Բրոկկոլիով ուտեստներ. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրոկկոլին արժեքավոր մուգ կանաչ բանջարեղեն է, քիչ կալորիաներով և օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով: Այս հատկության շնորհիվ այն հաճախ օգտագործվում է որպես հիմք դիետիկ ապուրներ, աղցաններ և կաթսաներ ստեղծելու համար։ Այսօրվա հոդվածում մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք բրոկկոլիի մի քանի հեշտ բաղադրատոմսերին:

Բանջարեղենով և հավի շոգեխաշած

Այս ցածր կալորիականությամբ և շատ առողջարար ուտեստը իդեալական է ամենօրյա ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն հաջողությամբ համատեղում է վառ հյութալի բանջարեղենը և նուրբ հավի միսը: Այս շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Բրոկկոլի գլուխ.
• Ծաղկակաղամբի պատառաքաղներ.
• 3 հավի բուդ.
• միջին գազար.
• 200 գ լոբի.
• բուլղարական պղպեղ.
• Փոքր սոխ.
• 5 չերի լոլիկ.
• 150 մլ տաք ջուր։
• Աղ, պապրիկա, կոճապղպեղ և ուրց։

Սա բրոկկոլի և գունավոր պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն էկաղամբ. Լվացված բանջարեղենը բաժանում են ծաղկաբույլերի և եփում աղաջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք գցում են քամոցի մեջ և տեղափոխում յուղապատ ձևի մեջ, որի հատակին արդեն սոխի օղակներ կան։ Նյութի մանր կտրատած գազարն ու ջերմային մշակված լոբիները հավասարապես բաշխվում են վերեւում։ Այս ամենը ցողված է աղով և անուշաբույր խոտաբույսերով։ Այնուհետև բանջարեղենը ծածկված է հավի մսով, քաղցր պղպեղի շերտերով և լոլիկի կտորներով։ Լրացված ձևը լցնում են անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ծածկում փայլաթիթեղով և դնում ջեռոցը։ Եփել շոգեխաշել միջին ջերմաստիճանում մոտ հիսուն րոպե։

Բանջարեղենային բրոկկոլիով աղցան

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է։ Հետաքրքիր է նրանով, որ այն ներառում է մեծ քանակությամբ վառ բանջարեղենի օգտագործում՝ դրան գեղատեսիլ տեսք հաղորդելով։ Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ½ գլուխ ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի յուրաքանչյուրը։
• 40 գ սաղարթ:
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ.
• 50-ական գ կանաչ լոբի և եգիպտացորեն։
• Ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, աղ և խոտաբույսեր։

Կաղամբը ողողում են ծորակի տակ, բաժանում են ծաղկաբույլերի, եփում աղաջրի մեջ, լցնում քամոցի մեջ և դնում խորը աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ լցնում են նաև եգիպտացորեն, կտրատած պղպեղ, մանր կտրատած սեզլոտ և ջերմամշակված կանաչ լոբի։ Այս ամենը աղում են, ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով, ցողում կիտրոնի հյութով և լցնում ձիթապտղի յուղով։

Հավով կարտոֆիլի ապուր

Այս թեթև դիետիկ ուտեստը կատարյալ է սովորական կերակուրի համար:ընտանեկան ճաշ. Նրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն հավասարապես հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների ճաշացանկի համար։ Քանի որ բրոկկոլիով ապուրի բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի բաղադրիչներ, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք՝

• Սառեցված հավի կրծքամիս.
• 500գ թարմ բրոկկոլի.
• 3 կարտոֆիլ։
• Փոքր գազար.
• Միջին սոխ.
• 50գ կարագ։
• 3 սև պղպեղի հատիկներ.
• Աղ և սամիթ.

Լվացված հավը եփում են, հանում արգանակից և կտրատում միջին չափի կտորների։ Կարտոֆիլի կտորները և գազարով տապակած սոխը լցնում են ազատված թավայի մեջ։ Բանջարեղենը գրեթե պատրաստ լինելուն պես դրանց վրա ավելացնում են բրոկկոլի ծաղկաբույլեր, միս, աղ և պղպեղ։ Հինգ րոպե անց տապակը հանվում է վառարանից և դրա պարունակությունը ցրվում է մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ձվածեղ

Բրոկկոլիի այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է երիտասարդ մայրիկների մոտ, ովքեր պարբերաբար պետք է մտածեն, թե ինչպես կերակրեն իրենց երեխաներին դպրոցից առաջ: Դրանից պատրաստված ձվածեղը կատարյալ է առավոտյան ճաշի համար։ Նման համեղ և առողջարար նախաճաշ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4-ական ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի։
• 5 հում հավի ձու.
• 50գ որակյալ պինդ պանիր.
• ½ բաժակ պաստերիզացված կաթ։
• Աղ, զտված յուղ և համեմունքներ.

