Կոլոլակ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. պատրաստում ենք համեղ ճաշ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս կարող ես լավ և բյուջեով կերակրել մեծ ընտանիքին: Իհարկե, անհրաժեշտ է օգտագործել աղացած միս և կարտոֆիլ։ Այս ապրանքները հազիվ թե երկրպագուներ ունենան: Մենք կհյուրասիրենք մեր տնային համտեսողներին մեր սիրելի կոլոլակներով։ Բաղադրատոմսը պարզ է. Հետևաբար, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել:

Կոլոլակ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Առաջարկենք ճաշի համար նուրբ կոլոլակ՝ ամբողջական կարտոֆիլով, շոգեխաշած անուշաբույր սոուսով։ Բաղադրիչների ցանկ՝

• աղացած միս՝ կես կիլոգրամ պատրաստի կիսաֆաբրիկատ.
• Երեք միջին լամպ։
• Խոշոր գազար - մեկ հատ.
• Նաև կոլոլակները կարտոֆիլով կաթսայում եփելու համար անհրաժեշտ է կես բաժակ չոր բրինձ։
• Հավի ձու - մեկ հատ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի աղացած մսի համար։
• Մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև միջին տրամագծի 6-7 կարտոֆիլ։ Կաթսայի մեջ կարտոֆիլով կոլոլակները պատրաստելու ժամանակը պետք է նույնը լինի։ Ընտրեք կարտոֆիլ, որը համարժեք է մսամթերքին, որպեսզի կոլոլակները շոգեխաշելու ժամանակ չփլվեն։
• Լոլիկմակարոնեղեն - 2-3 մեծ գդալ։
• Սխտոր - ըստ ցանկության 2-4 պճեղ:

Բլանկների ձևավորում

Ահա դա՝ ունիվերսալ բաղադրատոմս: Դրանից կարելի է բրնձով և սուսով աղացած կոլոլակ պատրաստել, ապա մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով։ Բայց մենք կօգտագործենք բաղադրատոմսը մի փոքր այլ կերպ: Նախ պատրաստելու և տապակելու ենք կոլոլակները, այնուհետև կշարունակենք պատրաստել համեղ և սննդարար ուտեստ։

Խորը ուտեստներ ընդունեք: Դա կարող է լինել փոքր կաթսա կամ ցանկացած հարմար գունդ (բաժակ): Կես բաժակ չոր բրինձը լվանում ենք մի քանի ջրում։ Եփել մինչև փափկի՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։ Սառը բրինձ։

Աղով աղացած միս. Սովորաբար կես կիլոգրամ կիսաֆաբրիկատի համար օգտագործում են կես թեյի գդալ նուրբ աղ։ Եկեք այստեղ մի քիչ պղպեղ ավելացնենք: Եկեք կոտրենք ձուն: Կոլոլակի բոլոր բաղադրիչները կարտոֆիլի հետ մանրակրկիտ խառնել կաթսայի մեջ։

Ափիները թրջեք սառը ջրի մեջ և վերցնելով մոտ մեկ ճաշի գդալ աղացած միս, դրանից բուլկի ձևացրեք։ Շարունակում ենք այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ մսային կիսաֆաբրիկատը վերածվի կլոր բլանկների։ Յուրաքանչյուրը կարող եք գլորել ալյուրի մեջ։ Բայց եթե ձեր թավան ունի չկպչող ծածկույթ, այն կգործի առանց հացահատիկի:

Խաշման գործընթաց

Հաստ հատակով տապակի մեջ լցնել առատ քանակությամբ բուսական, անհամ յուղ: Տապակելու ժամանակ անհրաժեշտ է, որ յուրաքանչյուր մշակված մասի 1/3-ը լինի եռացող ճարպի մեջ։

Տաքացնում ենք պատրաստված ուտեստները։ Կոլոլակները քսում ենք ու միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե տապակում։ ինչպեսմիայն բլանկները պատված են տապակած կեղևով, շրջում ենք երկրորդ կողմի վրա և կրկնում ենք տապակումը։ Եփելու ավարտից մեկ րոպե առաջ ծածկում ենք կափարիչով։

կարտոֆիլ, կաթսա և կոլոլակ

Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Նույնը կանենք գազարի հետ։ Կազատվենք նաև սոխի անուտելի մասերից։

Սոխը կտրատել ըստ ցանկության՝ օղակներ, խորանարդիկներ կամ կիսաօղակներ. ամեն ինչ տեղավորվում է: Ցանկալի է կարտոֆիլը կլոր թողնել, բայց եթե ձերը շատ մեծ է, ապա ըստ բաղադրատոմսի կաթսայում կարտոֆիլով կոլոլակ եփելու համար ավելի լավ է այն բաժանել երկու-չորս մասի։

Անցնում ենք եզրափակիչ փուլ. Պատրաստի մսամթերքը լցնում ենք թավայի մեջ։ Մենք կարտոֆիլ ենք ուղարկում դրանց մակերեսին։

Եկեք եռացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Կաթսայի պարունակությունը լցնել այս ջրով։ Այժմ ավելացրեք աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ: Տապակը դնում ենք վառարանի վրա և սպասում, մինչև կարտոֆիլը սկսի եռալ։

Տապակել համի և գույնի համար

Մեր կոլոլակները կլինեն վառ ու բուրավետ։ Այնպես որ, եկեք ժամանակ չկորցնենք։ Պետք է եփել լոլիկի տապակը մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Նախկինում մանրացրած սոխը և մանրացված գազարը (այս դեպքում սովորաբար օգտագործվում է ցանկացած ֆրակցիայի քերիչով) ուղարկվում է այն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել են մեր կոլոլակները։ Մենք վառարանը միացնում ենք միջինից մի փոքր ցածր ջերմաստիճանում։ Տապակել բանջարեղենը մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա, երբեմն խառնելով: Ավելացնել խիտ տոմատի մածուկ: Քամեք այստեղի ամբողջ սխտորը՝ այդ նպատակով օգտագործելով մամլիչ: Մեխակը կարող եք պարզապես մանր կտրատել։ Ծածկեք զույգովրոպե. Այնուհետև բացեք, խառնեք և անջատեք սոուսի թավան։

Հենց կարտոֆիլը եռա, ջերմաստիճանը կչափավորենք։ Այսպիսով, արմատային մշակաբույսերը և մսամթերքը կպահպանեն իրենց ամբողջականությունը: Պատրաստի ուտեստի երեսից հայտնված կշեռքը հեռացնում ենք։ Շարունակում ենք կոլոլակներով կարտոֆիլը կաթսայի մեջ կափարիչով շոգեխաշել, մինչև արմատային մշակաբույսերը լիովին եփվեն։

Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ բանջարեղենի և լոլիկի տապակումը դնել անմիջապես կարտոֆիլով թավայի մեջ։ Վերջնական եռում. Սպասում ենք երկու-երեք րոպե։ Մենք անջատում ենք վառարանը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի՝ թարմ կամ չորացրած։ Կաթսան պատում ենք պատրաստի ուտեստով։ Սպասենք ևս կես րոպե, մինչև բույրը տարածվի։ Բոլորը! Դուք կարող եք բոլորին կանչել սեղանի մոտ և սկսել ուտել։

Եթե ինչ-ինչ պատճառներով լոլիկը ձեզ չի սազում, ապա այս ուտեստը կարելի է պատրաստել առանց այն օգտագործելու։ Տապակել բանջարեղենը, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսում: Այնուհետև դրանք ուղարկում ենք կարտոֆիլով և կոլոլակով տապակի մեջ։ Նաև մի երկու րոպե եռացնում ենք, համեղ ուտեստը պատրաստ է։