Բրոկկոլիով ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրոկկոլին կաղամբի տեսակներից է, որը հարուստ է C և U վիտամիններով: Դրա կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նորմալացնել ջր-աղ հավասարակշռությունը և բարելավել մարսողական, էնդոկրին և նյարդային համակարգերի աշխատանքը: Ուստի այն պետք է համակարգված կերպով հայտնվի մեր սննդակարգում։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք բրոկկոլիով կերակրատեսակների մի քանի բաղադրատոմսերի:

Լոլիկով և պանրով աղցան

Այս համեղ և վառ ուտեստն ունի բավականին պարզ բաղադրություն։ Բայց, չնայած դրան, այն կարող է մրցել ավելի բարդ աղցանների հետ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 110 գ ոչ շատ աղի պանիր։
• 280գ թարմ բրոկկոլի։
• 220գ լոլիկ.
• 75գ սոխ.
• 3 ընտրված հավի ձու։
• 4 գ նուրբ բյուրեղային շաքար:
• 28 մլ սեղանի քացախ։
• 55 գ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ։
• 55գ թարմ թթվասեր.
• Աղ և մաղադանոս.

Հասկանալով, թե ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ այս բաղադրատոմսը բրոկկոլիով վերարտադրելու համար, կարող եք սկսելհաշվի առնելով տեխնոլոգիան ինքնին: Լվացված կաղամբը ընկղմում են եռման ջրի մեջ, եփում յոթ րոպե, ապամոնտաժում են ծաղկաբույլերի մեջ և դնում ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև պանրի ձողիկներ, ճերմակած և կեղևավորված լոլիկի կտորներ և ջերմային մշակված թակած ձվեր։ Վերջնական փուլում աղցանին լրացնում են սոխի կես օղակները՝ մարինացված քացախի, շաքարավազի, աղի և փոքր քանակությամբ տաք եռացրած ջրի մեջ և համեմված թթվասերից և մայոնեզից բաղկացած սոուսով։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք թարմ մաղադանոսով և մատուցում։

Ապուրի խյուս ցուկկինիով և հնդկահավով

Այս համեղ առաջին ճաշատեսակն ունի նուրբ սերուցքային հյուսվածք և թեթև բուսական համ: Այն իդեալական է մեծահասակների և երեխաների սննդակարգի համար։ Հետևաբար, բրոկկոլիի ապուրի խյուսի այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, օգտակար կլինի շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ստիպված են ընթրիք պատրաստել մեծ ընտանիքի համար: Այն ձեր սեփական խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ հնդկահավի ֆիլե.
• 500գ թարմ բրոկկոլի.
• 500 գ երիտասարդ բարակ մաշկով ցուկկինի։
• 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր։
• Աղ, ձիթապտղի յուղ, սամիթ և համեմունքներ.

Լվացված միսը կտրատում են ոչ շատ մեծ կտորներով, խնամքով լցնում եռման ջրի մեջ և եփում կես ժամ։ Այնուհետև վրան ավելացնում են բրոկկոլի ծաղկաբույլեր և ձիթապտղի յուղով տապակած ցուկկինի խորանարդիկներ։ Այս ամենը աղում են, համեմում ու հասցնում լիակատար պատրաստության։ Այնուհետև կաթսայի պարունակությունը հարում ենք բլենդերով և վրան ավելացնում մանրացված սամիթ։

Ձկան կաթսա

Սա ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկն է։ Բրոկկոլիից և ձկից կարող եք համեմատաբար արագ պատրաստել հյութալի և բերանից սնուցող տապակ, որը բազմազանություն կհաղորդի սովորական ճաշացանկին: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 470գ թարմ բրոկկոլի.
• 470գ հալեցրած hake ֆիլե.
• 180 մլ կովի կաթ.
• 180մլ ֆիլտրացված ջուր։
• 160 գ ռուսական պանիր.
• 50գ ցորենի ալյուր.
• 90գ պարմեզան։
• 65 գ փափկած կարագ։
• 26 մլ բնական կիտրոնի հյութ։
• ½ բաժակ պաքսիմատ:
• Աղ, ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ.

