Ի՞նչ է լավ գարեջուրը: Ո՞րն է Ռուսաստանում ամենալավ գարեջուրը: Լավագույն գարեջուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզ մոտ գարեջուր խմեցին, դեռ խմում են, ու հավանաբար կխմեն։ Ռուսները նրան շատ են սիրում։ Այս փրփուր ըմպելիքն առաջին անգամ եփվել է հինգ հազար տարի առաջ: Այդ ժամանակից ի վեր հեղուկ հացի պատրաստման տեխնոլոգիան կտրուկ փոխվել է, ինչի շնորհիվ գարեջուրն այսօր ունի կծուծ ախորժակի համեմունքների և բույրերի մի ամբողջ զինանոց: Բոլորին է հայտնի, որ բարձրորակ և համեղ ըմպելիքը ձեռք է բերվում չեխական, գերմանական, անգլիական գարեջրագործներից։ Պատրաստում են նաև Ռուսաստանում։ Այսօր հայրենական սուպերմարկետների դարակներում ներկայացված է գարու խմիչքի ամենալայն տեսականի, և սպառողի մոտ միանգամայն տրամաբանական հարց է ծագում՝ «Ինչպե՞ս սխալ հաշվարկել և իսկապես լավ գարեջուր գնել»։ Մինչև դրան պատասխանելը, օգտակար կլինի նշել հեղուկ հացի օգուտները։

Օգտակար հատկություններ

Կարծես, լավ, ի՞նչ օգտակար կարող է ունենալ գարեջուրը, որը պատկանում է ալկոհոլային խմիչքների կատեգորիային։ Իրականում դա կարող է։

Փաստն այն է, որ գարեջուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ, որոնք նվազագույնի են հասցնում սիրտ-անոթային հիվանդությունների ռիսկը։ Բացի այդ, գայլուկը պարունակում է պոլիֆենոլային նյութեր, որոնք օգնում են նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը,կանխել քաղցկեղի զարգացումը և ոչնչացնել վիրուսները։

Մուգ կամ բաց գարեջուր

Սակայն հարկ է նշել, որ գարու խմիչքի մուգ տեսակներն ավելի մեծ չափով ունեն վերը նշված ազդեցությունները, և դրանք օգտագործելիս չպետք է կորցնել չափի զգացումը։ Այսպիսով, լավ գարեջուրը մուգ գարեջուր է: Բայց, չնայած դրան, շատ ռուս սպառողներ նախընտրում են «լագեր» կատեգորիայի սորտեր: Նրանց համար դա լավ գարեջուր է առաջին հերթին այն պատճառով, որ այն համով է:

Բայց ինչ վերաբերում է օգտակարությանը, ապա այստեղ այն հասցված է նվազագույնի, քանի որ արտադրության, ֆիլտրման և շշալցման փուլում լագերը կորցնում է օրգանական նյութերի ամբողջ հավաքածուն։ Մասնագետների կարծիքով՝ Գերմանիայում կորեկից լավ գարեջուր են պատրաստում, քանի որ այն հայտնի է իր օգտակար հատկություններով։ Գարու ամենաթունդ ըմպելիքը ալինն է, որը մրգի հաճելի բույրի և ալկոհոլի բարձր խտության սիմբիոզ է։

Իհարկե քչերը չգիտեն, որ լավ գարեջուր արտադրվում է Չեխիայում և Գերմանիայում։ Հենց այս երկրներն են գարեջրագործության արվեստի տենդենցներ։

Չեխիա

Առաջին անգամ Չեխիայում փրփուր ըմպելիք սկսեց արտադրվել դեռևս 1088 թվականին։ Այն ժամանակ գարեջուրը եփում էին բացառապես տանը։ Հետագայում նրանք սկսեցին փոքր գործարաններ կառուցել, իսկ նրանց տերերը միավորվեցին արհեստանոցներում և հիմնեցին հեղուկ հացի մեծածախ առաքումներ։ Այնուհետև Չեխիայի տիրակալը՝ Վենցլաս թագավորը, համոզվեց, որ այս բիզնեսը լավ շահույթ բերի։ Իսկ 1118 թվականին նա հրամայեց կառուցել առաջին խոշոր գարեջրի գործարանը։

Այսօր լավագույն գարեջուրը կարելի է համտեսել Չեխիայում, և ամեն ինչ, քանի որ փրփուր ըմպելիքի պատրաստման տեխնոլոգիան ենթադրում է միայն բարձրորակ գայլուկի օգտագործում: Նրա համար գալիս են անգամ գերմանացի գարեջրագործները։ Ինչու է նույնիսկ ամենալավ գարեջուրն արտադրվում Չեխիայում: Բանն այն է, որ արտադրության հիմնական բաղադրիչներից է էկոլոգիապես մաքուր ջուրը, որն արդյունահանվում է արտեզյան հորերից։ Նա մաքուր է և փափուկ:

Հարկ է նշել, որ չեխական գարեջուրը բաժանվում է որոշակի կատեգորիաների. Մասնավորապես, կա «տասը» (կաղամբի պարունակությունը՝ 10%), «տասներկուսը» (վորտայի պարունակությունը՝ 12%)։ Տարբերում են գարու խմիչքի մուգ տեսակները (պատրաստվում են մուգ ածիկից), բաց (պատրաստվում են բաց ածիկից), կիսամուգ (պատրաստվում են բաց և մուգ ածիկի խառնուրդից), ռժեզանե (թեթև և մուգ գարեջրի համակցություն):

Այսօր Չեխիայի լավագույն գարեջուրը Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen-ն է։

