Ջեռոցի կաթսաներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Casole-ը բազմակողմանի ուտեստ է՝ բարձր սննդային արժեքով և գերազանց համային հատկանիշներով։ Այն մատուցվում է նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Դրա պատրաստման համար հիմք են հանդիսանում միսը, ձուկը, թռչնամիսը, կաթնաշոռը, սունկը, բանջարեղենը և նույնիսկ մակարոնեղենը։ Այսօրվա գրառման մեջ մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք ջեռոցում պատրաստված տապակի մի քանի հեշտ բաղադրատոմսերին:

Ձկան հետ

Այս համեղ և հագեցնող ուտեստը որոշակի բազմազանություն կհաղորդի ընտանեկան սննդակարգին: Այն հաջողությամբ համատեղում է ձողաձուկը, բրինձը և տնական սոուսը։ Այս համեղ ձկան կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ սառեցված ձողաձկան ֆիլե։
• 200գ չոր բրինձ.
• 2 փոքր սոխ.
• 4 ձու.
• 240 մլ պաստերիզացված կաթ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. փափուկ կարագ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. հացի փշրանքներ.
• Աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Մանրացված սոխը տապակվում է կարագի մեջ, սառչում և միացնում աղացած ձկան հետ։ Այս ամենը աղում են, ցողումհամեմունքներ, խառնել և քսել մի ձևի մեջ, որի ներքևում արդեն կան հացի փշրանքներ և երկու հում ձվի հետ խառնած եփած բրնձի կեսը։ Վերևից հավասարաչափ տարածեք շիլայի մնացորդները և նրբորեն հարթեցրեք այն։ Ամեն ինչ լցնում են կաթի, մնացած ձվերի և աղի խառնուրդով, այնուհետև ցողում են հացահատիկով։ Ձկան տապակը պատրաստվում է ջեռոցում, տաքացնում են մինչև 190 աստիճան, մինչև թույլ կարմրեն։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ այն ցողում են ցանկացած մանրացված խոտաբույսերով և կտրատում մասերի։

Բրոկկոլիով և հավով

Այս գեղեցիկ և վառ ուտեստը բաղկացած է մեծ քանակությամբ բանջարեղենից՝ դրան հաղորդելով առանձնահատուկ հյութեղություն։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ հավ.
• Փոքր սոխ.
• միջին գազար.
• 50գ լավ գյուղացիական կարագ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ ցորենի ալյուր.
• 250 մլ պաստերիզացված կաթ։
• Ձվի սպիտակուց.
• 300գ բրոկկոլի.
• 300 գ ծաղկակաղամբ։
• Աղ, ցանկացած համեմունք և թարմ խոտաբույսեր։

Լվացված հավը դնում ենք կաթսայի մեջ, որն արդեն պարունակում է սոխ և գազար։ Այս ամենը լցնում են ճիշտ քանակությամբ նստեցրած ջրով, աղում, պղպեղով ու մարմանդ կրակի վրա եփում։ Հիսուն րոպե անց հավը հանում են արգանակից, սառեցնում, կեղևից և ոսկորներից առանձնացնում, ապա կտրում միջին չափի կտորների ու մի կողմ դնում։

Կաղամբը լվանում են, տեսակավորում ծաղկաբույլերի մեջ և կարճ եփում։ Այժմ ժամանակն է սկսել ճաշատեսակի ձևավորումը: Խորը տարայի մեջ հերթով շարում ենք մսի և բանջարեղենի մի մասը։ Շերտերը կրկնվում ենբազմիցս. Հետո այս ամենը լցնում ենք տապակած ալյուրից, կաթից և հարած սպիտակուցից պատրաստված սոուսով։ Վերևում բաժանվում են կարագի կտորներ։ Նման կաթսա պատրաստվում է ջեռոցում, տաքացվում է մինչև 200 աստիճան, քսանհինգ րոպե: Ուտելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ծաղկակաղամբով

Այս հետաքրքիր բանջարեղենային ուտեստը հիանալի համադրվում է տապակած մսի կամ թռչնի հետ: Հետեւաբար, այն կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Բանջարեղենային կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Ծաղկակաղամբի մեծ պատառաքաղ։
• 150մլ զտված յուղ։
• 500 գ սոխ.
• ½ թեյի գդալ նուրբ հատիկավոր շաքար:
• 4 ճաշի գդալ. լ. հացի փշրանքներ.
• 500 մլ պաստերիզացված կաթ։
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. 9% քացախ և սպիտակ ցորենի ալյուր։
• 100 գ ոչ շատ յուղոտ թթվասեր.
• Աղ և համեմունքներ.