Լվացված բրոկկոլին եփում են աղած եռման ջրի մեջ, տեսակավորում ծաղկաբույլերի մեջ և տեղափոխում խորը հրակայուն ձևի։ Հալեցրած և համեմված ձուկը, առատորեն ցողված կիտրոնի հյութով, բաժանվում է վերևում: Այս ամենը լցնում են հալած կարագի մեջ տապակած ալյուրից, կաթից, ջրից, աղից, համեմունքներից և քերած պանրից պատրաստված սոուսով։ Ապա ապագա կաթսան շաղ են տալիս պարմեզանով խառնած հացի փշրանքներով և ուղարկում ջեռոց։ Ճաշատեսակը եփվում է 185 աստիճան ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան քսան րոպե։

Կաղամբ շոգեխաշած սնկով

Բանջարեղենի և սնկերի սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ հատուկ ուշադրություն դարձնել բրոկկոլիի ևս մեկ ոչ այնքան բարդ բաղադրատոմսին։ Թավայի մեջ ստանում եք շատ համեղ կաղամբ՝ շոգեխաշած սնկով և թթվասերի սոուսով։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 340 գ թարմ շամպինիոններ.
• 340գ հում բրոկկոլի։
• 15գ կոճապղպեղի արմատ.
• 55գՌուսական պանիր.
• 25 գ ոչ շատ թանձր թթվասեր.
• 900մլ ֆիլտրացված ջուր։
• Աղ, ցանկացած բուսական յուղ, չաման և տարբեր տեսակի աղացած պղպեղի խառնուրդ։

Լվացված կաղամբի ծաղկաբույլերը եփում են մի փոքր աղած եռման ջրի մեջ, ապա լցնում քամոցի մեջ և ուղարկում տաք տապակի մեջ, որի մեջ արդեն տապակած սունկ կան։ Այս ամենը թեթև տապակվում է, ցանում համեմունքներով և կոճապղպեղով, ապա լցնում թթվասերով և շոգեխաշում հինգ րոպե։ Ամբողջությամբ պատրաստված ուտեստը ցողում են քերած պանիրով և կարճ ժամանակով պնդում կափարիչի տակ։

Կարկանդակ

Տնական համեղ տորթերի սիրահարներին, անշուշտ, հարմար կգտնվեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով: Բրոկկոլիից (կարկանդակի լուսանկարը կարող եք գտնել ստորև), արդյունքը կլինի համեղ ուտեստ, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչ բաղադրիչներ են ներառված դրա բաղադրության մեջ: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 220գ թարմ բրոկկոլի.
• 260 գ թխում ցորենի ալյուր։
• 160գ կարագ (130գ խմորի համար, հանգիստ՝ տապակելու համար):
• 210 գ կաթնաշոռ.
• 350գ աղցան սոխ.
• 150գ ապխտած հավի ֆիլե.
• 150 գ թթվասեր.
• 2 ընտրված հավի ձու։
• Շաքարավազ, աղ, աղացած պղպեղ և կանաչ սոխ։

Կտոր կտրատած կարագը խառնվում է ալյուրի հետ։ Ստացված փշուրը լրացվում է աղով, շաքարով և հասանելի թթվասերի մեկ երրորդով։ Ամեն ինչ լավ հունցված է, փաթաթված պոլիէթիլենով և մեկ ժամով մաքրվում է սառնարանում։ Նշված ժամանակի վերջում խմորը հավասարաչափ բաշխվում է կլոր յուղով քսած կտորի հատակին։կաղապարներ, ծակել պատառաքաղով և ծածկել խաշած բրոկկոլիով։ Վրան քսել մնացած թթվասերի հետ խառնած կաթնաշոռը, ապխտած հավի կտորները, ձվերը, կարմրած կանաչը և աղցան սոխը։ Տորթը եփել 185 աստիճան ջերմաստիճանում 35 րոպեից ոչ ավել։

Գազար և սերուցքային թաս

Առողջ ուտողները անպայման կգնահատեն բրոկկոլիի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս: Ջեռոցում կաղամբը ոչ միայն դառնում է հյութալի ու փափուկ, այլև պատվում է համեղ խրթխրթան կեղևով։ Այս կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 480գ բրոկկոլի.
• Խոշոր գազար.
• 90մլ թարմ թանձր սերուցք.
• 16գ փափուկ կարագ։
• Ձվի սպիտակուց.
• Աղ, շաքար և աղացած մշկընկույզ։

