Թխած սաղմոն ջեռոցում. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սաղմոնը կարմիր ձկնատեսակի ներկայացուցիչ է։ Այն ունի նուրբ համ և հարմար է որպես ուտեստ տարբեր տոների համար։ Այն տարբերվում է ձկան այլ տեսակներից օրգանիզմի համար օգտակար օմեգա-3 ճարպաթթուների բարձր պարունակությամբ։

Վառարանում թխած սաղմոնի բաղադրատոմս

Այս ձուկը կառուցվածքով շատ նուրբ է, եփելու համար կարճ ժամանակ է պահանջվում և հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպես նաև օմեգա-3 ճարպերով։ Շատ խոհարարների կարծիքով՝ այս ձուկը չի կարելի փչացնել. այն լավ է և՛ թխած, և՛ տապակած։

Վառարանում թխած սաղմոնը ստանում է փափուկ և հաճելի հյուսվածք։ Եփելու ժամանակ թողարկված հյութը հագեցնում է ամբողջ ձուկը՝ լցնելով այն ներսից, իսկ փայլաթիթեղը պահպանում է հոտը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ կտոր սաղմոն - կես կիլոգրամ;
• համեմունք ձկան համար;
• կանաչներ;
• աղ և պղպեղ;
• մի քանի շերտ կիտրոն;
• արևածաղկի ձեթ.

Փայլաթիթեղի մեջ թխված սաղմոնի բաղադրատոմս՝

1. Մաքրեք ձուկը թեփուկներից, հանեք գլուխը, ներքին օրգանները և լողակները։ Լվացեք ձուկը, քանի որ ներսի մի մասը դեռ կարող է մնալ:
2. Կանաչիները մանր կտրատել, իսկ կիտրոնը կիսաշրջանաձև կտրատել։
3. Սաղմոնը քերել համեմունքներով, իսկ որովայնի ներսում լցնել կիտրոն և խոտաբույսեր՝ համեմունքներով։
4. Փայլաթիթեղի վրա լցնել զտված յուղ և դնել ձուկը։ Ձուկը խնամքով փաթաթեք, որ ծակ չառաջանա և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
5. Կես ժամ հետո վերցրեք ձուկը, կտրեք կտորները և մատուցեք։

Ձկան այս քանակությունը բավարար է մոտ հինգ չափաբաժնի համար։

Բաղադրատոմս սաղմոնի սթեյքերով

Շատ ավելի հարմար է ձկան պատրաստի կտորներ թխել, քան դա անել ամբողջ դիակով։ Այսպիսով, դուք կարող եք անմիջապես հասկանալ, թե քանի չափաբաժին կստացվի ուտեստը։ Բանջարեղենի հետ ջեռոցում թխված սաղմոնն ունի համի հաճելի նոտաներ։

Խոհարարական բաղադրիչներ՝

• 4 կարմրաձկան սթեյք;
• 200 գրամ կարտոֆիլ;
• ճաշի գդալ կարագ;
• մի քանի գազար և սոխ;
• լոլիկ և կիտրոն;
• համեմունք, սամիթ.

Բաղադրատոմս՝

1. Եթե սթեյքերը սառեցված են գնել, ապա դրանք պետք է մի քանի րոպեով հալեցնել միկրոալիքային վառարանում:
2. Հեռացրեք թեփուկները մաշկից. Հեռացրեք լողակները։
3. Լվացեք յուրաքանչյուր սթեյք և քսեք կիտրոնով, աղով, համեմունքով և պղպեղով: Թողնել 15 րոպե, որպեսզի մարինացվի։ Այս անգամ բավական է, քանի որ ձուկը շատ արագ կլանում է մարինադը։
4. Բանջարեղենը մաքրել, կտրատել շրջանակների և կտրատել կանաչիները։
5. Փայլաթիթեղի վրա ձեթ լցնել, մակերեսին դնել կարտոֆիլի շրջանակներ։ Նրանց գագաթինդրեք սթեյքերը։
6. Ձկան վրա ցանել խոտաբույսերով, ավելացնել լոլիկ գազարով և սոխով և մի փոքր կտոր կարագ։
7. Ամեն ինչ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Շատերը չգիտեն, թե որքան ժամանակ պետք է թխել սաղմոնը ջեռոցում, ուստի հաճախ չափից շատ են չորացնում ձուկը: Կես ժամը բավական է հյութալի սթեյք պատրաստելու համար։

Սաղմոն պանրով

Պանրի օգնությամբ ձուկն ավելի հագեցած է դառնում. Սաղմոնի թխելը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ սովորաբար հեշտ է, բայց հաջողության հասնելու համար պետք է հետևել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին:

