Հավի սրտիկներ կարտոֆիլով ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հավի սրտերը համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Պատրաստվում են տարբեր բաղադրատոմսերով։ Օրինակ՝ ջեռոցում կարտոֆիլով եփած հավի սրտերը շատ նուրբ են ու փափուկ։ Ավելին, այս ուտեստը օգնում է բավարար չափով հագեցնել։ Ի վերջո, այն ունի մսային բաղադրիչ և առատ կարտոֆիլ, և ամենից հաճախ այլ բանջարեղեն և սոուսներ:

Համեղ բաղադրատոմս սնկով

Բացի կարտոֆիլից, սրտերի համար հիանալի ուղեկցող կարող են լինել սունկն ու գազարը։ Հավի սրտերը կարտոֆիլով ջեռոցում եփելու համար, ըստ բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մոտ մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 600 գրամ սրտեր;
• երեք հարյուր գրամ թարմ սունկ.
• մի փոքր սոխի գլուխ;
• մեկ միջին չափի գազար;
• երկու կամ երեք պճեղ սխտոր;
• 500 մլ 10% յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք;
• աղ և բուրավետ համեմունք;
• բուսական յուղ. Կարող եք նաև ընդունել երկու տեսակի յուղերի խառնուրդ։

Նաև պատրաստի կերակուրշաղ տալ թակած մաղադանոսով կամ սամիթով։ Կարտոֆիլով հավի սրտեր պատրաստելը ջեռոցում կաթսաների մեջ. Այս մեթոդը օգնում է պահպանել առավելագույն համը։

Կարտոֆիլի պատրաստման գործընթաց

Բանջարեղենը մաքրվում է. Գազարն ու սոխը մանր կտրատել։ Դրանից հետո սունկը կտրատում են փոքր խորանարդիկների։

Հավի սրտերը լվանում են սառը ջրով, հնարավորության դեպքում դրանցից կտրում են ավելորդ ճարպը։ Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր կիսով չափ: Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, գազար և սոխ ուղարկեք դրան մոտ երեք րոպե, խառնեք: Սրտերը ներկայացնելուց հետո դրանք շոգեխաշում են միասին մոտ հինգից յոթ րոպե: Վերջում ներմուծվում է սունկ, բաղադրիչները խառնում և եփում են կափարիչի տակ ևս տասը րոպե։

Կարտոֆիլը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Սխտորը մաքրվում է կեղևով, անցնում մամուլով կամ մանր կտրատում։ Կարտոֆիլը ցողում են այս բանջարեղենի հետ, աղում և պղպեղում՝ ըստ ճաշակի։

Վերցրեք կաթսաներ: Ներքևում դնում են մի երկու ճաշի գդալ տապակած, ապա կարտոֆիլի շերտ։ Կրկնել շերտերը: Կաթսայի մոտ մեկ երրորդը լցնել կրեմով, ավելացնել եռման ջուր։

Հավի սրտերը կարտոֆիլով ուղարկեք ջեռոցում երեսունհինգ րոպե երկու հարյուր աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխած պանրի ափսե

Այս տարբերակը շատ համեղ է և հյութալի։ Ջեռոցում կարտոֆիլով թխած հավի համեղ սրտիկներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• 500-ական գրամ կարտոֆիլ և սրտիկներ;
• 150 գրամ պանիր;
• 200-250 գրամ թթվասեր;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• երկու փոքր սոխ;
• մի քիչ համեմունք ըստ ճաշակի.