Կաղամբի երկու տեսակները եփում են, չորացնում և խառնումհում ձվերով հարած կաթով։ Այս ամենը աղում են, ցանում համեմունքներով և լցնում տաք յուղապատ տապակի մեջ։ Տապակել ձվածեղը կափարիչի տակ հինգ րոպե: Այնուհետև այն հանում են վառարանից, շաղ տալիս պանրի չիպսերով և խոտաբույսերով։ Կրկին ծածկեք տապակը և սպասեք ևս մի քանի րոպե։

Բանջարեղենի աղցան հավով

Բրոկկոլիի այս բաղադրատոմսը չի վրիպի նրանց ուշադրությունից, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց սննդակարգին: Օգտագործելով այն՝ կարելի է համեմատաբար արագ պատրաստել դիետիկ սննդի համար հարմար համեղ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ։ Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ թարմ բրոկկոլի։
• 200գ հասած չերի լոլիկ.
• 200գ սպիտակ հավի միս.
• 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ։
• Աղ և թարմ ռեհան.

Լվացված հավի միսը թխում են փայլաթիթեղի մեջ, կտրատում միջին չափի խորանարդի մեջ և դնում խորը տարայի մեջ։ Այնտեղ լցնում են նաև կաղամբի ծաղկաբույլերը, մանրացված ռեհանը, աղը և լոլիկի կեսերը։ Այս ամենը խառնվում է սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի հետ։

Շամպինիոն և աղացած մսով տապակ

Սա շատ հետաքրքիր և հեշտ բրոկկոլիի բաղադրատոմս է։ Ջեռոցում ստացվում է աներևակայելի հագեցնող, կարմրավուն և բուրավետ ուտեստ, որը լավագույնս համապատասխանում է լիարժեք ընտանեկան ընթրիքի դերին: Այս կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ ցանկացած աղացած միս։
• 300գ թարմ բրոկկոլի.
• 300 գ հում սունկ.
• 2 հավի ձու.
• 100 գ պանիր (մշակված կամ կոշտ).
• 100գ լավմայոնեզ.
• Աղ, խոտաբույսեր և զտված յուղ։

Խորը թավայի հատակին, բուսական յուղով քսել, հավասարաչափ քսել աղացած միսը, խառնել մեկ ձվի և համեմունքների հետ։ Վերևից բաշխված են կաղամբի ծաղկաբույլերը և սնկերի թիթեղները։ Այս ամենը լցնում են մայոնեզով, համակցված պանրի չիպսերի և մնացած ձվի հետ։ Ճաշատեսակը եփվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ քառասուն րոպե։

Պանրով բրոկկոլի կրեմ-ապուր

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը, անշուշտ, կգնահատեն տանտիրուհիները, ովքեր չեն հասցրել որոշել, թե ինչ մատուցել ընթրիքին: Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 լիտր բանջարեղենի արգանակ.
• 500գ թարմ կամ սառեցված բրոկկոլի։
• Փոքր սոխ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• 200-ական գ սերուցք և պինդ պանիր։
• Աղ և ցանկացած համեմունք։

Սա բրոկկոլիի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է: Սառեցված կամ թարմ կաղամբը եփում են աղաջրով լցված տարայի մեջ, գցում քամոցի մեջ և ամբողջովին սառեցնում։ Առանձին կաթսայի մեջ եփում ենք արգանակն ու մեջը ընկղմում մանր կտրատած սոխը։ Մի քանի րոպե անց այնտեղ ուղարկվում է ճզմած սխտոր, սերուցքային և պինդ պանիր։ Հենց արգանակը թանձրանում է, մեջը թաթախում են կաղամբի ծաղկաբույլերը, աղն ու համեմունքները։ Այս ամենը եփում են ևս մի երկու րոպե, իսկ հետո բլենդերով պյուրեով լցնում խորը ափսեների մեջ։ Կրեկերները տաք սերուցքային ապուրի լավագույն հավելումն են։

Սուրբ բանջարեղենային կարկանդակ

Փափուկ տնական պատրաստության սիրահարներինթխում, ձեզ անշուշտ դուր կգա ստորև նկարագրված բրոկկոլի պատրաստելու բաղադրատոմսը: Օդային կաթնաշոռային խմոր պատրաստելու համար, որի հիման վրա կստեղծվի չքաղցրած, բայց շատ համեղ կարկանդակ, ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ բարձրորակ ցորենի ալյուր։
• 130 գ յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
• Մեկ ձվի սպիտակուց.
• 6 արվեստ. լ. ցանկացած զտված յուղ:
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար։
• Պտղունց աղ.