Բաղադրիչներ՝

• կես կիլոգրամ սաղմոն;
• թեթև մայոնեզ - 50 գրամ;
• կես կիտրոն;
• կոշտ պանիր - 250 գրամ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության ալգորիթմ՝

1. Մաքրե՛ք ձուկը և կտրե՛ք կտորներով։ Դրանք պետք է մեծ լինեն, քանի որ եփելու ընթացքում զանգվածի գրեթե կեսը կորչում է։
2. Սթեյքերը լվանալ ջրով, քսել կիտրոնով, համեմունքներով և աղով։ Թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի մարինադն ավելի շատ ներծծվի ձկան մեջ։
3. Պանիր քերել.
4. Ձուկը քսել մայոնեզով և թողնել մի քիչ թրջվի։
5. Կարմիր ձուկը դնել թխման ամանի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա: Շաղ տալ քերած պանիրով։
6. Ամեն ինչ պետք է լինի ջեռոցում մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս կարտոֆիլով

Ջեռոցում թխած սաղմոնը, որի լուսանկարը կներկայացնենք ստորև, շատ ավելի լավ է բացահայտում իր համը, եթե եփվի կարտոֆիլով։ Կարտոֆիլը, ինչպես ձուկը, եփում է մոտավորապեսկես ժամ, այնպես որ շատ հարմար է դրանք միասին թխել։

Բաղադրիչներ՝

• կես կիլոգրամ առանց ոսկորների կարմիր ձուկ;
• թխելու թեւ;
• 400 գրամ կարտոֆիլ;
• ճաշի գդալ կարագ;
• մի քիչ սոյայի սոուս;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր.

Խոհարարության տարբերակ՝

1. Ձուկը լվանալ, ապա դնել խորը ափսեի մեջ, լցնել սոյայի սոուսը 15 րոպե։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շրջանակների մեջ։ Կանաչի կտրատել։
3. Ավելացրեք կարտոֆիլը թխելու թևի մեջ այնպես, որ այնուհետև վրան դրվեն մարինացված կարմիր ձկան ֆիլե: Շաղ տալ խոտաբույսերով և փակել թևը։
4. Ամեն ինչ կես ժամով դնել թխման ամանի մեջ։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։
5. Խրթխրթան կեղևի պատրաստման ավարտից հինգ րոպե առաջ կտրեք տոպրակի վերևը։

Բանջարեղենով ձուկ պատրաստելու տարբերակ

Ջեռոցում բանջարեղենով թխված սաղմոնը տարբեր համերի և հոտերի անհավանական հավաքածու է, որոնք փայլում են միմյանց հետ: Բանջարեղենն օգնում է խուսափել չափից շատ ուտելուց, քանի որ նպաստում է մարսողությանը։

Բաղադրիչներ՝

• Հինգ կարմիր ձկան սթեյք.
• Կես կիտրոն.
• Մեծ աղեղ.
• Չորս միջին լոլիկ.
• Համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր.

Խոհարարության ալգորիթմ՝

1. Թխման թերթիկի վրա փայլաթիթեղ քսել, քսել յուղով: Սթեյքները լվանալ տաք ջրով և դնել թխման թերթիկի վրա։
2. Սաղմոնը քսել համեմունքներով և աղով, ջրել կիտրոնի հյութով։
3. Բանջարեղենը կտրատել շրջանակների, դնել վրանկարմիր ձուկ.
4. Սաղմոնը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և եփել կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ձուկը մատուցում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Սաղմոն սնկով

Վառարանում թխած սաղմոնի այս անսովոր համադրությունը սնկով կբացահայտի իր համային կողմերը։

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է տոնական ընթրիք պատրաստելու համար։

Խոհարարական բաղադրիչներ՝

• կես կիլոգրամ կարմիր ձուկ;
• աղեղ;
• կես կիլոգրամ շամպինիոն;
• ռապևի յուղ - 50 գրամ;
• համեմունքներ;
• ձիթապտղի յուղ - 15 մլ.

Բաղադրիչների այս քանակությունը բավարար է հինգ չափաբաժնի համար։

Խոհարարություն:

1. Սունկը լվանում և կտրում ենք միջին չափի կտորների։ Տաքացրեք տապակը կարագով։
2. Տապակել սունկը բարձր ջերմության վրա հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
3. Սոխը մանր կտրատել բլենդերի մեջ։ Լցնում ենք սնկերի վրա և եփում այնքան, մինչև դեղնանա։ Նաև ավելացրեք բոլոր համեմունքներն ու աղը։
4. Լվանալ ձկան կտորները, քսել համեմունքներով։
5. Ձուկը միացրեք սնկով և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում թխած սաղմոնի շատ պարզ բաղադրատոմս։ Պատրաստի ուտեստի լուսանկարը կարող եք տեսնել վերևում։

Սաղմոն բրոկկոլիով

Ձուկը այս բաղադրատոմսով եփելը կտևի կես ժամից ոչ ավելի, իսկ բաղադրիչները կտևեն երկու չափաբաժին։

Խոհարարական բաղադրիչներ՝

• երկու մեծ կտոր սաղմոնի;
• 250 մլ կաթ;
• ալյուր;
• ճաշի գդալկարագ;
• 200 գրամ բրոկկոլի;
• ձիթապտղի յուղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Լվացեք ձկան կտորները և հեռացրեք թեփուկները, եթե այդպիսիք կան:
2. Թավան տաքացնել, ավելացնել ձեթ և ձուկ, տապակել յուրաքանչյուր կողմից երկու րոպե։
3. Բրոկկոլին լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Խորը ամանի մեջ տաքացնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ, ավելացնել նույն քանակությամբ ալյուր, մանրակրկիտ խառնել՝ անընդհատ ավելացնելով կաթը։ Մի կողմ դնել, հենց որ զանգվածը սկսի եռալ։
5. Սաղմոնը դնել թխման տարայի մեջ, համեմել բրոկկոլիով և լցնել նախորդ պարբերությամբ պատրաստված սոուսի վրա։
6. Ձուկը եփում է կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Յոգուրտի բաղադրատոմս

Սա ավելի բարդ բաղադրատոմսերից մեկն է, որը հեշտ է պատրաստել:

Բաղադրիչներ՝

• Սաղմոնի կամ սթեյքերի մեծ կտորներ։
• Սոխ.
• Հեղուկ յոգուրտ - 500 մլ.
• Համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Սաղմոնը կտրատել միջին կտորների։ Եթե դրանք սթեյք են, ապա անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք լողակները:
2. Թխելու ձևանմուշը յուղով քսել և մեջը լցնել ձուկը։
3. Վերևան ցանել համեմունքներ, աղ և պղպեղ։ Կծու լինելու համար ավելացրեք կիտրոնի հյութ։
4. Սոխը կոպիտ կտրատել և դնել վրան։
5. Ամեն ինչ լցնել յոգուրտով։
6. Ուղարկեք ամեն ինչ կես ժամով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Սաղմոն արքայախնձորով

Կարմիր ձուկը հիանալի համադրվում է միասինթթու համով, իսկ արքայախնձորը կավելացնի ոչ միայն այս համը, այլև քաղցր, և նույնիսկ մի փոքր կծու: Եփելու ժամանակը մոտավորապես 15 րոպե է։

Բաղադրիչներ՝

• 3 միջին սաղմոնի ֆիլե;
• միջին արքայախնձոր;
• 5 գրամ աղացած կոճապղպեղ;
• 10մլ կիտրոնի հյութ;
• սոյայի սոուս.

Խոհարարություն:

1. Կոճապղպեղի, կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի խառնուրդ. Ձկան ֆիլեը լցնել այս խառնուրդի մեջ։ Թողնել 10 րոպե։
2. Արքայախնձոր կտրատված բարակ շրջանակներով։
3. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Թխման թերթիկի վրա յուղով յուղած փայլաթիթեղի թերթիկ դնել։
4. Փռեք արքայախնձորի շուրջը։ Թխել ամեն ինչ միասին 15 րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Որպես զարդարանք օգտագործեք բրինձ։

Բրնձի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը կպահանջի փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ: Ճաշատեսակը եփվում է ոչ ավելի, քան 30 րոպե։

Բաղադրիչներ՝

• սաղմոնի ֆիլե - 300 գրամ;
• կարագ - 100 գրամ;
• բրինձ - 50 գրամ;
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության տարբերակ՝

1. Սաղմոնի ֆիլե մանր կտրատել, խառնել բրնձի հետ։
2. Հալեցնում ենք կարագը՝ լցնելով նախորդ խառնուրդի մեջ։ Լցնել կիտրոնի հյութով և թողնել մարինացվի 10 րոպե։
3. Ամեն ինչ դրեք թխման ամանի մեջ։ Ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել պատրաստելուց 10 րոպե անց,այն թրմելու համար։