Սոխը մաքրվում է կեղևով, կտրատում բարակ կես օղակների։ Սրտերը լվանում են, խոնավությունը թողնում է քամել։ Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ են լցնում, սոխ ու սրտիկներ ուղարկում։ Զանգվածը թեթև տապակվում է։

Հեռացրեք տապակած թխվածքաբլիթը: Նույն թավայի մեջ դնել կեղևավորված կարտոֆիլը, որը կտրատված է շրջանակների մեջ, տապակել մի քանի րոպե, տեղափոխել սրտերի մեջ։ Շերտը աղ ու պղպեղ՝ ըստ ցանկության։ Կարելի է նաև մի քանի համեմունք ավելացնել կարտոֆիլի համար։

Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում թթվասերի մեջ, լավ խառնում։ Թթվասերի մեջ լցնել տաք ջուր՝ մոտ 200 մլ։ Զանգվածը հարում ենք, որ համասեռ լինի։ Սոուսը լցնել բաղադրիչների վրա։ Պանիրը մանրացված է խոշոր քերիչով։

Կարտոֆիլով հավի սրտիկներ ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Տեսեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունը։ Այնուհետեւ շաղ տալ պանրով, ուղարկել եւս տասը րոպե: Արդյունքը համեղ և գեղեցիկ ուտեստ է։

Եվս մեկ համեղ կրեմի բաղադրատոմս

Վառարանում կարտոֆիլով շոգեխաշած հավի սրտիկներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• յոթ խոշոր կարտոֆիլի պալար;
• 600 գրամ սրտեր;
• սոխի գլուխ;
• 400 գրամ սերուցք;
• աղ և պղպեղ;
• 60 գրամ պինդ պանիր;
• բուսական յուղ.

Սրտերը լվանում են, մաքրվում ճարպից, խողովակներից։ Կտրեք մի քանի կտորների: Տապակել բուսայուղի մեջ մոտ վեց րոպե, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր, շոգեխաշել բաղադրիչը ևս հինգ րոպե։ սոխի գլուխմաքուր և նուրբ փշրվող: Առանձին տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակի մեջ ավելացնել սոխը, խառնել, բաղադրիչները ծածկել կափարիչով և հանել վառարանից։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, այնուհետև կտրատում բարակ շերտերով։ Թխում թերթիկը թեթևակի յուղում են, ձևավորվում է կարտոֆիլի շերտ։ Դրեք սրտերը սոխով: Կրեմը խառնում են համեմունքների հետ, լցնում ճաշատեսակի վրա։ Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով, ուղարկեք ջեռոց երեսուն րոպե: Այնուհետև փայլաթիթեղը հանում են, շաղ տալիս պանիրով և ուղարկում ևս տասը րոպե՝ արդեն բացված։

Համեղ բաղադրատոմս մայոնեզով

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են նաև կաթսաներ: Մայոնեզն այս դեպքում օգտագործվում է նվազագույն քանակությամբ։ Նման հյութեղ ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ սրտեր;
• կարտոֆիլի չորս պալար;
• մեծ սոխի գլուխ;
• մեկ գազար;
• ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ.

Սրտերը լվանում են, տապակում բուսայուղի մեջ մոտ հինգ րոպե բարձր ջերմության վրա։ Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրատում մեծ խորանարդի մեջ։ Գազարը մաքրվում է կեղևով, քսում կոպիտ քերիչով։ Խառնել կարտոֆիլի հետ միասին։ Ավելացնել կտրատած սոխը։ Տապակած սրտիկներ են դնում, համեմում համեմունքներով, հարում բաղադրիչները։

Կաթսաների հատակը քսում ենք մայոնեզով, ավելացնում ենք կարտոֆիլի և սրտիկների խառնուրդ։ Լցնել մի քիչ ջուր։ Կաթսաները ուղարկում են սառը ջեռոց, այնուհետև տաքացնում են մինչև 180 աստիճան և եփում մոտ մեկ ժամ։ Ախորժելի խորոված կարտոֆիլ սրտերով,բանջարեղենը և սոուսը կարելի է մատուցել ճաշի և ընթրիքի համար: Այս ուտեստը պատրաստվում է ինչպես կաթսաների, այնպես էլ թխման թերթիկի վրա։ Երբեմն ավելացվում են թարմ խոտաբույսեր, կարտոֆիլի և սնկերի համեմունքներ։