Բուրավետ բանջարեղենային միջուկ ստանալու համար պետք է հավելյալ պատրաստել՝

• 200 մլ թարմ թանձր սերուցք.
• 1 ամբողջական ձու և 1 դեղնուց:
• 120գ լավ որակի պինդ պանիր։
• 250գ յուրաքանչյուր հասած չերի լոլիկ և բրոկկոլի։
• 110 գ հում սունկ.
• Աղ և ցանկացած համեմունք։

Խորը տարայի մեջ խառնում ենք խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ հունցում և կես ժամով դնում սառնարանը։ Նշված ժամանակի վերջում կաթնաշոռ-ալյուր զանգվածը բաշխվում է կաղապարի հատակի երկայնքով՝ չմոռանալով կոկիկ կողքեր կառուցել։ Հարած ձվից, դեղնուցից, աղից, համեմունքներից, պանրի չիպսերից, սերուցքից, սնկով և բանջարեղենից պատրաստված միջուկը հավասարաչափ բաշխվում է վերևում։ Տորթը եփել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40-55 րոպե։

Կաղամբ շոգեխաշած ծովախեցգետիններով

Բրոկկոլի տապակի մեջ պատրաստելու այս անսովոր բաղադրատոմսը, անշուշտ, աննկատ չի մնա ծովամթերք սիրողների կողմից: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 320 գ մեծ ծովախեցգետին.
• Պատառաքաղներբրոկկոլի.
• Կծու պղպեղի պատիճ.
• Փոքր քաղցր սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 3 ճաշի գդալ. լ. սոյայի սոուս.
• 1 ճ/գ հատիկավոր շաքար։
• 2 սմ կոճապղպեղի արմատ։
• Ձիթապտղի յուղ.

Մաքրված սոխը և սխտորը կարմրում են տաքացրած բուսական ճարպի մեջ: Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են քերած կոճապղպեղի արմատը, սոյայի սոուսը, կտրատած չիլիի պղպեղը, շաքարավազը, կաղամբի ծաղկաբույլերը և կեղևավորված ծովախեցգետինը։ Այս ամենը խառնվում և շոգեխաշվում է փակ տարայի մեջ յոթ րոպեից ոչ ավել։

Կաղամբ թխած սպիտակ ձկով

Բրոկկոլիի հետևյալ բաղադրատոմսը, անկասկած, կավելացնի բանջարեղենի և ծովամթերքի գիտակների անձնական հավաքածուն: Ըստ այդմ պատրաստված ուտեստը չափավոր հագեցնող է ստացվում և ստամոքսում ծանրության զգացում չի թողնում։ Հետեւաբար, երեկոյան ճաշի համար ավելի լավ է, քան մյուսները: Այս ընթրիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 470գ hake ֆիլե.
• 470գ բրոկկոլի.
• 180մլ մաքրված ջուր։
• 180 մլ պաստերիզացված կովի կաթ։
• 160 գ հոլանդական պանիր.
• 50գ ցորենի ալյուր.
• 26մլ կիտրոնի հյութ։
• 65 գ լավ կարագ։
• 90գ պարմեզան։
• ½ բաժակ հացի փշրանքներ.
• Աղ, անուշահոտ համեմունքներ և բուսական յուղ։

Լվացված կաղամբի ծաղկաբույլերը եփում են աղաջրի մեջ, լցնում քամոցի մեջ և տեղափոխում յուղապատ ձևի։ Տարածեք համեմունքներով ցողված և կիտրոնի հյութով ցրված ձկան կտորներ: Այս ամենը պատված է սոուսով:պատրաստված տաք կաթով, տաք ջրով, ալյուրով, աղով, 45գ լավ կարագով և հոլանդական պանիրով։ Ձևի պարունակությունը լցնել հացի փշրանքների, քերած պարմեզանի և մնացած հալած գյուղացիական կարագի խառնուրդով։ Տապակը եփել 185 աստիճանով մոտ քսան րոպե։

