Շոկոլադե կաթնաշոռով կարկանդակ. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոկոլադն ու կաթնաշոռը այն ապրանքներն են, որոնք կարծես թե պատրաստված են միմյանց համար: Կարկանդակը, որտեղ այս երկու բաղադրիչները կլինեն հիմնական, դուր կգա բոլորին առանց բացառության: Կաթնաշոռը կթթվի մաշող շոկոլադը, այն կդարձնի ավելի փափուկ, օդային, մի փոքր ավելի դիետիկ: Պանիր չսիրողները նույնպես գոհ կմնան։ Կաթնաշոռի համը շոկոլադի առկայության դեպքում փոխվում է. Այն սկսում է նմանվել նուրբ սուֆլեի։

Երևի արդեն հասկացաք, որ այսօր շոկոլադե-կաթնաշոռային տորթ ենք թխելու։ Նման տորթերի համար անթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Ի վերջո, սպիտակ և շագանակագույն բաղադրիչները կարելի է համադրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Ներսում թխած կաթնաշոռի գնդիկներով կարող եք շոկոլադե տորթեր պատրաստել։ Ոչ պակաս գեղեցիկ կստացվի մարմարե տորթը։ Կամ դուք կարող եք պարզապես տեղափոխել տորթերը պանրի կրեմով: Կամ խմորի մեջ խառնել թե՛ շոկոլադը, թե՛ կաթնաշոռը։ Ստորև դուք կգտնեք մի քանի հետաքրքիր կարկանդակ բաղադրատոմսեր: Ի դեպ, այն կարելի է եփել ոչ միայն ավանդական եղանակով՝ ջեռոցում։ Կան շատ հետաքրքիր և պարզբաղադրատոմսեր ինչպես հացի մեքենայի, այնպես էլ դանդաղ կաթսայի համար:

Շոկոլադե տնակի կարկանդակ. դասական բաղադրատոմս

Սկսենք ամենապարզից: Կակաոյի փոշու հավելումով կպատրաստենք թխվածքաբլիթ։ Իսկ հետո շոկոլադե տորթերը կաթնաշոռով կտեղափոխենք։ 350 գրամ ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ՝ վրան մի պարկ փխրեցուցիչ ավելացնելով։ Ավելացնել 125 գրամ շաքարավազ և երեք կույտ գդալ կակաոյի փոշի։ Լցնում ենք երկու հարյուր քսան գրամ պաղեցրած կարագ՝ կտրատած։ Բոլոր բաղադրիչները արագ մանրացրեք, որպեսզի փշրված խմոր ստացվի։

Հիմա անցնենք կրեմին։ Մենք վեց հարյուր գրամ կաթնաշոռը մաքրում ենք մաղի միջով, որպեսզի գնդիկները վերանան: Համտեսելու համար կարող եք մանր քերիչով քերել կիտրոնի մի փոքր համը։ Մեկ այլ տարայի մեջ հարում ենք երեք ձու, 125 գրամ շաքարավազը և մեկ պարկ վանիլինը։ Այս խառնուրդը միացնում ենք կաթնաշոռի հետ։ Լավ խառնում ենք, որպեսզի ստացվի համասեռ սերուցքային զանգված։

Կաղապարը քսել կարագով։ Լցնել խմորի մեկ երրորդը: Վերևում քսել կրեմի կեսը։ Շաղ տալ թեստի ևս մեկ երրորդը: Քսել կրեմի մնացած մասը։ Ծածկել խմորով։ Ջեռոցն արդեն պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։ Թխել մոտ քառասունհինգ րոպե: Հուշում. մենք դա անմիջապես չենք ստանա: Թողնել անջատված ջեռոցում՝ փակ դուռով ևս տասը րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը ցանել շաքարի փոշի կամ ցանկության դեպքում ծածկել շոկոլադե գլազուրով։

Նույն տորթը, բայց դանդաղ կաթսայում

Պատրաստում ենք խմորն ու սերուցքը նույն ձևով, ինչպեսնախորդ բաղադրատոմսը. Multicooker-ի ամանը պետք է յուղով քսել։ Լավագույն կարագ. Այնուհետև նույն հաջորդականությամբ շարում ենք խմորը, իսկ հետո կրեմը։ Մենք պետք է ունենանք երեք տորթ և երկու շերտ: Ձևը դնում ենք շոգեխաշելու տարայի վրա։ Շոկոլադե կարկանդակը կաթնաշոռով լցնումով դանդաղ կաթսայում պետք է եփել հատուկ ռեժիմով։ Այն կոչվում է «Թխում»: Գործընթացը տևում է մեկ ժամ: Ձայնային ազդանշանից հետո միացրեք սարքը «Ջեռուցում» ծրագրի համար և թողեք ևս քսան րոպե: Հեռացնել, ամբողջովին սառեցնել և զարդարել։

Եվս մեկ դասական բաղադրատոմս

Շատերը սիրում են շատ լցոնումներ ունենալ, բայց քիչ խմոր: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել շոկոլադե կաթնաշոռային տորթ, որը նման է շոռակարկանդակ: Նախ մի տուփ կարագը (նախապես փափկած) հարում ենք հարյուր գրամ հատիկավոր շաքարի հետ։ Վերևում մաղեք 400 գրամ պրեմիում ցորենի ալյուր և չորս լիքը ճաշի գդալ կակաո: Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, խմորը մանրացրեք փշրանքների մեջ: Նման կարկանդակի համար ավելի լավ է վերցնել անջատվող ձև: Վերոնշյալ բաղադրիչների համար հարմար է 25 սանտիմետր տրամագիծը: Ձևը ծածկում ենք թխելու թղթով և քսում լավ բուսական յուղով։ Խմորի կեսը լցնել մեջը։

Լցոնման համար քսել մաղով (կամ հարել բլենդերով) վեց հարյուր գրամ կաթնաշոռ։ Ավելացնել 150 գ շաքարավազ, չորս խոշոր ձու, մեկ բաժակ թթվասեր, երկու մեծ գդալ օսլա և մեկ փոքր վանիլին։ Այս հարթ, առանց գնդիկների զանգվածը տարածեց խմորի վրա։ Ծայրը դանակով հարթեցրեք։ Ծածկել մնացած խմորով։ Դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը և թխում 170 աստիճանովմոտ մեկ ժամ։ Թողեք սառչի ձևի մեջ, այնուհետև զգուշորեն տեղափոխեք ուտեստ։

Շոկոլադե շոռակարկանդակ Մարմարե տորթ

Ինչպե՞ս խմորը միաժամանակ և՛ դեղին, և՛ շագանակագույն դարձնել։ Դրա համար մենք կօգտագործենք ոչ թե կակաո, այլ իրական շոկոլադ։ Կկարողանա ցանկացածը՝ սև կամ կաթնագույն, բայց առանց լցոնիչների: Հարյուր քսանհինգ գրամ կպահանջվի։ Երկու տեսակի խմորով սկսում ենք պատրաստել Marble շոկոլադե-կաթնաշոռային տորթը։ Միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում մենք տաքացնում ենք քաղցր սալիկ հարյուր գրամ կարագով: Հարիչով հարում ենք երկու ձուն 125 գ շաքարավազի, մի պտղունց աղի և կես պարկ վանիլի հետ։ Միավորել հալած շոկոլադի հետ։ Ավելացնել հարյուր քսանհինգ գրամ ալյուր՝ նախապես խառնած կես թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ։

Թողնենք շագանակագույն խմորն ու սկսենք սպիտակից։ Սրբել երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ: Վրան ավելացնում ենք ձու, երկու ճաշի գդալ շաքարի փոշի, կես պարկ վանիլին։ Եթե խմորը հեղուկ է ստացվել, կարող եք խտացնել մի փոքր ալյուրով։

Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Ձևը պատում ենք յուղապատ թղթով։ Մենք տեղադրում ենք երկու թեստերը: Փայտե շամփուրով խառնում ենք, բայց առանց ֆանատիզմի, որպեսզի երկու զանգվածն էլ չմիավորվի, այլ ստացվեն մարմարե բծեր։ Թխել քառասունհինգ րոպե: Պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով։

Բարգավաճ

Կաթնաշոռի միջուկով այս շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Սկսում ենք կրեմից։ Դեպիքերած կաթնաշոռ (400 գ) ավելացնել ձու, յոթանասուն գրամ շաքարավազ և 50 գ կոկոսի փաթիլներ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստում ենք խմորը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Հալած շոկոլադն ու կարագը հավասար համամասնությամբ (յուրաքանչյուրը 150 գրամ) խառնում ենք։ Հարեք երեք ձուն հարյուր գրամ շաքարավազի հետ։ Միավորել շոկոլադի հետ։ Ավելացնել հարյուր գրամ ալյուր և կես գդալ փխրեցուցիչ։ Եթե կաթնաշոռը շատ հեղուկ է ստացվել, ապա թանձրացրեք օսլայով։ Երկու զանգվածները պետք է լինեն նույնը հետևողականությամբ։ Տորթը ձևավորում ենք պարզ՝ շոկոլադե խմորի երկու շերտերի միջև դնում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Թխում ենք մեկ ժամ 170 աստիճանով։

Շոկոլադե տորթ կաթնաշոռով գնդիկներով. ջեռոցի բաղադրատոմս

Ապրանքը շատ օրիգինալ տեսք ունի, հատկապես համատեքստում: Նախ պատրաստում ենք գնդակներ։ 200 գ կաթնաշոռը սրբել, խառնել մեկ ճաշի գդալ օսլայի, 30 գ շաքարավազի և դեղնուցի հետ։ Այս զանգվածից ընկույզի չափ գնդիկներ ենք փաթաթում, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթում և դնում սառնարանը։ Չորս դեղնուցը քսում ենք 30 գ սպիտակ շաքարով։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, երեքական օսլա և կակաոյի փոշի, մի պտղունց փխրեցուցիչ։ Հալեցրեք մի սալիկ մուգ շոկոլադ: Խմորի մեջ կեսն ավելացրեք։ 4 սպիտակուցը հարում ենք 30 գ շաքարավազի հետ մինչև պնդանա։ Զգուշորեն ավելացնել խմորին։

Ձևը յուղով քսում ենք։ Նրա ներքևում մենք կդնենք կաթնաշոռի գնդիկներ: Եկեք փորձարկենք դրանք: Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը կես ժամ 180 աստիճանով։ Երբ տորթը սառչի, զարդարում ենք ջնարակով, որը կպատրաստենք մնացած շոկոլադից, 40 մլ կաթից, 120 գ շաքարի փոշիից և մեկ գդալ կարագից։

Տարբերակ բազմաբնակարան սարքի համար

Բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում նախորդից։ Միայն վերջնական փուլն է տարբեր՝ թխում։ Այս բաղադրատոմսը Panasonic SR TMH18 670W-ի համար է: Կաթնաշոռի գնդիկներով շոկոլադե կարկանդակը դրվում է դանդաղ կաթսայի մեջ հետևյալ կերպ. Թասը յուղեք կարագով։ Լցնել շոկոլադե խմորի երրորդ մասը: Գնդիկները հավասարաչափ տարածեք։ Լցնել մնացած խմորը։ Մենք սահմանել ենք «Թխում» ռեժիմը, իսկ ժմչփը՝ մեկ ժամ: Զանգից հետո մենք սպասում ենք 30 վայրկյան, այնուհետև նույն ռեժիմով սահմանում ենք ևս քառասուն րոպե։

Գնդակի ևս մեկ բաղադրատոմս

Եթե հետևեք հրահանգներին, ապա կստանաք զարմանալիորեն նուրբ, համեղ շոկոլադե կաթնաշոռային փափուկ տորթ: Նախ գլորում ենք գնդերը։ Դրա համար միացրեք 250 գ կաթնաշոռը, երեք ճաշի գդալ ալյուրը, 50 գ շաքարավազի հետ հարած ձուն և 40 գ կոկոսը։ Առաձգական զանգվածից փաթաթում ենք ընկույզի չափ գնդիկներ։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը թխելու թղթով շարել։ Գնդակներն այնպես դասավորենք, որ իրար չդիպչեն։

Մաղում ենք ամանի մեջ 150 գ ալյուր, երկու ճաշի գդալ օսլա, երեքը՝ կակաո, մեկը՝ վանիլային շաքար և մի պտղունց փխրեցուցիչ։ Չոր բաղադրիչները խառնել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել 130 մլ կաթը, կոտրել մի սալիկ մուգ շոկոլադը, խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Երեք դեղնուցը հարել հարյուր գրամ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել սառեցված շոկոլադե կաթ: Եկեք խառնենք. Սկսեք քիչ-քիչ ավելացնել չոր բաղադրիչները՝ անընդհատ խառնելով։ Ձվի սպիտակուցը մի պտղունց աղով հարել մինչև գագաթը: Մեղմորեն ծալեք խմորի մեջ: Լրացրեք դրանք գնդերով: Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։

Բաղադրատոմս մուլտիօջախի համար

Հետաքրքիր է, որ երկու շերտ ենք շարում, բայց շոկոլադը դեռ պարուրում է կաթնաշոռը։ Ահա թե ինչպես է կատարվում կախարդանքը. Դանդաղ կաթսայում շոկոլադով և կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է: Հարեք երեք ձուն հարյուր գրամ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել 210 մլ թթվասեր և 70 գ փափկած կարագ։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ հարել հարիչով։ Տարայի մեջ լցնել 140 գ ալյուր, 35 գ կակաո, կես թեյի գդալ սոդա։ Եկեք խառնենք։ Սորուն զանգվածի կեսը միացնում ենք հեղուկին։ Հունցել և ավելացնել մնացածը։

Խմորը լցնում ենք յուղապատ բազմաբնակարան ամանի մեջ։ Երկու ձուն հարում ենք հարյուր գրամ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել լավ տրորված կաթնաշոռ (կես կիլոգրամ): Անհրաժեշտության դեպքում թանձրացրեք մեկ-երկու գդալ օսլա։ Կաթնաշոռի խմորը դնել շոկոլադի կենտրոնում։ Սպիտակ շրջանակը չպետք է հասնի բազմաբնակարան սարքի պատերին: Միավորը դնում ենք «Թխում» ռեժիմի վրա և թխում ենք մոտ մեկ ժամ։

Թխվածքաբլիթի խմորով

Շոկոլադե կաթնաշոռով տորթը կարելի է թխել թխվածքաբլիթում։ Հարեք երեք ձուն և 100 գ շաքարավազը։ Ավելացնել կես տուփ փափկած կարագ և վանիլ։ Ալյուրը (250 գրամ) խառնում ենք քառորդ բաժակ կակաոյի փոշու, մի պտղունց աղի և մեկ գդալ փխրեցուցիչի հետ։ Միացնենք երկու զանգվածները։ Հետո լավ խառնել։

Կաթնաշորի համար առանձին հարում ենք ձուն, 50 գ շաքարավազը, 200 գ կաթնաշոռը, երկու ճաշի գդալ կարագն ու ալյուրը։ Տորթի ձևը քսել մարգարինով։ Դրեք շագանակագույն խմորի կեսը, ապա սպիտակի կեսը: Կրկնենք ընթացակարգը ևս մեկ անգամ։ Էֆեկտի համարմարմարը կարելի է շրջել փայտե փայտով: Թխել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ քառասունհինգ րոպե։