Լվացված բրոկկոլին եփում են աղած եռացրած ջրի մեջ, լցնում սառցե ջրով և մանրացնում բլենդերով։ Ստացված խյուսը հարում են համեմունքներով, սերուցքով և ձվի սպիտակուցով, այնուհետև լցնում կաղապարի մեջ, որի հատակին արդեն կան յուղով տապակած գազարի շրջանակներ՝ աղով և մի պտղունց շաքարով։ Այս ամենը թխվում է 100 աստիճան ջերմաստիճանում քառասուն րոպեից ոչ ավել։

Ապուր սնկով և սերուցքով

Այս նուրբ սերուցքային ուտեստը կարող է լիարժեք կերակուր լինել ամբողջ քաղցած ընտանիքի համար: Քանի որ բրոկկոլիով ապուրի այս բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի բաղադրիչների հավաքածու, նախապես ստուգեք, որ ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 100 գ հում սունկ.
• 200գ թարմ բրոկկոլի։
• Մի փոքր սոխ.
• Կես գազար.
• 100 մլ թանձր սերուցք.
• Ջուր, աղ և համեմունքներ.

Լվացված բանջարեղենը (կաղամբը, սոխը և գազարը) կտրատում են ոչ շատ մեծ կտորներ և դնում խորը կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև սնկի քառորդներ, ֆիլտրացված ջուր, աղ և համեմունքներ։ Այս ամենը եռում են, մարմանդ կրակի վրա եփում, տրորում, սերուցքով նոսրացնում ու կարճ եփում վառարանի վրա։։

Ապուր ծաղկակաղամբով և կրուտոններով

Նրանց, ովքեր հետեւում են ցածր կալորիականությամբ դիետայի, անշուշտ մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսի կարիք կունենան։ Բրոկկոլին (ստորև տեղադրված է ապուրի պյուրե լուսանկարը) կազմի հիմնական բաղադրիչը կլինի։ Այս ընթրիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 800գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 300գ բրոկկոլի.
• 150գ սպիտակ ցորենի հաց.
• 2 ճաշի գդալ. լ. բարձր կարգի ալյուր.
• 1 ճաշի գդալ լ. ցանկացած զտված յուղ:
• 1,5լ ֆիլտրացված ջուր։
• Աղ, մաղադանոս, կարրի և աղացած պղպեղ։

Լվացված կաղամբի ծաղկաբույլերը ընկղմում են աղած եռման ջրի մեջ և եփում քսանհինգ րոպե։ Ապա ապագա ապուրը խտացնում են ալյուրով և մշակում բլենդերով։ Ստացված խյուսը լրացնում են զտված յուղով, խոտաբույսերով և համեմունքներով, նորից բերում են եռման և լցնում ափսեների մեջ։ Մատուցվում է չոր տապակի մեջ տապակած սպիտակ հացի կրուտոն ապուրով։

Հավի կաթսա

Սա բրոկկոլի օգտագործող ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է: Համեղ ուտեստի լուսանկարով բաղադրատոմսեր տեղադրված են այս հրապարակման մեջ։ Այժմ մենք պետք է պարզենք, թե ինչանհրաժեշտ է դրա պատրաստման համար: Այս կաթսա ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ թարմ բրոկկոլի.
• Սառեցված հավի ֆիլե.
• Խոշոր սոխ.
• ¼ տուփ կարագ։
• 3 ընտրված հավի ձու։
• 1 ճաշի գդալ լ. ցորենի ալյուր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. հեղուկ կրեմ.
• Աղ, ցանկացած թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Նախապես խաշած թռչնի ֆիլե կարմրած հալած կարագի մեջ մանրացված սոխով։ Որոշ ժամանակ անց ջերմությամբ մշակված կաղամբի ծաղկաբույլերը դրվում են նրանց վրա և շարունակում են եփել: Ընդամենը մի քանի րոպե անց մսով բանջարեղենը դրվում է յուղացված խորը ձևի մեջ և լցնում հարած աղած ձվերի, ալյուրի, սերուցքի և համեմունքների խառնուրդով: Ճաշատեսակը թխում ենք չափավոր ջերմաստիճանում, մինչև կեղև հայտնվի։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով։

աղացած մսով տապակ

Սա ամենահեշտ և ամենապահանջված բաղադրատոմսերից մեկն է: Բրոկկոլիից և աղացած միսից պատրաստում են համեղ և բուրավետ կաթսա, որն աննկատ չի մնա մսային ուտեստների սիրահարների կողմից։ Այն տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ թարմ բրոկկոլի.
• 500գ աղացած միս.
• Ընտրված հավի ձու.
• 100 գ հոլանդական պանիր.
• Բաժակ թթվասեր.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Աղ, կարագ և համեմունքներ.

