Գանգուր կաթով նրբաբլիթներ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բլինին երկար պատմություն ունեցող ավանդական ռուսական ուտեստ է: Նրբաբլիթները պատրաստվում են ոչ միայն տարբեր տոների, այլև սովորական օրերին։ Հաճախ դրանք օգտագործվում են որպես տարբեր լցոնումների հիմք։ Այս հոդվածում կխոսվի մածունի վրա բլիթների բաղադրատոմսերի մասին:

Դասական բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի կաթը կարելի է գնել գրեթե ցանկացած խանութից, բայց կարող եք նաև օգտագործել թթու կաթը։ Ամենից հաճախ բլիթները պատրաստվում են այս արտադրանքից, բայց դրանից բլիթները պարզապես հիանալի են ստացվում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• ռապևի յուղ - մոտավորապես 80 գրամ;
• աղի և սոդայի խառնուրդ հավասար համամասնությամբ - 5 գրամ;
• սպիտակ ռաֆինացված շաքարավազ - 100 գրամ;
• թխելու ամենաբարձր կարգի ալյուր - 300 գրամ;
• ձվի կատեգորիա с0;
• կաթնաշոռ կաթ - 250 մլ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Բլենդերի մեջ հինգ վայրկյան հարում ենք ձուն՝ ավելացնելով սոդա։ Այնուհետև մեջը ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը և բուսայուղը և նորից հարում ենք մինչևբոլոր բաղադրիչների ամբողջական տարրալուծում։
2. Ստացված զանգվածը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել 60 գրամ ալյուր և 120 մլ կաթնաշոռ կաթ, ամեն ինչ նորից խառնել մինչև ամբողջովին լուծվի։
3. Ստացված զանգվածին դանդաղ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Զանգվածը պետք է լինի համասեռ և նման լինի հեղուկ թթվասերին։
4. Խառնուրդը մի կողմ թողեք կես ժամ
5. Այրիչը տաքացրեք միջին ուժով, մի քիչ ձեթ լցրեք և շերեփով զանգվածի մի մասը լցրեք տապակի մեջտեղը։ Թեքեք այն տարբեր ուղղություններով, որպեսզի խառնուրդը տարածվի ամբողջ տարածքում։
6. Հենց նրբաբլիթի հատակը եփվի, շրջեք այն և տապակեք ևս կես րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Ծակերով մածունի վրա բարակ բլիթների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ եփման ժամանակը տևում է մոտ կես ժամ։

Սրտանց նրբաբլիթներ

Ոչ բոլոր մարդիկ են սիրում բարակ նրբաբլիթներ, ոմանք նախընտրում են ավելի խիտ: Յոգուրտի վրա խիտ, փափուկ բլիթների բաղադրատոմսը կներկայացվի ստորև: Նման տորթեր ստանալու համար անհրաժեշտ է թխում փոշի։ Դրանով նրբաբլիթները կստանան անհրաժեշտ ծավալ և հագեցածություն։ Հարկ է նաև նշել, որ դրանք բավականին կալորիական են, ուստի տապակած յուղը կարելի է անտեսել։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• ռապևի յուղ - մոտավորապես 100 գրամ;
• յոգուրտ - երեք բաժակ;
• սպիտակ հացի ալյուր - 210 գրամ;
• սպիտակ հատիկավոր շաքար - մոտավորապես 40 գրամ;
• ձվի կատեգորիա c0.

