Խոհարարության առանձնահատկությունները և անցքերով գարեջրի վրա բլիթների համեղ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց զինանոցում ունեն տասնյակ դասական նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր: Այս նրբագեղությունը սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը, որոնց պատրաստման գաղտնիքները հայտնի էին մեր տատիկներին ու մեծ տատիկներին։ Մենք ձեզ հրավիրում ենք մի փոքր փորձարկել ապրանքները և օգտագործել ստորև բերված բաղադրատոմսերը գարեջրի վրա անցքերով բարակ բլիթների համար: Այս ըմպելիքի վրա ստացվում են շատ համեղ, բացված, գեղեցիկ կեղևով։ Նրբաբլիթներում ալկոհոլն ընդհանրապես չի զգացվում, ուստի չի կարելի վախենալ ճաշատեսակի բաղադրության մեջ դրա առկայությունից։

Նման նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացում կարևոր է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին և կատարել բոլոր քայլերը այնտեղ նշված հաջորդականությամբ։

Գարեջով և կաթով բլիթների առաջին բաղադրատոմսը

Ապրանքներ՝

• Շիշ գարեջուր.
• Կես տուփ կաթ.
• Չորս ձու.
• Մի քիչ աղ.
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 100 մլ.

Այս քանակից ստացվում է մոտ 25 բարակ նրբաբլիթ

Թեստի նախապատրաստում.

1. Կաթը լցնել տարայի մեջ, մեջը ջարդել ձվերը, ավելացնել շաքարավազ և աղ։Ստացված զանգվածը լավ խառնել։
2. Խմորը սկսում ենք հարել հարիչով կամ հարիչով, վրան աստիճանաբար ավելացնելով երկու ճաշի գդալ մաղած ալյուր։ Կարևոր է խմորի մեջ ալյուրի կտորներ չառաջանալ։
3. Բլիթները փարթամ դարձնելու համար խմորի մեջ լցնել գարեջուրը: Զանգվածը արագ խառնել և ծածկել տարան։
4. Խմորը ցանկալի է պնդել ոչ ավելի, քան կես ժամ։
5. Ժամանակն անցնելուց հետո զանգվածին ձեթ լցնել, խառնել և սկսել թխել։

Գարեջրի նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ներառում է թխման հետևյալ քայլերը՝

1. Երեք ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել։
2. Խմորը հարում ենք և բարակ շերտով լցնում արդեն տաքացրած տապակի վրա։
3. Երբ նրբաբլիթի եզրերը սկսում են մգանալ, այն դարձրեք մյուս կողմը։
4. Տապակել ներքևի կողմը կես անգամ։
5. Պատրաստի նրբաբլիթը տեղափոխեք ափսեի մեջ և ցանկության դեպքում քսեք կարագով:

Այս բաղադրատոմսում խմորի մեջ գարեջուրը դառնում է խմորիչի փոխարինող։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները բարակ են և շատ համեղ։

Խոհարարության երկրորդ տարբերակը

Բաղադրիչների ցանկ՝

• Հարբեցնող ըմպելիք - 200 մլ.
• Ալյուրը մի բաժակ է.
• Ձու - 3 հատ
• Խմորի սոդա - 5գ
• Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Գարեջով նրբաբլիթ պատրաստելու նկարագրությունը:

1. Ըստ բաղադրատոմսի՝ ձվի սպիտակուցն առանձնացնում են դեղնուցներից։
2. Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազը, գարեջուրը և սոդան, խառնել։
3. Ձվի սպիտակուցը հարել աղով և ավելացնելգարեջրի զանգված.
4. Ստացված խմորի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնում ենք մաղով մաղած ալյուրը։
5. Զանգվածը հարում ենք հեղուկ թթվասերի խտությանը և թողնում ենք կես ժամ եփվի։
6. Տապակը յուղ քսել, տաքացնել և սկսել տապակել։

Այս նրբաբլիթները լավ են լցոնման համար։ Դրանք հատկապես համեղ են կաթնաշոռի, խնձորի կամ բանանի հետ։

Երրորդ բաղադրատոմս. Գարեջուրով լցոնած բարակ բլիթներ

Շատերը սիրում են բլիթները լցնել տարբեր միջուկներով։ Լցոնած նրբաբլիթը կարող է լինել հիանալի նախաճաշ և նույնիսկ լիարժեք ընթրիք: Մսով, սնկով և պանրի միջուկները լավագույնս համապատասխանում են գարեջրի նրբաբլիթներին, սակայն որոշ խոհարարներ դրանք լցնում են քաղցր մթերքներով՝ կաթնաշոռ, ջեմ, մրգեր: Դիտարկենք գարեջրի վրա կծու միջուկներով բլիթներ պատրաստելու եղանակներից մեկը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Գարեջուր - 0,4 լ.
• Չորս ձու.
• Կովի կաթ - 0,4 լ.
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Գդալ սոդա.
• Յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Լրացնելու համար՝

• Աղացած միս - 300 գ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Պանրի կտոր - 150գ
• Կանաչ.
• Շամպինիոններ - 200գ

Սկսեք պատրաստել:

