Տնական թթվասերի և մանանեխի մայոնեզի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական թթվասերի և մանանեխի մայոնեզը հիանալի սոուս է ցանկացած ուտեստի համար: Հարմար է բանջարեղենային աղցանների, մսի, ապուրների համար։ Ունի նուրբ համ, թեթև հյուսվածք։ Իր բնական բաղադրության շնորհիվ այն թույլատրվում է այն մարդկանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։

Դասական առանց ձվի բաղադրատոմս

Տնական թթվասերի և մանանեխի մայոնեզը հայտնագործվել է Իսպանիայում։ Այն աշխարհի ամենահայտնի սոուսն է։ Սոուսի կալորիականությունը կազմում է ոչ ավելի, քան 250 կկալ 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար: Փոքր քանակությամբ տնական մայոնեզը չի վնասի կազմվածքին։

Բաղադրություն՝

• 250 գ թթվասեր;
• 10գ պարզ մանանեխ;
• 15մլ կիտրոնի հյութ;
• 5գ շաքար;
• 5գ աղ;
• 50մլ բուսական յուղ;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Կալորիական պարունակություն 100 գրամի դիմաց	Սպիտակուցներ	Ճարպեր	Ածխաջրեր
226 կկալ	2, 2 գ	22, 3 գ	3, 8 գ

Ինչպես պատրաստել թթվասերի և մանանեխի մայոնեզ առանց ձվի:

1. Կիտրոնի հյութի խառնուրդթթվասերով։ Թողեք մի քանի րոպե։
2. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները:
3. Թափահարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի: Կարող եք օգտագործել բլենդեր։
4. Զանգվածը ստացվում է հաստ, բաց երանգ։

Կալորիականությունը կախված է բուսական յուղի քանակից։ Սոուսի համը թեթև է թթվայնությամբ։

Բաղադրատոմս մեղրով

Տնական թթվասերի և մանանեխի մայոնեզը կարելի է պատրաստել նուրբ, մի քիչ քաղցր։ Մեղրը հատուկ համ կհաղորդի սոուսին։ Բաղադրատոմսում բուսական յուղի բացակայության պատճառով մայոնեզն ավելի քիչ սննդարար է։

Բաղադրություն՝

• թթվասեր 10% - 200 գ;
• թեթև յոգուրտ պարզ - 200գ;
• մեղր - 20 գ;
• մանանեխ - 20գ

Կալորիական պարունակություն 100 գրամի դիմաց	Սպիտակուցներ	Ճարպեր	Ածխաջրեր
102 կկալ	3, 6գ	5, 75գ	8, 8 գ

Մայոնեզի պատրաստում թթվասերից և մանանեխից:

1. Մածունը խառնեք թթվասերի հետ։
2. Հալելուց հետո լցնել մեղրի մեջ։
3. Ավելացնել մանանեխ.
4. Խառնել մանրակրկիտ մինչև հարթ:

Սոուսը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի թանձրանա։ Մեղրով թթվասերից և մանանեխից պատրաստված մայոնեզը հարմար է մսային ուտեստների և բանջարեղենի թեթև աղցանների համար։

Ձվի բաղադրատոմս

Մայոնեզի պատրաստման մեջ եփած ձվի դեղնուց ավելացնելը սկսվել է Ֆրանսիայում։ Հայտնի տնական սոուսը, պարզվում է, վնասակար հավելումներ չի պարունակումհամեղ և նուրբ։

Բաղադրություն՝

• 3 խաշած ձվի դեղնուց;
• թթվասեր 15% - 300 գ;
• մանանեխ - 15 մլ;
• շաքար - 5 գ;
• մի պտղունց աղ.

Կալորիական պարունակություն 100 գրամի դիմաց	Սպիտակուցներ	Ճարպեր	Ածխաջրեր
191 կկալ	4, 8 գ	17, 2 y	4, 7 գ

Ինչպես պատրաստել տնական մայոնեզ թթվասերով և մանանեխով:

1. Դեղնուցները մանանեխի հետ մանր կտրատել միատարր խյուսի մեջ։
2. Խառնել թթվասերը։
3. Մանրապես խառնել սոուսը: Ավելացնել աղ, շաքարավազ։

Թթվասերի և մանանեխի մայոնեզը դեղին դարձնելու համար ավելացրեք մի քիչ քրքում։ Սոուսը պահեք ապակե տարայի մեջ՝ սառնարանում։

Կանաչով

Թթվասերով և մանանեխով տնական մայոնեզն ավելի ամառային դարձնելու համար դրան ավելացնում են թարմ խոտաբույսեր։ Սոուսը հարմար է բանջարեղենային աղցանների, խորովածի համար։

Բաղադրություն՝

• 250 գ թթվասեր;
• 10գ պարզ մանանեխ;
• 5գ յուրաքանչյուրը աղ և շաքար;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• կանաչի - 100 գ;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Կալորիական պարունակություն 100 գրամի դիմաց	Սպիտակուցներ	Ճարպեր	Ածխաջրեր
157 կկալ	2, 6գ	14 գ	4, 9գ

Մայոնեզի քայլ առ քայլ պատրաստում թթվասերից և մանանեխից:

1. Լվացեք և չորացրեք կանաչիները։Նյութի մանր կտրատել։
2. Մանեխի հետ խառնած թթվասեր.
3. Ավելացնել կանաչի։
4. Բուսական յուղ լցնել բարակ հոսքի մեջ։
5. Շաղ տալ աղ, շաքարավազ և սև պղպեղ։
6. Ծեծել մինչև հարթ:

Տնական մայոնեզը պահվում է սառնարանում 2 օրից ոչ ավել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն չի պարունակում կոնսերվանտներ և հավելումներ։

Սխտոր սոուս

Սխտորը մայոնեզին տալիս է կծու համ: Սոուսը հիանալի համադրվում է մսի և ձկան հետ։

Բաղադրություն՝

• թթվասեր 10% - 200 մլ;
• մանանեխ առանց հավելումների - 1 թեյի գդալ;
• աղ, շաքար ըստ ճաշակի;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 3 պճեղ սխտոր։

Կալորիական պարունակություն 100 գրամի դիմաց	Սպիտակուցներ	Ճարպեր	Ածխաջրեր
212 կկալ	2, 8 գ	20գ	4, 3գ

Պատրաստում ենք սոուսը՝

1. Խառնել թթվասերը մանանեխի հետ։
2. Լցնել ձեթը բարակ հոսքի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։
4. Սխտորը մանր կտրատել։ Ավելացնել սոուսի մեջ։
5. Հունցել մինչև հարթ լինի։

Ամռանը սխտորով մայոնեզը հիանալի կհամապատասխանի խորովածի հետ։ Այն մսին համեմունք և կծուություն կհաղորդի։

Օգտակար խորհուրդներ

Մասնագետների խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ տնական մայոնեզ։ Սոուսը չի պահանջում խոհարարական հմտություններ։

Օգտակար խորհուրդներ.

1. Եթե սոուսը չհագեցած համ ունի, ավելացրեք մանանեխի քանակը։
2. Եթե պարզվեց, որ մայոնեզը հեղուկ է, ապա պետք է ավելացնել բուսական յուղ և հարել.խառնիչ.
3. Սոուսը կարելի է համալրել տարբեր բաղադրիչներով։ Օրինակ՝ ձիթապտուղ, սխտոր, խոտաբույսեր։
4. Մայոնեզը եփելուց հետո ժամանակ է տրվում թրմելու և թանձրանալու համար։
5. Տնական սոուսներն ունեն կարճ պահպանման ժամկետ՝ ոչ ավելի, քան 48 ժամ։

Թթվասերի և մանանեխի մայոնեզը շարունակում է մնալ ամենահայտնի աղցանի սոուսը: Սոուսը լավ համադրվում է մսի և ձկան հետ։ Այն օգտագործվում է տոնական ուտեստների և սենդվիչների պատրաստման համար։