս տեսակի տնական ըմպելիքները ոչ միայն համեղ են, այլև անգնահատելի օգուտներ են բերում օրգանիզմին։ Իր հակասեպտիկ հատկությունների շնորհիվ մեղվաբուծության հիմնական արտադրանքը փրկում է վարակներից, իսկ նոսրացված ալկոհոլը (ինչպես նաև օղին կամ լուսնի լույսը, կախված նրանից, թե ինչ հիմք կընդունենք) ուժեղացնում է ազդեցությունը: Մենք առաջարկում ենք մեղրի թուրմի լավագույն բաղադրատոմսերը: Բոլոր խմիչքները պատրաստվում են թխելու դասական եղանակով։

Հիմնադրամը կարևոր է

Մեղրի թուրմի որակը տանը առաջին հերթին կախված է ալկոհոլային բաղադրիչից։ Այն կարելի է ընտրել երեք դիրքից՝

• Պահեք օղի, բայց միայն լավը, վստահելի արտադրողներից։
• Սննդամթերք կամ բժշկական սպիրտ՝ ջրով նոսրացված ըստ ցանկությանտոկոսը։ Իսկ նոսրացումն այլ պատմություն է: Անհրաժեշտ է սպիրտ լցնել ջրի մեջ, և ոչ թե հակառակը, որպեսզի չառաջացնի վերջնական արտադրանքի պղտորություն և տաքացում: Եվ օգտագործեք շշալցված, փափուկ կամ թորած ջուր:
• Կոնյակ էժան տարբերակներից։ Ճիշտ է, ստացված թուրմի համն անհնար է երաշխավորել մեղրի վրա. կոնյակի համը զգացվում է նրա ծաղկեփնջի մեջ։

Ինչ վերաբերում է լուսնային լույսի օգտագործմանը, ապա այս որոշումը որոշ չափով կասկածելի է։ Նույնիսկ եթե այն լավ մաքրված է, ֆյուզելային յուղերը և այլ արտասահմանյան ներդիրները լուսնային լույսը քիչ օգուտ են բերում բուժիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար:

Մեղրի բաղադրիչ

Ցանկալի է մեղրի տնական թուրմի մեջ ներմուծել լորենու, ծաղկային սորտի կամ հնդկաձավարի մթերք և թարմ: Բայց շողոքորթ մեղրը շատ լավ կլինի: Փորձառու «վանահայրերը» այս հնարքը հուժկու ու հիմնական օգտագործում են՝ գնելով անցյալ տարվա ապրանքները, որոնք շատ ավելի էժան են։ Միակ պայմանը մեղրը չտաքացնելն է, որ այն չկորցնի իր օգտակար հատկությունները։

Ստացված մթերքի գույնը որոշվելու է կիրառվող մեղրի բաղադրիչով։ Իսկ խմիչքի պահպանման ժամկետը մինչև երեք տարի է։

Դառը մեղրի թուրմ

Հիմնականում սա տնական պղպեղի հատիկներ է: Գրգռում է ախորժակը, լավ տաքացնում է օրգանիզմը ցուրտ եղանակին։ Ավանդաբար մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով և տաք մսով: Մրսածության սկզբում օգտագործվում է դրանք բուժելու համար։

Պահանջվում է ճաշ պատրաստելու համարմեկ լիտր օղի, երեք լիքը գդալ մեղր, մի երկու կծու պղպեղի պատիճ կարմիր սորտերից։ Կծու համար իմաստ ունի ներմուծել մեխակ և պղպեղի հատիկներ:

Լվացված և չորացրած պատիճների մեջ երկայնքով կտրվածքներ արեք։ Սերմերը չեն հանվում։ Բոլոր թվարկված բաղադրիչները դրվում են ապակե տարայի մեջ և լցնում օղիով։ Բեռնարկղը փակվում է կափարիչով, զգուշորեն թափահարում և մաքրվում մթության և սառը վիճակում մեկ շաբաթ: Ամեն օր դառը մեղրի թուրմը պետք է թափահարել։ Ծերացումից հետո այն զտվում է շղարշով։ Եթե ապրանքը պղտոր է, խորհուրդ է տրվում բամբակի ֆիլտրում:

