Բրոկկոլիով ուտեստներ՝ արագ և համեղ բաղադրատոմսեր, խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհարարությունը անընդհատ զարգանում է, և կան հազարավոր տարբեր արագ և համեղ բրոկկոլի բաղադրատոմսեր: Այս բանջարեղենից կարելի է պատրաստել թեթև նախուտեստներ, սննդարար հիմնական ուտեստներ, առողջարար կամ առատ աղցաններ և այլն: Այստեղ ներկայացված են միայն ամենաօրիգինալ և ամենահամեղ ուտեստները բրոկկոլիով։ Եթե փորձեք դրանք, նրանք ընդմիշտ կմնան հայտնի և սիրված ձեր ընտանիքի կողմից:

Բրոկկոլի սխտորի սոուսով

Այս տաք աղցանը չի պարունակում էկզոտիկ բաղադրիչներ, ամեն ինչ բավականին պարզ է և ստանդարտ: Սակայն, չնայած դրան, շատերի կողմից չսիրված կաղամբը վերածվում է համեղ հիմնական բաղադրիչի, որը կարող է դուր գալ նույնիսկ երեխաներին։ Երեք հոգու համար այս տաք աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդունել հետևյալ քանակությամբ մթերք՝

• բրոկկոլի - 250գ (սա զուտ քաշ է, առանց ցողունի);
• սերուցք - 100 մլ;
• ցանկացած տեսակի պանիր, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ֆետա - 150գ;
• ձիթապտուղ - 50 գ (գնեք այս ապրանքը առանց կորիզների, որպեսզի չկորցնեքդրանք ստանալու ժամանակն է);
• սամիթ - 30 գ;
• սխտոր - 2 պճեղ։

Պատրաստում ենք տաք աղցան

Խոհարարությունը արագ և հեշտ դարձնելու համար հստակ հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին:

1. Բրոկկոլի կտրատված փոքր կտորներով։ Սամիթը մանր կտրատել։



2. Վերցրեք մի կաթսա, մեջը ջուր լցրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք և բրոկկոլին եռացրեք երեք րոպե։ Դրանից հետո ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը և լցնել կաղամբը սառը ջրով։ Եթե դա չկատարվի, ապա եփման գործընթացը կշարունակվի, և բրոկկոլին չափազանց կեփվի:
3. Պահանջվող քանակությամբ սերուցք լցնել մեկ այլ կաթսա, ավելացնել քերած սխտորը մանր քերիչով։ Կրեմը կարող եք մի փոքր աղել, հասցնել եռման աստիճանի, եփել ամենափոքր կրակի վրա 5 րոպե, եփման վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։
4. Ձիթապտուղները կտրատել շրջանակների, իսկ պանիրը՝ փոքր կամ միջին խորանարդի:
5. Բրոկկոլին լցնել ափսեի մեջ, շաղ տալ պանիրով և ձիթապտուղներով, ապա լցնել եփած տաք սերուցքային սոուսի վրա։

Սա ավարտում է համեղ բրոկկոլիով ուտեստի պատրաստման գործընթացը, ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի քիչ խաշած հավի ֆիլե։

Համաձայն այս ուտեստը պատրաստողների կարծիքների՝ կարելի է եզրակացնել, որ աղցանը հիանալի տարբերակ է թեթև նախաճաշի համար։

Չինական բրոկկոլի ընկույզով

Տարբեր բանջարեղենները և քաղցր-թթու սոուսը հիանալի լուծում են թեթև խորտիկի համար: Բայց նաև չինական բրոկկոլին կարող է հիանալի լուծում լինելհիմնական ճաշից առաջ ախորժակի արթնացում։

Կաղամբի այս տեսականի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է գնել երկու գլուխ բրոկկոլի, մեկ կծու չիլի պղպեղ, ընկույզ, սոյայի սոուս, քունջութի յուղ, սովորական բուսական յուղ, մեղր և մեկ բուլղարական պղպեղ։

