Ինչպես համեղ պատրաստել թառը. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Pike perch-ը չափազանց համեղ և նուրբ ձուկ է դիետիկ սպիտակ մսով և բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներով: Բացի այդ, այս ապրանքը հայտնի է տհաճ հոտի և ոսկորների փոքր քանակի բացակայությամբ։ Բացի այդ, այս ձուկը հարմար է գրեթե բոլոր առիթների համար, քանի որ դրանից բառացիորեն ամեն ինչ կարելի է պատրաստել։

Եթե ունեք այս ապրանքը, ապա դուք կանգնած եք բարդ ընտրության առաջ՝ կոնկրետ ի՞նչ պատրաստել դրանից: Ի վերջո, այս ձկից դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարատեսակ և անսովոր համեղ ուտեստներ՝ ասպիկա, եփուկ և տապակած դելիկատես: Կարևոր է միայն մեկ բան՝ իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ձուկ (Պերճ), և այդ ընթացքում հաշվի առնել այս ապրանքի բոլոր հատկանիշները։

Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը և փայփայել իր ընտանիքին անսովոր ուտեստներով: Ինչպես եփել PIKE Perch. Պարզվում է՝ այս ձկան հետ կարելի է գրեթե ամեն ինչ անել՝ եռացնել, տապակել, շոգեխաշել և այլն։ Իսկ իսկական արհեստավորները դրանից պատրաստում են նույնիսկ կոտլետներ, զրազներ և նույնիսկ ռուլետներ։ Իրականում, կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պետք է եփել թառը: Այս ձուկը լավն է և օրիգինալ դրանցից յուրաքանչյուրում։

Զանդերի կարևոր առավելությունըԱյն նաև կայանում է նրանում, որ անյուղ մսի շնորհիվ այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել նրանց, ովքեր ձգտում են նիհարել կամ առողջ ապրելակերպ վարել: Հատկանշական է, որ չնայած իր ցածր կալորիականությանը, այս ձուկը հարուստ է սննդարար նյութերով և սննդարար նյութերով։ Այսպիսով, նրանք, ովքեր հիվանդության պատճառով դիետա են պահում, նույնպես չպետք է իրենց ժխտեն այս դելիկատեսի ամենանուրբ համը վայելելու հաճույքը։ Ճիշտ է, որպեսզի ստանաք ոչ միայն համեղ, այլև իսկապես առողջ ուտեստ, պետք է հստակ իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել թառը։

Ապրանքի ընտրություն և պատրաստում

Առաջին հերթին դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ձուկը: Ի վերջո, իսկապես համեղ պատրաստված ուտեստի գաղտնիքը առաջին հերթին օրիգինալ արտադրանքի որակի և թարմության մեջ է: Համոզված եղեք, որ ստուգեք պիրկ թառի մռայլները. դրանք պետք է ունենան վառ կարմիր գույն: Այնուհետև ստուգեք բոլոր ձկները. մաշկը պետք է լինի հարթ, աչքերը մաքուր, ոչ պղտոր, իսկ միսը պետք է լինի առաձգական, հաճելի հոտով: Եթե ձեզ հետաքրքրում էր, թե «ինչպես պատրաստել թառը ջեռոցում», հիշեք, որ ավելի լավ է փոքր դիակներ ընտրել: Որքան փոքր լինի ձուկը, այնքան ավելի հյութալի կլինի դրանից պատրաստված ուտեստը։

Զանդեր պատրաստելը բավականին հեշտ է: Սկզբունքորեն, սխեման ստանդարտ է. անհրաժեշտ է ուշադիր մաքրել դիակը, բացել որովայնը և հեռացնել ներսը: Պետք է ձեռք բերել նաև մաղձ: Այնուհետև ձուկը մանրակրկիտ լվացեք ջրի տակ: Եփելուց անմիջապես առաջ թղթե անձեռոցիկներով հեռացրեք թևի ավելորդ խոնավությունը։ Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել խոհարարական գործընթացը։

Ինչպեսեփել զանդերը փայլաթիթեղի մեջ

Չափազանց ախորժելի, առողջարար և սննդարար ձուկը թխվում է ջեռոցում բանջարեղենով, համեմունքներով և կիտրոնով։ Եթե չգիտեք, թե ինչպես պետք է համեղ եփել թառը, համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք փայլաթիթեղի մեջ դիակները պատրաստելու այս պարզ բաղադրատոմսին: Ավելին, գործընթացը ձեզանից շատ ժամանակ և ջանք չի խլի: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն պատրաստել թառը, իսկ մնացածը տեխնիկան կանի ձեզ համար:

Ապրանքների ցուցակ

Եթե որոշել եք մի ամբողջական ձուկ թխել, ապա նախօրոք գնեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• մոտ 1 կգ դիակ;
• մեծ սոխ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս կամ սամիթ;
• մեծ լոլիկ;
• կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ ֆրանսիական մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, նախընտրելի է ձիթապտղի յուղ;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• մի պտղունց աղացած պղպեղ և ձեր ընտրած այլ համեմունքներ:

Խոհարարություն

Առաջին հերթին, իհարկե, պատրաստեք ձուկը։ Դիակի կողքերին յուրաքանչյուր երկու սանտիմետրը կատարեք նույն լայնակի կտրվածքները: Խոզուկի փորը և արտաքին հատվածը մանրակրկիտ քսել համեմունքների և աղի խառնուրդով, այնուհետև թողնել կես ժամ մարինացվի։ Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել բանջարեղենը։

Լոլիկը և սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Կիտրոնը կիսով չափ կտրատել՝ մի մասը օղակների կտրատել, իսկ երկրորդից հյութը քամել առանձին տարայի մեջ։ Այնուհետև վրան ավելացրեք մանանեխ, խառնեք և այս խառնուրդով քսեք ձկներին։ Լուկի թառը մարինացնելուց հետո դրեք դիակըյուղով քսած փայլաթիթեղի վրա։ Կտրտած կիտրոնի և լոլիկի օղակները տեղադրեք կտրվածքների մեջ: Սոխը քսել ամբողջ դիակի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով։

Այնուհետև փայլաթիթեղը փաթաթել ծրարի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։ Սովորաբար այս ժամանակը բավական է ձուկը եփելու համար։ Բայց եթե դուք կուտակել եք մեծ դիակ, ապա երկարացրեք թխումը ևս 15 րոպեով: Այս պատրաստումը կարելի է համարել ավարտված: Ի դեպ, եթե ցանկանում եք, որ ձեր թառը պատված լինի գեղեցիկ ոսկե կեղևով, բացեք փայլաթիթեղը ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ։

Հավանաբար նման ձկան համար լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կլինի խաշած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը: Եփած ուտեստը կարող եք զարդարել կիտրոնի կտորներով, խոտաբույսերի ճյուղերով և ձիթապտուղներով։

Ինչպե՞ս պատրաստել պիկ-պերճ ասպիկ

Այս ուտեստը հիանալի ձևավորում կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Թեև նուրբ, թափանցիկ, գեղեցիկ սառը նախուտեստը կարող է դառնալ նույնիսկ պարզ ընթրիքի նուրբ հավելում: Սա նաև հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պետք է եփել թառ: Թերևս հեշտ չէ ձկան պատրաստելը, բայց եթե մի փոքր շփոթեք ձկան հետ և ամեն ինչ ճիշտ անեք, ապա ձեր ջանքերի համար կպարգևատրվեք համեղ դելիկատեսով:

Կոմպոզիցիա

Այնպես որ, եթե որոշել եք ձեր նախապատվությունը տալ այս ախորժելի նախուտեստին, նախապես պատրաստեք՝

• կգ դիակ;
• մեկ մեծ սոխ և մեկական գազար;
• մաղադանոսի արմատ,նեխուր կամ մաղադանոս;
• մի փոքրիկ փունջ կանաչի;
• դափնու տերեւ;
• 30գ ակնթարթային ժելատին;
• մի պտղունց սև և բուրավետ պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարության գործընթաց

Պատրաստեք ձուկը. հեռացրեք կեղևը, լողակները, խայծերը և ընդերքը: Կտրեք պոչը, գլուխը և խորը կաթսայի մեջ դրեք նեխուրի արմատի, գազարի, սոխի, պղպեղի և դափնու տերևների հետ։ Ի դեպ, բանջարեղենը չի կարելի կտրել: Այստեղ կարելի է դնել նաև մսի կտորներով ձկան մասեր՝ օրինակ՝ կտրատած լողակներ և մեծ ոսկորներ։ Լրացրեք բոլոր բաղադրիչները 1,5 լիտր ջրով։

Արգանակը պետք է եփել մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել և հեռացնել փրփուրը։ Այնուհետեւ արգանակի մեջ ավելացնել մանրացված դիակը և եփել ևս կես ժամ։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք ֆիլեի կտորները հեղուկից։ Դրա համար ամենահարմարն է օգտագործել ճեղքավոր գդալ։ Դուրս եկեք գազարն ու նեխուրը. դրանք կարելի է գեղեցիկ կտրատել և օգտագործել ուտեստը զարդարելու համար: Արգանակը մի քանի անգամ քամում ենք շորով:

Սուրճի կտորները քսել մի քանի խորը տարայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը և կանաչի ճյուղերը։ Այնուհետև ժելատինը լուծել տաք արգանակի մեջ և հեղուկը լցնել վերևից։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել նաև ձիթապտուղ և կիտրոնի կտորներ։ Ճիշտ է, ցիտրուսը պետք է մի փոքր ուշ ավելացնել, որպեսզի ասպիկն էլ դառը չդառնա։

Սպասեք մինչև արգանակը սառչի և մի քանի ժամով դրեք սառնարանը, մինչև լցվի:ամրացում. Իսկ ասպիկն ավելի լավ է թողնել ամբողջ գիշեր։ Ընդունված է ծովաբողկի հետ զանդեր ժելե մատուցել։