Դիետիկ բրոկկոլիով ապուր. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դիետիկ բրոկկոլիով ապուրը հիանալի տարբերակ է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այն պատրաստվում է արագ և պարզ։ Տարբեր բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ, այսինքն՝ յուրաքանչյուր ապուրի համն օրիգինալ է։ Բացի այդ, այս տեսակի կաղամբի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 28 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց: Սա հիմնական պատճառներից մեկն է, թե ինչու բրոկկոլին այդքան տարածված է դիետիկ պատրաստուկներում։ Սակայն գաղտնիքն այն է, որ բրոկկոլին ոչ միայն քիչ կալորիա է պարունակում, այլև արագ և երկար ժամանակ հագեցնում է։

Պարզ խյուսով ապուր

Սերուցքային բրոկկոլիով ապուրի դիետիկ բաղադրատոմս, որը դուր է գալիս նույնիսկ երեխաներին: Եթե դուք չեք մարսում կաղամբը, ապա առաջին ուտեստի գույնը պարզվում է բաց կանաչ, շատ նուրբ։ Բաղադրիչները ամենապարզն են. Դրանք կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները՝

• 1,5 լիտր հավի արգանակ;
• 350 գրամ բրոկկոլի;
• 250 գրամ կարտոֆիլ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ կտոր կարագ, մոտավորապես 15 գրամ;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• յոթ գրամ ծովի աղ.

Շատ բան կախված էհամեղ արգանակից։ Ուստի արժե իմանալ ապուրների հիմքը պատրաստելու մի քանի պարզ կանոններ։

Ինչպես պատրաստել արգանակ?

Բրոկկոլիով դիետիկ ապուրը համեղ լինելու համար անհրաժեշտ է հարուստ արգանակ: Հավի հիման վրա ստացվում է նուրբ և բուրավետ: Ոմանք սխալմամբ կարծում են, որ պետք է օգտագործել միայն կուրծքը։ Բայց դա այդպես չէ: Ոսկորները անհրաժեշտ են, որպեսզի արգանակը հագեցած լինի։ Հետեւաբար, դուք կարող եք վերցնել ստորին ոտքը կամ մեջքը: Բայց ավելի լավ է ազատվել մաշկից, ինչպես նաև ավելորդ ճարպից։ Կտրում են ու դեն նետում։ Նաև լավ տարբերակ է երկու ջրում եփելը։ Դրա համար ջուրն ու հավի միսը եռացնելուց հետո հեղուկը քամում են, իսկ միսը լցնում նոր մաքուր ջրով։ Ահա թե ինչպես է անհետանում առաջին ճարպը.

Արժե ընդունել նաև տարբեր համեմունքներ կամ բանջարեղեն։ Հիանալի է դափնու տերեւը, մի փունջ մաղադանոս, նեխուրի ցողունը: Այս բաղադրիչները լցնում են եռացող արգանակի մեջ, եփելուց հետո հանում։ Նաև գույնի ու համի համար գազարի կտոր են դնում, որը նույնպես հետո հանում են։

Եռալուց հետո արգանակի մակերեսին փրփուր է ստացվում։ Նա հեռացված է: Այնուամենայնիվ, բրոկկոլիի խյուսով ապուրի դիետիկ բաղադրատոմսի համար արգանակի թափանցիկությունը կարևոր չէ: Այն պարզապես լարվում է հենց վերջում։

Համեղ ապուր քայլ առ քայլ

Վերցրեք ծանր հատակով կաթսա, դա կօգնի բաղադրիչները եփ գալ: Լցնել մի քիչ կարագ և բուսական յուղեր, տաքացնել։ Սոխը կտրատել բավականին մեծ խորանարդիներով, դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ արգանակ, խառնել և եփ գալ մինչև արգանակը գոլորշիանա։ Այնուհետեւ մոտ մեկ րոպե անց ավելացրեքամբողջ արգանակը, տաք: Կարտոֆիլը մաքրվում է և կտրատում խորանարդի, լցնում եռման ջրի մեջ և եփում մինչև փափկի։