Լվացված կաղամբը տեսակավորվում է ծաղկաբույլերի մեջ և կարճ ժամանակով ընկղմվում աղած եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև այն գցում են քամոցի մեջ, տապակում 50 մլ զտված բուսական ճարպի մեջ և տեղափոխում ջերմակայուն խորը ձևի։

Հիմա ժամանակն է սկսել սոուսը պատրաստել։ Դրա համար սպիտակեցրած սոխի օղակները միացնում են քացախի և շաքարավազի հետ և եփում յուղապատ տարայի մեջ քսանհինգ րոպե։

Երկրորդ սոուսը պատրաստելու համար ալյուրը տապակում են բուսական յուղի մնացորդների մեջ, ապա աղում, պղպեղով, լցնում տաք կաթով և եփում մինչև թանձրանա։ Վերջում վրան թթվասեր են ավելացնում։ Սոուսի երկու տեսակները խառնվում են իրար, կարճ ժամանակով տաքացվում են ցածր ջերմաստիճանումկրակել, զտել և ուղարկել կաղամբի ծաղկաբույլերով տարայի մեջ: Վերևում հացի փշրանքներ ցանել։ Բանջարեղենով տապակը եփում են ջեռոցում, զգուշորեն տաքացրած մինչև 200 աստիճան, քառորդ ժամ։

Կաթնաշոռով և կաթով

Այս հեշտ բաղադրատոմսը չի վրիպի նորաթուխ մայրիկների ուշադրությունը, որոնք մտահոգված են իրենց երեխաների սնուցմամբ: Նույնիսկ ամենախստապահանջ երեխաները, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռ, չեն հրաժարվի դրա վրա եփած կաթսայից։ Այս համեղ քաղցր ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ թարմ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
• ½ բաժակ եղեգնաշաքար։
• 2 հում ձու.
• ½ բաժակ չոր ձավար:
• 50գ փափուկ կարագ։
• ½ բաժակ պաստերիզացված կաթ։
• ¼ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը վանիլին և աղ.

Սեմոլինան լցնում ենք կաթով և թողնում ուռչի։ Մոտ կես ժամ հետո այն խառնում են տրորած կաթնաշոռի, փափուկ կարագի, ձվի, շաքարավազի, վանիլինի և աղի հետ։ Այս ամենը տեղափոխվում է յուղացված ձևի և ուղարկվում հետագա մշակման։ Կաթնաշոռով տապակը պատրաստվում է ջեռոցում՝ 180 աստիճան տաքացրած։ Որպես կանոն, քառասուն րոպեն բավական է, որպեսզի այն պատվի համեղ ոսկե կեղևով։ Շագանակագույն դելիկատեսը սառչում է և միայն այնուհետև հանում կաղապարից և կտրում մասերի: Մատուցվում է քաղցր սերուցքային սոուսով, խտացրած կաթով կամ ջեմով։

Կաթնաշոռով և թթվասերով

Քաղցր ուտեստների սիրահարներին առաջարկում ենք կենտրոնանալ մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմսի վրա։ Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում պատրաստվում է բավականին պարզ ևկատարյալ ձեր առավոտյան ճաշի համար: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հում ձու.
• 500գ թարմ փափուկ կաթնաշոռ միջին յուղայնությամբ:
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. չոր ձավար և յուղ:
• 3-ական ճաշի գդալ լ. ոչ շատ հաստ թթվասեր և շաքարավազ։
• 100գ չամիչ.
• ¼ տուփ վանիլ.
• ½ թեյի գդալ աղ.

