2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:27
Ո՞վ չի սիրում կարտոֆիլով նրբաբլիթներ: Տապակած, խրթխրթան կեղևով և թթվասերով կամ մայոնեզով։ Նրանք հալչում են ձեր բերանում և մեծ հաճույքով կուլ են տալիս։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը հանդիպում են աշխարհի շատ խոհանոցներում:
Բելառուսական կարտոֆիլի բլիթներ
Բելառուսական դրանիկի՝ նույն կարտոֆիլի բլիթները։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ունենալ դրանց պատրաստման իր բաղադրատոմսը։ Դասականն այսպիսի տեսք ունի՝ հում կարտոֆիլը մաքրել և քերել, կարելի է նաև խոշոր։ Պարզապես փորձեք դա անել արագ, քանի որ բանջարեղենը դառնում է մուգ, դարչնագույն, ոչ շատ ախորժելի։ Քիչ քանակությամբ ջրի մեջ (մոտ քառորդ բաժակ) նոսրացնում ենք խմորիչը և լցնում կարտոֆիլի մեջ, իսկ մինչ այդ քամում ենք քերած բլիթի հյութը։ Ավելացնել աղ, ալյուր, ձու, մանրակրկիտ հունցել։ Կարտոֆիլի բլիթների խմորը լավ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս ամանը ծածկել մշակված կտորով սրբիչով և մի որոշ ժամանակ դնել տաք տեղում։
Այնուհետև տապակն ու ձեթը լավ տաքացնել, գդալով քսել կարտոֆիլի խմորը և տապակել կարտոֆիլի բլիթները երկու կողմից։ Ուտում են տաք վիճակում՝ թթվասերով կամ մայոնեզով։ Եվ դուք կարող եք նաև առաջարկել դա անել. երբ պատրաստի կարտոֆիլի բլիթները դնում են կաթսայի կամ չուգունի մեջ, բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս դրանք տեղափոխել մանրացված սխտորով։ Պարզվում է, որ ուտեստը կծու է, ցնցող ախորժելի հոտով։ Կամ պատրաստել սխտորի սոուս (այն մեզ մոտ եկել է մոլդովական խոհանոցից և կոչվում է մուժդեյ)՝ մաքրել սխտորի գլուխը, մեխակները հավանգով տրորել կամ անցնել սխտորի միջով, լցնել մի փոքր եռացրած տաք ջրի մեջ, արևածաղկի ձեթ և աղ։ Ջուր դրանք նրբաբլիթներով անմիջապես ճաշի ժամանակ։ Իսկական ուտում! Այո, ապրանքների բաշխման մասին։ Այս կարտոֆիլի բլիթները պատրաստելու համար բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ յուրաքանչյուր ֆունտ կարտոֆիլի համար վերցրեք կես բաժակ ալյուր՝ 25 գր. խմորիչ, 1 ձու, ձեթ՝ ըստ անհրաժեշտության, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ շատ, շատ պարզ է:
Դրանիկի-2
Նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն խմորիչի և խմորի հետ խառնվելու, առաջարկվում է ավելի պարզ տարբերակ։ Կարտոֆիլը նույնպես քսում են, հյութը քամում կամ քամում։ Մեջը ոչ թե մեկ, այլ 2-3 ձու են քշում և, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ալյուր են ավելացնում՝ աչքով, ինչպես ասում են՝ գումարած աղ, համեմունքներ կարող են լինել։ Գլխավորն այն է, որ տապակման ժամանակ միջուկը չտարածվի։ Եթե լիովին վստահ չեք, թե ինչպես պատրաստել նման կարտոֆիլի բլիթներ, կցվում է լուսանկարով բաղադրատոմս։ Երբ խմորը պատրաստ է, կրկին գդալներով լցնում ենք տաք յուղով տապակի մեջ, տորթեր ձևավորում և առաջինը մեկով տապակում:կողմը, ապա - մյուս կողմից, մինչև պատրաստ լինի: Մեկ այլ հուշում. կարող եք անմիջապես մանրացրած կանաչին խառնել աղացած մսի մեջ՝ համն էլ ավելի գայթակղիչ կդառնա։ Սխտորն արդեն նշվել է։