Բրոկոլին բաժանվում է ծաղկաբույլերի։ Հատկանշական է, որ այս բաղադրատոմսում կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված կաղամբ։ Վերջինս թողնում են երեսուն րոպե սառչելու համար։ Փակեք կափարիչը և եփեք ևս տասնհինգ րոպե: Հանեց վառարանից: Բլենդերի միջոցով բոլոր բաղադրիչները վերածում ենք խյուսի։ Մատուցելիս կարող եք մի քիչ թթվասեր ավելացնել։ Բացի այդ, շատերը կրուտոններ են պատրաստում այս ապուրի համար: Այն պատրաստում է կարտոֆիլի պյուրեի և կոշտ հացի հետաքրքիր համադրություն։

Ցածր կալորիականությամբ ապուր լոլիկով և կոլոլակով

Այս ապուրը պարունակում է ընդամենը 58 կալորիա հարյուր գրամի դիմաց։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու հարյուր գրամ աղացած միս, հավի կամ տավարի միս;
• 300 գրամ բրոկկոլի;
• սխտոր մեխակ;
• չորս լոլիկ;
• երեք ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• մի քանի դափնու տերեւ;
• աղ և մի պտղունց սև պղպեղ.

Առաջին հերթին պատրաստեք կոլոլակները։ Աղ եւ համեմունքներ լցնում են աղացած մսի մեջ։ Ձեռքերով այն մանրակրկիտ հարեք։ Ձևավորեք փոքր գնդիկներ: Թողեք տախտակի վրա։

Կաթսայի ջուրը դնել վառարանի վրա։ Բրոկկոլին բաժանվում է ծաղկաբույլերի և լվանում, ուղարկում թավայի մեջ։ Լոլիկը կտրված է շերտերով: Ավելի լավ է ընտրել պինդ տարբերակներ, օրինակ՝ «կրեմի» տեսակներ, որպեսզի դրանք փափուկ չեռանան։ Դիետիկ բրոկկոլի կաղամբի ապուրի մեջ դնելուց տասը րոպե անց լոլիկը ավելացվում է։ Եռալուց հետո դնել կոլոլակները և բոլոր համեմունքները, ինչպես նաև մեկ պճեղ սխտորը։ Կրկին եռալուց հետո ապուրը կրկին եփել։քսան րոպե։

Ծաղկակաղամբի խյուսով ապուր

Դիետիկ բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուրը վիտամինների իսկական պահեստ է։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 800 գրամ ծաղկակաղամբ;
• երեք հարյուր գրամ բրոկկոլի;
• մի քիչ սպիտակ հաց;
• մի քանի ճաշի գդալ բիծ;
• մի քիչ ճաշ պատրաստելու յուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• մի պտղունց կարրի;
• աղ և պղպեղ.

Այս ապուրը պատրաստվում է շատ արագ, ունի ցածր կալորիականություն։ Դրանում կարելի է թաքցնել նաև շատերի կողմից չսիրված կաղամբի բազմաթիվ տեսակներ։ Համեմունքների շնորհիվ դիետիկ բրոկկոլիով ապուրի համը վառ և նուրբ է։

Ապուր պատրաստելու խորհուրդներ

Նախ պատրաստեք կրուտոնները: Դա անելու համար հացից կտրեք ընդերքը, կտրատեք խորանարդի մեջ։ Չորացրեք չոր տապակի մեջ կամ ջեռոցում։ Մի կողմ դրեք։

Կաղամբի երկու տեսակները լվանում են, դասավորում ծաղկաբույլերի մեջ և լցնում ջրով։ Դա կտևի մոտ մեկուկես լիտր: Եթե ցանկանում եք ավելի թանձր կամ հակառակը՝ հեղուկ ապուր, ապա հեղուկի քանակը կարգավորվում է։ Աղ ավելացնել։ Եռացնել մոտ քսանհինգ րոպե։

Հետագայում գեղեցիկ ուտեստ ստանալու համար եռալուց տասը րոպե անց կարող եք ձեռք բերել ծաղկաբույլերի մի մասը։ Դրանք անհրաժեշտ կլինեն ափսեները զարդարելու համար։

Ապուրն ավելի թանձրացնելու համար ավելացնել ալյուրը։ Բայց դուք պետք է դա անեք խելամտորեն: Կրակը նվազագույնի է հասցվում, և բաղադրիչն ինքնին ծածկված է բարակ հոսքով,անընդհատ խառնելով։ Ապուրը հարել բլենդերով։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, կարրի պղպեղը։ Եփել ևս հինգ րոպե։ Այնուհետեւ դիետիկ բրոկկոլիով ապուրը կափարիչով փակեք։ Մատուցվում է տասը րոպեում։

