Խոզի այտեր. Բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միօրինակությունը ձանձրալի է, դուք ավելի ու ավելի շատ եք ուզում փորձել նոր օրիգինալ ուտեստներ։ Սովորական ճաշացանկին կարելի է ավելացնել խոզի այտերը։ Այս ապրանքը կատարյալ է ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Խոզի այտերը լավ համադրվում են թարմ բանջարեղենի և տարբեր սոուսների հետ։ Դիտարկենք դրանց պատրաստման տարբերակները։

Խոզի թխած այտեր. Խոհարարություն

Եթե դուք թխում եք խոզի այտերը ջեռոցում, ապա կստանաք սրտանց, ախորժելի ուտեստ՝ յուրահատուկ և նուրբ համով։ Նրանց պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքն արժե այն։ Դուք կարող եք վայելել նուրբ այտերը։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

- խոզի այտ - կիլոգրամ;

- աղացած պղպեղ, աղ, պապրիկա, աղացած համեմ - մեկական թեյի գդալ;

- սխտոր - հինգ պճեղ:

Արգանակի համար՝

- գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը;

- դափնու տերեւ;

- աղ - ½ ճաշի գդալ.

Խաշելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները։ Լվացեք այտը սառը ջրի տակ և դանակով մաքրեք մաշկը: Դեպիապրանքին գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար այն փաթաթում են ռուլետի մեջ և կապում խիտ թելով։ Այնուհետև մաքրեք սոխը և սխտորը: Եթե սոխը մեծ է, ապա կտրեք երկու մասի, եթե փոքր է, ապա դա անհրաժեշտ չէ: Սխտորը կտրատված է մեծ ձողիկների մեջ։

Նախօրոք պատրաստված այտը լցնել տապակի մեջ և լցնել ջուրը, որպեսզի այն ամբողջովին անհետանա։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Փոքր կրակի վրա բաղադրիչը թուլանում է մոտ մեկ ժամ, որպեսզի այն ազատորեն ծակվի բամբուկի փայտով։

Խոհարարության ավարտից կես ժամ առաջ ավելացնել դափնու տերեւ, սոխ և գազար։ Այնուհետև այտերը դրեք քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը վերացնելու համար։ Հեռացրեք թելը և համեմեք համեմունքներով։ Դանակով փորվածքներ են արվում, որոնց մեջ սխտոր են ավելացնում։ Այնուհետև կրկին փաթաթեք ռուլետը և կապեք թելով։

Մնում է միայն այտը թխել ջեռոցում։ Ձևը յուղում են, մեջը ռուլետ են դնում և դնում ջեռոցում երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

ֆրանսիական բաղադրատոմս

Խոզի այտերը մատչելի ապրանք են՝ շատ նուրբ մսով։ Դրանցից կարելի է պատրաստել օրիգինալ համեղ ուտեստներ։ Այտերն այնքան էլ թանկ չեն, ուստի նրբագեղությունը խնայող է դառնում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

- կիլոգրամ այտեր;

- 300մլ պաշար;

-լիտր գինի;

- 100գ տոմատի սոուս;

- գազար, սխտոր, նեխուրի ցողուն, սոխ - մեկական:

Համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

- պղպեղ;

- կիտրոնի կեղև;

- sage;

- մաղադանոս;

- դափնու տերեւ;

- մեխակ;

- չիլի պղպեղ.

Այտերլվանալ, հեռացնել մաշկը և ենթամաշկային ճարպը, այնուհետև կտրատել մեծ կտորների։ Դրանից հետո մարինադը պատրաստվում է: Բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրել մեծ կտորներով, լցնել գինի և ավելացնել համեմունքներ: Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Ստացված մարինադն անհրաժեշտ է խոզի այտերը լցնելու և ամբողջ գիշեր սառեցնելու համար:

Նշված ժամանակից հետո չորացրեք միսն ու բանջարեղենը։ Բոլոր բաղադրիչները առանձին տապակել տապակի մեջ, քամել ավելորդ ճարպը։ Դրանից հետո ամեն ինչ միասին դնել խորը տապակի մեջ և լցնել արգանակը, մարինադը և լոլիկի սոուսը, դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել առնվազն երկու ժամ։

Ուտեստը ստացվում է բուրավետ և շատ նուրբ։

Խնձորով և կաղամբով բաղադրատոմս

Եվս մեկ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել այտ, բայց այլ լրացուցիչ բաղադրիչներով:

Բաղադրիչներ՝

- խոզի այտեր - ½ կգ;

- արևածաղկի ձեթ - 4 ճ.գ. լ.;

- թեյի տերևներ - 2 ճ.գ. լ.;

- չորս խնձոր.;

- կիտրոն - 1 հատ;

- մարջորամ, սուսամբար - 1-ական ճյուղ;

- կաղամբ - 300 գ;

- բուլղարական պղպեղ - 200 գ;

- աղ - ըստ ճաշակի.

այտերը ճարպից մաքրելու և եփելու համար 15 րոպե։ Թեյ եփեք, միսը մարինացրեք թեյի տերևներում մեկ ժամով։ Դրանից հետո կտրեք շուրջ երեք սանտիմետր շրջանակներ և տապակեք յուղով տապակի մեջ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Կաղամբը կտրատել։ Խնձորն ու պղպեղը կտրատել շերտերով։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանրացրած բաղադրիչները, ավելացնում սուսամբար, սուսամբար, մի քիչ ջուր։ Հետո դնել ջեռոցը և թխել հարյուր յոթանասունինաստիճան 20 րոպե։

Ինչպես ծխել?

Ի՞նչ է անհրաժեշտ խոզի ապխտած այտեր պատրաստելու համար: Շատ քիչ բաղադրիչներ են պահանջվում: Դրանց թվում են՝

- խոզի այտեր;

- 12% աղի լուծույթ:

Ապրանքը պետք է թրջել աղի լուծույթի մեջ և թողնել դրա մեջ վեց օր մնալ: Դրանից հետո այտերը չորացնում են և կես ժամ ծխում բարձր ջերմաստիճանի ծխով, ապա պետք է անմիջապես դնել եռման ջրի մեջ մեկուկես ժամով։։

Խոզի այտերից կարող եք պատրաստել օրիգինալ համային նոտաներով ուտեստներ, որոնք կգնահատեն ձեր սիրելիները: Նրանք զարմանալի համ ունեն: Բացի այդ, այտերն ավելի ցածր գին ունեն, բայց եփելը երկար ժամանակ է պահանջում։

Չնայած այտերի բոլոր առավելություններին, սա հայտնի, բայց ոչ շատ սիրված արտադրանք է։