1. Խորը ամանի մեջ լավ հարել ձվերը։
2. Խառնուրդի մեջ լցնել գարեջուրն ու կաթը, ավելացնել սոդա, աղ և շաքարավազ, հարել 2 րոպե։
3. Դանդաղ ավելացնել ալյուրը հարելով։
4. Խմորը թողնում ենք 40 րոպե եփվի։
5. Բլիթները երկու կողմից տապակել տաքացրած տապակի մեջ։
6. Պատրաստի նրբաբլիթների վրա քսել միջուկը և յուրաքանչյուրը փաթաթել ծրարով։

Պատրաստում ենք միջուկը՝

1. Տապակել աղացած միսը աղով և համեմունքներով։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սոխի կեսը։ Տապակել ևս 3 րոպե։ Պատրաստի միջուկը տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք մի փոքր սառչի։
2. Սունկ լվացած, կտրատած, տապակած կտրատած սոխով և համեմունքներով։
3. Պանրից պատրաստում ենք մանր չիպսեր, խառնում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Տաքացրեք նրբաբլիթները այս միջուկով նախքան տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում մատուցելը, որպեսզի պանիրը հալվի:

Տնտեսական տարբերակ

Բլիթների բաղադրատոմսը գարեջրի վրա առանց կաթի ներառում է այնպիսի բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են՝

• Ալյուր - կես բաժակ.
• Գարեջուր - 300 մլ.
• Սոդան դանակի ծայրին է։
• Մայոնեզ – 100 գր.

Սկսեք պատրաստել:

Բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Եթե խմորը հաստ է, ապա նոսրացրեք այն եռացրած ջրով։ Ուղարկեք սրբագրման 40 րոպե, թխեք։

Այս բաղադրատոմսով նրբաբլիթները քիչ կալորիական են։

Կեֆիրի բլիթներ

Հաջորդը, հաշվի առեք գարեջրի և կեֆիրի վրա անցքերով բլիթների բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը ներառված է՝

• Մի բաժակ ալյուր.
• Կես բաժակ յոգուրտ.
• Կես բաժակ գարեջուր.
• Երեք ձու.
• Տապակած յուղ.
• Աղ, շաքար

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ այս բաղադրատոմսով.

1. Ալյուրը միացնում ենք շաքարավազի և աղի հետ, անցնում մաղով։
2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
3. Կեֆիրն ու ձվի դեղնուցները խառնել, խառնել։
4. Ալյուր ցանել և աստիճանաբար ավելացնել գարեջուր։
5. Պատրաստի խմորին ավելացնել կարագ, թողնել 15 րոպե։
6. Բլիթները տապակել սովորական ձևով։

Վերջնական տարբերակ

Վերջապես ներկայացնում ենք գարեջրի վրա ծակոցներով բլիթների «ճիշտ» բաղադրատոմսը։

Բաղադրություն՝

• Թեթև գարեջուր - 500 մլ.
• Կաթ - կես բաժակ.
• Ալյուր - 0,4 կգ.
• Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ.
• Ձու - երեք հատ.
• Շաքարավազ - 30 գ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Ձուն բաժանում են դեղնուցի և սպիտակուցի։ Դեղնուցները հարել հարումով, աստիճանաբար ավելացնելով կաթը։
2. Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և աղ, գարեջրի նորմայի կեսը, հարել։
3. Ալյուրը մաղել և ավելացնել խմորին, խառնել։
4. Զանգվածի մեջ լցնել ձեթը և մնացած գարեջուրը, հարել, թողնել 15 րոպե։
5. Սրբագրելուց հետո խմորին ավելացրեք լավ հարած ձվի սպիտակուցը։
6. Բլիթներ տապակել.

Կալորիա

Չի կարելի ասել, որ սա դիետիկ ուտեստ է, ուստի իրենց կազմվածքին հետևողներին խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել օրական երկու նրբաբլիթից ոչ ավելի։ Ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը, կախված բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչներից, տատանվում է 140-ից 400 կկալ: Գարեջրի վրա հիմնված նրբաբլիթները ավելի ցածր կալորիականություն ունեն, քան խմորիչի վրա հիմնված նրբաբլիթները: Բացի այդ, եթե ճաշատեսակ եք պատրաստում առանցկաթ և օգտագործելով եգիպտացորենի ալյուր՝ այն էլ ավելի դիետիկ կդառնա։

Խորհուրդներ

1. Ամենագեղեցիկ և օդային նրբաբլիթները պատրաստվում են չզտված բաց գարեջուրով։
2. Պատրաստման ժամանակ գարեջուրն ու ձուն պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Ավելի ծույլ նրբաբլիթների համար գարեջրի 1/3-ը փոխարինեք հանքային ջրով։
4. Որպեսզի գարեջրի վրա դրված նրբաբլիթները (ըստ վերը ներկայացված բաղադրատոմսերի) տապակման ժամանակ չկպչեն թավայի վրա, անհրաժեշտ է մաքուր տապակի մեջ թխելուց առաջ աղը կալցինացնել։ Դրա համար կաթսան դնում ենք կրակի վրա, մեջը լցնում ենք ուտելի աղի հաստ շերտ և կալցինացնում մինչև մուգ գույնը։ Դրանից հետո աղը հանել, տապակի մեջ ձեթ լցնել ու սկսել եփել։
5. Ալյուրը խմորին ավելացնելուց առաջ պետք է մաղել։