Ծովախեցգետինով և սպանախով սերուցքային ապուր

Սերուցքային առաջին ճաշատեսակների սիրահարները, անկասկած, կվայելեն բրոկկոլիի հետևյալ բաղադրատոմսը։ Ուտեստի լուսանկարը կարող եք տեսնել մի փոքր ուշ, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչից է այն բաղկացած։ Նման համեղ և հարուստ ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 220 գ սպանախ.
• 300գ թարմ բրոկկոլի.
• 8 մեծ ծովախեցգետին.
• 850 մլ բանջարեղենի արգանակ։
• 60մլ սոյայի սոուս.
• 220 մլ թարմ թանձր սերուցք.
• 16 գ կոճապղպեղի արմատ։
• Shallot.
• 55 մլ ձիթապտղի յուղ.
• 20գ հատիկավոր շաքար։
• 2 պճեղ սխտոր։
• 10գ քնջութի սերմեր.
• 4 կտոր հաց.
• Աղ.

Բանջարեղենի արգանակը լցնում են համապատասխան թավայի մեջ և ուղարկում աշխատող այրիչ։ Հենց որ այն սկսում է եռալ, մեջը լցնում են կաղամբի լվացած ծաղկաբույլերը, քերած կոճապղպեղի արմատը, սոյայի սոուսը, քաղցր ավազը և 30 մլ ձիթապտղի յուղի մեջ տապակած մանր կտրատած սոխը։ Յոթ րոպե հետո լվացած սպանախը, աղը և սերուցքը ավելացվում են սովորական ուտեստի մեջ։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնում ենք, տաքացնում և բլենդերով մաքրում։ Պատրաստի ապուրը լցնում են ափսեների մեջ, զարդարում խաշած ծովախեցգետինով, ցողում քնջութի սերմերով և խորանարդիկներով։հաց քսած սխտորով և տապակած մնացած բուսական ճարպի մեջ։

Flatcakes

Բրոկկոլիի այս հեշտ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արագ պատրաստել համեղ և առողջ նախաճաշ: Բուրավետ նրբաբլիթները տապակելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մսային բուլղարական պղպեղ.
• 130գ բրոկկոլի.
• Խոշոր ձու.
• 2 ճաշի գդալ. լ. ցորենի ալյուր.
• Աղ և զտված յուղ.

Լվացված կաղամբի ծաղկաբույլերը կարճ ժամանակով ընկղմում են եռման ջրի մեջ, գցում քամոցի մեջ և մանրացնում բլենդերով։ Ստացված խյուսը խառնում են մանրացված քաղցր պղպեղի, ձվի, աղի և ալյուրի հետ։ Պատրաստի խմորը գդալով լցնում ենք տաք տապակի մեջ և տապակում զտված յուղի մեջ մի քանի րոպե երկու կողմից։

Պանրապուր կանաչ ոլոռով

Այս գեղեցիկ և անհավանական համեղ ուտեստն ունի նուրբ սերուցքային հյուսվածք։ Այս ապուրից երեք լիտր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 հավի բուդ.
• Փոքր սոխ.
• միջին գազար.
• 4 կարտոֆիլ։
• 400գ թարմ բրոկկոլի.
• Մի փոքրիկ բանկա կանաչ ոլոռ։
• 200 գ լավ վերամշակված պանիր։
• 2 ճաշի գդալ. լ. ցորենի ալյուր.
• Աղ, մաղադանոս, աղացած մշկընկույզ, խոտաբույսեր և զտված յուղ:

Լվացված հավը լցնում են սառը ջրով և եփում մինչև փափկի։ Այնուհետև արգանակի մեջ ավելացնում են կարտոֆիլի խորանարդիկները և քերած գազարից, մանր կտրատած սոխից ու ալյուրից պատրաստված տապակը, լուծված կես բաժակ եռման ջրի մեջ։ Հենց բանջարեղենն ամբողջությամբ եփվի, տարածեք ընդհանուր թավայի մեջհալված պանիր, աղ, համեմունքներ, կաղամբի ծաղկաբույլեր, ոլոռ, մի երկու դափնու տերեւ և մանր կտրատած կանաչի։ Այս ամենը կրկին հասցնում են եռման աստիճանի, ծածկում են կափարիչով և թրմում մի քանի րոպե։