Բնակարաններ կարտոֆիլից կաթնաշոռով
Բլիթներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն հում կարտոֆիլից, այլ նաև կարտոֆիլի պյուրեից բլիթներ թխել։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել 2-4 մասի և եռացնել նախապես աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք արգանակը (կարելի է օգտագործել առաջին ճաշատեսակները պատրաստելու համար), և ապրանքն ինքնին մանրակրկիտ հունցեք մուրճով կամ նույնիսկ բլենդերով, հարիչով՝ միատարր օդային զանգված ստանալու համար։ Խյուսին ավելացնել կաթնաշոռ, 1-2 հում ձու, մի քիչ ալյուր, աղ, պղպեղ։ Լավ խառնել։ Այնուհետև կարտոֆիլի խմորից տափակ թխվածքաբլիթներ են ձևավորվում, ալյուրի մեջ գլորում և տապակի մեջ ձեթի մեջ տապակվում մինչև եփվի։ Շրջեք, քանի որ ընդերքը ձևավորվում է: Նման նրբաբլիթները թթվասերով համեղ են։ Բաղադրությունը՝ կաթնաշոռ՝ 500 գր., կարտոֆիլ՝ 750 գր., ալյուր՝ ½-1 բաժակ, ձու՝ 1-2։
Տապակել շոգեխաշել, կերե՛ք հաճույքով.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում։ Կարտոֆիլի տապակ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Կարտոֆիլի և մսի հաղթական համադրությունը, որը ծառայել է որպես կաթսայի հիմք, երբեք չի հիասթափեցնի տանտիրուհուն։ Անկախ նրանից, թե հում կարտոֆիլը, թե խաշածը ներգրավված են բաղադրատոմսում, դա նշանակություն չունի: Կարևոր չէ նաև տնային խոհարարի որակավորումը։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես է պատրաստվում կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով:
Կարտոֆիլի նրբաբլիթներ. բաղադրատոմսեր, պատրաստման առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Երբ ճիշտ եփում է, կարտոֆիլը խրթխրթան է լինում վրան, իսկ ներսից շատ նուրբ ու համեղ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ուտեստի պատրաստումը պարզ է թվում, կան բազմաթիվ հնարքներ և առանձնահատկություններ, որոնք բոլորին կհետաքրքրի իմանալ։ Կան կարտոֆիլի բլիթներ պանրով, սնկով, կաթնաշոռով, մսով և մեկ տասնյակ տարբեր միջուկներով։ Դրանցից ամենատարածվածները ներկայացված են ստորև ներկայացված հոդվածում:
Կարտոֆիլի միջուկ. Կարկանդակների համար կարտոֆիլի միջուկ
Տապակած և թխած կարկանդակների համար կարտոֆիլի միջուկը կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչներ: Այսօր ձեզ կներկայացնենք նման ճաշատեսակի մի քանի տարբերակ, որոնք չեն պահանջում թանկարժեք և արտասահմանյան ապրանքներ։
Կարտոֆիլի նրբաբլիթներ՝ պատրաստման եղանակներ և մանրամասն նկարագրություն
Շատերը նույնիսկ չգիտեն, որ կարտոֆիլով համեղ բլիթներ պատրաստելու տասնյակ տարբեր եղանակներ կան։ Այս ուտեստը արժանիորեն տարածված է աշխարհի տարբեր երկրներում։ Նման նրբաբլիթները պատրաստվում են ջրով, կաթով, կեֆիրով (կաթնաշոռով) կամ ընդհանրապես առանց դրանց։ Իսկ որպես հիմնական բաղադրիչ, իհարկե, օգտագործվում է կարտոֆիլը (հում կամ խաշած)
Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի պատրաստում
Կարտոֆիլի շոգեխաշած ուտեստը շատերի սիրելի ուտեստն է։ Չէ՞ որ նման ընթրիքը ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլեւ բավական հագեցնող։