Ճաշի պատրաստում

Առաջին քայլը բրոկկոլին մանր կտրատելն է։ Բուլղարական պղպեղը պետք է մաքրել և կտրատել շերտերով, ընկույզը պետք է լինի բավականաչափ մեծ կտորներ: Կրակի վրա դնել տապակը, որտեղ պետք է մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Նախ պետք է ընկույզը մեջը գցել, ապա բուլղարական պղպեղը, մի քանի րոպե հետո դնել բրոկկոլին և ամեն ինչ տապակել միջին ջերմության վրա չորս րոպե։ Մինչ բոլոր բաղադրիչները տապակված են, դուք կարող եք մաքրել չիլիի կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով: Տապակելու վերջում այն նույնպես ավելացնել թավայի մեջ։

Այժմ մնացած բաղադրիչների մեջ պետք է լցնել մի քիչ սոյայի սոուս, մեկ գդալ մեղր և մի քիչ քնջութի յուղ։ Կրճատել ջերմությունը, եփել սնունդը ևս մի քանի րոպե։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը մատուցելիս կարելի է ցանել փոքր քանակությամբ կիլանտրո։

Բրոկկոլի արքայախնձորով և հավով

Այս համեղ ուտեստը լավագույնս մատուցվում է խաշած բրնձի կամ լապշայի հետ: Բայց այն կարելի է մատուցել նաև ցանկացած բանկետների սեղանի վրա՝ որպես տաք հիմնական ուտեստ։ Այն օգտագործում է բավականին մեծ քանակությամբ տարբեր բաղադրիչներ, որոնք, անշուշտ, կուրախացնեն ձեր ամբողջ ընտանիքին կամ ողջ բանկետների սեղանին:

ԵփելՀամեղ և արագ բրոկկոլի ուտեստ, անհրաժեշտ է վերցնել 400 գ թարմ կամ սառեցված կաղամբ, 200 գ հավի ֆիլե, չորս ճաշի գդալ սոճու ընկույզ: Պետք է գնել նաև արքայախնձորի պահածո, դրա համար անհրաժեշտ է մոտ 100 գ, մեկ բուլղարական պղպեղ և 250 գ սունկ։ Լրացուցիչ բաղադրիչները ներառում են սոյայի սոուս, օսլա, անիսոն և ձեր սիրելի համեմունքները:

Խոհարարության եղանակ

Եթե նոր եք սովորում խոհարարական արվեստը և դեռ շփոթված եք միջին բարդության ուտեստներ պատրաստելիս, խորհուրդ է տրվում ճշգրիտ հետևել ներկայացված քայլ առ քայլ հրահանգներին։

1. Առաջին քայլը միսը պատրաստելն է։ Հավի միսը պետք է կտրատել փոքր շերտերով կամ խորանարդներով, տեղափոխել խորը ամանի մեջ, ավելացնել փոքր քանակությամբ սոյայի սոուս, ուրց, մեղր և ձիթապտղի կամ բուսական յուղ։
2. Բրոկկոլին պետք է մանր կտրատել։ Լվացեք սունկը հոսող ջրի տակ և կտրեք շերտերով: Եթե սնկերն արդեն երկար ժամանակ մնացել են սառնարանում կամ պահվում են և սկսում են մգանալ, ապա խորհուրդ է տրվում հեռացնել դրանց կեղևը։
3. Բուլղարական պղպեղից հանել ցողունը, բոլոր սերմերը հանել և կտրատել խորանարդի կամ շերտերի, խորհուրդ է տրվում վերցնել արդեն խորանարդի կտրատած արքայախնձորները, եթե դրանք ձեռք են բերել օղակներով, ապա կտրատել միջին չափի կտորների։.
4. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք ուղղակիորեն անցնել ճաշ պատրաստելու: Տապակը դնել կրակի վրա, մի քիչ ձեթ լցնել և տապակել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Այնուհետև բրոկկոլին և սունկը լցնել տապակի մեջ, տապակել մի քանի րոպե, հետո. Ինչու՞ դնել արքայախնձոր և բուլղարական պղպեղ: Շարունակեք տապակել բոլոր բաղադրիչները։
6. Բանկից, որտեղ արքայախնձորները գտնվում էին թավայի մեջ, լցնել մոտ 70 մլ հյութ, լցնել մի քիչ սոյայի սոուս, համեմել ձեր սիրելի համեմունքներով, ավելացնել անիսոն։
7. Ծածկեք և եփեք բոլոր մթերքները 15 րոպե: Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է կես բաժակ ջուր վերցնել և մեջը նոսրացնել օսլան։
8. Կրակի վրա դնել ևս մեկ թավ, տապակել սոճու ընկույզը մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև ավելացնել մնացած ապրանքներին։
9. Թավայի մեջ լցնել նոսրացված օսլան և շարունակել եփել բաղադրիչները, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ։ Հենց որ այն փոխի իր խտությունը, անմիջապես անջատեք կրակը։ Այժմ ուտեստը լիովին պատրաստ է, և այն կարելի է մատուցել։