Ալթայ խոտաբույսերի վրա

Թուրմը պահանջված է հանրապետության հյուսիսային գոտիներում, ունի հաճելի հոտ և մեղմ համ։ Բաղադրիչների ցանկը ներառում է ալկոհոլային հիմք (կես լիտր), 1,5 ճաշի գդալ մեղր, մեկ թեյի գդալ չորացրած ուրց, կիտրոնի բալզամ և կաղնու կեղև։ Համեմը սերմերում և բիզոնում վերցվում է կիսով չափ՝ 0,5 ճաշի գդալ։

Բոլոր բաղադրիչները հավաքվում են տարայի մեջ, մի քանի անգամ թափահարում և թողնում են թրմվի երկու-երեք շաբաթ։ Ջերմաստիճանի ռեժիմ՝ սենյակ, լույս՝ մթագնում։ Թափահարումն իրականացվում է 3-4 օրը մեկ։ Նախքան քամելը, սափորը պետք է տեղափոխել զով սենյակ 2-3 օրով։

Մեղրի թուրմ. բաղադրատոմս կոճապղպեղով

Իսկապես առնական համարվող ըմպելիք։ Հետհամը երկար է։ Թուրմը վերացնում է հիստերիկ հազը, օգնում մարսողությանը։ Կծության պատճառով խորհուրդ է տրվում «դեղը» օգտագործել ոչ դատարկ ստամոքսին։

50 գրամ (0,7 լիտր ալկոհոլի հիման վրաբաղադրիչ) թարմ կոճապղպեղի մի կտոր քսում են միջին քերիչով։ Այն ուղարկվում է տարայի մեջ 100 գրամ մեղրի հետ։ Սկզբունքորեն, պարտադիր բաղադրիչների այս ցանկը լրացված է: Այնուամենայնիվ, ճաշակի նրբագեղության համար կարող եք նաև ավելացնել փոքրիկ չիլի պատիճ և մոտ տասը գիհի հատապտուղներ: Ըմպելիքը թրմվի մթության մեջ 14 օր։ Պարբերաբար (առնվազն երեք օրը մեկ անգամ) բանկա թափահարում է: Քամումն իրականացվում է բամբակյա շղարշ ֆիլտրի միջոցով։

Մեղր + կիտրոն + սխտոր

Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել մեղրի թուրմ, կարող եք օգտագործել այս հայտնի բաղադրատոմսը։ Ալկոհոլի բույրը գրեթե ամբողջությամբ անհետանում է կիտրոնից մեղրի հետ համակցված, իսկ սխտորը խմիչքին տալիս է ընդգծված համ և սրություն։ Ժողովրդական բժիշկները խորհուրդ են տալիս նման միջոց անոթները մաքրելու համար։

Միջին չափի կիտրոնը լավ լվանում են (տաք ջրով) և չորացնում։ Ցիտրուսը կտրատում են ոչ շատ փոքր շերտերի հենց մաշկի հետ միասին։ Դրանից հյութ են քամում, և մաշկով միջուկը բավականին նուրբ կտրատում։ Երեք մեխակ սխտոր կտրատվում են կտորների մեջ և խառնվում կիտրոնի պոմայի հետ: Այն կարելի է ճնշել, բայց հետո սխտորի համը կգերիշխի։ Մեղրը լիքը գդալ է պետք։ Մեկ լիտր օղին (լուսնային լույս, նոսրացված սպիրտ) խառնում են մեղրի հետ և թափահարում մինչև հարթ: Այնուհետև խառնուրդը լցնում են կիտրոնի և մեղրի տարայի մեջ։

Մեղրի թուրմի առաջնային պատրաստումը մեկ-երկու օր է՝ առանց լույսի և սառնարանի։ Դրանից հետո այն կարելի է սպառել, բայց բաղադրիչները չեն հանվում հեղուկից։ Այսպիսով, ըմպելիքի համն ամեն օր կլինի տարբեր, ավելի վառ ու ավելիհարուստ.