Քերած կաթնաշոռը խառնում ենք հալած կարագի, հարած ձվի, շաքարավազի և ձավարի հետ։ Ստացված զանգվածը աղում են, համեմում վանիլով, լրացնում նախապես շոգեխաշած չամիչով և տեղափոխում կաղապարի մեջ։ Թխել ուտեստը 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

կարտոֆիլով և պանրով

Այս հետաքրքիր բանջարեղենային ուտեստը համադրվում է թռչնի կամ մսի հետ: Հետեւաբար, այն կարելի է ապահով կերպով դնել ճաշասեղանի վրա։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 12 փոքր կարտոֆիլ.
• ¾ բաժակ սերուցք.
• 200 գ ռուսական պանիր.
• Աղ, փափուկ կարագ և բուսական ճարպ։

Կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները ողողում են ծորակի տակ և կտրատում բարակ շերտերով: Այնուհետև դրանք թեթև կարմրում են տաքացրած բուսական ճարպի մեջ և տեղափոխվում հրակայուն խորը ձևի։ Այս ամենը լցնում ենք աղած սերուցքով, ցանում մանր պանրի չիպսերով և պատում կարագի կտորներով։ Տապակը եփել ջեռոցում 200 աստիճանով մոտ քսանհինգ րոպե։

կարտոֆիլի պյուրեով և աղացած միսով

Այս ախորժելի ուտեստը հավասարապես էհարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների սննդակարգի համար, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է փոխարինել լիարժեք ճաշին կամ ընթրիքին: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ կարտոֆիլ։
• 700գ տավարի աղացած միս.
• Փոքր սոխ.
• միջին գազար.
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. տոմատի մածուկ և զտված յուղ։
• 2/3 բաժակ արգանակ։
• 100 գ ռուսական պանիր.
• 60մլ պաստերիզացված կաթ։
• Աղ, խնկունի և ուրց.

Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը եփում են և տրորում կաթով և կարագով։ Այնուհետև այն տեղափոխում են մի ձևի, որի ներքևում արդեն կա աղացած միս՝ շոգեխաշած սոխով, գազարով, արգանակով, աղով, տոմատի մածուկով և խոտաբույսերով։ Այս ամենը խնամքով հարթեցված է և ցրվում է պանրի մանր չիպսերով։ Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով եփել ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում։ Որպես կանոն, այս գործընթացի տեւողությունը չի գերազանցում քսան րոպեն։ Պատրաստության աստիճանի մասին կարելի է դատել ախորժելի ընդերքի առկայությամբ։ Այս ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ ցանկացած կծու սոուսի հետ միասին։

Մակարոնեղենով և սնկով

Պարզ տնական սննդի սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ ուշադրություն դարձնել ջեռոցում եփելու մեկ այլ լավ բաղադրատոմսի վրա: Ուտեստի լուսանկարին հնարավոր կլինի ծանոթանալ մի փոքր ուշ, սակայն առայժմ զբաղվենք դրա կազմով։ Այս ընթրիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գ որակյալ մակարոնեղեն։
• 200 գ սունկ.
• 2 թարմ ձու.
• 100 գ ռուսական պանիր.
• 4 ճաշի գդալ. լ. զտվածյուղեր.
• Աղ, համեմունքներ և հացաթխում.

Մակարոնեղենը եփում են աղած եռջրում, դնում քամոցի մեջ, լավ լվանում և խառնում ձվի հետ։ Ստացված զանգվածի մի մասը տեղափոխում ենք յուղապատ ձևի, ցողում հացով։ Սոխով տապակած սունկը բաժանում են վերեւում։ Այս ամենը ծածկված է մակարոնեղենի մնացորդներով, ցողված զտված յուղով և ցրված պանրի մանր չիպսերով։ Ճաշատեսակը եփվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում քսան րոպեից ոչ ավել։

Մակարոնեղենով և աղացած մսով

Նրանց, ովքեր պետք է արագ կերակրեն իրենց ընտանիքը սրտանց ու համեղ ընթրիքով, կարող ենք խորհուրդ տալ ջեռոցում կաթսաներ պատրաստելու ևս մեկ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որի լուսանկարը կարող եք տեսնել ստորև։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ որակյալ մակարոն։
• 500գ խառը տավարի միս։
• Միջին սոխ.
• Փոքր գազար.
• 3 պճեղ սխտոր։
• 3 լոլիկ.
• 150 գ ռուսական պանիր.
• 2 ձու.
• 300 մլ պաստերիզացված կաթ։
• Աղ, համեմունքներ և զտված յուղ։

Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ, լցնում քամոցի մեջ և տեղափոխում յուղած ձևի։ Վերևում բաժանում են սոխով, գազարով, լոլիկով և սխտորով տապակած աղացած միսը։ Այս ամենը լցնում են աղով, համեմունքներով ու ձվերով խառնած կաթով և ցողում պանրի մանր չիպսերով։ Տապակը եփում ենք միջին ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։