Նաև ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, օրինակ՝ կարող եք դնել նաև ծնեբեկ, սմբուկ, ցուկկինի և այլ ապրանքներ։

Համացանցում այս ուտեստի մասին շատ դրական կարծիքներ կան, բոլոր մարդիկ ուղղակի հիացած են դրանից։ Բացասական կարծիքներ գրեթե չկան:

Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբի կաթսա

Եթե արդեն հոգնել եք հավով ստանդարտ մակարոնեղենից, ապա անպայման փորձեք պատրաստել այս ուտեստը։ Փաստորեն, այստեղ բոլորը նույն բաղադրիչներն են, սակայն տարբեր խոհարարական տեխնիկայի և համեմունքների շնորհիվ այն բոլորովին նոր համ է ստանում: Հիանալի տարբերակ ողջ ընտանիքի համար առատ նախաճաշի կամ ընթրիքի համար։

Հիմնական ապրանքներ

Արագ և համեղ կերակուր պատրաստելու համարբրոկկոլիից չորս հոգու համար նախատեսված բաղադրատոմսով պետք է վերցնել հետևյալ քանակությամբ ապրանքներ՝

• բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ - 200 գ յուրաքանչյուր տեսակի (քաշը նշված է ապրանքի հիմնական մասում, առանց գլխի);
• մակարոնեղեն (կիսաֆաբրիկատ) - 200 գ;
• ցածր յուղայնությամբ սերուցք - 200 մլ;
• հավի ֆիլե - 300 գ (կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տեսակի միս, օրինակ՝ խոզի կամ տավարի միս);
• կոշտ պանիր - 200 գ (հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել մոցարելլա, ճաշատեսակի համն ավելի օրիգինալ կլինի);
• սոխ - 1 հատ;
• մի քանի պճեղ սխտոր.

Պապրիկա, ուրց, ռեհան համտեսելու համար։

Ինչպես պատրաստել կաթսա

Այսպիսով, երբ բոլոր ապրանքները գնվեն, կարող եք անմիջապես անցնել ճաշ պատրաստելու:

1. Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել քիչ քանակությամբ աղ, դնել կրակին, թողնել եռա։ Դրանից հետո մեջը լցնում ենք մակարոնեղենը և եփում մինչև կիսաեփը։ Նշում! Նրանք անպայման պետք է մի փոքր թերեփվեն, քանի որ մնացած մթերքների հետ դեռ կթխեն ջեռոցում, այլապես մակարոնը կարող է պարզապես շիլա դառնալ։
2. Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, կարող եք սկսել պատրաստել մնացած ապրանքները։ Երկու տեսակի կաղամբը պետք է բաժանել փոքր մասերի. Հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և մարինացնել փոքր քանակությամբ աղ, բուսական յուղ, պապրիկա, ուրց և ռեհան։ Կոշտ պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
3. Սոխը և սխտորը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Այդ ընթացքում մակարոնեղենն արդեն պետք է եփվի, պետք էհանել քամոցից և լվանալ սառը ջրով։
5. Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։ Երբ տաքանում է, լցնում ենք հավի ֆիլեն, երբ մի փոքր տապակվում է, դնում ենք սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև լցնել երկու տեսակի կաղամբ, ամեն ինչ տապակել մի քանի րոպե։
6. Մնացած բաղադրիչներին լցնել մակարոնեղենը և լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ սերուցք։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ, խառնել ամեն ինչ և եփ գալ մի քանի րոպե։
7. Վերցնում ենք թխելու համար նախատեսված ափսե, մեջը լցնում ենք թավայի բոլոր բաղադրիչները։ Ամեն ինչ առատորեն լցնել քերած պանիր և թխել բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սա վերջում է եփելը, երբ թխելու համար հատկացված ժամանակը անցնի, ձևը կարելի է հանել ջեռոցից, ցանկության դեպքում զարդարել ռեհանի թերթիկով և մատուցել։