Ապուրը լցնել ամանի մեջ, զարդարել կաղամբի ծաղկաբույլով, կողքին դնել կրուտոններով ուտեստ։

Հավի արգանակի ապուր

Դիետիկ բրոկկոլիով ապուրի բաղադրատոմսի համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝

• երեք հարյուր գրամ կաղամբ;
• մեկ հավի բուդ առանց մաշկի;
• հարյուր գրամ կանաչ ոլոռ, կարելի է սառեցնել;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• 50-ական գրամ մաղադանոս և նեխուրի արմատներ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• մեկ փոքր կարտոֆիլի պալար;
• երկու պճեղ սխտոր;
• դափնու տերեւ;
• մի քիչ կարի;
• սև պղպեղ.

Համեմունքները դիետիկ բրոկկոլի ապուրին տալիս են գուրմանային համ: Անհրաժեշտության դեպքում կարրին կարելի է փոխարինել քրքումով։ Համեմունքներն անհրաժեշտ են նվազագույն քանակությամբ, օրինակ՝ դանակի ծայրին։ Հարկ է նաև նշել, որ ապուր պատրաստելիս կարող եք ցանկացած չոր խոտաբույսեր վերցնել։ Իհարկե, խորհուրդ է տրվում չարաշահել դրանցով, որպեսզի զգաք հենց կաղամբի համը։

Խոհարարական ապուր՝ արագ և համեղ

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ բրոկկոլիով ապուր: Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի, իջեցնել հավի բուդը, դափնու տերեւը և աղ լցնել։ Եռալուց հետո այն կարող է առաջանալփրփուրը, այն պետք է հեռացնել։

Սոխը մաքրվում է, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Մաղադանոսի և նեխուրի արմատները նույնպես մաքրվում են և կտրատվում միջին չափի կտորների։ Ամեն ինչ ավելացվում է ապուրի մեջ։ Դրեք ոլոռ: Սառեցվածները նախ պետք չէ հալեցնել: Եռալուց հետո եռացնել մարմանդ կրակի վրա և կափարիչի տակ։ Սա տևում է մոտ երեսուն րոպե:

Դափնու տերեւը կարելի է դեն նետել։ Բուդը հանում են, միսը նրանից առանձնացնում։ Պարզապես զգույշ եղեք, որ չայրվեք: Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրատում խորանարդի մեջ, դնում արգանակի մեջ։ Միսը նույնպես կտրատում են և հետ ուղարկում թավայի մեջ։ Բոլոր համեմունքները ավելացվում են: Եփել ևս տասնհինգ րոպե: Ավելացնել բրոկկոլի ծաղկաբույլերը և եփել ևս հինգ րոպե: Մատուցել այն բանից հետո, երբ ճաշատեսակը թրմվի կաթսայի մեջ կափարիչի տակ առնվազն տասը րոպե։

Ավելի թանձր ապուր ստանալու համար կարող եք ալյուր օգտագործել։ Այն նոսրացնում են տաք ջրի մեջ և մտցնում արգանակի մեջ, խառնում և նորից թույլ տալիս կանգնել։ Մատուցելիս ապուրը շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով։

Առաջին դասընթացները մարդու սննդակարգի անբաժանելի մասն են: Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ ապուրները չեն հագեցնում: Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Շատերը հաստատում են, որ տաք հեղուկ ապուրները կարող են ճնշել քաղցը։ Նրանք, ովքեր որևէ պատճառով չեն կարողանում բավարարել արգանակը, կարող են օգտագործել խյուսով ապուրներ: Սա ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է: Բրոկկոլին վիտամինների պահեստ է, մինչդեռ այն ունի նվազագույն կալորիա։ Բացի այդ, այս տեսակի կաղամբից պատրաստված ապուրները հիանալի տեսք ունեն։ Բրոկոլին միացրեք ծաղկակաղամբի, լոլիկի, խոտաբույսերի հետ։ Հաճախ դնում գազար կամարմատները. Շատ ապուրներ մատուցվում են բրոկկոլիի ծաղկաբույլերով և խոտաբույսերով: