Կաթնաշոռով կարկանդակ փշրանքներով. առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռով փշրանքներով կարկանդակը հեշտ է մարսողական համակարգի համար, շատ համեղ և օգտակար աղանդեր, որը արագ պատրաստվում է։ Թեյի համար նման քաղցրություն կարելի է պատրաստել նույնիսկ առավոտյան, երբ ամբողջ ընտանիքը դեռ քնած է։ Կարկանդակը հիանալի հավելում կլինի թեյի կամ սուրճի համար և օրգանիզմին ուժ կտա արդյունավետ օր սկսելու համար։ Ի տարբերություն այլ նմանատիպ աղանդերի, այն ունի ցածր կալորիականություն, ուստի նույնիսկ նրանք, ովքեր հետևում են այդ ցուցանիշին, կարող են այն ուտել փոքր քանակությամբ։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Այս աղանդերի հիմնական տարբերությունն այն է, որ այն պատրաստվում է ոչ թե սովորական խմորից, այլ կիսակերև խմորից։ Հենց դրա շնորհիվ է ստացվում նույն փշուրը, որը նշված է կարկանդակի անվան մեջ։ Այս խմորը հեշտ է ձեռք բերել, նույնիսկ ավելի արագ, քան մյուսները: Աղանդերի պատրաստման ժամանակը նույնպես նվազագույն է՝ մոտ 60-90 րոպե։ Սա կարկանդակի միակ հատկանիշն է, որ պետք է ասել։ Ստացվում է աղանդերի մնացած մասըաներևակայելի համեղ է, ուստի այն անպայման կդառնա սեղանի մշտական ուտեստ։

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ աղանդերի համար

Կաթնաշոռային թխվածքի համար անհրաժեշտ ապրանքները կարելի է գնել ցանկացած խանութից, և դրանք բավականին էժան են: Այսպիսով, դեսերտի վերջնական «գինը» հաճելի կլինի՝ դա բյուջեն է։ Բայց դա չի ազդում որակի և ճաշակի վրա։

Բաղադրություն՝

• 6 գդալ շաքարավազ;
• 0, 4 կգ կաթնաշոռ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 260 գ ալյուր;
• 1 ձու;
• 0, 2 կգ կարագ;
• 1 պտղունց աղ;
• 4 գդալ թթվասեր.

Ինչպե՞ս պատրաստել կարկանդակի խմոր?

Սա է աղանդերի հիմքը՝ դրա հիմնական մասը։ Բայց պետք չէ վախենալ, որ չի ստացվի պատրաստել հենց այն խմորը, որը պահանջվում է այս դեպքում։ Բաղադրատոմսի մեջ բարդ բան չկա, այնպես որ նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Խմորը բառացիորեն հալվում է բերանում պանրի հետ միասին։ Հիմնական բանը փշրանքների հետեւողականության հասնելն է: Այնուհետև տորթը շատ նուրբ և համեղ կլինի։

Քայլ առ քայլ գործընթաց՝

1. Ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, ավելացնում փխրեցուցիչը, կես շաքարավազը և լավ խառնում ենք։
2. Կարագը քերել, լցնել ալյուրի մեջ։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար։ Կարագի կտորները պետք է ամբողջությամբ պատել ալյուրով։

Պատրաստում ենք միջուկը ամենահամեղ կաթնաշոռի կարկանդակի համար

Միջոցը նույնպես հեշտ է պատրաստել։ Պատրաստի աղանդերի կալորիականությունը էլ ավելի ցածր դարձնելու համար կարող եք կաթնաշոռ վերցնել ցածր տոկոսային յուղայնությամբ: Կարող եք նաև շաքարավազը հեռացնել բաղադրատոմսից կամ օգտագործել դրա փոխարինողը։

Պատրաստի տորթի համը բարելավելու համար որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս միջուկի մեջ ավելացնել ցիտրուսային կեղև, օրինակ՝ կիտրոնի կամ նարնջի: Պարզապես պետք է այն հանել մրգից և կտրատել փոքր խորանարդի կամ քերիչով «սրբել» ամբողջ մրգից։ Ցիտրուսային մրգերը կզարդարեն կաթնաշոռով տորթի համը և այն էլ ավելի առողջարար կդարձնեն։

1. Կաթնաշոռը և շաքարավազի երկրորդ կեսը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
2. Լցնում ենք ամանի մեջ, կաթնաշոռին ավելացնում ենք թթվասերն ու ձուն, ապա ձեռքով (գդալով) ամեն ինչ լավ խառնում ենք։
3. Լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք։ Դուք պետք է ստանաք օդային կաթնաշոռային զանգված։

Կարկանդակ հավաքելու և պատրաստելու գործընթաց

Եկավ ամենահետաքրքիր մասը՝ աղանդերի ձևավորումը։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Հետո՝

1. Կարկանդակի ուտեստը յուղել կարագով։
2. Խմորը տրորում ենք կաղապարի հատակին, որպեսզի այն հարթ շերտով ընկնի։ Քանի որ խմորը փափուկ է, այստեղ դժվարություններ չեն լինի։
3. Կաթնաշոռի միջուկը լցնել ավազի զանգվածի վրա։
4. Կարկանդակի վրա փշրանքներ ցանել։
5. Դնել ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինի։ 200 °C-ի դեպքում այս գործընթացը կտևի մոտավորապես կես ժամ:

Պատրաստի աղանդերը կարելի է զարդարել ըստ ցանկության։ Օրինակ՝ շաղ տալ վանիլային շաքարով, շոկոլադով,բնական սուրճ, ձևավորել մրգերի և/կամ հատապտուղների շերտ և այլն։ Բայց նույնիսկ առանց այս ավելորդ մանրուքների, այն աներևակայելի համեղ կստացվի:

Պանրով կարկանդակի ևս մեկ բաղադրատոմս. Գուրման շոկոլադե դեսերտ

Համացանցում կարող եք գտնել սրամիտ անունով դեսերտ պատրաստելու այլ տարբերակներ։ Շատ տարածված է շոկոլադե կարկանդակը: Ստացվում է համեղ, ախորժելի ու բուրավետ, իսկ գեղեցիկ տեսքի շնորհիվ հեշտությամբ կարող է զարդարել տոնական սեղանը։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0.3 կգ ցորենի ալյուր;
• 0, 3 կգ շաքարավազ (որից՝ միջուկի համար՝ 180 գ, փշրանքների համար՝ 120 գ);
• 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• 0, 2 կգ կարագ;
• 0,6 կգ տնական կաթնաշոռ;
• 1 գ վանիլին;
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1 լիքը գդալ օսլա։

Կաթնաշոռով և կակաոյով «Կրոշկա» կարկանդակի բաղադրատոմսը նման է աղանդերի նախորդ տարբերակին։ Այնուամենայնիվ, կան տարբերություններ. Նախ ամանի մեջ խառնում ենք բոլոր չոր մթերքները (բացի վանիլինից, օսլայից և 180 գ շաքարավազից) և մանր կտրատած կարագը։ Ստացված զանգվածը պետք է ձեռքերով լավ քսել՝ շոկոլադե չիպսեր ստանալու համար։

Լցոնը բլենդերում պատրաստելու համար խառնեք կաթնաշոռը, վանիլինը, օսլան, ձուն և 180 գ շաքարավազը։ Հարեք ամեն ինչ մինչև հարթ:

Հիմքը հանդիսացող փշուրը տեսողականորեն բաժանվում է 3 մասի. Նախ լցրեք ձևի ներքևի մասը՝ նախապես ծածկված մագաղաթով: Վերևում դրեք ընդհանուրի ½ մասըկաթնաշոռի ծավալը. Այնուհետև թափեք մնացած փշրանքների կեսը։ Հաջորդ շերտը կաթնաշոռային զանգվածի երկրորդ մասն է։ Շաղ տալ այն մնացած փշրանքների հետ և ապագա տորթը ուղարկել մինչև 180 ° C նախապես տաքացված ջեռոց: Կարկանդակը եփելու համար տևում է մոտ 30-40 րոպե։

Կարկանդակ «Baby» ջեմով. բաղադրատոմս

Խոհարարության ևս մեկ մեթոդ, որը տալիս է համեղ դեսերտ: Ջեմով և սալորաչիրով կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, այն պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։ Բայց ծախսված ուժերը կպարգևատրվեն զարմանալի դեսերտով։ Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 0, 2 կգ թթվասեր;
• 2 ձու;
• 1, 5 բաժակ ալյուր;
• 2 մասբաժակ շաքարավազ (միջուկի և խմորի համար);
• 0, 1 կգ կարագ;
• 1, 5 բաժակ ձեր սիրած ջեմ;
• 1 գ վանիլին;
• 150գ սալորաչիր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Կաթնաշոռային թխվածք ջեմով և փշուրով պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Կարագը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել ալյուրի մեջ։ Ավելացնել փխրեցուցիչ, վանիլին, շաքարավազ և խմորը մանրացնել մինչև փշրանքների ձևավորումը։
2. Թթվասերը խառնել դեղնուցների հետ, մինչև ստացվի միատարր խտություն։ Ավելացնել կաթնաշոռ, խառնել բոլոր բաղադրիչները։
3. Հարեք ձվի սպիտակուցը շաքարավազի հետ մինչև թունդ գագաթներ առաջանան: Զանգվածը նրբորեն մտցրեք կաթնաշոռի մեջ, լավ խառնեք թեթև շարժումներով։
4. Փշուրը բաժանել 2 մասի։ Նախ լրացրեք ձևի հատակը՝ ծածկված մագաղաթով։ Դրեք հաջորդըմուրաբա՝ հավասարաչափ բաշխելով։ Դնում ենք կաթնաշոռային զանգվածը, վրան՝ սալորաչիր։ Լրացրեք մնացած փշրանքներով։
5. Կարկանդակը դնում ենք ջեռոցում 180 °C։ Թխել մոտավորապես 40 րոպե։

Կաթնաշոռ-խնձոր «Baby»

Գոյություն ունի խնձորով բաղադրատոմս, որը հաճելի կլինի ոչ պակաս, քան կարկանդակը, որի վրա դրված է ջեմ և փշրանքներ: Նրան անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 0, 2 կգ մարգարին;
• 150գ շաքար;
• 5 ճաշի գդալ հաստ թթվասեր;
• 2 ձու;
• 3 խնձոր;
• 0, 2 կգ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ.

Նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Դրա համար ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում փխրեցուցիչը, շաքարավազը և քերած սառեցված մարգարինը։ Բաղադրիչները խառնում ենք՝ փշուր ստանալու համար։

Խնձորները մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Նրանց վրա ցողեք մի քիչ կիտրոնի հյութ և մի կողմ դրեք։ Թթվասերը խառնել կաթնաշոռի հետ։ Առանձին հարել ձվերը՝ փրփուր ստանալու համար։ Զգուշորեն միացրեք դրանք թթվասեր-կաթնաշոռային զանգվածի հետ։ Ավելացնել խնձոր, նրբորեն խառնել ամեն ինչ։

Խմորը բաժանում ենք երկու մասի, որոնցից մեկը պետք է ծածկի ձևի հատակը, ապա շարենք կաթնաշոռ-խնձորի միջուկը և վրան շաղ տալ մնացած փշրանքներով։ Տորթը թխվում է կես ժամ նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կարծիքներ

Վերոնշյալ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն պատրաստված կրամբլ կարկանդակը կատարյալ աղանդեր է ողջ ընտանիքի համար: Նա կլրացնիտոնական սեղան, և կլինի նաև թեյի լավագույն հավելումը։ Ինչպես գրված է տանտիրուհիների ակնարկներում, նման կարկանդակ իսկապես շատ հեշտ է պատրաստել և շատ ժամանակ, գումար և ջանք չի պահանջում։ Բազմաթիվ մեկնաբանություններում ասվում է նաև, որ այս աղանդերը դարձել է ամենահայտնին և ամենասիրվածը ընտանիքում։ Ընդհանրապես, ամենայն հավանականությամբ, այն մեկ անգամ պատրաստելով, նորից ու նորից կցանկանաք նման կարկանդակ պատրաստել։ Ինչու, որովհետև հիանալի է ստացվում:

Առաջին անգամ աղանդերը լավագույնս պատրաստվում է ավանդական բաղադրատոմսով։ Բայց ապագայում դուք կարող եք փորձեր կատարել՝ բաղադրատոմսին ավելացնելով տարբեր ապրանքներ և հավելումներ, կամ մեկը մյուսով փոխարինելով: Օրինակ, համեմունքները, ինչպիսիք են դարչինը և աղացած ընկույզը, կբարձրացնեն կարկանդակի համը: Նաև կաթնաշոռը լավ է համադրվում մրգերի հետ, այնպես որ այս միջուկին կարող եք ավելացնել դեղձ, արքայախնձոր կամ այլ բան, այդ թվում՝ հատապտուղներ։ Քանի որ վերևում կլինեն փշրանքներ, որոնք կծածկվեն ջեռոցում ոսկե կեղևով, վերևի համար զարդարանքներ չեն պահանջվում: Այնուամենայնիվ, եթե սա տոնական տորթ է, ապա այն կարող եք կատարելագործել փխրուն արտադրանքներով կամ պատրաստել պարզ շոկոլադե ֆիգուրներ: Բայց, ընդհանուր առմամբ, նա արդեն գրավիչ է։