Դուք կարող եք գտնել մեծ քանակությամբ ակնարկներ այն մարդկանցից, ովքեր պատրաստել են այս ուտեստը: Շատերը կրեմը փոխարինել են ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, և վերջնական արդյունքը համեղ էր։

Համեղ նրբաբլիթներ բրոկկոլիով և ծովախեցգետիններով

Բրոկկոլիի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր բանկետների սեղանին օրիգինալ և համեղ բան են փնտրում: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները աներևակայելի համեղ և հյութալի են, ճաշատեսակի ուշագրավը բրոկկոլին և ծովախեցգետինն են, որոնք իդեալականորեն համադրվում են միմյանց հետ։

Այս ուտեստի 5 չափաբաժինների համար բրոկկոլիի արագ բաղադրատոմս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 300 գ ալյուր, 2 ձու, 300 մլ կաթ, 150 մլ ջուր, մեկ թեյի գդալ աղ ևՍահարա. Այս բոլոր բաղադրիչներն անհրաժեշտ են նրբաբլիթներ ստեղծելու համար։

Միջուկի մեջ պետք է վերցնել 300 գ սառեցված բրոկկոլի, 150 գ կեղևավորված ծովախեցգետին, 200 գ թթվասեր, մեկ գլուխ սոխ և 150-200 գ շամպինիոն։

Տոնական խորտիկի պատրաստում

Խոհարարության գործընթացը կսկսվի նրբաբլիթների պատրաստումից։ Դրա համար խորը ամանի մեջ պետք է ձվերը խառնել կաթի, ջրի, աղի և պղպեղի հետ, ապա ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, եթե խմորը շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել մինչև 100 մլ ջուր կամ կաթ։ Խորհուրդ է տրվում խմորին ավելացնել նաեւ մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, դա լավագույնն է հարիչով կամ բլենդերով անել: Տապակել բարակ նրբաբլիթները թավայի մեջ։

Երբ նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել միջուկի պատրաստումը։ Կաղամբը պետք է մանր կտրատել, ծովախեցգետինները նույնպես մանր կտրատել։ Սոխը և սունկը կտրատել են փոքր խորանարդի մեջ։ Բոլոր ապրանքները պետք է եփել թավայի մեջ, որը պետք է դնել կրակի վրա, ավելացնել քիչ քանակությամբ կարագ կամ բուսական յուղ։

Սկզբում թավայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև կիսով չափ եփած, ապա լցնում սունկը։ Սնունդը եփել մի քանի րոպե, երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն, մեջը գցեք բրոկկոլի և ծովախեցգետին։ Տապակել բոլոր ապրանքները 2-3 րոպե, ապա լցնել թթվասերի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը սկսի թանձրանալ։ Միջուկը մի կողմ թողեք, որ սառչի։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար դնել մեկական ճաշի գդալ միջուկ և գրտնակելձեզ հարմար ձևով: Բլիթները բրոկկոլիով դնել ափսեների մեջ, զարդարել ուտեստը խոտաբույսերով և կարող եք մատուցել տոնական սեղանին։

Համաձայն այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ համացանցում հայտնված ակնարկների՝ կարելի է եզրակացնել, որ այս ուտեստը պետք է մատուցել մի փոքր տաք։ Այսինքն՝ ոչ սառնարանից, որի դեպքում միջուկը շատ հյութալի է։

Բոլոր վերը նշված բաղադրատոմսերը շատ հեշտ են պատրաստվում, ուստի դրանք հարմար են նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարների համար։ Քանի որ սա հրուշակեղենի բիզնես չէ, դուք կարող եք ավելացնել կամ հեռացնել տարբեր ապրանքներ բաղադրատոմսերից որևէ մեկում, որպեսզի կարողանաք ստանալ բոլորովին նոր և շատ հետաքրքիր ուտեստ: Երբեք մի վախեցեք փորձարկումներից, քանի որ եթե չլինեին խոհարարական մասնագետների համարձակ որոշումները, աշխարհը չէր տեսնի շատ օրիգինալ և համեղ ուտեստներ։