Խոհարարություն:

1. Բլենդերի մեջ բարձր արագությամբ հարում ենքշաքարավազ, ձու, կարագ և աղ։
2. Ալյուրը մաղում ենք՝ վրան ավելացնելով փխրեցուցիչ։ Մի լցրեք այն անմիջապես հեղուկ խառնուրդի մեջ, քանի որ դա կհանգեցնի կոշտուկների:
3. Զանգվածը խառնում ենք ալյուրի հետ՝ աստիճանաբար ավելացնելով։
4. Խմորը թողեք կես ժամ, դա կբարելավի նրա համը և կդարձնի ավելի փարթամ։
5. Այրիչը տաքացրեք, յուղով քսեք և մեկ չափաբաժինը շերեփով լցրեք։ Պտտեցնել տապակը, որպեսզի զանգվածը տարածվի ամբողջ թավայի վրա:
6. Երբ նրբաբլիթը պատրաստ է մի կողմից, այն շրջում ենք մյուս կողմից:

Բլիթները պատրաստ են։ Սա փափուկ մածունով նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմս է, որին պետք է ուշադրություն դարձնի ցանկացած տնային տնտեսուհի:

Խոհարարական խորհուրդներ

Կաթնաշոռ կաթով հաստ բլիթներ պատրաստելիս կարող է պատահել, որ դրանք շատ փարթամ լինեն։ Դա շտկելու համար խառնուրդին մի քիչ ջուր կամ կաթ են ավելացնում: Որպես փորձ կարող եք հանքային ջուր լցնել, հետո նրբաբլիթների վրա ավելի շատ անցքեր կլինեն։

Եթե պատրաստի նրբաբլիթը շատ խիտ է, ուրեմն այն բավականաչափ հեղուկ չունի։ Խառնուրդը ջրով նոսրացրեք։ Հակառակ դեպքում ավելացնել մի քիչ ալյուր։ Յոգուրտի բլիթների բաղադրատոմսերում բաղադրիչները ճշգրիտ չեն, այնպես որ կարող եք փորձարկել համամասնությունները:

Մի ավելացրեք ավելի քան հինգ գրամ խմորի սոդա ձեր նրբաբլիթի խառնուրդին, քանի որ դա կդարձնի դրանք չոր և ամուր:

Բաղադրատոմս բարակ մածունով նրբաբլիթների համար

Այս բաղադրատոմսը չի ներառում ձու օգտագործում, ուստի այս ուտեստը կարելի է օգտագործել նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել ալյուր, մածուն,բուսական յուղ և շաքարավազ աղով։

Խոհարարության ալգորիթմ՝

1. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով։
2. Խառնուրդը մի քանի րոպե մի կողմ թողեք։ Սա կբարելավի խմորի հատկությունները նրբաբլիթներ թխելու ժամանակ։
3. Տաքացնել տապակը, լցնել զանգվածի մի շերեփի մեջ և տապակել մինչև պատրաստ լինի մի կողմից, ապա շրջել նրբաբլիթը և եփել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։

Մածունով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը (լուսանկարը վերևում) պատրաստելու համար մի քիչ ժամանակ է պահանջվում, և ճաշատեսակն ինքնին կուրախացնի ողջ ընտանիքին։

Հաստ նրբաբլիթներ

Ի տարբերություն փափուկ նրբաբլիթների, հաստ նրբաբլիթներն ավելի առաձգական են և խիտ: Յոգուրտի վրա հաստ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ենթադրում է հետևյալ բաղադրիչների առկայությունը՝

• յոգուրտ - կես լիտր;
• սպիտակ ալյուր - մոտ 300 գրամ;
• ձու կատեգորիա с0 – 100 գրամ;
• շաքար, աղ, սոդա;
• արևածաղկի ձեթ.

Բաղադրիչների այս քանակը բավարար է 5 նրբաբլիթի համար։ Պատրաստումը՝

1. Խառնել ձվի դեղնուցները չոր բաղադրիչներով և մի քիչ կարագով։
2. Ալյուրը մաղում ենք և դանդաղ լցնում նախորդ խառնուրդի մեջ։
3. Ավելացրեք եփած կաթնաշոռի կեսը գրեթե պատրաստ խմորին։
4. Ամեն ինչ հարում ենք բլենդերով և ավելացնում մնացած բաղադրիչները։
5. Տաքացնել տապակը, ավելացնել մի քիչ ձեթ և լցնել խմորի մեջ։
6. Տապակել նրբաբլիթը մոտ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