Բուժիչ թուրմ

Նրան հարմար է միայն բարձրորակ օղին և պատշաճ նոսրացված ալկոհոլը։ Moonshine-ը թույլատրվում է օգտագործել միայն կատարելապես մաքրված և միայն որպես վերջին միջոց:

Սպիրտ բաղադրիչը պահանջում է կես լիտր. Շատ մեղր էլ է պետք՝ կես կիլոգրամի չափ։ Ձեզ նույնպես պետք կգան հալվեի տերեւներ՝ երկու-երեք կտոր՝ կախված դրանց չափերից։ Ավելին, դրանք պետք է կտրվեն առնվազն երեք տարեկան բույսից։ Ավելին, հարմար են միայն ստորին տերևները, դրանք պարունակում են ակտիվ բաղադրիչի ճիշտ քանակություն։

Մեղրով բուժիչ թուրմի պատրաստման գործընթացը բավականին երկար է։ Սկզբում տերևները խնամքով լվանում են, մանրակրկիտ սրբում, թղթի մեջ փաթաթում և մեկ շաբաթով դնում սառցախցիկը։ Նման քայլն անհրաժեշտ է հումքը մեղմելու համար։

Տերեւները պետք է աստիճանաբար, բնական ճանապարհով հալեցնել: Հետո նորից չորացնում են ու մանր կտրատում։ Կտորը դնում են տարայի մեջ, մեջը լցնում են նաև մեղր ու օղի։ Խառնելուց հետո անոթի վիզը կապում են շղարշով։ Դուք չեք կարող փակել կափարիչը, թուրմը պետք է «շնչի»: Այն կկանգնի ընդամենը երեք օր՝ զովության ու խավարի մեջ։ Այնուհետև դեղը ֆիլտրում են, տերևների հեղուկը քամում մեջը։

Թուրմը հիանալի է մրսածության դեպքում։ Այն պետք է պահել աղացած կափարիչով տարայի մեջ և ընդունել՝ օրը երեք անգամ ուտելուց առաջ մեծ գդալով։ Բուժման եռօրյա կուրսը սովորաբար բավարար է։

Հետաքրքիր տարբերակ

Մենք դիտարկել ենք մեղրի թուրմ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ՝ տարբեր հավելումներովբաղադրիչներ. Բայց հյութերը նրանց ցանկում չեն ներառվել։ Մինչդեռ դրանց հիման վրա կարելի է պատրաստել հիանալի տոնիկ բաղադրություն, որը կարող է օգտակար լինել նաև հակաանգինալ թերապիայի համալիրում։

Մեզ անհրաժեշտ են գազարի և ճակնդեղի հյութեր մեկ բաժակի չափով, կիտրոնի և լոռամրգի հյութը կպահանջի կեսը՝ 0,5-ական բաժակ։ Նրանց հետ խառնվում է մի բաժակ հեղուկ մեղր; ավելի լավ է վերցնել կրաքարը կամ մայիսը: Ամրացնող և կայունացնող բաղադրիչը կլինի մաքուր բժշկական սպիրտ, որը լցնում են 100 միլիլիտրի մեջ։ Խառնելուց հետո թուրմով տարան հինգ օր դրվում է զով տեղում։ Միակ դժվարությունը ըմպելիքը մի քանի ժամը մեկ թափահարելու անհրաժեշտությունն է, օրական առնվազն հինգ անգամ։ Այս թուրմի հիմնական գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ անհրաժեշտ են թարմ քամած հյութեր։ Խանութի տարբերակները բուժական ազդեցության համար չեն տա: Այնուամենայնիվ, դժվար թե սուպերմարկետների դարակներում մաքուր ճակնդեղի հյութ գտնեք։

Բուժական նպատակով միջոցն ընդունվում է օրական երեք անգամ, միշտ սեղանի շուրջ նստելուց առաջ, երկու ամիս շարունակ։ Մեծահասակների համար դեղաչափը մեկ ճաշի գդալ է, հինգ տարեկանից բարձր երեխաների համար՝ թեյի գդալ։

Եվ հիշեք, որ ինքնաբուժումը, նույնիսկ բացառապես բնական միջոցներով, կարող է վնասել օրգանիզմին։ Նախքան դա անելը, դուք պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ: Եթե նա դեմ է, ապա թուրմերը կարելի է օգտագործել պարզապես տոների ժամանակ ուրախացնելու համար։