Կաղամբի ծաղկաբույլերը՝ նախապես եփած աղած եռման ջրի մեջ, շարվում են նախապես յուղած ձևի հատակին։ Վերևում հավասարաչափ տարածեք հողը:միսը խառնած ձվի, ճզմած սխտորի և համեմունքների հետ։ Այս ամենը քսում են աղած թթվասերով, լրացնում պանրի չիպսերով և աղով։ Ճաշատեսակը եփել միջին ջերմաստիճանում, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։

Կաղամբ պանրի սոուսով

Նրանց, ովքեր կարող են շատ ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել այս պարզ բաղադրատոմսին։ Բրոկկոլին պատրաստում է պանրի սոուսով թաթախված համեղ ուտեստ։ Այն կատարյալ է ընտանեկան թեթև ընթրիքի համար։ Նրանց ձեր ընտանիքին վերաբերվելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 100 գ ռուսական պանիր.
• 350գ բրոկկոլի.
• 70գ հալած պանիր.
• 200 մլ կովի կաթ.
• 1 ճաշի գդալ լ. ալյուր.
• Կես կիտրոն.
• Աղ, կարագ, պապրիկա և պղպեղ։

Լվացված բրոկկոլին բաժանում են ծաղկաբույլերի, ցողում կիտրոնի հյութով և եփում զույգի համար։ Պատրաստի կաղամբը լցնում ենք կարագի մեջ տապակած ալյուրից, կաթից, աղից, համեմունքներից, պինդ և հալած պանրից պատրաստված սոուսով։

Խոզապուխտ կարտոֆիլի կաթսա

Ստորև բերված բաղադրատոմսը (բրոկոլին շատ ուտեստների բաղադրիչ է) անպայման կհայտնվի սննդարար տնական ընթրիքների սիրահարների անձնական հավաքածուի մեջ: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 800 գ կարտոֆիլ։
• 500գ թարմ բրոկկոլի.
• ½ սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 100 գ խաշած խոզապուխտ։
• 250 մլ սերուցք.
• 100 գ ռուսական կամ հոլանդական պանիր.
• Աղ, ցանկացած զտված յուղ և անուշաբույր համեմունքներ։

Սոխն ու սխտորը տապակում են յուղածածկի մեջթավա. Հենց դրանք փոխում են գույնը, կարտոֆիլի, սերուցքի, աղի և համեմունքների բարակ շրջանակներ են դնում նրանց վրա։ Այս ամենը եփում են նվազագույն ջերմության վրա, մինչև արմատները փափկի, այնուհետև դնում են մագաղաթյա թղթով շարված խորը ջերմակայուն ձևի մեջ և թխում 170 աստիճանում։ 35 րոպե անց կարտոֆիլը ծածկվում է խոզապուխտով, սպիտակեցված կաղամբի ծաղկաբույլերով և պանրի չիպսերով: Այս ամենը վերադարձվում է նախապես տաքացրած ջեռոցը ևս քառորդ ժամ։

Ծաղկակաղամբի կաթսա

Այս համեղ և առողջարար ուտեստը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ սնվելուն։ Այս կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ ծաղկակաղամբ։
• 200գ թարմ բրոկկոլի։
• 50գ սպանախ.
• 2 հավի ձու.
• Բաժակ յոգուրտ.
• 6 արվեստ. լ. վարսակի ալյուր.
• ½ թեյի գդալ սոդա.
• Աղ.

Լվացված կաղամբի ծաղկաբույլերը եփում են աղած եռման ջրի մեջ, նետում քամոցի մեջ և լցնում սառցե ջրով։ Դրանից հետո դրանք բաժանվում են խորը, քսած ձևի հատակով և լցնում ալյուրից, կեֆիրից, ձվերից, թակած սպանախից և սոդայից պատրաստված սոուսով։ Տապակը եփում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև ստանդարտ ջերմաստիճան։ Ջերմային մշակման տեւողությունը, որպես կանոն, կես ժամից ոչ ավել է։