կրեմի բլիթներ

Բաղադրատոմսբլիթներ մածունի վրա՝ տալով նրանց գեղեցիկ գույն և հաճելի համ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են արդեն ծանոթ բաղադրիչներ՝ մածուն, ալյուր, փխրեցուցիչ, ձու, սոդա, ձեթ։

Խոհարարություն:

1. Խորը ափսեի մեջ լցնել 200 մլ ինքնուրույն պատրաստված կամ գնված մածուն։
2. Մյուս ամանի մեջ հարում ենք 3 ձուն շաքարով և աղով։
3. Մեկ բաժակ ալյուրը խառնեք 5 գրամ փխրեցուցիչի հետ։
4. Մածունն ու ձուն միացնում ենք, հարում ենք զանգվածը։ Մի կողմ թողեք 10 րոպե։
5. Խմորի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնել 100 մլ եռման ջուր։ Խառնել։
6. Տաքացնել տապակը և լցնել կես շերեփ զանգվածը։ Թխել կրեմով բլիթները երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Բլիթները պատրաստ են։

Ժանյակ

Սա յոգուրտով նրբաբլիթի բաղադրատոմս է, որը կօգնի ձեզ պատրաստել գեղեցիկ ժանյակային կամ բացվածքի իրեր:

Խոհարարական բաղադրիչներ՝

• 250 մլ կաթնաշոռ կաթ;
• 200 գրամ ալյուր;
• մի քիչ սոդա, աղ և շաքար;
• կարագ և ձու.

Բաղադրատոմս՝

1. Խառնեք ալյուրը խորը ամանի մեջ և մնացած հիմնական բաղադրիչները
2. Խառնել մածունը ձվի հետ
3. Դանդաղ լցնել ալյուրը զանգվածի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
4. Բաժակի մեջ լցնել 100 մլ եռման ջուր և մեջը ավելացնել մեկ գդալ սոդա, խառնել և լցնել նախորդ զանգվածի մեջ։
5. Տաքացրեք տապակը առավելագույն ջերմաստիճանի և ամբողջ տարածքը յուղեք յուղով։
6. Մեկ շերեփ խմորը լցնում ենք թավայի մեջ՝ այն թեքելով մինչև այնհատակը ծածկված էր նրբաբլիթի խառնուրդով։
7. Թխել նրբաբլիթը մի կողմից երկու րոպե, իսկ մյուս կողմից մոտ կես րոպե:

Ժանյակային նրբաբլիթները պատրաստ են մատուցման։ Լավ համադրվում են մուրաբայի և մեղրի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռային կաթ

Կաթնաշոռ կաթը կաթնամթերք է, որը միտումնավոր թթվել է: Նման ապրանքը կարելի է պատրաստել տանը, ապա այն կստացվի քնքուշ և օդային։ Որպեսզի կաթնաշոռը չվերածվի անօգտագործելի թթու կաթի, գնեք հատուկ նախուտեստ կամ հիմքի վրա ավելացրեք բնական յոգուրտ։

Բաղադրատոմս՝

1. Կաթը կաթսայի մեջ եռացրեք, այնուհետև սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Խառնել թթվասերով։
3. Այս խառնուրդի կաթսան մի կողմ դնել և հինգ ժամ պահել մշտական ջերմաստիճանում։ Դա անելու համար տապակը պետք է դնել տաք ջրի բաքի մեջ և անընդհատ լցնել այն սառչելիս:
4. Հովացրեք և մատուցեք։

Համեղ կաթնաշոռը պատրաստ է։ Ավելի լավ է այն պահել փոքր բաժակների կամ բանկաների մեջ: Այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական ճաշատեսակի ուղեկցում, օրինակ՝ կուլեշ, կամ օգտագործել նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար։