Որտեղ է հայտնաբերվել Omega-6-ը. սննդամթերքի ցանկ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այժմ ավելի ու ավելի հաճախ կարող եք լսել ճարպաթթուների օգտակարության մասին: Առողջ լինել ցանկացողները փորձում են չօգտագործել կենդանական ճարպեր՝ ընտրություն կատարելով հօգուտ բուսական յուղի։ Դիետայի համար մթերքներ ընտրելիս շատերը պարզում են, թե որտեղ է հայտնաբերվել Omega-6-ը: Հետեւաբար, երբեմն պարզվում է, որ այդ ճարպաթթուներից նույնիսկ չափազանց շատ է մտնում օրգանիզմ։ Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք շատ օգտակար են առողջության համար, դրանց ավելցուկը կարող է հանգեցնել տարբեր օրգանների աշխատանքի լուրջ խախտումների։

Ճարպերի դերը օրգանիզմում

Կանայք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, հաճախ ամբողջությամբ կրճատում են ճարպը: Բայց դա հնարավոր չէ անել, քանի որ այդ նյութերն անհրաժեշտ են օրգանիզմին։ Հենց ճարպերի բաղադրիչներից են կառուցվում բջջային թաղանթները կազմող մոլեկուլները։ Հետևաբար, ճարպի պակասի դեպքում բջիջները չեն կարող աճել և փոխանակել տեղեկատվություն:

Ավելին, ճարպերն օգտագործվում են էներգիայի արտադրության համար: Օրգանիզմում ոչ մի գործընթաց չի կարող անել առանց դրանց: Ընդ որում, անհրաժեշտ են ինչպես բուսական, այնպես էլ կենդանական ճարպեր։ Միակ բանը, որից պետք է խուսափել, տրանս ճարպերն են,օրինակ՝ մարգարին, ինչպես նաև զտված յուղեր։ Չափազանց եփած ճարպերը կարող են նաև վնասակար դառնալ, քանի որ ջերմաստիճանի ուժեղ աճի դեպքում դրանց բաղադրիչները քայքայվում են քաղցկեղածին նյութերի ձևավորման հետ։

Ճարպաթթվի բնութագրում

Սննդի հետ օրգանիզմ ներթափանցող բոլոր ճարպերից օգտակար են չհագեցածները։ Դրանք շատ են, բայց երկու տասնյակից ոչ ավել կարևոր են համարվում մարդու համար։ Դրանք բոլորը պատկանում են չհագեցած ճարպաթթուների խմբին։ Սրանք են Omega-9 միանհագեցած թթուները, Omega-3 և Omega-6 պոլիչհագեցած թթուները: Ավելին, եթե առաջինը օրգանիզմը կարող է ինքնուրույն արտադրել, ինչի պատճառով էլ դրանց պակասը երբեք չի նկատվում, մնացածը գալիս է միայն սննդի հետ։ Եվ քանի որ դրանք շատ կարևոր են բջիջների աշխատանքի համար, յուրաքանչյուր մարդ պետք է իմանա, թե որտեղ են պարունակում Omega-3-ը և Omega-6-ը: Սա անհրաժեշտ է այս մթերքները ամենօրյա սննդակարգում ներառելու համար։

Օմեգա-3-երը դոկոսահեքսաենոին, էիկոզապենտաենոին և ալֆա-լինոլիկ թթուներ են: Նրանք ներգրավված են կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքին, ուստի դրանց բացակայությունը բացասաբար է անդրադառնում առողջության վրա։ Օմեգա-6-ը ներկայացված է հիմնականում լինոլաթթուով։ Այն օգտագործվում է մարմնին անհրաժեշտ այլ նյութերի արտադրության համար, ինչպիսիք են գամմա-լինոլենային և արախիդոնաթթուները:

Եթե պոլիչհագեցած ճարպաթթուները մտնում են օրգանիզմ բավարար քանակությամբ, ապա նորմալ են արտադրվում նյարդային բջիջներից ազդակներ փոխանցող միջնորդները: Այս նյութերը կատարում են հետևյալ գործառույթները՝

• պատասխանատու է ընկալիչների զգայունության համար;
• մասնակցել շրջանառու, շնչառական և նյարդային համակարգերի աշխատանքին;
• խթանում հարթ մկանային գործընթացները;
• մասնակցել նյութափոխանակության գործընթացներին.

Ճարպաթթուների դերը

Շատ կարևոր է, որ օրգանիզմը պահպանի այդ նյութերի ճիշտ հավասարակշռությունը։ Հենց Օմեգա-3-ն է խթանում նյարդային ազդակների փոխանցման համար միջնորդների արտադրությունը։ Դրանք առավել շատ են ձկան յուղում, կտավատի յուղում և ընկույզում։ Բայց դուք նաև պետք է իմանաք, թե որտեղ է հայտնաբերվել Omega-6-ը: Ի վերջո, այս նյութերը նույնպես շատ կարևոր հատկություններ ունեն.

• բարելավում է նյարդային համակարգի աշխատանքը;
• հանել նախադաշտանային համախտանիշը կանանց մոտ;
• նվազեցնում է բորբոքումը;
• մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից;
• բարելավում է մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը;
• մասնակցել բջիջների վերականգնման գործընթացներին;
• նորմալացնել արյան մեջ խոլեստերինի քանակը:

Ինչն է վնասակար այս ճարպերի պակասը

Ամենից հաճախ մարդիկ օմեգա-3-ի պակաս ունեն: Սրա պատճառով առաջանում է գիրություն, մարդն ավելի արագ է ծերանում, հաճախ հիվանդանում։ Բայց կարող է նաև լինել, որ լինոլաթթուն նաև սննդի մեջ մտնում է օրգանիզմ՝ անբավարար քանակությամբ։ Դա տեղի է ունենում անհավասարակշռված միապաղաղ դիետայի, հաճախակի դիետաների կամ լիպիդային նյութափոխանակության խախտման դեպքում: Օրգանիզմն այս ճարպաթթուների մեծ կարիք է զգում նաև ցուրտ սեզոնին, տարբեր հիվանդությունների և հղիության ընթացքում:

Այնուհետև հետևյալըախտանիշներ՝

• մաշկի վիճակը վատանում է, հայտնվում է էկզեմա;
• մազերը ընկնում են, դրանց աճը դանդաղում է;
• լյարդի ֆունկցիայի խանգարում;
• նյարդային հիվանդություններ են առաջանում;
• տուժում են ոսկորները և հոդերը;
• իմունիտետը նվազեցված է;
• վերարտադրողական ֆունկցիան խանգարված է։

Որտեղ է հայտնաբերվել Omega-6-ը

Ամենատարածված արտադրանքներում ճարպաթթուների քանակի հարաբերակցության աղյուսակը առաջարկվում է ուսումնասիրության այն մարդկանց կողմից, ովքեր ցանկանում են հոգ տանել իրենց առողջության մասին։ Լինոլեինաթթուն օգտակար է օրգանիզմի համար, սակայն այն առավել արդյունավետ է միայն այն դեպքում, երբ համակցված է օմեգա-3-ի հետ ճիշտ հարաբերակցությամբ: Եթե այս թթուների հավասարակշռությունը պահպանվի, ապա մարմինը ճիշտ է գործում: Պետք է փորձել ճիշտ հարաբերակցությամբ ընտրել այն մթերքները, որոնք պարունակում են Omega-6 և Omega-3։ Օրական դրանք պետք է մտնեն համապատասխանաբար 8-10 և 0,8-1,6 գրամ:

Հատկապես օգտակար են ճարպաթթուների հավասարակշռությունը պահպանելու համար հետևյալ մթերքները.

• կտավատի յուղ;
• չիայի սերմեր;
• կտավատի սերմեր;
• ընկույզ;
• հում լոբի;
• հազար;
• թարմ սպանախ;
• դդում;
• ծաղկակաղամբ;
• ռուկոլա.

Նրանք պարունակում են բոլոր պոլիչհագեցած ճարպաթթուները: Այս մթերքներից առնվազն մեկը ներառելով ձեր ամենօրյա սննդակարգում, դուք կարող եք ապահովել բավականաչափ անհրաժեշտ սննդանյութեր: Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք Omega-6 - որտեղ է այն հայտնաբերվել: Աղյուսակ, որը ցույց է տալիս արտադրանքի այս նյութի մոտավոր քանակությունը,կօգնի պարզել այն: Այն ներկայացված է ստորև։

Օմեգա-6. Որտեղ է այն ամենից շատ հայտնաբերվել

Որպեսզի չզգաք սննդանյութերի պակաս, դուք պետք է վերահսկեք ձեր սննդակարգի հավասարակշռությունը: Կարևոր է, որ ճարպերն ամեն օր առկա լինեն սննդակարգում։ Հատկապես անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել այն մթերքներին, որոնք ամենից շատ Օմեգա-6 են պարունակում։ Սրանք կարող են լինել՝

• հում քնջութ, արևածաղկի և դդմի սերմեր;
• չզտված արևածաղկի, եգիպտացորենի, սոյայի, քնջութի և այլ բուսական յուղեր;
• հում սոճու ընկույզ, պիստակ և գետնանուշ;
• ցորեն, տարեկանի, վարսակ, ոսպ, սիսեռ;
• ձու և ենթամթերք;
• ավոկադո;
• ծովային ձուկ.

Բացի այդ, կան սննդային հավելումներ, որոնցից կարելի է բավարար քանակությամբ լինոլաթթու ստանալ: Դրանք են գարնանածաղկի ձեթը, խաղողի կորիզը, սև հաղարջը, սպիրուլինան և այլն։ Նման հավելումները հաճախ հաջողությամբ օգտագործվում են արթրիտի և այլ բորբոքային հիվանդությունների, սրտանոթային համակարգի խանգարումների դեպքում։

Բայց բավարար չէ իմանալ, թե ինչ մթերքներ են պարունակում Omega-6, դրանք դեռ պետք է ճիշտ օգտագործել: Որպեսզի ճարպերը լավ ներծծվեն, մթերքները պետք է հնարավորինս քիչ եփվեն։ Հատկապես վնասակար է ձեթի մեջ տապակած սնունդը։ Բոլոր յուղերը խորհուրդ է տրվում ավելացնել եփած սննդին անմիջապես օգտագործելուց առաջ։ Եվ դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք սառը սեղմված են և չզտված։

Ինչու կարող է լինել ավելցուկայս թթուները

Սա ամենից հաճախ պայմանավորված է սննդի արդյունաբերության փոփոխություններով, որոնք տեղի են ունեցել վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում: Անշահավետ է դառնում բնական արոտավայրերում խոշոր եղջերավոր անասունների արածեցումը, ինչպես նաև ծովում ձուկ որսալը։ Եթե նրանք աճում են և սնվում բնական ճանապարհով, ապա նրանց միսն օգտակար է առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը։ Սակայն այժմ անասուններ և ձուկ աճեցնում են էժան կերի վրա, որը հարուստ է Օմեգա-6-ով: Հետևաբար, ժամանակակից միսն ու կաթը հարուստ են հենց այս ճարպաթթուներով, իսկ օմեգա-3-երը դրանցում չկան։

Բացի այդ, բոլոր անառողջ պատրաստված մթերքները մեծ քանակությամբ ճարպեր են պարունակում։ Սրանք չիպսեր, կարտոֆիլ ֆրի, սոուսներ, պիցցա, երշիկեղեն։

Ինչու է շատ Omega-6-ը վնասակար

Առողջ ուտելու ժամանակակից մոլուցքը և հատկապես ճարպերի նկատմամբ ուշադրությունը հանգեցնում են նրան, որ սովորական մարդու սննդակարգը սովորաբար չի տուժում դրանց պակասից։ Այժմ օմեգա-6 ճարպաթթուները հատկապես ընդունվում են սննդի հետ միասին: Քչերը գիտեն, թե որտեղ են պարունակվում այդ նյութերը, սակայն սննդի արդյունաբերությունը հոգացել է սպառողների համար։ Իրոք, անասնաբուծական և ձկնաբուծարանների մեծ մասը արտադրանք է աճեցնում՝ օգտագործելով այս ճարպաթթուներով հարուստ հատուկ կերեր: Հետևաբար, շատ մարդիկ զգում են դրանց չափից ավելի առատություն:

Այս վիճակը հանգեցնում է արյան անոթների սեղմման, արյան ճնշման բարձրացման, թույլ իմունիտետի և հաճախակի բորբոքային հիվանդությունների։ Մարդիկ, ովքեր հաճախ օգտագործում են օմեգա-6-ով հարուստ մթերքներ, ավելի հավանական է, որ տառապեն սրտանոթային և ուռուցքային հիվանդություններից, նրանք ավելի արագ ենտարիքը, տառապում է միգրենից, դեպրեսիայից, արթրիտից կամ ասթմայից: Լինոլեաթթվի ավելցուկի դեպքում արյան մածուցիկությունը մեծանում է, արյան մակարդումը կարող է առաջանալ: Եվ դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ խախտվում է ճարպաթթուների հավասարակշռությունը՝ բավարար քանակությամբ Omega-3 չկա: Միևնույն ժամանակ, մարմինը սկսում է օգտագործել լինոլաթթուն էներգիայի արտադրության և բջիջների կառուցման համար:

Ինչպես պահպանել ճարպերի ճիշտ հավասարակշռությունը

Այս նյութերն օրգանիզմին պետք է մատակարարել ոչ թե հենց այնպես, այլ ճիշտ հարաբերակցությամբ։ Օմեգա-6-ի և օմեգա-3-ի հավասարակշռությունը պետք է լինի 2:1, ծայրահեղ դեպքում՝ 6:1: Բայց հիմա մարդկանց մեծ մասում այն 10:1 է, բայց ավելի հաճախ նույնիսկ 30:1, ինչը հանգեցնում է բազմաթիվ օրգանների աշխատանքի խաթարման։ Վերջերս ժամանակակից մարդու մոտ հաճախ է նկատվում օմեգա-3 ճարպաթթուների պակաս։ Դրանք շատ են տերևավոր կանաչի, թարմ ձկան և ծովամթերքի մեջ, բայց միայն չաճած, բայց բնական պայմաններում ապրող։ Քանի որ ժամանակակից մարդն այս մթերքներից քիչ է օգտագործում, մարմինն անցնում է օմեգա-6 ճարպաթթուների:

Օմեգա-9, որտեղ այն պարունակվում է, հազվադեպ է հետաքրքրվում: Ի վերջո, ճարպաթթուների այս խումբը, նույնիսկ սննդի մեջ դրանց բացակայության դեպքում, կարող է սինթեզվել հենց օրգանիզմի կողմից։ Իսկ դրանց պակասը հիմնականում նկատվում է բուսակերների մոտ, քանի որ դրանք հանդիպում են մսամթերքի մեջ, իսկ բանջարեղենից և մրգերից՝ միայն ավոկադոյում և ձիթապտղում, մի քիչ՝ նուշում, ռապևի սերմերում և արևածաղկի մեջ։