գերմաներեն

Գերմանիայում փրփուր ըմպելիքը սկսել են եփել 1156 թվականին։

Այն ժամանակ գարեջրի գործարաններ չկային, իսկ վանքերում հեղուկ հաց էին պատրաստում։ Բնականաբար, նման արտադրությունը զգալի շահույթ էր խոստանում։ Հատկանշական է, որ միջնադարյան Գերմանիայում գարեջուրը չէր համարվում ալկոհոլային խմիչք, այն այլընտրանք էր սովորական ջրին։

Հին գերմանական գարեջրագործության բաղադրատոմսը կոչ էր անում օգտագործել դեղաբույսեր և հացահատիկներ: Իհարկե, նման ըմպելիքի համը շատ ցանկալի էր: Միայն օրենսդրական 1516 թմակարդակով, լուծվեց գարեջրի մաքրության հարցը։ Այսինքն՝ գարեջրի պատրաստման մեջ արգելված էր ցանկացած բաղադրիչ՝ բացառությամբ ածիկի, ջրի և գայլուկի։ Իսկ այսօր որոշ խանութների դարակներում կարելի է տեսնել «1516» մակագրությամբ փրփուր ըմպելիքի շիշ, իսկ մեր ժամանակների շատ գուրմաններ կարծում են, որ սա իրենց երբևէ ճաշակած լավագույն գարեջուրն է։ Գերմանիայում հեղուկ հաց պատրաստելիս խնամքով վերահսկվում է խմորիչի որակը։ Գոյություն ունի խմորման երկու տեսակ՝ ներքև և վերև. առաջին դեպքում խմիչքը ավելի երկար է պահվում։

Իհարկե, այսօր գերմանական գարեջրի տեսականին անսովոր հսկայական է։ Որ գարեջուրն է ամենալավը, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում՝ ելնելով իր նախասիրություններից և կրքերից: Սպառողների այսօրվա ընտրությունն է. Roggenbier (տարեկանի գարեջուր 5,5% ABV), Schwarzbier (ներքևից խմորված, շատ մուգ), Pilsner և Altbier (վերևից և ներքևից խմորված 4-4,8% ABV):

Գերմանիայում թեթև գարեջուրները հատկապես գնահատվում են, իսկ Krombacher-ը ամենավաճառվողն է։

ռուսական

Գարեջրագործության ներքին շուկան նույնպես աչքի է ընկնում իր մասշտաբներով։ Վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ միայն 2012 թվականին Ռուսաստանում արտադրվել է մոտ 10 միլիոն լիտր փրփուր ըմպելիք։

Նշենք, որ ռուսական գարեջրի շուկայի մասնակիցները հիմնականում արտասահմանյան ընկերություններ են։ Հեղուկ հացի առյուծի բաժինն արտադրում է B altika ընկերությունը (մասնաբաժինը` 37,4%)։ Շուկայում երկրորդ հորիզոնականը զբաղեցնում է Inbev կոմերցիոն կառույցը (16,4%), երրորդը՝ Heineken-ը (11,7%)։ նաև մեջԿենցաղային գարեջրագործության ոլորտում առաջատարների ցանկում են Efes-ը (մասնաբաժինը` 10,9%) և SABMiller-ը (7,2%)։ Շուկայի մնացած մասը ուսումնասիրվում է ոչ այնքան հայտնի ապրանքանիշերի կողմից. նրանց արտադրանքը, որն արտադրվում է տարածաշրջանային մինի գործարաններում, մեծ պահանջարկ ունի ռուս սպառողների շրջանում:

Օտարերկրյա գարեջրի ներմուծումը սահմանափակ է

Իհարկե, ռուսական շուկայում ներկայացված են նաև արտասահմանյան ընկերություններ, որոնք գարեջուր են ներկրում Բելգիայից, Գերմանիայից, Չեխիայից, Լեհաստանից և այլ երկրներից։ Սակայն քաղաքական լարված միջավայրում արտասահմանյան գարեջրի տեսակարար կշիռը նվազում է։ Ռուս սպառողը սկսել է ավելի քիչ արտասահմանյան ապրանքանիշերի գարեջուր գնել, առաջին հերթին այն պատճառով, որ արտասահմանյան խմիչքների գներն աճել են առնվազն 2,5 անգամ։

Մեր երկրում սպառողները նախընտրում են գարեջուր՝ Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoye ապրանքանիշերով։

Ո՞ր գարեջուրն է մեծ պահանջարկ Ռուսաստանում

Ըստ վիճակագրության՝ գնորդների մեծամասնության համար Ռուսաստանում լավագույն գարեջուրը ապակե շշի մեջ փաթեթավորված թեթև, ցածր խտության ըմպելիքն է։ Հարցվածների մոտ 83%-ը նախընտրում է թեթև ֆիլտրացված ըմպելիք, 7%-ը՝ թեթև չֆիլտրացված ըմպելիք։ Հարցվածների միայն 10%-ն է ասել, որ սիրում է մուգ գարեջուր: Ինչպես արդեն նշվեց, գարեջրի գուրմանների մեծ մասը նախընտրում է միջին ուժգնության գարեջուր (4,5-5%): Ռուսաստանցիների մոտ 10%-ը նախընտրում է թունդ գարեջուր, և սպառողների միայն 3%-ն է գնում բացառապես ոչ ալկոհոլային խմիչքներ։

Ինչպիսի՞ն է թարմ գարեջուրը

Եվ իհարկե, մեր երկրում սիրում են ծորակով գարեջուր գնել։ Նման խմիչքը միշտ թարմ է, ինչն ինքնին գրավիչ է։ Լավագույն գարեջուրը պետք է գտնել մանրածախ առևտրի կետերում, որոնք գտնվում են փրփուր ըմպելիք արտադրող գործարանների մոտ: Խաշած գարեջուր Ժիգուլևսկոյե, Կլինսկոյե, Ադմիրալտեյսկոյե գարեջուրը մեծ պահանջարկ ունի։